Weine aus dem Loiretal: Von Chinon bis Sancerre, Frische und Terroir
Der Brunnenplatz
13,50 euros
🍇 Anjou-Weißwein Le Carré du Puits
Domaine Vincendeau: Raffinierter und mineralischer Ausdruck des Chenin Blanc aus Anjou
🔍 Hauptfunktionen:
Jahrgang : 2019
Weingut : Gegründet 2014 von Liv Vincendeau an den Hängen von Rochefort-sur-Loire. Der Weinbau erfolgt biologisch (oder sogar biodynamisch): Unkrautjäten mit Pferden, manueller Rebschnitt, manuelle Ernte und kontrollierte Erträge.
Appellation : AOP Anjou Blanc, Loiretal
Rebsorte : Hauptsächlich Chenin Blanc, je nach Charge auch mit einem Hauch Cabernet Franc und Grolleau Noir.
Terroir & Reben : Die Reben wurden 1941 im Freilandanbau ohne Spalier auf Schieferböden der Corniche Angevine gepflanzt. Die Arbeit erfolgte mit Hilfe von Zugtieren; Massenselektion, Mitpflanzung auf Mutterpflanzen, um die Identität des Ortes zu bewahren.
Weinbereitung & Ausbau : 18 Monate in neuen Tronceau-Fässern (400 L) gereift. Das Bouquet ist besonders konzentriert.
Alkoholgehalt : 14%
👁️ Sensorisches Profil:
Farbe : Helles Gold, strahlende Reinheit (Interpretation im Einklang mit dem Stil des Jahrgangs).
Nase : Sehr konzentriert, ausdrucksstark nach reifen Früchten (Aprikose, Pfirsich) mit einer sehr präsenten Schiefermineralität.
Gaumen : Trocken und tief, mit starker Struktur und kalkiger Mineralität. Das Material ist dicht, ausgewogen und von großer Reinheit.
🍽️ Speisen- und Weinkombinationen:
Elegant mit:
Fisch in Sahnesauce (Lachs, Wolfsbarsch), raffiniertes weißes Fleisch, reifer Käse.
Passt perfekt zu Perlhuhn, Truthahn oder cremigem Risotto.
🕰️ Service- und Pflegepotenzial:
Serviertemperatur : 11–13 °C, leichtes Dekantieren ermöglicht die Entfaltung der Aromen.
Alterungspotenzial : Genießen Sie ihn jetzt wegen seiner Frucht und Frische, aber die mineralische Struktur und die Fassreifung ermöglichen eine Lagerung von 5 bis 7 Jahren, um an Komplexität zu gewinnen.
🌿 Engagement & Terroir:
Domaine Vincendeau verkörpert eine neue Generation engagierter und leidenschaftlicher Anjou-Winzer. Le Carré du Puits ist eine Ode an den lebendigen, respektvollen Weinbau und an die Identität eines Ortes, die mit jedem Schluck spürbar ist.
🎁 Sonderangebot:
Genießen Sie 10 % Rabatt auf Einkäufe ab 50 € mit dem Code REDUCTIONOFF . Gönnen Sie sich Le Carré du Puits 2019 , einen Chenin Blanc, den Sie unbedingt probieren müssen, reichhaltig, mineralisch und lebendig – ein kleines Juwel aus Anjou.
🚚 Lieferung und Zufriedenheit garantiert:
Schnelle und sorgfältige Lieferung garantiert. Kundenzufriedenheit ist unsere Priorität und unser Team steht Ihnen für jede Beratung zur Verfügung.
Brecheisen
57,00 euros
🍇 Pouilly-Fumé Weißwein
Michel Redde & Fils: Mineralischer und rassiger Ausdruck des Sauvignon Blanc von einem einzigartigen Terroir
🔍 Hauptmerkmale:
Jahrgang: 2020
Weingut: Familienweingut in Saint-Andelain, seit 1630 aktiv. Michel Redde gründete zusammen mit seiner Frau Simone in den 1960er Jahren das Weingut La Moynerie. Heute umfasst das Weingut etwa 42 ha und wird von den Nachkommen Sébastien und Romain nach nachhaltigen Methoden und in biologischer Umstellung bewirtschaftet.
Appellation: AOC Pouilly-Fumé, 100 % Sauvignon Blanc Wein.
Rebsorte: 100 % Sauvignon Blanc.
Terroir: Weinberge, die auf der ehemaligen Feuersteinmine namens „Barre à Mine“ mit Quarz-, Kaolin- und Feuersteinböden angelegt sind.
Vinifikation & Ausbau: 14 bis 16 Monate Hefelagerung in großen Holzfässern und Halbstückfässern, Gärung bei 18-20 °C.
Alkoholgehalt: 14,5 % vol.
👁️ Sensorisches Profil:
Farbe: Hellgelb mit silbrigen Reflexen, klar und strahlend (inspiriert von Ihrem Text).
Nase: Rein und mineralisch – Noten von Grapefruit, Limette, Passionsfrucht, Feuerstein und weißen Blüten.
Gaumen: Lebhafter Auftakt, kristalline Textur, Aromen von Zitrusfrüchten, grünem Apfel, frischen Kräutern, mit einem langen, salzigen und rauchigen Abgang.
🍽️ Speiseempfehlungen:
Ideal zu:
Austern, Wolfsbarsch-Ceviche mit Zitrusfrüchten, Lachs mariniert mit Dill
Frischkäse aus Ziegenmilch (z.B. Crottin de Chavignol)Empfehlungen basierend auf der mineralischen Typizität des Weins (Geschmacksquelle)
🕰️ Servierempfehlung & Lagerfähigkeit:
Servierempfehlung: Zwischen 10 °C und 12 °C servieren, leichtes Dekantieren wird empfohlen, um die mineralische Reinheit des Weins freizusetzen.
Lagerfähigkeit: 15 bis 20 Jahre — seine reine und anhaltende Mineralität wird sich wunderbar entwickeln.
🌿 Engagement & Terroir:
Ein über Generationen geführtes Weingut, das tief in der Weintradition von Pouilly-Fumé verwurzelt ist und sich der Erhaltung des Terroirs verschrieben hat, während es Weine von ausgeprägter Präzision und Reinheit produziert – die Cuvées „Barre à Mine“ zeugen von diesem Engagement.
🚚 Lieferung & Zufriedenheitsgarantie:
Schnelle und sorgfältige Lieferung garantiert. Die Zufriedenheit unserer Kunden ist unsere Priorität, und unser Team steht Ihnen für Beratung und Unterstützung zur Verfügung.
Clos du Papillon
45,00 euros
🍇 Chenin Blanc Weißwein
Savennières Domaine du Closel: Mineralische Reinheit und Tiefe eines großen Terroirs
Aus einem der prestigeträchtigsten Terroirs von Savennières stammend, drückt dieser Jahrgang 2005 einen reifen Reichtum, eine kristalline Spannung und eine außergewöhnliche Statur aus – ein anthologischer Chenin zum Genießen und lange Aufbewahren.
