🍷 Murmure Rosé – Terre de Loup | Cave de Berlou Ein Rosé mit roten Fruchtakzenten, der sich sowohl zum Aperitif als auch zum Essen gleichermaßen anbietet Hinter seinem ausdrucksstarken Namen und seiner eleganten Flasche verbirgt sich eine verführerische Persönlichkeit, die nicht unbemerkt bleibt. Dieser Saint-Chinian-Rosé stammt aus einer Assemblage, die von Grenache dominiert und durch Cinsault ergänzt wird, und bringt die Aromen von Himbeere und wilder Brombeere zur Geltung. Sein weicher und ausgewogener Geschmack macht ihn zum idealen Begleiter für großzügige Aperitifs, Grillgerichte und sonnige Mahlzeiten. Eine Cuvée, die den Genuss des Weins mit einer besonders anspruchsvollen Präsentation verbindet. 🔍 Hauptmerkmale: Name: Murmure Rosé – Terre de Loup Bezeichnung: AOP Saint-Chinian Produzent: Cave de Berlou – Les Côteaux de Berlou Jahrgang: 2025  Weinbauregion: Languedoc – Berlou Land: Frankreich Farbe: Rosé Rebsorten: Grenache dominant, Cinsault Alkoholgehalt: 13,5 % vol. Inhalt: 75 cl Lese: Manuell Ausbau: 3 Monate in Edelstahltank unter Stickstoff Allergene: Enthält Sulfite 👁️ Weinprofil Farbe: Blassrosa mit zarten Nuancen von Rosenblütenblättern. Nase: Ein fruchtiges Bouquet mit deutlichen Noten von Himbeere und wilder Brombeere. Geschmack: Rund und weich, mit einem angenehm fruchtigen Ausdruck, der durch eine schöne Ausgewogenheit und ein feines Finish unterstützt wird. 🍽️ Speisen-Wein-Kombinationen: Murmure passt sowohl zu Aperitifs als auch zu sommerlichen Gerichten und Grillspeisen: Gegrillte Garnelen mit Knoblauch und Zitrone Lachs-Tartar mit Zitrusfrüchten Marinierte Hähnchenspieße Gegrillter Fisch und weißes Fleisch Handwerklich hergestellte Wurstwaren Mediterrane Salate Unsere Empfehlung: Gegrillte Garnelen mit einem Salat aus alten Tomatensorten und Basilikum. Die feinen Aromen des Gerichts harmonieren mit der Frucht des Rosés, ohne seine Finesse zu überdecken. 🕰️ Genuss und Service: Serviertemperatur: Zwischen 10 und 12 °C. Vorbereitung: Direkt nach dem Kühlen der Flasche servieren. Kein Dekantieren erforderlich. Verkostung: Am besten in seiner Jugend genießen, um seinen fruchtigen Ausdruck voll zu erleben. 🌿 Terroir und Handwerkskunst: Die Cave des Côteaux de Berlou befindet sich in Berlou, nördlich der Bezeichnung Saint-Chinian, und vereint Winzergenossenschaften, die an ihrem Schieferterroir festhalten. Für Murmure werden die Trauben nach Parzelle ausgewählt, wobei auf die Ausrichtung, die Erträge und das Alter der Reben geachtet wird. Die Lese erfolgt von Hand, bevor eine Gärung bei niedriger Temperatur stattfindet, um den aromatischen Ausdruck zu bewahren. Der Wein reift anschließend drei Monate in Edelstahltanks unter Stickstoff. Auch sein Name hat eine besondere Geschichte: Murmure erinnert an das Flüstern der ersten Säfte, die vor der ersten Pressung aus der Presse fließen. Sein Etikett ist eine Hommage an Cebenna, eine mythologische weibliche Figur, die in einer poetischen Komposition dargestellt wird. Eine einzigartige Identität, die dieser Cuvée bis in ihre Präsentation eine besondere Persönlichkeit verleiht.  

🍇 Nuiton-Beaunoy – Bourgogne Aligoté  Der burgundische Aligoté, der ideale Begleiter für Aperitifs und regionale Spezialitäten Der Aligoté wird seit langem mit burgundischen Aperitifs in Verbindung gebracht und besitzt zugleich eine ganz eigene Identität. Mit dieser Cuvée würdigt Nuiton-Beaunoy eine historische Rebsorte des Burgunds und präsentiert sie in einem trockenen, ausdrucksstarken und lebendigen Weißwein. Die Nase eröffnet sich mit Noten von Zitrone und Ananas. Am Gaumen verleiht die Frische einem fruchtigen und vollmundigen Ausdruck Energie. Dieser gesellige Wein findet ganz natürlich seinen Platz zu einer Meeresfrüchteplatte, zu persiligen Schinken oder zu den traditionellen burgundischen Schnecken. 🔍 Hauptmerkmale: Produzent: Nuiton-Beaunoy Bezeichnung: AOC Bourgogne Aligoté Jahrgang: 2024 Rebsorte: 100 % Aligoté Weinbauregion: Burgund – Côte-d'Or Alkoholgehalt: 12 % vol. Inhalt: 75 cl 👁️ Weincharakteristik: Farbe: Blassgold mit silbernen Reflexen, glänzend und klar. Nase: Ein köstliches Bouquet, das von Zitrone und Zitrusfrüchten dominiert wird und von Ananasnoten begleitet wird, die eine exotische Note verleihen. Gaumen: Lebhaft und energiegeladen offenbart er einen köstlichen Ausdruck, in dem Zitrusfrüchte eine zentrale Rolle spielen. Die Frische verleiht der Verkostung Rhythmus und macht den Wein besonders angenehm. Abgang: Frisch und dynamisch, mit einer zitronigen Persistenz, die dazu einlädt, den Genuss zu verlängern. 🍽️ Speisenbegleitung: Der Aligoté findet ganz natürlich seinen Platz in der geselligen und regionalen Küche. Seine Lebendigkeit passt besonders gut zu Meeresfrüchtegerichten und burgundischen Spezialitäten. 🦪 Meeresfrüchte: Austern, Garnelen, Venusmuscheln und andere Muscheln. 🐌 Burgundische Spezialitäten: burgundische Schnecken und persiliger Schinken. 🥓 Wurstwaren: Landterrine und Landschinken. 🐟 Fisch: Kabeljau mit Zitrone und gegrillter Fisch. 🥂 Aperitif: Gougères, herzhafte Blätterteigwaren und Fingerfood. 🧀 Käse: frischer Ziegenkäse und milder Käse. Unsere Empfehlung: persiliger Schinken aus dem Burgund, begleitet von einigen Gougères. Die Lebendigkeit des Aligoté bildet einen angenehmen Kontrast zur schmelzenden Textur des Schinkens, während seine Zitronennoten den Gaumen erfrischen. 🕰️ Verkostungs- und Lagerungshinweise: Serviertemperatur: zwischen 10 und 12 °C, um seinen aromatischen Ausdruck und seine Lebendigkeit zu bewahren. Vorbereitung: Stellen Sie die Flasche einige Stunden vor dem Servieren in den Kühlschrank. Ein Dekantieren ist nicht erforderlich. Lagerpotenzial: Der Jahrgang 2024 sollte ab sofort getrunken werden, vorzugsweise innerhalb von zwei bis drei Jahren nach der Ernte, um seinen fruchtigen Charakter voll zu genießen. Aufbewahrung: Bewahren Sie die Flasche vor Licht und Hitze geschützt an einem kühlen Ort mit stabiler Temperatur auf. 🌿 Terroir und Vinifikation: Die Reben dieses Weins sind über zwanzig Jahre alt und wachsen auf kalkhaltigen Lehmböden. Dieses burgundische Terroir begleitet die Entwicklung der Rebsorte Aligoté und trägt zu ihrem aromatischen Ausdruck bei. Die Vinifikation erfolgt in temperaturgeführten Edelstahlbehältern, was eine Kontrolle der Temperaturen und den Erhalt der Aromen der Trauben ermöglicht. Die Reifung wird ebenfalls in Edelstahlbehältern auf der Hefe fortgesetzt, um dem Wein Weichheit am Gaumen zu verleihen und gleichzeitig seinen lebhaften und fruchtigen Charakter zu bewahren. Darüber hinaus ist Nuiton-Beaunoy im Rahmen eines nachhaltigen Entwicklungsansatzes tätig und profitiert seit 2020 vom Label Vignerons Engagés.  

