Brecheisen

57,00 euros

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Beschreibung

🍇 Pouilly-Fumé Weißwein

Michel Redde & Fils: Mineralischer und rassiger Ausdruck des Sauvignon Blanc von einem einzigartigen Terroir


🔍 Hauptmerkmale:

  • Jahrgang: 2020

  • Weingut: Familienweingut in Saint-Andelain, seit 1630 aktiv. Michel Redde gründete zusammen mit seiner Frau Simone in den 1960er Jahren das Weingut La Moynerie. Heute umfasst das Weingut etwa 42 ha und wird von den Nachkommen Sébastien und Romain nach nachhaltigen Methoden und in biologischer Umstellung bewirtschaftet.

  • Appellation: AOC Pouilly-Fumé, 100 % Sauvignon Blanc Wein.

  • Rebsorte: 100 % Sauvignon Blanc.

  • Terroir: Weinberge, die auf der ehemaligen Feuersteinmine namens „Barre à Mine“ mit Quarz-, Kaolin- und Feuersteinböden angelegt sind.

  • Vinifikation & Ausbau: 14 bis 16 Monate Hefelagerung in großen Holzfässern und Halbstückfässern, Gärung bei 18-20 °C.

  • Alkoholgehalt: 14,5 % vol.


👁️ Sensorisches Profil:

  • Farbe: Hellgelb mit silbrigen Reflexen, klar und strahlend (inspiriert von Ihrem Text).

  • Nase: Rein und mineralisch – Noten von Grapefruit, Limette, Passionsfrucht, Feuerstein und weißen Blüten.

  • Gaumen: Lebhafter Auftakt, kristalline Textur, Aromen von Zitrusfrüchten, grünem Apfel, frischen Kräutern, mit einem langen, salzigen und rauchigen Abgang.


🍽️ Speiseempfehlungen:

Ideal zu:

  • Austern, Wolfsbarsch-Ceviche mit Zitrusfrüchten, Lachs mariniert mit Dill

  • Frischkäse aus Ziegenmilch (z.B. Crottin de Chavignol)
    Empfehlungen basierend auf der mineralischen Typizität des Weins (Geschmacksquelle)


🕰️ Servierempfehlung & Lagerfähigkeit:

  • Servierempfehlung: Zwischen 10 °C und 12 °C servieren, leichtes Dekantieren wird empfohlen, um die mineralische Reinheit des Weins freizusetzen.

  • Lagerfähigkeit: 15 bis 20 Jahre — seine reine und anhaltende Mineralität wird sich wunderbar entwickeln.


🌿 Engagement & Terroir:

Ein über Generationen geführtes Weingut, das tief in der Weintradition von Pouilly-Fumé verwurzelt ist und sich der Erhaltung des Terroirs verschrieben hat, während es Weine von ausgeprägter Präzision und Reinheit produziert – die Cuvées „Barre à Mine“ zeugen von diesem Engagement.


🚚 Lieferung & Zufriedenheitsgarantie:

Schnelle und sorgfältige Lieferung garantiert. Die Zufriedenheit unserer Kunden ist unsere Priorität, und unser Team steht Ihnen für Beratung und Unterstützung zur Verfügung.

Häufig gestellte Fragen

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