🔍 Haupteigenschaften:
Jahrgang: 2005
Weingut: Domaine du Closel – Château des Vaults, biologischer Weinbau.
Appellation: AOP Savennières (Loire) – ausschließlich Chenin Blanc
Rebsorte: 100 % Chenin Blanc
Terroir: Böden aus Schiefer, Rhyolith und Quarz, mit dünner Mutterbodenschicht — optimale Drainage und tiefe Wurzelbildung.
Weinbau & Vinifizierung: Handlese in mehreren Durchgängen, Gärung in Barriques und großen Fässern, Ausbau auf der Hefe mit indigenen Hefen, längere Reifung vor der Abfüllung.
Alkoholgehalt: ca. 14,5 % vol.
👁️ Sensorisches Profil:
Im Auge: Ein leicht goldener Farbton, brillant und auf Konzentration hindeutend.
In der Nase: Tiefe Aromen von Bienenwachs, gerösteten Mandeln, Quitte, Aprikose, Zitrusnoten, weißen Blüten, Safran, trockenem Honig und Marzipan — eine elegante und komplexe Signatur.
Am Gaumen: Dicht, steinig, mit reifen Früchten, die von einer Schiefermineralität getragen werden; cremig, anhaltend und raffiniert.
🍽️ Speisenempfehlung:
Dieser intensive Wein entfaltet sich mit:
Ganzen geräucherten Hummer, Krustentiere mit geschmolzener Butter
Zartes helles Fleisch oder gebratenes Schweinefleisch mit einer schmackhaften Soße
Gänseleber, Landpasteten, Hart- und Cremekäse (z.B. Mimolette)
Würziger asiatischer Küche (chinesisch, thailändisch, vietnamesisch)
🕰️ Trinktemperatur & Servieren:
Serviertemperatur: 10–12 °C, leichtes Dekantieren wird empfohlen, um die volle Komplexität auszudrücken.
Lagerfähigkeit: Bereits in seiner Reifephase kann dieser Jahrgang jetzt und in den kommenden Jahren dank seiner edlen Struktur genossen werden. Erweitern Sie Ihren Horizont, indem Sie weitere Flaschen lagern.
🌿 Engagement & Terroir:
Clos du Papillon vom Weingut Closel ist eine Referenz unter den großen Savennières: einzigartiges Terroir, respektvolle Bodenbearbeitung und kompromisslose Vinifizierung, für einen ehrlichen und authentischen Ausdruck.
🚚 Lieferung & Zufriedenheitsgarantie:
Wir garantieren eine schnelle und sorgfältige Lieferung, um die Qualität Ihrer Flaschen zu erhalten. Ihre Zufriedenheit ist unsere Priorität, und unser Team steht Ihnen für alle Fragen zur Verfügung.
Kalligramm
45,00 euros
🍇 Weißwein Chenin Jasnières Kalligramm
Domaine de Bellivière: Mineralische Reinheit, Eleganz und Intensität
Diese meisterhafte Cuvée der Domaine de Bellivière zeigt die Exzellenz des Chenin auf lehmigem Tuffstein: hundertjährige Rebstöcke, natürliche Weinbereitung und sorgfältiger Ausbau für einen lebendigen Wein mit Charakter. Eine Referenz-Cuvée, dicht und von bemerkenswerter Spannung.
🔍 Wichtige Eigenschaften:
Jahrgang: 2015
Weingut: Domaine de Bellivière – Jasnières, mit einem zertifizierten biodynamischen Ansatz und tief verwurzelt im Terroir.
Appellation: AOC Jasnières (Loiretal)
Rebsorte: 100 % Chenin Blanc
Terroir: Feuersteinlehm auf Tuffkalkstein, Hanglage nach Süden/Südosten ausgerichtet. 70 Jahre alte Rebstöcke. Ertrag: ca. 35 hl/ha.
Weinbereitung & Ausbau: Handlese, natürliche Weinbereitung ohne Zusätze, 20-monatiger Ausbau in 500-Liter-Fässern.
Alkoholgehalt: 13 % vol.
👁️ Weinprofil:
Farbe: Reiches und dichtes, sehr helles Tiefgelb.
Nase: Aromen von frischer Birne, Quitte, Aufguss, geschliffene mineralische Nuancen.
Gaumen: Scharfe Spannung, zarte Cremigkeit, präziser Abgang und elegante Nachhaltigkeit.
Kritikerlob:
18/20 in La Revue du Vin de France, als „atemberaubend rein und strahlend“ bezeichnet.
Auszeichnung „Coup de cœur“ im Guide des Meilleurs Vins de France.
🍽️ Speiseempfehlungen:
Ein idealer Begleiter zu:
Störfilet mit Zitrus- und Exotenfrucht-Chutney.
🕰️ Servier- und Lagerungsempfehlungen:
Serviertemperatur: Zwischen 12 °C und 14 °C servieren, vorzugsweise nach dem Dekantieren, um seine Ausdruckskraft zu entfalten.
Lagerfähigkeit: Trinken Sie ihn zwischen jetzt und 2028–2030, um seine Entwicklung in Reinheit zu genießen.
🌿 Engagement & Terroir:
Die anerkannte Familienfarm Bellivière verkörpert die Authentizität der Terroirs des Loir: biodynamische Praktiken, natürliche Weinbereitung und ehrlicher Ausdruck des Ortes.
🚚 Lieferung & Zufriedenheitsgarantie:
Schnelle und sorgfältige Lieferung garantiert. Die Zufriedenheit unserer Kunden ist unsere Priorität, unser Team steht Ihnen für alle Fragen oder Ratschläge zur Verfügung.
Amphoren
45,00 euros
🍇 Bio Chenin Blanc Amphorenwein
Domaine Loïc Mahé Savennières: Reiner und mineralischer Ausdruck eines natürlichen Chenin, in Amphoren gereift
Diese Cuvée ist eine kühne Interpretation des Chenin Blanc, der 18 Monate lang in Amphoren und Steinguteiern vergoren und ausgebaut wurde, ohne Hefe oder Zusätze, mit Ausnahme eines leichten vulkanischen Schwefels – ein authentischer, lebendiger und ausgereifter Wein.
🔍 Hauptmerkmale:
Jahrgang: 2018
Weingut: Loïc Mahé — biologischer, manchmal biodynamischer Weinbau in der Appellation Savennières, mit einem traditionellen und terroirtypischen Ansatz.
Appellation: AOC Savennières (Loiretal)
Rebsorte: 100 % Chenin Blanc
Terroir: Schiefer- und Sandböden, typisch für Savennières, die eine schöne Mineralität verleihen.