🍇 Nuiton-Beaunoy – Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune Weiß Ein großzügiger Chardonnay aus dem Burgund mit Noten reifer Früchte und Mandeln Dieser Chardonnay von Nuiton-Beaunoy stammt aus den Weinbergen der Hautes-Côtes de Beaune und zeigt die genussvolle Seite der weißen Weine aus dem Burgund. Der Jahrgang 2023 offenbart Aromen von reifen Äpfeln und weißem Obst, begleitet von einer Hauch von Brioche. Am Gaumen entwickelt der Wein Fülle und eine üppige Textur, wobei eine Frische seine Großzügigkeit ausbalanciert. Die Ausbauarbeit, die den Einsatz von Edelstahltanks und französischen Eichenfässern kombiniert, trägt zur Persönlichkeit dieser Cuvée bei. Ein besonders interessanter Weißwein aus dem Burgund am Tisch, insbesondere zu Geflügel in Sahnesauce, Fisch in Sauce oder Risotto mit Pilzen. 🔍 Hauptmerkmale: Produzent: Nuiton-Beaunoy Appellation: AOC Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune Jahrgang: 2023 Rebsorte: 100 % Chardonnay Alkoholgehalt: 13,5 % vol. Flascheninhalt: 75 cl 👁️ Weincharakteristik: Farbe: Ein goldgelber Farbton, leuchtend und warm. Nase: Aromen von reifen Äpfeln und weißem Obst, begleitet von einer dezenten Brioche-Note. Gaumen: Der Einstieg ist weich und großzügig. Gelbe Früchte und Zitrusfrüchte entfalten sich in einer üppigen Substanz mit einer leicht öligen Textur, die dem Wein Fülle verleiht, ohne das Trinkerlebnis zu beschweren. Abgang: Schöner aromatischer Ausklang, verlängert durch eine angenehme Frische, die die Fülle des Chardonnays ausbalanciert. 🍽️ Speisenbegleitung: Seine üppige Substanz und sein Gleichgewicht am Gaumen ermöglichen es ihm, sich mit schmackhaften Gerichten zu kombinieren, insbesondere wenn die Zubereitungen cremige Saucen oder zarte Aromen verwenden. 🐟 Fisch: gerösteter Seehecht, Seehechtfilet in Beurre blanc und Fisch in Sauce. 🍗 Geflügel: Geflügel in Sahnesauce, Huhn mit Morcheln und gebratenes Geflügelbrustfilet. 🍄 Pilgerichte: Waldpilzrisotto und Pilzpfanne. 🦐 Meeresfrüchte: Seehasen und gebratene Jakobsmuscheln. 🧀 Käse: gereifter Ziegenkäse und Bleu de Bresse. Unsere Empfehlung: Geflügel in Sahnesauce mit Morcheln. Die üppige Textur des Chardonnays harmoniert mit der Cremigkeit der Sauce, während seine Aromen reifer Früchte und seine Ausbau-Nuancen die Aromen des Gerichts verlängern. 🕰️ Trink- und Lagerempfehlungen: Serviertemperatur: zwischen 11 und 14 °C, um seine Fülle zu genießen und seine aromatische Ausdruckskraft zu bewahren. Vorbereitung: die Flasche kurz vor dem Servieren öffnen. Eine kurze Belüftung im Glas ermöglicht es dem Chardonnay, seine Aromen allmählich zu entfalten. Lagerpotenzial: der Jahrgang 2023 ist trinkreif. Es empfiehlt sich, jetzt von seinem Gleichgewicht zwischen Großzügigkeit und Frische zu profitieren, ohne eine längere Reifung anzustreben. Aufbewahrung: die Flasche in einem kühlen Keller bei stabiler Temperatur und vor Licht geschützt aufbewahren. 🌿 Terroir und Vinifikation: Nuiton-Beaunoy vereint Winzer aus der Côte-d'Or, die sich der Aufwertung der burgundischen Terroirs widmen. Für diese Appellation stammen die Chardonnays von über zwanzig Jahre alten Reben, die auf tonhaltigen Kalkböden angepflanzt wurden. Die Vinifikation basiert auf der Beherrschung der Temperaturen in temperaturregulierten Edelstahltanks. Der Ausbau kombiniert anschließend französische Eichenfässer und Edelstahltanks auf der Hefe. Diese differenzierte Arbeit ermöglicht es, die Textur und die aromatischen Nuancen des Weins zu entwickeln und gleichzeitig seine fruchtige Ausdruckskraft zu bewahren. Diese Kombination aus teilweisem Ausbau im Holz und der Lagerung auf der Hefe verleiht der Cuvée ihren großzügigen und genussvollen Charakter.  

