Clos du Papillon
45,00 euros
🍇 Vin Chenin Blanc Sec
Savennières Domaine du Closel : Pureté minérale et profondeur d’un grand terroir
Issue d’un des plus prestigieux terroirs de Savennières, cette cuvée 2005 exprime une richesse mûre, une tension cristalline et une stature exceptionnelle — un Chenin d’anthologie à savourer et à faire durer.
🔍 Caractéristiques principales :
Millésime : 2005
Domaine : Domaine du Closel – Château des Vaults, pratiquant une viticulture biologique.
Appellation : AOP Savennières (Loire) – Chenin Blanc exclusivement
Cépage : 100 % Chenin Blanc
Terroir : Sols de schistes, rhyolites et quartz, avec mince couche arable — drainage optimal et enracinement profond.
Viticulture & vinification : Vendange manuelle en plusieurs tris, fermentation en barriques et grands fûts, élevage sur lies avec levures indigènes, élevage prolongé avant mise en bouteille.
Degré d’alcool : Environ 14,5 % vol.
👁️ Profil sensoriel :
À l’œil : Une teinte légèrement dorée, brillante et évocatrice de concentration.
Au nez : Arômes profonds de cire d’abeille, amandes grillées, coing, abricot, accents citronnés, fleurs blanches, safran, miel sec et marzipan — une signature élégante et complexe.
En bouche : Dense, pierreuse, aux fruits mûrs soutenus par une minéralité de schiste ; sensation crémeuse, persistante et raffinée.
🍽️ Accords Mets-Vin :
Ce vin intense se révèle avec :
Homard entier fumé, crustacés avec beurre fondu
Viande blanche fondante ou porc rôti accompagné d’une sauce savoureuse
Foie gras, pâtés de campagne, fromages à pâte dure et crémeuse (ex. Mimolette)
Cuisine asiatique épicée (chinoise, thaïlandaise, vietnamienne)
🕰️ Consommation & Service :
Température de service : 10–12 °C, léger carafage suggéré pour exprimer toute la complexité.
Potentiel de garde : Déjà dans sa phase de maturité, ce millésime peut encore se savourer maintenant et dans les années à venir grâce à sa structure noble. Élargi son horizon en conservant quelques bouteilles supplémentaires.
🌿 Engagement & Terroir :
Le Clos du Papillon, du domaine du Closel, est une référence parmi les grands Savennières : terroir unique, travail respectueux des sols, et vinification sans compromis, pour une expression sincère et authentique.
🚚 Livraison & Satisfaction Garantie :
Nous garantissons une livraison rapide et soignée afin de préserver toute la qualité de vos bouteilles. Votre satisfaction est notre priorité, et notre équipe reste disponible pour répondre à toutes vos questions.
Calligramme
45,00 euros
🍇 Vin Blanc Chenin Jasnières Calligramme
Domaine de Bellivière : pureté minérale, élégance et intensité
Cette cuvée magistrale du domaine de Bellivière illustre l’excellence du Chenin sur tuffeau argileux : vignes centenaires, vinification naturelle et élevage soigneux pour un vin vibrant de caractère. Une cuvée de référence, dense et d'une tension remarquable.
🔍 Caractéristiques principales :
Millésime : 2015
Domaine : Domaine de Bellivière – Jasnières, avec une approche biodynamique certificée et un enracinement profond dans le terroir.
Appellation : AOC Jasnières (Vallée de Loire)
Cépage : 100 % Chenin Blanc
Terroir : Argiles à silex sur roche calcaire tuffeau, situation en coteaux exposés sud/sud-est. Vignes de 70 ans. Rendement : env. 35 hl/ha.
Vinification & élevage : Vendanges manuelles, vinification naturelle sans intrants, élevage de 20 mois en fûts de 500 L.
Degré d’alcool : 13 % vol.
👁️ Profil du vin :
À l’œil : Robe riche et dense, d’un jaune profond très lumineux.
Au nez : Arômes de poire fraîche, coing, infusion, nuances minérales fuselées.
En bouche : Tension tranchante, onctuosité délicate, longueur ciselée et persistance élégante.