Weinbereitung & Ausbau: Handlese, langsame Direktpressung, 18 Monate in Amphoren und Steinguteiern vergoren und ausgebaut, ohne externe Hefen, nur ein wenig vulkanischer Schwefel. Abfüllung nach dem Ausbau.
Alkoholgehalt: 13,5 % vol.
👁️ Weinprofil:
Im Auge: Intensives und leuchtendes Goldgelb.
In der Nase: Ausgeprägte Aromen von gerösteten Nüssen, Toastbrot, Zitronenschalen und reifen Früchten, mit einer komplexen Ananasnote.
Am Gaumen: Gut strukturierter Aufbau, der großzügige Fruchtigkeit mit einem scharfen Rückgrat verbindet; feiner Extrakt, bemerkenswerte Klarheit und langer Abgang.
🍽️ Speiseempfehlungen:
Fein zu genießen, im Kontrast zu seiner Reinheit:
Flussfisch in cremiger Sauce, Safran-Curry oder Thai-Gericht mit Basilikum
Roher Fisch, der eine schöne Mineralität ausdrückt
Helles Fleisch und delikate Knollen (Rübe, Sellerie, Topinambur, Crosne) mit einem Hauch Honig verfeinertBasierend auf Ihrer ursprünglichen Beschreibung
🕰️ Servier- & Lagerungsempfehlung:
Unbedingt dekantieren, zwischen 12 °C und 14 °C servieren, um seine ganze Komplexität zu entfalten.Basierend auf Ihren Anweisungen
Lagerpotenzial: 12 bis 15 Jahre – er gewinnt an Tiefe, während er seine mineralische Energie bewahrt.Basierend auf Ihren Anweisungen
🌿 Engagement & Terroir:
Das Weingut engagiert sich für einen biologischen (sogar biodynamischen) Weinbau, mit natürlichen Gärungen und Ausbau ohne Zusätze, unter Respektierung des Terroirs von Savennières. Der Wein drückt die Authentizität und Seele des Ortes aus
🚚 Lieferung & Zufriedenheitsgarantie:
Schnelle und sorgfältige Lieferung garantiert. Die Zufriedenheit unserer Kunden ist unsere Priorität, und unser Team steht Ihnen für alle Fragen und Ratschläge zur Verfügung.
Montlouis-sur-Loire
28,50 euros
🍇 Weißwein Domaine de la Taille aux Loups
Montlouis-sur-Loire:Pures Gleichgewicht zwischen Fülle, Frische und Mineralität im Chenin Blanc
Dieser Jahrgang 2023 verkörpert perfekt den Geist von Montlouis-sur-Loire: ein terroirtreuer, dichter und lebendiger Bio-Chenin Blanc mit frischen, fruchtigen und mineralischen Nuancen.
🔍 Hauptmerkmale:
Jahrgang: 2023
Weingut: Domaine de la Taille aux Loups – Montlouis-sur-Loire, geleitet von Jacky Blot (zertifiziert biologisch, biodynamische Praktiken).
Appellation: AOP Montlouis-sur-Loire (Loiretal)
Rebsorte: 100 % Chenin Blanc (sortenreiner Wein)
Terroir: 70–80 Jahre alte Reben an Südhängen, auf lehmig-siliziumhaltigen Böden über Kalkstein – ein Terroir von großer Finesse für den Chenin.
Weinbau: Zertifiziert biologisch, Handlese, terroirtreue Praktiken, Gärung auf der Maische mit autochthonen Hefen.
Vinifikation & Ausbau: Langsame Gärung in Fässern (20 % neues Holz, 80 % 1- bis 4-jährige Fässer), keine malolaktische Gärung. 1 Jahr Ausbau in Fässern mit nur einem Abstich, leichte Filtration vor der Abfüllung.
Alkoholgehalt: 13,5 % vol.
👁️ Weinprofil:
Im Auge: Transparent, rein, elegant – klares und leuchtendes Gewand, Ausdruck schöner Klarheit.
In der Nase: Perfektes Gleichgewicht zwischen Fülle, Frische, Frucht und Mineralität. Dicht, energisch, große Amplitude, belebende Spannung, verlockende Textur.
Am Gaumen: Ein schmeichelhafter Stil mit Noten von reifen Äpfeln, Birne, Gewürzen, Meersalz und steiniger Mineralität; runder und voller Gaumen mit Nuancen von Brioche und warmem Heu im Abgang.
🍽️ Speiseempfehlung:
Ideal zu:
Hummer, Melone, frische Käseplatte
Feine weiße Fleischsorten, feine Wurstwaren
🕰️ Genuss & Servieren:
Serviertemperatur: 10–12 °C, um Frische, Spannung und Finesse zu entfalten.
Lagerfähigkeit: Kann jung für seine Lebendigkeit genossen werden, oder 4 bis 6 Jahre gelagert werden, damit seine Spannung und Komplexität anmutig reifen.
🌿 Engagement & Terroir:
Das Weingut, unter der Leitung von Jacky Blot, gilt als Vorreiter in Montlouis mit seinen feinen, trockenen und terroirgeprägten Cuvées. Es verfolgt einen natürlichen Weinbau, ohne Malo und übermäßige Filtration, um den Ausdruck des Chenin auf Kalksteinböden vollständig zur Geltung zu bringen.
🚚 Lieferung & Zufriedenheitsgarantie:
Schnelle und sorgfältige Lieferung garantiert. Die Zufriedenheit unserer Kunden ist unsere Priorität, und unser Team steht Ihnen jederzeit für Ratschläge zur Verfügung.
Das Raguenet
29,50 euros
🍇 Bio-Chenin – Anjou Le Raguenet
Domaine Vincendeau: Die mineralische und belebende Eleganz des Chenin d'Anjou
Dieser Chenin Blanc aus der Schieferlage Anjou Noir stammt von einem Weingut, das sich dem ökologischen Weinbau verschrieben hat. Er drückt eine schöne Lebendigkeit, eine ausgeprägte Mineralität und eine aromatische Finesse aus, die von einer lebendigen Balance getragen wird.
🔍 Hauptfunktionen:
Weingut : Domaine Vincendeau – an der Corniche Angevine gelegen, ökologischer Weinbau (schnelle Umstellung, mit Pferden bearbeitete Böden), Alter der Rebstöcke zwischen 10 und 80 Jahren, minimalistische Praktiken.
Jahrgang : 2018
Bezeichnung : AOP Anjou Blanc Sec (Loiretal)
Rebsorte : 100 % Chenin Blanc.
Terroir : Schiefer, reich an Quarz und anderen Mineralien, die den mineralischen Ausdruck umrahmen.
Weinbereitung und Reifung : Direktpressung, Gärung in Edelstahltanks mit einheimischen Hefen, Reifung auf der Hefe für etwa 8 Monate.
Alkoholgehalt : 13% vol.
👁️ Weinprofil:
Für das Auge : Klares Gelb.