🍷 Nuiton-Beaunoy – Le Prieuré Le Prieuré: ein Pinot Noir von den Hängen, geprägt von seinem Terroir Auf den Höhen von Arcenant bietet das Klimaschlag Le Prieuré eine besondere Ausdrucksform des burgundischen Pinot Noir. Die zwischen 360 und 390 Metern Höhe gelegenen Weinberge profitieren von einer Süd-Südwest-Ausrichtung und tonhaltigen Kalkböden mit hohem Mergelanteil. Diese Cuvée des Weinguts Nuiton-Beaunoy zeichnet sich durch eine 10- bis 12-monatige Ausbauung auf der Hefe in Fässern aus französischem Eichenholz aus. Die Frucht des Pinot Noir wird so von gerösteten und würzigen Nuancen begleitet, während der Gaumen rund und die Tannine weich sind. Ein charaktervoller Burgunder, der die gesamte Identität der Hautes-Côtes de Nuits offenbart. 🔍 Hauptmerkmale: Produzent: Nuiton-Beaunoy Cuvée: Le Prieuré Appellation: AOC Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits Jahrgang: 2023 Rebsorte: 100 % Pinot Noir Herkunft: Arcenant, Côte-d'Or Alkoholgehalt: Ungefähr 13 % vol. Flascheninhalt: 75 cl 👁️ Weincharakteristik: Farbe: Kräftiges Rubinrot mit leuchtenden Reflexen. Nase: Ein offener Bukett von Cassis und Erdbeere, begleitet von mineralischen Noten und gerösteten Nuancen aus der Ausbauung. Gaumen: Der Einstieg ist rund und angenehm. Weiche Tannine begleiten die fruchtige Textur, während die Mineralität dem Ganzen Struktur verleiht. Abgang: Langlebig, mit fruchtiger Ausdruckskraft und einer würzigen Note, die das Erlebnis verlängert. 🍽️ Speisenbegleitung: Dank seiner Balance zwischen Frucht, Struktur und holzigen Nuancen passt er hervorragend zu einer herzhaften Küche, insbesondere zu weißem Fleisch, Geflügel und Spezialitäten aus dem Burgund. 🍗 Geflügel: gebratene Wachtel, Bauerneier und Kropfente. 🥩 Fleisch: gebratenes Kalbsfilet, KräuterSchweinebraten und geschmorte Rinderbacke. 🍄 Gerichte mit Pilzen: Waldpilzrisotto, Pilz-Cromesquis und gebratene Steinpilze. 🍲 Burgunder-Küche: Landterrinen und Schmorgerichte. 🧀 Käse: Époisses, Brie de Meaux und gereifte Weichkäsesorten. Unsere Empfehlung: gebratenes Kalbsfilet mit einer Pilzpfanne und reduzierter Sauce. Die fruchtigen Aromen des Pinot Noir harmonieren mit dem Fleisch, während die gerösteten Nuancen der Ausbauung die Aromen der Pilze unterstreichen. 🕰️ Empfehlungen zur Verkostung und Lagerung: Serviertemperatur: zwischen 16 und 18 °C, gemäß den Empfehlungen des Produzenten. Vorbereitung: Die Flasche etwa 30 Minuten vor dem Servieren öffnen, damit sich die Aromen allmählich entfalten können. Lagerpotenzial: Der Wein kann bereits jetzt genossen oder einige Jahre lang unter guten Bedingungen gelagert werden. Lagerung: Die Flasche liegend in einem kühlen Keller, bei stabiler Temperatur und vor Licht geschützt aufbewahren. 🌿 Terroir und Weinbereitung: Das Klimaschlag Le Prieuré befindet sich in der Gemeinde Arcenant in den Hautes-Côtes de Nuits. Die Weinberge erstrecken sich auf einer Höhe zwischen 360 und 390 Metern auf Süd-Südwest-ausgerichteten Hängen. Die tonhaltigen Kalkböden, insbesondere die mergelreichen Böden, sind eines der Hauptmerkmale dieses Terroirs. Die Weinbereitung erfolgt in temperaturgeführten Edelstahltanks, um die Gärtemperatur zu kontrollieren und die Ausdruckskraft des Pinot Noir zu bewahren. Anschließend reift der Wein 10 bis 12 Monate lang auf der Hefe in Fässern aus französischem Eichenholz. Diese Ausbauung trägt zu seiner Textur bei und verleiht geröstete und holzige Nuancen, die den fruchtigen Charakter der Rebsorte ergänzen.  

🍷 Maison Ogier 100 % Viognier IGP Pays d’Oc: Aromatische Intensität und Eleganz aus dem Languedoc Der Maison Ogier 100 % Viognier bringt den gesamten aromatischen Reichtum und die Opulenz der Rebsorte Viognier in einem modernen und zugänglichen Stil zum Ausdruck. Unter der IGP Pays d’Oc produziert, besticht dieser Weißwein durch seine Frische, seine strahlende Frucht und seine großzügige, perfekt ausgewogene Textur. Dieser von der Maison Ogier kreierte Jahrgang offenbart ein besonders verführerisches florales und fruchtiges Profil, ideal als Aperitif sowie zu Fisch, Geflügel und mediterraner Küche. 🔍 Hauptmerkmale: • Name: Maison Ogier 100 % Viognier• Appellation: IGP Pays d’Oc• Jahrgang: 2024• Produzent: Maison Ogier• Weinregion: Languedoc – Pays d’Oc• Land: Frankreich• Farbe: Weißwein• Rebsorten: 100 % Viognier• Alkoholgehalt: 13,5 %, bietet Fülle, aromatische Intensität und eine schöne ausgewogene Frische. 👁️ Weineigenschaften: • Farbe: Leuchtendes Hellgelb mit goldenen Reflexen. • Nase: Intensive Aromen von Aprikose, gelbem Pfirsich, Mango und weißen Blüten, begleitet von zarten Noten von Akazie und sanften Gewürzen. • Gaumen: Runder und vollmundiger Gaumen, der eine schöne Frische, eine geschmeidige Textur und einen eleganten Abgang mit anhaltenden Fruchtnoten bietet. 🍽️ Speisenempfehlungen: Der Maison Ogier 100 % Viognier 2024 passt ideal zu: • Aperitifs und Tapas• Gegrilltem Fisch oder Fisch in Sauce• Garnelen und Krustentieren• Gebratenem Geflügel• Leicht gewürzter asiatischer Küche• Frischem Ziegenkäse Vorschlag: Wolfsbarschfilet mit Zitrone oder mildes Geflügelcurry, um seine volle aromatische Intensität zu entfalten. 🕰️ Trinktemperatur und Servieren: • Serviertemperatur: 8–10 °C • Zubereitung: Einige Minuten vor dem Servieren öffnen, um seine volle aromatische Palette zu entfalten. • Lagerfähigkeit: Jung innerhalb von 2 bis 3 Jahren genießen, um seine Frische und Fruchtigkeit voll auszukosten. 🌿 Engagement und Terroir: Die Trauben stammen aus den sonnenverwöhnten Terroirs des Pays d’Oc, die von einem idealen mediterranen Klima für die aromatische Entfaltung des Viognier profitieren. Die Ton-Kalksteinböden des Languedoc fördern das Gleichgewicht zwischen Reife, Frische und Aromenkonzentration. Die Vinifikation erfolgt bei niedriger Temperatur, um die Reinheit der Frucht, die natürliche Frische und die aromatische Intensität der Rebsorte Viognier zu bewahren. 🚚 Schnelle Lieferung und Zufriedenheit garantiert: Wir garantieren eine schnelle und sorgfältige Lieferung, um die Qualität Ihrer Flaschen zu gewährleisten. Ihre Zufriedenheit ist unsere Priorität, und unser Team steht Ihnen für alle Fragen zur Verfügung.