Accolades critiques :
18/20 dans La Revue du Vin de France, qualifié d’« époustouflant de pureté et d’éclat »
Mention « Coup de cœur » du Guide des Meilleurs Vins de France.
🍽️ Accords Mets-Vin :
Un compagnon idéal pour :
Filet d’esturgeon accompagné de chutney d’agrumes et fruits exotiques.
🕰️ Conseils de Service & Garde :
Service : Servir entre 12 °C et 14 °C, de préférence après un carafage pour libérer son expression.
Potentiel de garde : À boire entre maintenant et 2028–2030 pour apprécier son évolution dans la pureté.
🌿 Engagement & Terroir :
Domaine familial reconnu, Bellivière illustre l’authenticité des terroirs du Loir : pratiques biodynamiques, vinification naturelle et expression sincère du lieu.
🚚 Livraison & Satisfaction Garantie :
Livraison rapide et soignée assurée. La satisfaction de nos clients est notre priorité, notre équipe reste à votre disposition pour toute question ou conseil.
Amphorae
45,00 euros
🍇 Vin Chenin Blanc Bio Amphorae
Domaine Loïc Mahé Savennières : Expression pure et minérale d’un Chenin naturel, élevé en amphores
Cette cuvée est une interprétation audacieuse du Chenin Blanc fermenté et élevé pendant 18 mois en amphores et œufs de grès, sans levures ni intrants, à l’exception d’un léger soufre volcanique — un vin authentique, vibrant et affiné.
🔍 Caractéristiques principales :
Millésime : 2018
Domaine : Loïc Mahé — viticulture biologique, parfois biodynamique, en appellation Savennières, avec une approche paysanne et respectueuse du terroir.
Appellation : AOC Savennières (Vallée de la Loire)
Cépage : 100 % Chenin Blanc
Terroir : Sols schisteux et sableux typiques de Savennières, offrant une belle minéralité.
Vinification & élevage : Vendanges manuelles, pressurage direct lent, fermenté et élevé pendant 18 mois en amphores et œufs de grès, sans levures exogènes, uniquement un peu de soufre volcanique. Mise en bouteille après élevage.
Degré d’alcool : 13,5 % vol.
👁️ Profil du vin :
À l’œil : Jaune doré intense et lumineux.
Au nez : Arômes marqués de noix grillées, pain toasté, zestes de citron et fruits mûrs, avec une touche d’ananas complexe.
En bouche : Structure bien construite, alliant fruitation généreuse et colonne vertébrale acérée ; extrait fin, clarté remarquable et persistance longue.
🍽️ Accords Mets-Vin :
À savourer avec finesse, au contraste avec sa pureté :
Poisson de rivière en sauce crémeuse, curry safrané ou plat thaï au basilic
Poisson cru exprimant une belle minéralité
Viandes blanches et tubercules délicats (navet, céleri, topinambour, crosne) relevés d’une touche de mielBasé sur votre description originale
🕰️ Service & Garde :
À carafer impérativement, à servir entre 12 °C et 14 °C pour libérer toute sa complexité.Basé sur vos consignes
Potentiel de garde : 12 à 15 ans — il gagnera en profondeur tout en préservant son énergie minérale.Basé sur vos consignes
🌿 Engagement & Terroir :
Domaine engagé dans une viticulture biologique (voire biodynamique), avec des fermentations naturelles et élevages sans intrants, respectueux du terroir de Savennières. Le vin exprime l’authenticité et l’âme du lieu
🚚 Livraison & Satisfaction Garantie :
Livraison rapide et soignée assurée. La satisfaction de nos clients est notre priorité, et notre équipe reste à votre disposition pour toute question ou conseil.
Montlouis-sur-Loire
28,50 euros
🍇 Vin blanc Domaine de la Taille aux Loups
Montlouis-sur-Loire : Pur équilibre entre richesse, fraîcheur et minéralité dans le Chenin blanc
Cette cuvée 2023 incarne parfaitement l’esprit Montlouis-sur-Loire : un Chenin Blanc bio fidèle au terroir, dense et vivant, aux nuances fraîches, fruitées et minérales.
