🍷 Orca – Marrenon | AOP Ventoux

Der Ventoux der großen Jahrgänge, aus sehr alten Grenache-Reben

Orca ist keine Cuvée, die jedes Jahr hergestellt wird. Marrenon bewahrt sie für die Jahrgänge auf, die als ausreichend hochwertig erachtet werden, um das volle Potenzial der alten Grenache-Reben zu entfalten. Diese Auswahl bringt einen charaktervollen Rotwein hervor, der von Sauerkirsche, Cassis und Himbeere geprägt ist, mit Nuancen von hellem Tabak und süßen Gewürzen. Seine Reifung in französischen Barriques begleitet eine reiche Textur und geschmeidige Tannine, während das Finale Noten von Garrigue und Röstung offenbart. Eine Gourmet-Cuvée für Liebhaber tiefer Rotweine, die eine bis ins kleinste Detail sorgfältig gefertigte Flasche suchen.

🔍 Hauptmerkmale:

• Name: Orca

• Produzent: Marrenon

• Bezeichnung: AOP Ventoux

• Jahrgang: 2023

• Weinbauregion: Südliches Rhonetal

• Land: Frankreich

• Farbe: Rot

• Rebsorten: 90 % Grenache noir, 10 % Syrah

• Alkoholgehalt: 15% 

• Terroir: Sehr steinige Ton-Kies-Parzellen, die südlich des Mont Ventoux liegen

• Ertrag: Etwa 28 hl/ha

• Weinbereitung: Gärung bei kontrollierter Temperatur, 20 bis 30 Tage Maischestandzeit mit sanften Extraktionen

• Reifung: In Barriques aus französischem Eichenholz

• Inhalt: 75 cl

• Allergene: Enthält Sulfite

👁️ Weinprofil:

• Farbe: Tiefes und intensives Rot.

• Nase: Ein reifer Bukett um Sauerkirsche, Cassis und Himbeere, begleitet von hellem Tabak und süßen Gewürzen.

• Gaumen: Eine reiche und strukturierte Textur, gestützt von geschmeidigen, holzigen Tanninen. Die Verkostung bewahrt trotz der Reife der Früchte eine schöne Frische.

• Finale: Langlebig und komplex, mit Nuancen von Garrigue und Röstung.

🍽️ Speisen- und Weinbegleitung:

Orca verdient eine Küche, die seiner Struktur und seiner aromatischen Tiefe gewachsen ist:

• Gebratene Entenbrust

• Im Ofen geschmortes Lammsschulterstück

• Wildragout

• Gereifte Rinderfilet-Kotelette

• Lamm-Tajine mit Gewürzen

• Intensive dunkle Schokolade für eine gewagtere Kombination

Unsere Empfehlung: Ein Lammsschulterstück, das mehrere Stunden mit Rosmarin und Knoblauch geschmort wird. Die Reichhaltigkeit des Gerichts begleitet die Struktur des Weins und bringt seine würzigen Nuancen zur Geltung.

🕰️ Genuss und Service:

• Serviertemperatur: Etwa 17 °C.

• Vorbereitung: Etwa 3 Stunden vor der Verkostung dekantieren, gemäß den Empfehlungen des Produzenten.

• Lagerung: Lagerpotenzial von 10 bis 15 Jahren.

🌿 Terroir und Know-how:

Orca entsteht an den südlichen Hängen des Mont Ventoux, auf besonders steinigen Ton-Kies-Parzellen. Die kühlen Nächte und die Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht begünstigen eine schrittweise Reifung der Trauben.

Die Grenaches, die erst sehr spät Mitte Oktober gelesen werden, stammen hauptsächlich von sehr alten Reben, die mit geringem Ertrag geführt werden. Nach einer langen Maischestandzeit von 20 bis 30 Tagen wird der Wein in französischen Barriques ausgebaut. 

Marrenon sucht damit eine seidige Struktur und einen tiefen aromatischen Ausdruck, ohne die Identität des Grenache zu verlieren.