Nase & Gaumen : Schöne mineralische Spannung, ausgeprägte Frische, Aromen von Limette, Grapefruit, grünem Apfel, feuchter Erde, einem Hauch von Lakritz oder süßem Anis und frischen Kräutern. Blumige Noten im Hintergrund.
Stil : Lebhafte Säure, salziger Abgang, elegante Persistenz; ein lebendiger Wein, typisch für Chenin Loire.
🍽️ Speisen- und Weinkombinationen:
Perfekt zu:
Vegetarische oder Geflügelgerichte.
Reichhaltiger Fisch (gegrillter Lachs, Thunfisch).
Frischer und milder Käse.
🕰️ Konsum & Service:
Serviertemperatur : 10–12 °C, um Frische und Spannung zu verstärken.
Alterungspotenzial : Genießen Sie jetzt seine Lebendigkeit, aber er kann sich bei guter Lagerung im Laufe von 3 bis 5 Jahren positiv entwickeln.
🌿 Engagement & Terroir:
Ein handwerkliches Weingut, das unter der Leitung von Liv Vincendeau auf biologischen Anbau umstellt. Es respektiert die Biodiversität und die Böden, arbeitet von Hand und reduziert die Weinbereitung. Das Schiefer-Terroir verleiht dem Chenin Klarheit und Eleganz.
🎁 Sonderangebot:
Genießen Sie 10 % Rabatt auf Einkäufe ab 50 € mit dem Code REDUCTIONOFF . Gönnen Sie sich diesen Anjou „Le Raguenet“ , einen Bio-Chenin Blanc, lebendig und voller Charakter, ein wahres Spiegelbild des Loire-Terroirs.
🚚 Lieferung und Zufriedenheit garantiert:
Schnelle und sorgfältige Lieferung garantiert. Kundenzufriedenheit ist unsere Priorität und unser Team steht Ihnen für weitere Informationen gerne zur Verfügung.
Yvonne Castle
29,00 euros
🍇 Château Yvonne – Saumur Blanc Sec Bio
AOC Saumur Blanc: Die Eleganz des Chenin auf Tuffeau-Terroirs
Der Saumur Blanc Sec Bio des Château Yvonne ist eine der wichtigsten Referenzen der Appellation Saumur Blanc. Er wird zu 100 % aus Chenin Blanc hergestellt und stammt von Reben, die nach biologischen Anbaumethoden auf lehmig-kalkhaltigen Böden angebaut werden, die auf dem Saumurois-Tuffstein liegen. Diese Cuvée veranschaulicht perfekt die Finesse, Spannung und Tiefe der großen Loire-Weißweine.
Das Weingut, in Parnay im Herzen des Saumurois gelegen, ist bekannt für seine akribische Arbeit im Weinberg und seine wenig interventionistischen Weinbereitungsmethoden, die den Ausdruck des Terroirs in den Vordergrund stellen. Das Ergebnis ist ein Wein von großer Präzision, der zugleich reichhaltig, mineralisch und bemerkenswert ausgewogen ist.
🔍 Hauptmerkmale:
• Name: Château Yvonne Blanc• Appellation: AOC Saumur Blanc• Produzent: Château Yvonne• Weinregion: Loiretal – Saumurois• Land: Frankreich• Farbe: Trockener Weißwein• Rebsorten: 100 % Chenin Blanc• Zertifizierung: Biologischer Anbau• Alkoholgehalt: 13 % Vol.• Terroir: Lehm-Kalk auf Tuffstein• Ausbau: In Fässern und Halbstückfässern auf Feinhefe• Stil: Mineralisch, komplex und gastronomisch
👁️ Weinmerkmale:
• Farbe: Brillant hellgelb mit goldenen Reflexen.
• Nase: Elegante Aromen von Zitrusfrüchten, Birne, frischer Quitte, weißen Blüten und Feuerstein.
• Gaumen: Voluminöser und präziser Auftakt, hervorragende mineralische Spannung, seidige Textur und ein langer Abgang, geprägt von salzigen und kalkigen Noten.
🍽️ Speisenempfehlungen:
Der Château Yvonne Saumur Blanc Sec Bio passt ideal zu:
• Gebratenen Jakobsmuscheln• Hummer und edlen Krustentieren• Gebratenem Steinbutt• Geflügel in Sahnesauce• Pilzrisotto• Gereiftem Ziegenkäse
Tipp: Ein gebratener Steinbutt in Buttersoße oder gebratene Jakobsmuscheln offenbaren die ganze Tiefe und Eleganz dieses großartigen Chenins.
🕰️ Trinkreife und Servierempfehlung:
• Serviertemperatur: 10 bis 12 °C
• Vorbereitung: Dekantieren 30 Minuten vor dem Genuss empfohlen.
• Lagerfähigkeit: 8 bis 15 Jahre, je nach Lagerbedingungen.
🌿 Engagement und Terroir:
Das Château Yvonne liegt an einigen der schönsten Hänge von Saumur. Die Weinberge profitieren von privilegierten Ausrichtungen und kalkhaltigen Böden, die den mineralischen Ausdruck des Chenin Blanc fördern.
Die Lese erfolgt manuell mit einer strengen Selektion. Die Fermentation wird mit natürlichen Hefen durchgeführt und der verlängerte Ausbau auf der Hefe ermöglicht die Herstellung komplexer, präziser und lagerfähiger Weine.
Heute gehört Château Yvonne zu den begehrtesten Weingütern der Appellation Saumur, sowohl für die Qualität seiner Weiß- als auch seiner Rotweine.
🚚 Schnelle Lieferung und Zufriedenheit garantiert:
Wir garantieren eine schnelle und sorgfältige Lieferung, um die Qualität Ihrer Flaschen zu erhalten. Ihre Zufriedenheit ist unsere Priorität, und unser Team steht Ihnen jederzeit für Fragen zur Verfügung.
Die Tournebride
28,00 euros
🍇 Le Tournebride – Vincent Gaudry
AOC Sancerre: Die biodynamische Referenz des Loire Sauvignon Blanc
Der Tournebride ist die emblematische Cuvée der Domaine Vincent Gaudry, einem der Pioniere der Biodynamie in Sancerre. Das Demeter-zertifizierte Weingut kultiviert seine Reben mit Respekt vor der Natur, um den Reichtum der Sancerre-Terroirs präzise auszudrücken. Diese Cuvée vereint drei große Bodentypen der Appellation: Feuerstein, Caillottes und ton-kalkhaltige Böden, die einen vollständigen Ausdruck des Sancerre-Terroirs bieten.