🔍 Caractéristiques principales :
Millésime : 2023
Domaine : Domaine de la Taille aux Loups – Montlouis-sur-Loire, dirigé par Jacky Blot (org. certifiée, pratiques biodynamiques).
Appellation : AOP Montlouis-sur-Loire (Vallée de la Loire)
Cépage : 100 % Chenin Blanc (vin monovarietal)
Terroir : Vignes de 70–80 ans en coteaux sud, sur sols argilo-siliceux reposant sur calcaire — terroir de grande finesse pour le Chenin.
Viticulture : Certifiée biologique, vendanges manuelles, pratiques respectueuses du terroir, fermentation sur lies avec levures indigènes.
Vinification & élevage : Fermentation lente en fûts (20 % bois neuf, 80 % fûts 1 à 4 vins), sans fermentation malolactique. Élevage de 1 an en fûts avec une seule soutirage, filtrage léger avant mise en bouteille.
Degré d’alcool : 13,5 % vol.
👁️ Profil du vin :
À l’œil : Transparent, pur, élégant — robe limpide et lumineuse, reflet d’une belle clarté.
Au nez : Équilibre parfait entre richesse, fraîcheur, fruit et minéralité. Dense, énergique, grande amplitude, tension vivifiante, texture alléchante.
En bouche : Un style caressant, avec des notes de pommes mures, poire, épices, sel marin et minéralité pierreuse ; bouche ronde et ample avec des nuances de brioche et foin chaud en finale.
🍽️ Accords Mets-Vin :
Idéal avec :
Homard, melon, plateau de fromages frais
Viandes blanches délicates, charcuterie fine
🕰️ Consommation & Service :
Température de service : 10–12 °C, pour exprimer fraîcheur, tension et finesse.
Potentiel de garde : Peut être apprécié jeune pour sa vivacité, ou conservé 4 à 6 ans pour que sa tension et sa complexité évoluent gracieusement.
🌿 Engagement & Terroir :
Le domaine, sous l’impulsion de Jacky Blot, est reconnu comme un fer de lance de Montlouis à travers ses vins d’assemblage fin, secs et de terroir. Il adopte une viticulture naturelle, sans malo ni filtration excessive, pour pleinement restituer l’expression du Chenin sur sols calcaires.
🚚 Livraison & Satisfaction Garantie :
Livraison rapide et soignée assurée. La satisfaction de nos clients est notre priorité, et notre équipe reste à votre disposition pour tout conseil.
Le Raguenet
29,50 euros
🍇 Chenin Bio – Anjou Le Raguenet
Domaine Vincendeau : L’élégance minérale et vivifiante du Chenin d’Anjou
Ce Chenin Blanc, issu du site schisteux de l’Anjou Noir, provient d’un domaine engagé en viticulture biologique. Il exprime une belle vivacité, une minéralité distinctive et une finesse aromatique portée par un équilibre vibrant
🔍 Caractéristiques principales :
Domaine : Domaine Vincendeau – situé sur la Corniche angevine, viticulture biologique (conversion rapide, sols travaillés au cheval), ancienneté des vignes de 10 à 80 ans, pratiques minimalistes.
Millésime : 2018
Appellation : AOP Anjou Blanc Sec (Vallée de la Loire)
Cépage : 100 % Chenin Blanc.
Terroir : Schistes riches avec quartz et autres minéraux, encadrant l’expression minérale.
Vinification & élevage : Pressurage direct, fermentation en cuve inox avec levures indigènes, élevage sur lies pendant environ 8 mois.
Degré d’alcool : 13 % vol.
👁️ Profil du vin :
À l’œil : Jaune limpide.
Au nez & en bouche : Belle tension minérale, fraîcheur marquée, arômes de citron vert, pamplemousse, pomme verte, terre humide, une pointe de réglisse ou anis doux, et herbes fraîches. Notes florales en filigrane.
Style : Acidité vive, finale saline, persistance élégante ; un vin vibrant, typique du Chenin Loire.
🍽️ Accords Mets-Vin :
Parfait avec :
Plats végé ou à base de volaille.
Poissons riches (saumon grillé, thon).