🍊 L'Orangeade – Opi d'Aquí Marsanne anders: ein frischer und fruchtiger Orange-Wein mit Zitrusnoten Was wäre, wenn Marsanne mal neue Wege gehen würde? Mit L'Orangeade präsentiert Philippe Formentin eine originelle Interpretation dieser Rebsorte durch eine zweiwöchige Mazeration mit den Traubenfeldern. Das Ergebnis überrascht durch seine Ausgewogenheit: Zitrusfrüchte und rauchige Nuancen treffen auf eine saftige Textur, die von feinen Tanninen getragen wird. Weit entfernt von strengen oder übermäßig strukturierten Orange-Weinen setzt diese Cuvée auf Frische und Trinkfreude. Ob als Aperitif oder zu gegrilltem Fisch – sie verleiht den Weinbegleitungen eine neue Dimension. 🔍 Hauptmerkmale: Name: L'Orangeade Bezeichnung: Wein aus Frankreich Produzent: Opi d'Aquí – Philippe Formentin Jahrgang: 2022 Weinbauregion: Languedoc Land: Frankreich Farbe: Orange-Wein (Blanc de Maceration) Rebsorte: 100 % Marsanne Alkoholgehalt: 11,5 % vol. Anbau: Trauben aus biologischem Anbau Inhalt: 75 cl Sulfite: Ohne zugesetzte Sulfite laut eingesehenem Datenblatt; Gesamtes SO₂ unter 10 mg/l 👁️ Weinprofil Farbe: Goldgelb mit orangefarbenen Nuancen, charakteristisch für die Mazeration. Nase: Aromen von Zitrusfrüchten, begleitet von leicht rauchigen Nuancen. Gaumen: Saftig und leicht verdaulich, vereint er eine schöne Frische mit feinen Tanninen. Die Zitrusnoten setzen sich in einem lang anhaltenden und erfrischenden Abgang fort. 🍽️ Speisen- und Weinbegleitung: Dank seiner Textur und seines aromatischen Ausdrucks ermöglicht L'Orangeade originelle Kombinationen, die über die üblichen Begleitungen zu Weißwein hinausgehen: Fischrillette auf Toast Dorade oder Seebrasse vom Plancha-Grill Gegrillte Garnelen mit Zitrusfrüchten Gereifte Käsesorten Geröstetes Gemüse und Hummus Vegetarische Küche mit milden Gewürzen Unsere Empfehlung: Gegrillter Fisch vom Plancha-Grill, garniert mit einem Schuss Olivenöl und Zitrone. Die Frische des Gerichts harmoniert mit den Zitrusnoten des Weins, während seine Textur der Kombination eine zusätzliche Dimension verleiht. 🕰️ Genuss und Servieren: Serviertemperatur: 12 °C. Vorbereitung: Etwa 30 Minuten vor dem Genuss öffnen, damit sich die Aromen entfalten können. Genuss: Genießen Sie die ausgewogene Kombination aus Frische, saftiger Textur und feinen Tanninen. 🌿 Terroir und Handwerkskunst: Hinter Opi d'Aquí kreiert Philippe Formentin Naturweine, bei denen die Qualität der Trauben und eine begrenzte Kellerintervention im Vordergrund stehen. Für L'Orangeade stammt die Marsanne von einem Parzelle in der Nähe von Pinet, die auf sandigen Böden und tiefen Tonböden angelegt ist. Die Trauben werden sorgfältig geerntet und anschließend zwei Wochen lang mit den Traubenfeldern mazeriert, um dem Wein Textur und Struktur zu verleihen. Die Gärung erfolgt natürlich durch die vorhandenen Hefen, ohne zugesetzte Sulfite laut eingesehenem technischem Datenblatt. Die Reifung im Edelstahltank bewahrt die Frische und den aromatischen Ausdruck dieser einzigartigen Cuvée.  

🍷 Orca – Marrenon | AOP Ventoux Der Ventoux der großen Jahrgänge, aus sehr alten Grenache-Reben Orca ist keine Cuvée, die jedes Jahr hergestellt wird. Marrenon bewahrt sie für die Jahrgänge auf, die als ausreichend hochwertig erachtet werden, um das volle Potenzial der alten Grenache-Reben zu entfalten. Diese Auswahl bringt einen charaktervollen Rotwein hervor, der von Sauerkirsche, Cassis und Himbeere geprägt ist, mit Nuancen von hellem Tabak und süßen Gewürzen. Seine Reifung in französischen Barriques begleitet eine reiche Textur und geschmeidige Tannine, während das Finale Noten von Garrigue und Röstung offenbart. Eine Gourmet-Cuvée für Liebhaber tiefer Rotweine, die eine bis ins kleinste Detail sorgfältig gefertigte Flasche suchen. 🔍 Hauptmerkmale: Name: Orca Produzent: Marrenon Bezeichnung: AOP Ventoux Jahrgang: 2023 Weinbauregion: Südliches Rhonetal Land: Frankreich Farbe: Rot Rebsorten: 90 % Grenache noir, 10 % Syrah Alkoholgehalt: 15%  Terroir: Sehr steinige Ton-Kies-Parzellen, die südlich des Mont Ventoux liegen Ertrag: Etwa 28 hl/ha Weinbereitung: Gärung bei kontrollierter Temperatur, 20 bis 30 Tage Maischestandzeit mit sanften Extraktionen Reifung: In Barriques aus französischem Eichenholz Inhalt: 75 cl Allergene: Enthält Sulfite 👁️ Weinprofil: Farbe: Tiefes und intensives Rot. Nase: Ein reifer Bukett um Sauerkirsche, Cassis und Himbeere, begleitet von hellem Tabak und süßen Gewürzen. Gaumen: Eine reiche und strukturierte Textur, gestützt von geschmeidigen, holzigen Tanninen. Die Verkostung bewahrt trotz der Reife der Früchte eine schöne Frische. Finale: Langlebig und komplex, mit Nuancen von Garrigue und Röstung. 🍽️ Speisen- und Weinbegleitung: Orca verdient eine Küche, die seiner Struktur und seiner aromatischen Tiefe gewachsen ist: Gebratene Entenbrust Im Ofen geschmortes Lammsschulterstück Wildragout Gereifte Rinderfilet-Kotelette Lamm-Tajine mit Gewürzen Intensive dunkle Schokolade für eine gewagtere Kombination Unsere Empfehlung: Ein Lammsschulterstück, das mehrere Stunden mit Rosmarin und Knoblauch geschmort wird. Die Reichhaltigkeit des Gerichts begleitet die Struktur des Weins und bringt seine würzigen Nuancen zur Geltung. 🕰️ Genuss und Service: Serviertemperatur: Etwa 17 °C. Vorbereitung: Etwa 3 Stunden vor der Verkostung dekantieren, gemäß den Empfehlungen des Produzenten. Lagerung: Lagerpotenzial von 10 bis 15 Jahren. 🌿 Terroir und Know-how: Orca entsteht an den südlichen Hängen des Mont Ventoux, auf besonders steinigen Ton-Kies-Parzellen. Die kühlen Nächte und die Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht begünstigen eine schrittweise Reifung der Trauben. Die Grenaches, die erst sehr spät Mitte Oktober gelesen werden, stammen hauptsächlich von sehr alten Reben, die mit geringem Ertrag geführt werden. Nach einer langen Maischestandzeit von 20 bis 30 Tagen wird der Wein in französischen Barriques ausgebaut.  Marrenon sucht damit eine seidige Struktur und einen tiefen aromatischen Ausdruck, ohne die Identität des Grenache zu verlieren.  