🔍 Hauptmerkmale:
• Name: Le Tournebride• Appellation: AOC Sancerre• Produzent: Vincent Gaudry• Weinregion: Loiretal – Centre-Loire• Land: Frankreich• Farbe: Trockener Weißwein• Rebsorten: 100 % Sauvignon Blanc • Zertifizierung: Biologischer Anbau (Ecocert) und Biodynamie (Demeter) • Alkoholgehalt: 12,5 % Vol. • Alter der Reben: Ca. 35 Jahre • Terroir: Feuerstein, Caillottes und ton-kalkhaltig • Ausbau: 15 Monate im Tank nach Gärung, halb im Holz, halb im Edelstahl • Stil: Mineralisch, straff und gastronomisch
👁️ Weinmerkmale:
• Farbe: Leuchtendes Hellgelb mit grünen Reflexen.
• Nase: Intensiv und ausdrucksstark, mit Noten von weißen Blüten, frischen Zitrusfrüchten und zarten rauchigen Noten, typisch für Feuersteinböden.
• Gaumen: Lebhafter und präziser Auftakt, fleischige Textur, schöne mineralische Spannung und ein langer, salziger und zitroniger Abgang.
🍽️ Speiseempfehlungen:
Der Tournebride passt ideal zu:
• Austern und Meeresfrüchte• Garnelen und Krustentiere• Fisch-Carpaccio• Sushi und Sashimi• Gegrilltem Weißfisch• Crottin de Chavignol und gereiftem Ziegenkäse
Empfehlung:
Eine Meeresfrüchteplatte oder ein Crottin de Chavignol wird die ganze Frische und Mineralität dieser emblematischen Sancerre-Cuvée offenbaren.
🕰️ Verzehr und Servieren:
• Serviertemperatur: 10 bis 12 °C.
• Vorbereitung: 1 Stunde vor dem Genuss öffnen, damit der Wein seine volle aromatische Komplexität entfalten kann.
• Lagerpotenzial: Bis 2028 je nach Jahrgang und Lagerbedingungen.
🌿 Engagement und Terroir:
In Sury-en-Vaux ansässig, war Vincent Gaudry einer der ersten Winzer in Sancerre, der sein Weingut auf biologischen und später biodynamischen Anbau umstellte. Das Weingut ist seit 2002 bio-zertifiziert und seit 2006 Demeter-zertifiziert.
Die Trauben werden manuell geerntet und dann mit minimalem Eingriff vinifiziert, um den natürlichen Ausdruck der Terroirs zu bewahren. Die Cuvée Tournebride stammt aus einer Assemblage von Parzellen in den Gemeinden Sancerre, Saint-Satur und Sury-en-Vaux, die eine bemerkenswerte geologische und aromatische Vielfalt bieten.
🚚 Schnelle Lieferung und Zufriedenheit garantiert:
Wir garantieren eine schnelle und sorgfältige Lieferung, um die Qualität Ihrer Flaschen zu erhalten. Ihre Zufriedenheit ist unsere Priorität, und unser Team steht Ihnen für alle Fragen zur Verfügung.
Pouilly Fumé La Moynerie
23,50 euros
🍇 Domaine Michel Redde & Fils – La Moynerie
Der ausgewogene Ausdruck des Pouilly-Fumé-Terroirs
Elegant und vornehm verkörpert dieser Pouilly-Fumé „La Moynerie 2022“ von Domaine Michel Redde & Fils die für die Appellation charakteristische Frische und Mineralität. Hergestellt aus 100 % Sauvignon Blanc, drückt dieser Wein eine perfekte Balance zwischen aromatischer Finesse, sanfter Mineralität und raffinierter Intensität aus.
🔍 Hauptfunktionen:
Name: Domaine Michel Redde & Fils – La Moynerie
Jahrgang: 2022
Rebsorte: 100% Sauvignon Blanc
Land: Frankreich
Weinregion: Loiretal – Pouilly-Fumé
Terroirs: Eine Mischung aus Böden (Kieselsäure, Ton-Kalkstein, Kimmeridgium, Feuerstein), die die Vielfalt des Terroirs widerspiegeln
Landwirtschaft: Auf dem Weg zu einem nachhaltigen/biologischen Weinbau
Alkoholgehalt: ca. 13 %
👁️ Eigenschaften des Weines:
Für das Auge: Helles Hellgelb mit subtilen goldenen Reflexen.
In der Nase: Frische und raffinierte Noten von Zitrusfrüchten (Grapefruit, Limette), grünem Apfel, weißem Pfirsich, mit einer für Feuerstein typischen rauchigen Mineralität.
Gaumen: Leicht cremige Textur, lebendige Säure, intensive Frische. Aromen von Zitronenschale, Birne, Quitte und feiner Mandel, fein umrahmt von der charakteristischen Mineralität, mit präziser und eleganter Länge.
🍽️ Speisen- und Weinkombinationen:
Der La Moynerie 2022 passt wunderbar zu:
Geräucherter Lachs
Schalentiere und Meeresfrüchte
Frischer Ziegenkäse
Fetter Fisch oder Fisch in heller Sauce
🕰️ Verbrauch und Service:
Serviertemperatur: Zwischen 12°C und 14°C
Zubereitung: Genießen Sie ihn jetzt, um seine Frische zu genießen, aber seine Struktur verleiht ihm auch ein gewisses Alterungspotenzial.
Alterungspotenzial: 5 bis 7 Jahre lagern, um die Komplexität zu steigern
🌿 Engagement und Terroir:
La Moynerie stammt aus einem Familiengut in Pouilly-Fumé, das seit 13 Generationen sein Know-how bewahrt. Es ist die emblematische Cuvée, die die Vielfalt der Terroirs der Appellation offenbart. Mit einem umweltfreundlichen Ansatz und sorgfältig gepflegtem Weinbau bietet uns das Gut einen mineralischen, reinen und eleganten Ausdruck des Sauvignon Blanc.
🎁 Sonderangebot:
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🚚 Schnelle Lieferung und Zufriedenheit garantiert:
Eine sorgfältige und schnelle Lieferung garantiert, dass dieser außergewöhnliche Wein in bestmöglichem Zustand bei Ihnen ankommt. Kundenzufriedenheit hat für uns oberste Priorität und unser Team steht Ihnen für Fragen und Beratungen gerne zur Verfügung.
Die Gorinières
16,50 euros
🍇 Les Gorinières 2023 – Domaine de la Barbinière
AOC Fiefs Vendéens Chantonnay: Die Eleganz der roten Schiefer der Vendée
Les Gorinières des Domaine de la Barbinière ist eine der emblematischen Cuvées der Appellation AOC Fiefs Vendéens Chantonnay. Dieser Bio-Weißwein stammt von Parzellen, die auf den berühmten roten Schiefern der Vendée angelegt sind, und offenbart eine einzigartige Persönlichkeit, die Fülle, Frische und Mineralität vereint.
In Halbstückfässern auf Feinhefe vinifiziert und ausgebaut, entwickelt er eine schöne aromatische Komplexität bei gleichzeitig bemerkenswerter Spannung. Diese gastronomische Cuvée zeigt das ganze Potenzial der großen Weißweine der Vendée.