Fromages frais et doux.
🕰️ Consommation & Service :
Température de service : 10–12 °C, pour sublimer fraîcheur et tension.
Potentiel de garde : À déguster dès maintenant pour sa vivacité, mais peut évoluer favorablement 3 à 5 ans si conservé dans de bonnes conditions.
🌿 Engagement & Terroir :
Domaine artisanal, en conversion biologique, guidé par Liv Vincendeau, respect de la biodiversité et des sols, travail à la main, et sobriété en vinification. Le terroir schisteux magnifie le Chenin avec clarté et élégance.
🎁 Offre Spéciale :
Profitez de 10 % de réduction dès 50 € d’achat avec le code REDUCTIONOFF.Offrez-vous ce Anjou "Le Raguenet", un Chenin Blanc bio, vibrant et plein de caractère, véritable reflet du terroir ligérien.
🚚 Livraison & Satisfaction Garantie :
Livraison rapide et soignée assurée. La satisfaction de nos clients est notre priorité, et notre équipe reste à votre disposition pour toute information complémentaire.
Le Tournebride
28,00 euros
🍇 Le Tournebride – Vincent Gaudry
AOC Sancerre : La Référence Biodynamique du Sauvignon Blanc Ligérien
Le Tournebride est la cuvée emblématique du Domaine Vincent Gaudry, l’un des pionniers de la biodynamie à Sancerre. Certifié Demeter, le domaine cultive ses vignes dans le respect du vivant afin d’exprimer avec précision toute la richesse des terroirs sancerrois. Cette cuvée assemble trois grands types de sols de l’appellation : silex, caillottes et argilo-calcaires, offrant ainsi une expression complète du terroir de Sancerre.
🔍 Caractéristiques principales :
• Nom : Le Tournebride• Appellation : AOC Sancerre• Producteur : Vincent Gaudry• Région viticole : Vallée de la Loire – Centre-Loire• Pays : France• Couleur : Vin blanc sec• Cépages : 100 % Sauvignon Blanc • Certification : Agriculture Biologique (Ecocert) et Biodynamie (Demeter) • Degré d’alcool : 12,5 % vol. • Âge des vignes : Environ 35 ans • Terroir : Silex, caillottes et argilo-calcaire • Élevage : 15 mois en cuve après fermentation moitié bois, moitié inox • Style : Minéral, tendu et gastronomique
👁️ Caractéristiques du Vin :
• Robe : Jaune pâle brillante aux reflets verts.
• Nez : Intense et expressif, mêlant fleurs blanches, agrumes frais et délicates notes fumées typiques des terroirs de silex.
• En bouche : Attaque vive et précise, matière charnue, belle tension minérale et finale longue, saline et citronnée.
🍽️ Accords Mets–Vin :
Le Tournebride accompagne idéalement :
• Huîtres et fruits de mer• Crevettes et crustacés• Carpaccio de poisson• Sushis et sashimis• Poissons blancs grillés• Crottin de Chavignol et fromages de chèvre affinés
Suggestion :
Un plateau de fruits de mer ou un crottin de Chavignol révélera toute la fraîcheur et la minéralité de cette cuvée emblématique de Sancerre.
🕰️ Consommation et Service :
• Température de service : 10 à 12 °C.
• Préparation : Ouvrir 1 heure avant dégustation afin de permettre au vin de révéler toute sa complexité aromatique.
• Potentiel de garde : Jusqu’à 2028 selon le millésime et les conditions de conservation.
🌿 Engagement et Terroir :
Installé à Sury-en-Vaux, Vincent Gaudry fut l’un des premiers vignerons de Sancerre à convertir son domaine à l’agriculture biologique puis à la biodynamie. Le domaine est certifié bio depuis 2002 et Demeter depuis 2006.
Les raisins sont récoltés manuellement puis vinifiés avec un minimum d’intervention afin de préserver l’expression naturelle des terroirs. La cuvée Tournebride est issue d’un assemblage de parcelles réparties sur les communes de Sancerre, Saint-Satur et Sury-en-Vaux, offrant une remarquable diversité géologique et aromatique.