🍷 P'tit Voyou – AOC Beaujolais Ein fruchtiger und freundlicher Rotwein Le P'tit Voyou aus der AOC Beaujolais ist ein leichter und gehaltvoller Rotwein, der ausschließlich aus Gamay-Trauben hergestellt wird. Dieser authentische Wein verkörpert die ganze Frische und Lebendigkeit der Weine dieser legendären Region. Mit seinen fruchtigen Aromen und seiner Geschmeidigkeit eignet er sich perfekt zum Aperitif und zu gemütlichen Mahlzeiten. 🔍 Hauptfunktionen: Name: Kleiner Schurke Bezeichnung: AOC Beaujolais Rebsorte: 100 % Gamay, bietet Fruchtigkeit, Frische und Leichtigkeit. Land: Frankreich Weinregion: Beaujolais Farbe: Rot Alkoholgehalt: 13,5 %, ausgewogener Ausgleich zwischen Leichtigkeit und Genuss. 👁️ Weinprofil Für das Auge: Leuchtend rote Farbe mit violetten Reflexen, ein Zeichen von Jugend und Frische. In der Nase: Intensive Aromen von frischen roten Früchten (Kirsche, Himbeere, Walderdbeere), mit floralen Noten (Veilchen) und einer leicht pfeffrigen Note. Am Gaumen: Fruchtiger und geschmeidiger Auftakt, gefolgt von weichen, leichten Tanninen. Seine schöne Frische und Ausgewogenheit machen ihn zu einem süffigen Wein mit einem köstlichen Abgang. 🍽️ Speisen- und Weinkombinationen: Der P'tit Voyou Gamay Beaujolais passt perfekt zu: Aufschnitt (Rosette, Wurst). Einfache und gesellige Gerichte wie herzhafte Pasteten oder gegrilltes Fleisch. Weißes Fleisch (Brathähnchen, Putenbrust). Leichte Käsesorten (Cervelle de Canut, Brie). Serviervorschlag: Eine Wurst- und Käseplatte oder eine selbstgemachte Pizza. 🕰️ Konsum & Service: Serviertemperatur: Leicht gekühlt servieren, zwischen 12 °C und 14 °C, um seine ganze Frische und sein fruchtiges Aroma zu entfalten. Weinzubereitung: Sofort genussfertig, keine Belüftung erforderlich. Alterungspotenzial: Jung, innerhalb von 1 bis 2 Jahren, konsumieren, um seine Lebendigkeit und Frische voll zu genießen. 🌿 Engagement & Terroir: P'tit Voyou Gamay Beaujolais wird aus Reben hergestellt, die auf den für Beaujolais typischen Granitböden wachsen. Dieses Terroir verleiht dem Gamay einen fruchtigen und lebendigen Ausdruck, ideal für frische und zugängliche Weine. Die traditionelle Weinbereitung garantiert Authentizität und eine unwiderstehliche Feinheit. 🎁 Sonderangebot: Genießen Sie 10 % Rabatt auf alle Bestellungen über 50 € mit dem Code REDUCTIONOFF . Entdecken Sie die Frische und Geselligkeit von P'tit Voyou, einem idealen Rotwein, um Ihre gemeinsamen Momente und Ihre einfachen Gourmet-Mahlzeiten zu verfeinern. 🚚 Schnelle Lieferung und Zufriedenheit garantiert: Wir garantieren eine schnelle und sorgfältige Lieferung, damit Sie diesen außergewöhnlichen Beaujolais ohne Verzögerung genießen können. Ihre Zufriedenheit ist unsere Priorität, und unser Team steht Ihnen für alle Fragen zur Verfügung.

🍷 Pagodes de Cos – Saint-Estèphe Zweiter Wein des Château Cos d'Estournel: die Eleganz eines großen Médoc-Terroirs Aus der Welt des Château Cos d'Estournel, Zweiter Grand Cru Classé von 1855, verkörpert Pagodes de Cos eine weitere Ausdrucksform des großen Terroirs von Saint-Estèphe. Diese Cuvée vereint die Struktur des Cabernet Sauvignon mit der Fülle des Merlot in einem seidigen und ausdrucksstarken Abgang, der von schwarzen Früchten, Gewürzen und einer schönen Frische geprägt ist. 🔍 Hauptmerkmale: Bezeichnung: AOC Saint-Estèphe Produzent: Château Cos d'Estournel Weinbauregion: Bordeaux – Médoc Land: Frankreich Klassifizierung des Weinguts: Zweiter Grand Cru Classé von 1855 Status der Cuvée: Zweiter Wein des Château Cos d'Estournel Rebsorten: 56 % Cabernet Sauvignon, 42 % Merlot, 1 % Cabernet Franc, 1 % Petit Verdot Terroir: Kies und Ton Alkoholgehalt: 13 % vol. Inhalt: 75 cl Stil: Eleganter, strukturierter und samtiger Rotwein 👁️ Weincharakteristik: Jahrgang: 2017 Farbe: Tiefes Granatrot mit purpurfarbenen Reflexen. Nase: Ein ausdrucksstarker Bukett von Cassis und Brombeere, begleitet von Noten von Veilchen, süßen Gewürzen, Kakao und Kaffee. Abgang: Seidig und ausgewogen, vereint er eine großzügige Textur mit weichen Tanninen. Die schwarzen Früchte werden von einer schönen Frische begleitet, die dem Ganzen Energie verleiht. Finale: Lang und raffiniert, mit einem fruchtigen und würzigen Nachhall. 🍽️ Speisenbegleitung: Seine Struktur und sein aromatischer Ausdruck passen besonders gut zu Gerichten mit Charakter: Rindfleisch: Gebratenes Rinderfilet und gegrilltes Entrecôte. Lamm: Kräuterkarree vom Lamm. Wild: Hirschfilet und Wildgeflügel. Schmorgerichte: Rindfleisch in Sauce und traditionelle Daube. 🕰️ Tipps zur Verkostung und Lagerung: Serviertemperatur: 15 bis 16 °C. Vorbereitung: Etwa eine Stunde lang in der Karaffe belüften und dann je nach Entwicklung des Weins anpassen. Lagerpotenzial: Ab jetzt zu genießen oder bis 2035 zu lagern. Lagerung: Liegend, vor Licht und Temperaturschwankungen geschützt, idealerweise in einem kühlen und stabilen Weinkeller. 🌿 Terroir und Know-how:  Der Weinberg des Château Cos d'Estournel ist in die Landschaft aus Kies und Ton von Saint-Estèphe eingebettet. Die Parzellenwahl und die Arbeit bei der Weinherstellung verleihen Pagodes de Cos eine eigene Identität, während die hohen Ansprüche und das Know-how des Weinguts erhalten bleiben. Seine von Cabernet Sauvignon und Merlot dominierte Cuvée bringt das angestrebte Gleichgewicht zwischen Struktur, Frucht und Eleganz zum Ausdruck. 🏛️ In der Welt des Château Cos d'Estournel  Pagodes de Cos ist der zweite Wein des Château Cos d'Estournel, eines emblematischen Weinguts von Saint-Estèphe und Zweiter Grand Cru Classé von 1855. Er ermöglicht es, eine weitere Ausdrucksform des Know-hows dieses historischen Weinguts zu entdecken, und zwar durch eine Cuvée, die Gleichgewicht, Finesse und Genuss in den Vordergrund stellt.  