🔍 Hauptmerkmale:
• Name: Les Gorinières• Appellation: AOC Fiefs Vendéens Chantonnay• Jahrgang: 2023• Produzent: Domaine de la Barbinière• Weinregion: Loire-Tal – Vendée• Land: Frankreich• Farbe: Trockener Weißwein• Rebsorten: Chenin Blanc, Chardonnay • Zertifizierung: Biologischer und biodynamischer Anbau • Alkoholgehalt: 14 % vol. • Terroir: Rote Schiefer von Chantonnay • Ausbau: 9 Monate auf Feinhefe in 600-Liter-Halbstückfässern • Stil: Vollmundig, mineralisch und gastronomisch
👁️ Weinmerkmale:
• Farbe: Brillant goldgelb mit leuchtenden Reflexen.
• Nase: Komplexe Aromen von reifer Birne, Zitrusfrüchten, zartem Honig und weißen Früchten, begleitet von leicht gerösteten Noten aus dem Ausbau.
• Am Gaumen: Vollmundige und tiefe Textur, schöne Rundheit, ausgeglichen durch eine mineralische Frische. Der Abgang ist lang, salzig und besonders elegant.
🍽️ Speisenempfehlungen:
Der Les Gorinières passt ideal zu:
• Gebratenem Wolfsbarsch• Steinbutt mit Beurre Blanc• Gegrillten Langustinen• Poularde in Rahmsauce• Raffinierter asiatischer Küche• Gereiftem Hartkäse
Empfehlung: Ein gebratener Steinbutt oder eine Poularde mit Morcheln würden die ganze Fülle und Mineralität dieser Vendée-Cuvée zur Geltung bringen.
🕰️ Genuss und Service:
• Serviertemperatur: 10 bis 12 °C.
• Zubereitung: 20 bis 30 Minuten vor dem Genuss öffnen.
• Lagerfähigkeit: 5 bis 10 Jahre.
🌿 Engagement und Terroir:
Die Domaine de la Barbinière wird seit mehreren Generationen von der Familie Orion bewirtschaftet. Sie liegt in Chantonnay und ist heute als eines der Referenzgüter der Appellation Fiefs Vendéens anerkannt. Der Weinberg wird biologisch bewirtschaftet, mit manueller Lese und Vinifikationen, die die Frucht und das Terroir respektieren.
Die roten Schiefer, aus denen das Terroir der Gorinières besteht, verleihen dem Wein Tiefe, Mineralität und Spannung. Der lange Ausbau auf Feinhefe in Halbstückfässern trägt zu seiner großzügigen Textur und seiner aromatischen Komplexität bei.
🚚 Schnelle Lieferung und Zufriedenheit garantiert:
Wir garantieren eine schnelle und sorgfältige Lieferung, um die volle Qualität Ihrer Flaschen zu erhalten. Ihre Zufriedenheit ist unsere Priorität, und unser Team steht Ihnen jederzeit für alle Fragen zur Verfügung.
Im Morgengrauen
17,50 euros
🍇 À l’Aube – Laura David
Vin de France Blanc Bio: Frische und Eleganz im Herzen der Loire
Die Cuvée À l’Aube von Laura David ist ein biologischer Weißwein, der in Montlouis-sur-Loire hergestellt wird. Aus umweltfreundlichem Weinbau stammend, spiegelt diese Cuvée perfekt den Stil moderner Loire-Weine wider: Frische, aromatische Präzision und Ausgewogenheit. Laura David bearbeitet ihre Weinberge mit einem handwerklichen Ansatz, um die Identität jeder Parzelle und den natürlichen Ausdruck der Trauben zu bewahren.
À l'Aube besticht durch seine Finesse, Spannung und Genussfreude und bietet einen zugänglichen und authentischen Weißwein, der sowohl Aperitifs als auch Fischgerichte begleitet.
🔍 Hauptmerkmale:
• Name: À l’Aube• Jahrgang: 2023• Bezeichnung: Vin de France• Produzent: Laura David• Weinregion: Loiretal – Montlouis-sur-Loire• Land: Frankreich• Farbe: Trockener Weißwein• Zertifizierung: Biologischer Landbau• Inhalt: 75 cl• Stil: Frisch, fruchtig und mineralisch
👁️ Weinmerkmale:
• Farbe: Helles, brillantes Gelb mit silbrigen Reflexen.
• Nase: Zarte Aromen von Zitrusfrüchten, frischem Apfel, Birne und weißen Blüten.
• Am Gaumen: Lebhafter und ausgewogener Auftakt, schöne Frische, elegante Textur und ein anhaltender Abgang mit Noten von weißen Früchten und Mineralien.
🍽️ Speisenempfehlungen:
À l’Aube passt ideal zu:
• Meeresfrüchten• Austern• Gegrilltem Fisch• Vegetarischer Küche• Ziegenkäse• Raffinierten Aperitifs
Vorschlag: Genießen Sie ihn zu frischem Ziegenkäse aus Touraine oder einem gegrillten Fischfilet, um seine ganze Frische und aromatische Finesse zu enthüllen.
🕰️ Trinktemperatur und Lagerung:
• Serviertemperatur: 8 bis 10 °C
• Zubereitung: Kühl servieren nach leichter Belüftung.
• Lagerfähigkeit: 3 bis 5 Jahre.
🌿 Engagement und Terroir:
Laura David, ansässig in Montlouis-sur-Loire, bevorzugt einen biologischen Weinbau, der die Loirer Terroirs hervorhebt. Die Trauben werden bei optimaler Reife geerntet und mit minimalen Eingriffen vinifiziert, um die Reinheit der Frucht und die Persönlichkeit des Jahrgangs zu bewahren.
Dieser Ansatz bringt verdauliche, präzise Weine hervor, die den Dynamismus der neuen Generation von Winzern der Loire repräsentieren.
🚚 Schnelle Lieferung und Zufriedenheit garantiert:
Wir garantieren eine schnelle und sorgfältige Lieferung, um die Qualität Ihrer Flaschen zu erhalten. Ihre Zufriedenheit ist unsere Priorität, und unser Team steht Ihnen für alle Fragen zur Verfügung.
Gloria
17,50 euros
🍇 Gloria – Domaine de Montcy
Vin de France Blanc Bio: Frische, Eleganz und Ausdruck des Terroirs der Loire
Der Wein Gloria des Domaine de Montcy ist ein biologischer Weißwein aus den Terroirs von Loir-et-Cher. Das Anwesen in Cormeray, im Herzen des Loiretals, ist bekannt für sein Engagement im ökologischen und biodynamischen Weinbau sowie für seinen respektvollen Umgang mit der Natur.
Mit Gloria bietet die Domaine de Montcy einen präzisen und leuchtenden Weißwein an, der die Reinheit der Frucht, die natürliche Frische und die aromatische Finesse hervorhebt, die den Ruf großer Weine der Loire ausmachen.