🚚 Livraison Rapide et Satisfaction Garantie :
Nous garantissons une livraison rapide et soignée afin de préserver toute la qualité de vos bouteilles. Votre satisfaction est notre priorité, et notre équipe reste disponible pour répondre à toutes vos questions.
Pouilly Fumé La Moynerie
23,50 euros
🍇 Domaine Michel Redde & Fils – La Moynerie
L’Expression équilibrée du terroir de Pouilly-Fumé
Élégant et racé, ce Pouilly‑Fumé "La Moynerie 2022" de Domaine Michel Redde & Fils incarne la fraîcheur et la minéralité caractéristiques de l’appellation. Composé à 100 % de Sauvignon Blanc, ce vin exprime un parfait équilibre entre finesse aromatique, minéralité flintée et intensité raffinée.
🔍 Caractéristiques principales :
Nom : Domaine Michel Redde & Fils – La Moynerie
Millésime : 2022
Cépage : 100 % Sauvignon Blanc
Pays : France
Région viticole : Loire Valley – Pouilly‑Fumé
Terroirs : Assemblage de sols (siliceux, argilo‑calcaire, Kimméridgien, flint) reflétant la diversité du terroir
Agriculture : Vers une viticulture durable/biologique
Teneur en alcool : Environ 13 %
👁️ Caractéristiques du Vin :
À l’œil : Jaune pâle lumineux avec de subtils reflets dorés.
Au nez : Notes fraîches et raffinées d’agrumes (pamplemousse, citron vert), pomme verte, pêche blanche, avec une minéralité fumée typique du silex.
En bouche : Texture légèrement crémeuse, acidité vibrante, intense fraîcheur. Arômes de zeste de citron, poire, coing et amande fine, finement encadrés par la minéralité caractéristique, avec une longueur précise et élégante.
🍽️ Accords Mets‑Vin :
Le La Moynerie 2022 s’accorde à merveille avec :
Saumon fumé
Coquillages et fruits de mer
Fromages de chèvre frais
Poissons gras ou en sauce légère
🕰️ Consommation et Service :
Température de service : Entre 12 °C et 14 °C
Préparation : À déguster dès à présent pour profiter de sa fraîcheur, mais sa structure lui permet aussi un certain potentiel de garde
Potentiel de garde : À conserver 5 à 7 ans pour une complexité plus développée
🌿 Engagement et Terroir :
Issu d’un domaine familial en Pouilly‑Fumé perpétuant 13 générations de savoir-faire, La Moynerie est la cuvée emblématique qui révèle la diversité des terroirs de l’appellation. Avec une approche respectueuse de l’environnement et une viticulture soigneusement entretenue, le domaine nous offre une expression minérale, pure et élégante de Sauvignon Blanc.
🎁 Offre Spéciale :
Souhaites-tu intégrer une offre promotionnelle, un code de réduction ou une suggestion d’achat ? Dis-le-moi, je peux la formuler pour toi dans le ton chaleureux de ta boutique.
🚚 Livraison Rapide et Satisfaction Garantie :
Livraison soignée et rapide garantie, afin que ce vin d’exception vous parvienne dans les meilleures conditions. La satisfaction de nos clients est notre priorité, et notre équipe reste disponible pour toute question ou conseil.
Les Gorinières
16,50 euros
🍇 Les Gorinières 2023 – Domaine de la Barbinière
AOC Fiefs Vendéens Chantonnay : L'Élégance des Schistes Rouges de Vendée
Le Les Gorinières du Domaine de la Barbinière est l'une des cuvées emblématiques de l'appellation AOC Fiefs Vendéens Chantonnay. Issu de parcelles implantées sur les célèbres schistes rouges vendéens, ce vin blanc bio révèle une personnalité singulière alliant ampleur, fraîcheur et minéralité.
Vinifié et élevé en demi-muids sur lies fines, il développe une belle complexité aromatique tout en conservant une remarquable tension. Cette cuvée gastronomique démontre tout le potentiel des grands vins blancs de Vendée.