🍷 Rotwein – Vin de France Les Vins de la Chamaille: Fruchtig, Natürlich & Gesellig Ein Gamay auf Granit von der Côte Roannaise, ohne Zusätze, ungefiltert, mit einem lebendigen, saftigen und spielerischen Ausdruck – der perfekte Begleiter für gesellige Momente und informelle Abende. 🔍 Hauptmerkmale: Weingut: Les Vins de la Chamaille – Myriam Filleton & Pierre Gobet, Naturwinzer an der Loire, seit 2013 (bio) und seit 2019 Demeter zertifiziert, auf sandigen Granitparzellen. Appellation: Vin de France – in voller Qualitätsfreiheit. Rebsorte: 100 % Gamay (traditionelle Rebsorte der Region). Jahrgang: 2023 Zertifizierung: Naturwein, ungeschwefelt, ungefiltert. Weinbereitung & Ausbau: Semi-karbonische Mazeration, gemischte Verwendung von ganzen/entrappten Trauben, natürliche Abfüllung. Alkoholgehalt: ca. 13,5 % vol., für ein leichtes und bekömmliches Gefühl. Inhalt: 75 cl (verpackt im Geiste des Teilens und der Geselligkeit). 👁️ Weinprofil: Auge: Helle und lebendige rubinrote Farbe, typisch für natürlichen Gamay. Nase: Frisch und fruchtig – Kirsche, saftige rote Beeren, gourmandige und würzige Noten. Gaumen: Lebhafter Auftakt, geschmeidige Textur, weiche Tannine, runder, bekömmlicher Abgang, voller Geselligkeit. 🍽️ Speisenempfehlung: Ein perfekter Freundschaftswein, ideal für: Spontane Aperitifs, Wurstwaren, Pizza, gesellige Gerichte Momente unter Freunden, einfache Grillgerichte, unkomplizierte Empfänge 🕰️ Genuss & Servieren: Serviertemperatur: 12–14 °C, ideal, um seine Lebendigkeit zu entfalten. Lagerpotenzial: Sofort in seiner Frische genießen oder innerhalb von 1 bis 2 Jahren, um seine leichte Entwicklung zu verfolgen. 🌿 Terroir & Engagement: Als echter Naturwein verkörpert Panique Générale einen ausdrucksstarken Weinbau, der im Einklang mit der Natur geführt wird. Hier steht die Frucht im Vordergrund, ohne Kunstgriffe, in einem ehrlichen und direkten Ansatz. 🚚 Lieferung & Garantie: Schnelle und sorgfältige Lieferung: Erhalten Sie Ihren Panique Générale 2023 unter besten Bedingungen. Zufriedenheit garantiert – unser Team begleitet Sie bis zur Verkostung.

🍷 Rotwein – Anjou Domaine Sauveroy – Quentin Cailleau: Reinheit & mineralische Fülle Dieser rassige Cabernet Franc ist Ausdruck purer Geduld – biodynamisch ausgebaut, enthüllt er eine wunderschöne Verbindung von Mineralität, reifen Früchten und raffinierten Blütennoten, die eine tief ligurische Geschmacksnote prägen. 🔍 Haupteigenschaften: Weingut: Domaine Sauveroy – Familienweingut seit drei Generationen, engagiert in der Umstellung auf ökologischen Landbau mit Respekt vor der Natur. Appellation: AOC Anjou (Villages) – eine schöne Anerkennung der Rotweine des Anjou. Cuvée: Patience Rouge Jahrgang: 2023 Rebsorte: 100 % Cabernet Franc – edle Rebsorte der Region. Alkoholgehalt: ca. 14 % Vol. Terroir: Böden angereichert mit verwittertem Schiefer und Lehm, die Finesse und mineralische Spannung verleihen. Weinbereitung & Ausbau: Handlese bei fortgeschrittener Reife, lange Mazeration (15–20 Tage) bei kontrollierter Temperatur (~28 °C), gefolgt von einem Ausbau von 5 Monaten im Tank und dann 12 Monaten in Amphoren, bevor die Abfüllung im Frühjahr erfolgt. Lagerfähigkeit: Zwischen 8 und 10 Jahren, perfekt, um seine Entwicklung zu verfolgen. 👁️ Weinprofil: Auge: Tiefe, leuchtende, moderne Farbe. Nase: Reich und intensiv – saftige schwarze Früchte, süße Gewürze, pudriger Hauch und elegante Floralität. Gaumen: Vollmundig, mit samtigen und geschmolzenen Tanninen. Anhaltender, pudriger und zart mineralischer Abgang – ein raffinierter Genuss. 🍽️ Speiseempfehlungen: Ideal zu warmen Gerichten wie: Gebratenes Lamm, Geflügel in Sauce, gereifte Ziegenkäse, reichhaltige vegetarische Gerichte.Vorgeschlagen von einem lokalen Weinhändler, um schmackhafte Kombinationen zu inspirieren. 🕰️ Genuss & Servieren: Serviertemperatur: zwischen 16–17 °C – perfekt, um seine gesamte aromatische Komplexität zu entfalten. Lagerfähigkeit: 6 bis 7 Jahre ab Jahrgang, gemäß Empfehlungen. 🌿 Terroir & Engagement: In Umstellung auf biologischen Anbau (vollständige Zertifizierung für Rotweine voraussichtlich 2024), spiegelt dieser Wein tiefen Respekt vor der Natur wider. Das Weingut bevorzugt handwerkliche Arbeit, Biodiversität und Terroir. 🚚 Lieferung & Garantie: Schnelle und sorgfältige Lieferung: Erhalten Sie Ihre Flasche in einwandfreiem Zustand. Zufriedenheit garantiert – unser Team ist bis zur finalen Verkostung für Sie da.

