🍇 Bio Chenin Blanc Amphorenwein
Domaine Loïc Mahé Savennières: Reiner und mineralischer Ausdruck eines natürlichen Chenin, in Amphoren gereift
Diese Cuvée ist eine kühne Interpretation des Chenin Blanc, der 18 Monate lang in Amphoren und Steinguteiern vergoren und ausgebaut wurde, ohne Hefe oder Zusätze, mit Ausnahme eines leichten vulkanischen Schwefels – ein authentischer, lebendiger und ausgereifter Wein.
🔍 Hauptmerkmale:
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Jahrgang: 2018
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Weingut: Loïc Mahé — biologischer, manchmal biodynamischer Weinbau in der Appellation Savennières, mit einem traditionellen und terroirtypischen Ansatz.
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Appellation: AOC Savennières (Loiretal)
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Rebsorte: 100 % Chenin Blanc
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Terroir: Schiefer- und Sandböden, typisch für Savennières, die eine schöne Mineralität verleihen.
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Weinbereitung & Ausbau: Handlese, langsame Direktpressung, 18 Monate in Amphoren und Steinguteiern vergoren und ausgebaut, ohne externe Hefen, nur ein wenig vulkanischer Schwefel. Abfüllung nach dem Ausbau.
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Alkoholgehalt: 13,5 % vol.
👁️ Weinprofil:
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Im Auge: Intensives und leuchtendes Goldgelb.
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In der Nase: Ausgeprägte Aromen von gerösteten Nüssen, Toastbrot, Zitronenschalen und reifen Früchten, mit einer komplexen Ananasnote.
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Am Gaumen: Gut strukturierter Aufbau, der großzügige Fruchtigkeit mit einem scharfen Rückgrat verbindet; feiner Extrakt, bemerkenswerte Klarheit und langer Abgang.
🍽️ Speiseempfehlungen:
Fein zu genießen, im Kontrast zu seiner Reinheit:
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Flussfisch in cremiger Sauce, Safran-Curry oder Thai-Gericht mit Basilikum
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Roher Fisch, der eine schöne Mineralität ausdrückt
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Helles Fleisch und delikate Knollen (Rübe, Sellerie, Topinambur, Crosne) mit einem Hauch Honig verfeinert
Basierend auf Ihrer ursprünglichen Beschreibung
🕰️ Servier- & Lagerungsempfehlung:
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Unbedingt dekantieren, zwischen 12 °C und 14 °C servieren, um seine ganze Komplexität zu entfalten.
Basierend auf Ihren Anweisungen -
Lagerpotenzial: 12 bis 15 Jahre – er gewinnt an Tiefe, während er seine mineralische Energie bewahrt.
Basierend auf Ihren Anweisungen
🌿 Engagement & Terroir:
Das Weingut engagiert sich für einen biologischen (sogar biodynamischen) Weinbau, mit natürlichen Gärungen und Ausbau ohne Zusätze, unter Respektierung des Terroirs von Savennières. Der Wein drückt die Authentizität und Seele des Ortes aus
🚚 Lieferung & Zufriedenheitsgarantie:
Schnelle und sorgfältige Lieferung garantiert. Die Zufriedenheit unserer Kunden ist unsere Priorität, und unser Team steht Ihnen für alle Fragen und Ratschläge zur Verfügung.
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