🔍 Caractéristiques principales :
• Nom : Les Gorinières• Appellation : AOC Fiefs Vendéens Chantonnay• Millésime : 2023• Producteur : Domaine de la Barbinière• Région viticole : Vallée de la Loire – Vendée• Pays : France• Couleur : Vin blanc sec• Cépages : Chenin Blanc, Chardonnay • Certification : Agriculture Biologique et Biodynamique • Degré d’alcool : 14 % vol. • Terroir : Schistes rouges de Chantonnay • Élevage : 9 mois sur lies fines en demi-muids de 600 litres • Style : Ample, minéral et gastronomique
👁️ Caractéristiques du Vin :
• Robe : Jaune doré brillant aux reflets lumineux.
• Nez : Arômes complexes de poire mûre, agrumes, miel délicat et fruits blancs, accompagnés de notes légèrement toastées issues de l'élevage.
• En bouche : Texture ample et profonde, belle rondeur équilibrée par une fraîcheur minérale. La finale est longue, saline et particulièrement élégante.
🍽️ Accords Mets–Vin :
Le Les Gorinières accompagne idéalement :
• Bar de ligne rôti• Turbot au beurre blanc• Langoustines grillées• Poularde à la crème• Cuisine asiatique raffinée• Fromages affinés à pâte pressée
Suggestion : Un turbot rôti ou une poularde aux morilles permettront d'exprimer toute la richesse et la minéralité de cette cuvée vendéenne.
🕰️ Consommation et Service :
• Température de service : 10 à 12 °C.
• Préparation : Ouvrir 20 à 30 minutes avant dégustation.
• Potentiel de garde : 5 à 10 ans.
🌿 Engagement et Terroir :
Le Domaine de la Barbinière est exploité par la famille Orion depuis plusieurs générations. Situé à Chantonnay, il est aujourd'hui reconnu comme l'un des domaines de référence de l'appellation Fiefs Vendéens. Le vignoble est conduit en agriculture biologique avec des vendanges manuelles et des vinifications respectueuses du fruit et du terroir.
Les schistes rouges qui composent le terroir des Gorinières apportent profondeur, minéralité et tension au vin. L'élevage prolongé sur lies fines en demi-muids contribue à sa texture généreuse et à sa complexité aromatique.
🚚 Livraison Rapide et Satisfaction Garantie :
Nous garantissons une livraison rapide et soignée afin de préserver toute la qualité de vos bouteilles. Votre satisfaction est notre priorité, et notre équipe reste disponible pour répondre à toutes vos questions.
Gloria
17,50 euros
🍇 Gloria – Domaine de Montcy
Vin de France Blanc Bio : Fraîcheur, Élégance et Expression du Terroir Ligérien
La cuvée Gloria du Domaine de Montcy est un vin blanc biologique issu des terroirs du Loir-et-Cher. Situé à Cormeray, au cœur de la Vallée de la Loire, le domaine est reconnu pour son engagement en agriculture biologique et biodynamique ainsi que pour son approche respectueuse du vivant.
Avec Gloria, le Domaine de Montcy propose un blanc précis et lumineux, mettant en avant la pureté du fruit, la fraîcheur naturelle et la finesse aromatique qui font la réputation des grands vins ligériens.
🔍 Caractéristiques principales :
• Nom : Gloria• Millésime : 2022• Dénomination : Vin de France• Producteur : Domaine de Montcy• Région viticole : Vallée de la Loire – Cheverny• Pays : France• Couleur : Vin blanc sec• Degré d’alcool : 13 % vol.• Certification : Agriculture Biologique et Biodynamique• Contenance : 75 cl• Style : Frais, fruité et minéral
👁️ Caractéristiques du Vin :
• Robe : Jaune pâle brillante aux reflets argentés.
• Nez : Arômes élégants d’agrumes, de poire fraîche, de pomme croquante et de fleurs blanches accompagnés de nuances minérales.
• En bouche : Attaque vive et équilibrée, belle tension, texture délicate et finale fraîche marquée par des notes citronnées et salines.