🍷 Rotwein – Vin de France 1006 Loire-Weine: Pfefferig, natürlich und lebendig Ein einzigartiger Jahrgang von Pineau d'Aunis , interpretiert von Pauline Lair im Rahmen ihres Projekts 1006 Vins de Loire . Der von Benoit Brazilier auf einem Terroir aus Feuersteinkalk angebaute Wein ist ein wahrer lebendiger Ausdruck der Rebsorte: leicht, fruchtig, würzig und authentisch. 🔍 Hauptfunktionen Projekt/Winzerin : Pauline Lair betreibt über 1006 Vins de Loire eine natürliche Weinbereitung ohne Zusatz von Zusatzstoffen und fördert so die vielfältigen Terroirs der Loire. Appellation : Vin de France (Etikett nach Rebsorte benannt, nicht AOC). Rebsorte : 100 % Pineau d'Aunis – eine seltene Rebsorte mit pfeffrigem und blumigem Aroma. Jahrgang : 2022 – leichte und fruchtige Version hervorgehoben. Terroir : Ton-Kalkstein-Feuerstein in Coteaux du Vendômois, 35 Jahre alte Reben. Weinbau : Bio- zertifiziert. Weinbereitung und Reifung : Handlese, Entrappen, natürliche Gärung (einheimische Hefen), 8-monatige Reifung in Betonfässern und französischen Fässern , vegan-freundlich. Alkoholgehalt : 12,5 % vol. 👁️ Weinprofil Auge : Helle, kristalline und fruchtige Farbe. (Auswirkungen des beschriebenen Lichtstils) Nase : Pfefferige Aromen mit Veilchen-, Blaubeer- und mineralischen Noten von nassem Stein – sehr faszinierend und präzise. Gaumen : Lebhaft, ausgewogen zwischen reifen schwarzen Früchten, mineralischer Spannung und einem pfeffrigen Abgang. Verführerische Textur, bekömmlich, alles in Eleganz. 🍽️ Speisen- und Weinkombinationen Ein idealer Begleiter für: Zart gewürztes weißes Fleisch, feine Wurstwaren, würzige vegetarische Gerichte. Saftige Vorspeisen oder leichte Abendessen, bei denen die faszinierende Leichtigkeit der persischen Küche voll zum Ausdruck kommt. 🕰️ Konsum & Service Serviertemperatur : 13–15 °C, um die Frische und den Ausdruck der Rebsorte hervorzuheben. Alterungspotenzial : Genießen Sie jetzt seine lebendige Jugend; bietet eine schöne Komplexität, wenn es 1 bis 3 Jahre gelagert wird. 🌿 Terroir & Engagement Dieser Wein wurzelt in Pauline Lairs natürlicher und respektvoller Lebensphilosophie . Jeder Jahrgang zelebriert sein Terroir ohne Künstlichkeit, mit einem lebendigen, aufrichtigen und freien Ansatz. 🎁 Sonderangebot Genießen Sie 10 % Rabatt auf Einkäufe ab 50 € mit dem Code REDUCTIONOFF . Gönnen Sie sich Persan 2022 , einen seltenen, pfeffrigen, lebendigen und leicht zu trinkenden Wein – eine freudige Erkundung des Pineau d’Aunis. 🚚 Lieferung & Garantie Schnelle und sorgfältige Lieferung: Erhalten Sie Ihren Persan 2022 in einwandfreiem Zustand. Zufriedenheit garantiert – unser Team begleitet Sie bis zur Verkostung.

🍇 Pesked Blanc Bio Vin de France: der maritime Geist des Nantais-Weinbaugebiets Inspiriert vom Nantais-Weinbaugebiet stellt Pesked Blanc Bio die Melon de Bourgogne, die emblematische Rebsorte des Muscadet, in den Mittelpunkt. Frisch, blumig und dezent salzig begleitet dieser trockene Weißwein ganz natürlich Austern, Meeresfrüchte und gesellige Momente. 🔍 Hauptmerkmale: Bezeichnung: Vin de France Produzent: noch zu ergänzen Region: Pays Nantais, Loire-Atlantique Rebsorten: 90 % Melon de Bourgogne, 10 % Grolleau Noir, je nach Jahrgang weiß vinifiziert Zertifizierung: Ökologischer Landbau Stil: Trockener, frischer und maritimer Weißwein Ausbau: In unterirdischen Tanks auf feinen Hefen Inhalt: 75 cl 👁️ Weincharakteristik: Farbe: Blassgelb mit silbrigen Reflexen. Nase: Blumige Noten, frische Zitrusfrüchte und grüner Apfel. Gaumen: Frisch und lebhaft, mit einer leichten Textur und dezent salzigen Nuancen. Abgang: Frisch und lang anhaltend, mit jodigen Akzenten. 🍽️ Speisenbegleitung: Pesked Blanc Bio findet ganz natürlich seine Berechtigung zu Meeresfrüchten: Austern und Muscheln: für eine Kombination mit maritimen Akzenten. Meeresfrüchte: Garnelen, Seehasen und Krustentierplatten. Fisch: Gegrillter Seehecht oder Fischtartar. Aperitif: Fischrillettes und Garnelen-Toasts. Unser Vorschlag: eine Platte mit frischen Austern, Roggenbrot und gesalzener Butter. 🕰️ Empfehlungen zum Verkosten und zur Lagerung: Serviertemperatur: 8 bis 10 °C. Servieren: gekühlt servieren, nicht karaffieren. Lagerpotenzial: innerhalb von zwei Jahren genießen, um die Frische zu bewahren. Lagerung: vor Licht und Temperaturschwankungen geschützt aufbewahren. 🌿 Terroir und Vinifikation; Pesked Blanc Bio stammt aus dem Nantais-Weinbaugebiet und setzt auf die Melon de Bourgogne, die emblematische Rebsorte der weißen Weine des Muscadet. Die Parzellen liegen auf Böden aus Gneis und Glimmerschiefer, die charakteristisch für einige Terroirs des Pays Nantais sind. Nach der Gärung reift der Wein etwa sechs Monate auf feinen Hefen in unterirdischen Tanks. Dieser Ansatz bewahrt seine Frische und seinen aromatischen Ausdruck.

