Clos du Papillon

45,00 euros

Clos du Papillon

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Beschreibung

🍇 Chenin Blanc Weißwein

Savennières Domaine du Closel: Mineralische Reinheit und Tiefe eines großen Terroirs

Aus einem der prestigeträchtigsten Terroirs von Savennières stammend, drückt dieser Jahrgang 2005 einen reifen Reichtum, eine kristalline Spannung und eine außergewöhnliche Statur aus – ein anthologischer Chenin zum Genießen und lange Aufbewahren.


🔍 Haupteigenschaften:

  • Jahrgang: 2005

  • Weingut: Domaine du Closel – Château des Vaults, biologischer Weinbau.

  • Appellation: AOP Savennières (Loire) – ausschließlich Chenin Blanc

  • Rebsorte: 100 % Chenin Blanc

  • Terroir: Böden aus Schiefer, Rhyolith und Quarz, mit dünner Mutterbodenschicht — optimale Drainage und tiefe Wurzelbildung.

  • Weinbau & Vinifizierung: Handlese in mehreren Durchgängen, Gärung in Barriques und großen Fässern, Ausbau auf der Hefe mit indigenen Hefen, längere Reifung vor der Abfüllung.

  • Alkoholgehalt: ca. 14,5 % vol.


👁️ Sensorisches Profil:

  • Im Auge: Ein leicht goldener Farbton, brillant und auf Konzentration hindeutend.

  • In der Nase: Tiefe Aromen von Bienenwachs, gerösteten Mandeln, Quitte, Aprikose, Zitrusnoten, weißen Blüten, Safran, trockenem Honig und Marzipan — eine elegante und komplexe Signatur.

  • Am Gaumen: Dicht, steinig, mit reifen Früchten, die von einer Schiefermineralität getragen werden; cremig, anhaltend und raffiniert.


🍽️ Speisenempfehlung:

Dieser intensive Wein entfaltet sich mit:

  • Ganzen geräucherten Hummer, Krustentiere mit geschmolzener Butter

  • Zartes helles Fleisch oder gebratenes Schweinefleisch mit einer schmackhaften Soße

  • Gänseleber, Landpasteten, Hart- und Cremekäse (z.B. Mimolette)

  • Würziger asiatischer Küche (chinesisch, thailändisch, vietnamesisch)


🕰️ Trinktemperatur & Servieren:

  • Serviertemperatur: 10–12 °C, leichtes Dekantieren wird empfohlen, um die volle Komplexität auszudrücken.

  • Lagerfähigkeit: Bereits in seiner Reifephase kann dieser Jahrgang jetzt und in den kommenden Jahren dank seiner edlen Struktur genossen werden. Erweitern Sie Ihren Horizont, indem Sie weitere Flaschen lagern.


🌿 Engagement & Terroir:

Clos du Papillon vom Weingut Closel ist eine Referenz unter den großen Savennières: einzigartiges Terroir, respektvolle Bodenbearbeitung und kompromisslose Vinifizierung, für einen ehrlichen und authentischen Ausdruck.


🚚 Lieferung & Zufriedenheitsgarantie:

Wir garantieren eine schnelle und sorgfältige Lieferung, um die Qualität Ihrer Flaschen zu erhalten. Ihre Zufriedenheit ist unsere Priorität, und unser Team steht Ihnen für alle Fragen zur Verfügung.


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