🔍 Hauptmerkmale:
• Name: Gloria• Jahrgang: 2022• Bezeichnung: Vin de France• Produzent: Domaine de Montcy• Weinregion: Loiretal – Cheverny• Land: Frankreich• Farbe: Trockener Weißwein• Alkoholgehalt: 13 % vol.• Zertifizierung: Biologischer und Biodynamischer Anbau• Inhalt: 75 cl• Stil: Frisch, fruchtig und mineralisch
👁️ Weincharakteristik:
• Farbe: Glänzendes Hellgelb mit silbrigen Reflexen.
• Nase: Elegante Aromen von Zitrusfrüchten, frischer Birne, knackigem Apfel und weißen Blüten, begleitet von mineralischen Nuancen.
• Gaumen: Lebhafter und ausgewogener Auftakt, schöne Spannung, zarte Textur und ein frischer Abgang, geprägt von Zitrus- und Salzaromen.
🍽️ Speiseempfehlungen:
Der Gloria passt perfekt zu:
• Austern und Meeresfrüchte• Gegrilltem Fisch• Fischtartar• Sushi und japanischer Küche• Ziegenkäse von der Loire• Raffinierten Aperitifs
Vorschlag: Ideal mit einem Crottin de Chavignol oder einem Ceviche vom Wolfsbarsch, um seine ganze Frische und aromatische Präzision zu entfalten.
🕰️ Konsum und Servieren:
• Serviertemperatur: 8 bis 10 °C
• Zubereitung: Kühl servieren nach einigen Minuten Belüftung.
• Lagerfähigkeit: 3 bis 6 Jahre.
🌿 Engagement und Terroir:
Das Domaine de Montcy ist biozertifiziert und arbeitet nach biodynamischen Prinzipien, um den authentischsten Ausdruck der Terroirs zu fördern.
Die Trauben werden bei optimaler Reife geerntet und mit minimalen Eingriffen vinifiziert, um die aromatische Reinheit und die Identität des Jahrgangs zu bewahren. Diese Philosophie führt zu präzisen, bekömmlichen Weinen, die ihrer Herkunft treu sind.
🚚 Schnelle Lieferung und Zufriedenheitsgarantie:
Wir garantieren eine schnelle und sorgfältige Lieferung, um die Qualität Ihrer Flaschen zu erhalten. Ihre Zufriedenheit ist unsere Priorität, und unser Team steht Ihnen für alle Fragen zur Verfügung.
Remoortere
19,50 euros
🍇 Menetou-Salon Blanc Bio 2023 – Domaine Antoine Van Remoortere
AOC Menetou-Salon: Ein frischer, fruchtiger und genussvoller Sauvignon Blanc
Der Menetou-Salon Blanc Bio des Domaine Antoine Van Remoortere ist ein wunderschöner Ausdruck des Sauvignon Blanc von der Loire. Aus den lehmig-kalkhaltigen Böden von Menetou-Salon, im Centre-Loire, besticht dieser Wein durch seine Frische, seine strahlende Frucht und seine schöne mineralische Spannung.
Dieser biologisch angebaute Sauvignon Blanc vereint aromatische Präzision und Genuss. Sein zugängliches und elegantes Profil macht ihn zu einem idealen Begleiter für Aperitifs, Meeresfrüchte und Fisch.
🔍 Hauptmerkmale:
• Name: Menetou-Salon Blanc Bio• Appellation: AOC Menetou-Salon• Jahrgang: 2023• Produzent: Domaine Antoine Van Remoortere• Weinregion: Loiretal – Centre-Loire (Berry)• Land: Frankreich• Farbe: Trockener Weißwein• Rebsorten: 100 % Sauvignon Blanc • Zertifizierung: Biologischer Anbau • Alkoholgehalt: 13 % vol. (Information zur Produktreferenz)• Terroir: Ton-Kalk auf Kimmeridge-Mergel • Stil: Fruchtig, frisch und genussvoll
👁️ Weinmerkmale:
• Farbe: Brillant hellgelb mit grünen Reflexen.
• Nase: Expressive Aromen von Zitrusfrüchten, weißen Früchten und frischen Blumen, typisch für Sauvignon Blanc.
• Gaumen: Lebhafter und frischer Auftakt, schöne fruchtige Textur, Zitrusnoten und ein eleganter mineralischer Abgang. Insgesamt ausgewogen, präzise und besonders genussvoll.
🍽️ Speisenempfehlungen:
Der Menetou-Salon Blanc Bio 2023 passt ideal zu:
• Austern und Meeresfrüchte• Garnelen und Krustentiere• Gegrilltem Fisch• Seebrasse à la Meunière• Lachs-Terrine• Ziegenkäse aus dem Loiretal
Empfehlung:
Ein Crottin de Chavignol oder ein gegrilltes Doradenfilet bringen die Frische und Mineralität dieses Sauvignon Blanc perfekt zur Geltung.
🕰️ Verzehr und Servieren:
• Serviertemperatur: 10 bis 12 °C.
• Zubereitung: Einige Minuten vor dem Genuss öffnen.
• Lagerfähigkeit: Bis zu 5 Jahre.
🌿 Engagement und Terroir:
In Morogues, im Herzen der Appellation Menetou-Salon, baut Antoine Van Remoortere seine Reben nach den Prinzipien des biologischen Landbaus an, um den authentischen Ausdruck seiner Terroirs zu bewahren. Das Weingut gilt heute als eine der aufstrebenden Referenzen der Appellation.
Die Reben sind auf ton-kalkhaltigen Böden reich an Kimmeridge-Mergel gepflanzt, Terroirs, die dafür bekannt sind, den Sauvignon Blancs des Centre-Loire Finesse, Mineralität und Tiefe zu verleihen. Die Weinbereitung bevorzugt die aromatische Reinheit und den Ausdruck der Frucht.
🚚 Schnelle Lieferung und Zufriedenheit garantiert:
Wir garantieren eine schnelle und sorgfältige Lieferung, um die Qualität Ihrer Flaschen zu bewahren. Ihre Zufriedenheit ist unsere Priorität, und unser Team steht Ihnen für alle Fragen zur Verfügung.
Instinktiv
17,50 euros
🍇 Instinctive Bio – Isabelle Pingault
Vin de France: Ein freier, frischer und authentischer Chenin Blanc
Die Cuvée Instinctive von Isabelle Pingault ist ein biologischer Weißwein von der Loire, der im Sinne der Achtung vor dem Lebendigen und des reinen Ausdrucks der Frucht hergestellt wird. Als anerkannte Winzerin aus dem Saumurois bevorzugt Isabelle Pingault biologischen Weinbau und geringe Eingriffe bei der Vinifikation, um die gesamte Identität ihrer Trauben zu enthüllen.