🍷 La Diablesse – Vignobles des Trois Châteaux Ein ausgezeichneter Pic Saint-Loup zwischen reifen Früchten und würzigem Charakter La Diablesse trägt den Namen eines der ehemaligen Gefängnisse, die in den Fels des Schlosses Montferrand am Fuße des Pic Saint-Loup-Massivs gehauen wurden. Eine Anspielung auf die lokale Geschichte für eine Cuvée, die ihre languedocische Identität voll zur Geltung bringt. Diese biologische Cuvée aus einer Assemblage von Syrah und Grenache offenbart ein von reifen Früchten, Garrigue und Gewürzen geprägtes Profil. Ihr intensiver Gaumen und der lang anhaltende Abgang verleihen ihr eine eindrucksvolle Präsenz am Tisch. Der Jahrgang 2023 wurde im Guide Hachette des Vins 2026 mit einem Stern ausgezeichnet. 🔍 Hauptmerkmale: Produzent: Vignobles des Trois Châteaux Cuvée: La Diablesse Appellation: AOP Pic Saint-Loup Jahrgang: 2023 Weinbauregion: Languedoc – Hérault Rebsorten: 60 % Syrah, 40 % Grenache Farbe: Rot Zertifizierung: Biologischer Landbau Alkoholgehalt: 14 % vol. Flascheninhalt: 75 cl Auszeichnung: 1 Stern im Guide Hachette des Vins 2026 👁️ Weincharakteristik: Farbe: Eine dunkle Farbe mit Kirschreflexen. Nase: Eine intensive Nase, in der sich Aromen von Garrigue und würzige Noten vermischen. Gaumen: Der Einstieg ist vollmundig und großzügig. Reife Früchte stehen im Mittelpunkt und werden von einer kräftigen Tanninstruktur getragen, die dem Ganzen Tiefe verleiht. Abgang: Lang und lang anhaltend, mit einer würzigen Ausdruckskraft, die das Erlebnis verlängert. 🍽️ Speisenbegleitung: La Diablesse findet besonders ihre Berechtigung zu charaktervoller Küche, insbesondere zu gebratenem Fleisch, Schmorgerichten und Speisen mit mediterranen Aromen. 🥩 Rotes Fleisch: gegrilltes Entrecôte, Ribeye und Rindfleisch in Sauce. 🍖 Lamm: confierte Schulter, Kräuterlende und gebratenes Lammkarree. 🦌 Wild: Wildschweinragout und Wildschmorgericht. 🍲 Schmorgerichte: provenzalisches Daube und geschmortes Rindfleisch. 🧀 Käse: charaktervolle, gereifte Käsesorten. Unsere Empfehlung: lang geschmortes Rindfleisch mit aromatischen Kräutern. Die Textur des Gerichts harmoniert mit der Struktur des Weins, während seine würzigen Noten die Aromen der Zubereitung verlängern. 🕰️ Empfehlungen zur Verkostung und Lagerung: Serviertemperatur: etwa 18 °C. Vorbereitung: die Flasche 30 bis 60 Minuten vor dem Essen öffnen. Durch das Lüften kann sich das Bouquet allmählich entfalten. Lagerpotenzial: Wir empfehlen, diesen Jahrgang bereits jetzt zu genießen. Bei guten Lagerungsbedingungen kann er sich jedoch bis 2032 im Keller weiter positiv entwickeln. Lagerung: die Flasche liegend an einem kühlen und temperaturstabilen Ort aufbewahren, geschützt vor Licht und Temperaturschwankungen. 🌿 Terroir und Handwerkskunst: Aus den tonhaltigen Kalkböden des Pic Saint-Loup stammend, bringt La Diablesse den Charakter eines von der Garrigue geprägten mediterranen Terroirs zum Ausdruck. Die biologisch angebauten Assemblage von Syrah (60 %) und Grenache (40 %) ergibt einen großzügigen Rotwein mit Akzenten von Gewürzen und reifen Früchten. Nach drei Wochen in der großen Gäranlage wird er vor dem Inverkehrbringen noch ein Jahr lang in der Flasche gereift.    

🍷 Château de Lascours – Nobilis  Ein großzügiger Pic-Saint-Loup, wie er für festliche Tafeln geschaffen ist Nördlich von Montpellier, in den Weinbergen des Pic Saint-Loup, stellt das Château de Lascours Nobilis her, eine biologische Rotweincuvée, die den Charakter der Languedoc-Weinberge zum Ausdruck bringt. Die Assemblage aus Syrah, Grenache und Mourvèdre ergibt einen großzügigen Wein, in dem reife Frucht auf Aromen von Garrigue und Gewürzen trifft. Der Jahrgang 2024 zeichnet sich durch eine weiche Struktur aus, die jedoch dichter und saftiger ist. Seine Fülle ermöglicht es ihm, eine charaktervolle Küche zu begleiten, ohne nach Möglichkeit stets nach Kraft zu streben. Ein Rotwein, der sich zu einer Freiland-Pintade, einem Kalbsmedaillon mit Steinpilzen oder einem schönen Lammstück entdecken lässt. 🔍 Hauptmerkmale Weingut: Château de Lascours – Claude Arles Cuvée: Nobilis Bezeichnung: AOP Pic Saint-Loup  Jahrgang: 2024 Rebsorten: 60 % Syrah, 20 % Grenache, 20 % Mourvèdre Weinbau: Zertifizierte biologische Landwirtschaft  Alkoholgehalt: 13,5 % vol. Flascheninhalt: 75 cl 👁️ Weincharakteristik: Farbe: Tiefrot mit Granatreflexen. Nase: Ein ausdrucksstarkes Bouquet aus reifen roten Früchten und Cassis, begleitet von Noten von Garrigue und süßen Gewürzen. Gaumen: Der Einstieg ist vollmundig und weich. Die schwarzen Früchte verleihen der Substanz Dichte, während Anklänge von Lakritz und elegante Tannine das Erlebnis strukturieren. Das Ganze bewahrt eine angenehme Frische, die jegliche Schwere vermeidet. Abgang: Langlebig, mit würzigen Noten und einer Erinnerung an Garrigue, die den mediterranen Charakter des Weins verlängert. 🍽️ Speisenbegleitung: Nobilis findet seinen Platz besonders gut bei einer großzügigen Küche, bei der geröstetes Fleisch, Pilze und aromatische Kräuter seinen mediterranen Charakter widerspiegeln. 🍖 Lamm: confierte Schulter, Kräuter-Kotelett und gegrillte Lammkötülen. 🍗 Geflügel: geröstete Freiland-Pintade, Ente mit süßen Gewürzen. 🥩 Rotes Fleisch: gegrilltes Rinderfilet und Ribeye mit Kräutern der Garrigue. 🍄 Waldküche: Kalbsmedaillon mit Steinpilzen und Pilzpfanne. 🍲 Schmorgerichte: Rindfleischdaube und Lamm-Tajine. 🧀 Käse: gereifte Tomme und charaktervolle Käsesorten. Unsere Empfehlung: ein Kalbsmedaillon mit Steinpilzen, begleitet von einer leicht reduzierten Sauce. Die Substanz des Weins harmoniert mit der Textur des Fleisches, während seine würzigen Noten die Aromen der Pilze verlängern. 🕰️ Tipps zum Genuss und zur Lagerung: Serviertemperatur: bei etwa 16 °C, gemäß den Empfehlungen des Weinguts. Vorbereitung: die Flasche etwa 30 Minuten vor dem Essen öffnen. Eine leichte Belüftung ermöglicht es dem Wein, seine Aromen allmählich zu entfalten. Lagerpotenzial: Idealerweise zwischen 2026 und 2028 genießen. Aufbewahrung: die Flasche liegend, in einem kühlen Keller, vor Licht und Temperaturschwankungen geschützt aufbewahren. 🌿 Terroir und Handwerkskunst: Im Herzen des Pic Saint-Loup kultiviert das Château de Lascours seine Reben auf tonhaltigen Kalkböden, in einer mediterranen Umgebung, die die Ausdruckskraft von Syrah, Grenache und Mourvèdre begünstigt. Seit 2014 im biologischen Weinbau engagiert, stellt das Weingut Nobilis durch eine lange Maischegärung her, die die Fülle der Frucht und die Tiefe der Aromen fördert. Eine Handwerkskunst, die einen großzügigen, strukturierten Rotwein hervorbringt, der von Gewürzen und Garrigue geprägt ist.