🍇 Weißwein Chenin Jasnières Kalligramm
Domaine de Bellivière: Mineralische Reinheit, Eleganz und Intensität
Diese meisterhafte Cuvée der Domaine de Bellivière zeigt die Exzellenz des Chenin auf lehmigem Tuffstein: hundertjährige Rebstöcke, natürliche Weinbereitung und sorgfältiger Ausbau für einen lebendigen Wein mit Charakter. Eine Referenz-Cuvée, dicht und von bemerkenswerter Spannung.
🔍 Wichtige Eigenschaften:
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Jahrgang: 2015
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Weingut: Domaine de Bellivière – Jasnières, mit einem zertifizierten biodynamischen Ansatz und tief verwurzelt im Terroir.
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Appellation: AOC Jasnières (Loiretal)
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Rebsorte: 100 % Chenin Blanc
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Terroir: Feuersteinlehm auf Tuffkalkstein, Hanglage nach Süden/Südosten ausgerichtet. 70 Jahre alte Rebstöcke. Ertrag: ca. 35 hl/ha.
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Weinbereitung & Ausbau: Handlese, natürliche Weinbereitung ohne Zusätze, 20-monatiger Ausbau in 500-Liter-Fässern.
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Alkoholgehalt: 13 % vol.
👁️ Weinprofil:
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Farbe: Reiches und dichtes, sehr helles Tiefgelb.
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Nase: Aromen von frischer Birne, Quitte, Aufguss, geschliffene mineralische Nuancen.
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Gaumen: Scharfe Spannung, zarte Cremigkeit, präziser Abgang und elegante Nachhaltigkeit.
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Kritikerlob:
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18/20 in La Revue du Vin de France, als „atemberaubend rein und strahlend“ bezeichnet.
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Auszeichnung „Coup de cœur“ im Guide des Meilleurs Vins de France.
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🍽️ Speiseempfehlungen:
Ein idealer Begleiter zu:
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Störfilet mit Zitrus- und Exotenfrucht-Chutney.
🕰️ Servier- und Lagerungsempfehlungen:
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Serviertemperatur: Zwischen 12 °C und 14 °C servieren, vorzugsweise nach dem Dekantieren, um seine Ausdruckskraft zu entfalten.
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Lagerfähigkeit: Trinken Sie ihn zwischen jetzt und 2028–2030, um seine Entwicklung in Reinheit zu genießen.
🌿 Engagement & Terroir:
Die anerkannte Familienfarm Bellivière verkörpert die Authentizität der Terroirs des Loir: biodynamische Praktiken, natürliche Weinbereitung und ehrlicher Ausdruck des Ortes.
🚚 Lieferung & Zufriedenheitsgarantie:
Schnelle und sorgfältige Lieferung garantiert. Die Zufriedenheit unserer Kunden ist unsere Priorität, unser Team steht Ihnen für alle Fragen oder Ratschläge zur Verfügung.
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