Diese Cuvée rückt den Chenin Blanc, die emblematische Rebsorte des Loiretals, in einem zugänglichen, frischen und genussvollen Stil ins Rampenlicht. Das Ergebnis ist ein lebendiger, präziser und besonders geselliger Wein.
🔍 Hauptmerkmale:
• Name: Instinctive• Appellation: Vin de France• Produzent: Isabelle Pingault• Weinregion: Loiretal – Saumurois• Land: Frankreich• Farbe: Trockener Weißwein• Rebsorten: 100 % Chenin Blanc• Zertifizierung: Biologischer Anbau• Alkoholgehalt: 12,5 % vol.• Stil: Frisch, fruchtig und genussvoll
👁️ Weincharakteristika:
• Farbe: Glänzendes Hellgelb mit silbrigen Reflexen.
• Nase: Expressive Aromen von frischem Apfel, Birne, Zitrusfrüchten und weißen Blüten, begleitet von leichten mineralischen Noten.
• Am Gaumen: Lebhafter und erfrischender Auftakt, schöne natürliche Spannung, knackige Frucht und ein eleganter Abgang, getragen von der charakteristischen Frische des Chenin.
🍽️ Speiseempfehlungen:
Der Instinctive Bio passt ideal zu:
• Gourmet-Aperitifs• Meeresfrüchten• Austern und Krustentieren• Gegrilltem Fisch• Gemischten Salaten• Frischem Ziegenkäse
Vorschlag:
Ein Crottin de Chèvre aus dem Loiretal oder ein Ceviche von weißem Fisch bringen die Frische und den Genuss dieser Cuvée voll zur Geltung.
🕰️ Genuss und Servieren:
• Serviertemperatur: 8 bis 10 °C
• Vorbereitung: Einige Minuten vor dem Genuss öffnen.
• Lagerpotenzial: 3 bis 5 Jahre.
🌿 Engagement und Terroir:
Der Weinberg von Isabelle Pingault im Saumurois wird nach den Prinzipien des biologischen Anbaus bewirtschaftet. Die für die Region typischen Ton-Kalk-Böden ermöglichen es dem Chenin Blanc, seine ganze Frische, Spannung und aromatische Komplexität auszudrücken.
Die Weinlese erfolgt bei optimaler Reife, und bei der Vinifikation werden bevorzugt indigene Hefen und minimale Eingriffe verwendet, um den natürlichen Ausdruck der Traube und des Terroirs zu bewahren.
Diese Philosophie führt zu ehrlichen, bekömmlichen Weinen, die das Savoir-faire der Loire widerspiegeln.
🚚 Schnelle Lieferung und garantierte Zufriedenheit:
Wir garantieren eine schnelle und sorgfältige Lieferung, um die Qualität Ihrer Flaschen zu erhalten. Ihre Zufriedenheit ist unsere Priorität, und unser Team steht Ihnen für alle Fragen gerne zur Verfügung.
Mosaik
15,00 euros
🍇 Mozaïk Anjou Blanc Bio 2021 – Pithon-Paillé
AOP Anjou Blanc: Ein frischer, vollmundiger und mineralischer Chenin
Der Mozaïk Anjou Blanc Bio 2021 vom Weingut Pithon-Paillé ist ein hervorragender Ausdruck des Chenin Blanc von der Loire. Diese emblematische Cuvée vereint Trauben aus den beiden großen historischen Terroirs des Anjou: den Schiefern des Anjou Noir und den Kalksteinen des Anjou Blanc, daher sein Name „Mozaïk“.
Dieser biologisch und biodynamisch angebaute Wein offenbart die ganze Reinheit des Chenin Blanc durch einen vollen, frischen und bemerkenswert ausgewogenen Gaumen. Er besticht sowohl durch seinen unmittelbaren Genuss als auch durch seine schöne mineralische Spannung.
🔍 Haupteigenschaften:
• Name: Mozaïk Blanc• Appellation: AOP Anjou Blanc• Jahrgang: 2021• Produzent: Pithon-Paillé• Weinregion: Loiretal – Anjou• Land: Frankreich• Farbe: Trockener Weißwein• Rebsorten: 100 % Chenin Blanc • Zertifizierung: Biologischer und biodynamischer Anbau • Alkoholgehalt: 13 % vol. • Ausbau: 12 Monate in großen Holzfässern mit einheimischen Hefen • Stil: Frisch, vollmundig und mineralisch
👁️ Weineigenschaften:
• Farbe: Brillant hellgelb mit goldenen Reflexen.
• Nase: Aromen von weißem Pfirsich, reifem Apfel, Zitrusfrüchten, weißen Blüten und Geißblatt, begleitet von zarten kreidigen Noten.
• Am Gaumen: Voller und seidiger Auftakt, schöne natürliche Säure, großzügige Frucht und langer Abgang, getragen von einer eleganten Schiefermineralität.
🍽️ Speiseempfehlungen:
Der Mozaïk Anjou Blanc Bio passt ideal zu:
• Fisch in Sauce• Geflügel in Sahnesauce• Meeresfrüchte• Gebratene Jakobsmuscheln• Gereifter Ziegenkäse• Gastronomische Küche des Loiretals
Vorschlag: Ein Bauerngeflügel in Sahnesauce oder gebratene Jakobsmuscheln bringen das Gleichgewicht zwischen Fülle und Frische dieses Chenin Blanc perfekt zur Geltung.
🕰️ Genuss und Service:
• Serviertemperatur: 10 bis 12 °C.
• Vorbereitung: 20 bis 30 Minuten vor dem Genuss öffnen, um dem Wein zu ermöglichen, seine gesamte aromatische Komplexität zu entfalten.
• Lagerpotential: 8 bis 12 Jahre dank der natürlichen Struktur des Chenin Blanc und des sorgfältigen Ausbaus.
🌿 Engagement und Terroir:
Das Weingut Pithon-Paillé gehört zu den historischen Referenzen des Anjou. Die Cuvée Mozaïk vereint zwei Parzellen, die auf den emblematischen Terroirs aus Schiefer und Kalkstein liegen, welche die Identität der großen Chenins der Loire prägen.
Die Trauben werden in perfekter Reife gelesen und anschließend mit den natürlich auf den Trauben vorhandenen Hefen vergoren. Der einjährige Ausbau in großen Holzbehältern ermöglicht die Entwicklung von Textur und Komplexität, während die Reinheit der Frucht bewahrt wird. Bei der Abfüllung wird nur eine geringe Menge Schwefel verwendet.
🚚 Schnelle Lieferung und Zufriedenheitsgarantie:
Wir garantieren eine schnelle und sorgfältige Lieferung, damit Sie diesen großartigen Weißwein von der Loire unter den besten Bedingungen genießen können. Ihre Zufriedenheit ist unsere Priorität, und unser Team steht Ihnen für alle Fragen zur Verfügung.