🍽️ Accords Mets–Vin :
Le Gloria accompagne parfaitement :
• Huîtres et fruits de mer• Poissons grillés• Tartares de poisson• Sushis et cuisine japonaise• Fromages de chèvre de Loire• Apéritifs raffinés
Suggestion : Idéal avec un crottin de Chavignol ou un ceviche de bar pour révéler toute sa fraîcheur et sa précision aromatique.
🕰️ Consommation et Service :
• Température de service : 8 à 10 °C
• Préparation : À servir frais après quelques minutes d’aération.
• Potentiel de garde : 3 à 6 ans.
🌿 Engagement et Terroir :
Le Domaine de Montcy est certifié en agriculture biologique et travaille selon les principes de la biodynamie afin de favoriser l'expression la plus authentique des terroirs.
Les raisins sont récoltés à maturité optimale puis vinifiés avec un minimum d'interventions afin de préserver la pureté aromatique et l'identité du millésime. Cette philosophie donne naissance à des vins précis, digestes et fidèles à leur origine.
🚚 Livraison Rapide et Satisfaction Garantie :
Nous garantissons une livraison rapide et soignée afin de préserver toute la qualité de vos bouteilles. Votre satisfaction est notre priorité, et notre équipe reste disponible pour répondre à toutes vos questions.
Remoortere
19,50 euros
🍇 Menetou-Salon Blanc Bio 2023 – Domaine Antoine Van Remoortere
AOC Menetou-Salon : Un Sauvignon Blanc Frais, Fruité et Gourmand
Le Menetou-Salon Blanc Bio du Domaine Antoine Van Remoortere est une magnifique expression du Sauvignon Blanc ligérien. Issu des terroirs argilo-calcaires de Menetou-Salon, dans le Centre-Loire, ce vin séduit par sa fraîcheur, son fruit éclatant et sa belle tension minérale.
Cultivé en agriculture biologique, ce Sauvignon Blanc allie précision aromatique et gourmandise. Son profil accessible et élégant en fait un compagnon idéal pour les apéritifs, les fruits de mer et les poissons.
🔍 Caractéristiques principales :
• Nom : Menetou-Salon Blanc Bio• Appellation : AOC Menetou-Salon• Millésime : 2023• Producteur : Domaine Antoine Van Remoortere• Région viticole : Vallée de la Loire – Centre-Loire (Berry)• Pays : France• Couleur : Vin blanc sec• Cépages : 100 % Sauvignon Blanc • Certification : Agriculture Biologique • Degré d’alcool : 13 % vol. (information fournie pour votre référence produit)• Terroir : Argilo-calcaire sur marnes kimméridgiennes • Style : Fruité, frais et gourmand
👁️ Caractéristiques du Vin :
• Robe : Jaune pâle brillante aux reflets verts.
• Nez : Arômes expressifs d’agrumes, de fruits blancs et de fleurs fraîches typiques du Sauvignon Blanc.
• En bouche : Attaque vive et fraîche, belle matière fruitée, notes citronnées et finale minérale élégante. L’ensemble est équilibré, précis et particulièrement gourmand.
🍽️ Accords Mets–Vin :
Le Menetou-Salon Blanc Bio 2023 accompagne idéalement :
• Huîtres et fruits de mer• Crevettes et crustacés• Poissons grillés• Dorade meunière• Terrine de saumon• Fromages de chèvre du Val de Loire
Suggestion :
Un crottin de Chavignol ou un filet de dorade grillée révèleront parfaitement la fraîcheur et la minéralité de ce Sauvignon Blanc.
🕰️ Consommation et Service :
• Température de service : 10 à 12 °C.
• Préparation : À ouvrir quelques minutes avant dégustation.
• Potentiel de garde : Jusqu’à 5 ans.
🌿 Engagement et Terroir :
Installé à Morogues, au cœur de l’appellation Menetou-Salon, Antoine Van Remoortere cultive ses vignes selon les principes de l’agriculture biologique afin de préserver l’expression authentique de ses terroirs. Le domaine est aujourd’hui reconnu comme l’une des références montantes de l’appellation.
Les vignes sont implantées sur des sols argilo-calcaires riches en marnes kimméridgiennes, terroirs réputés pour apporter finesse, minéralité et profondeur aux Sauvignon Blancs du Centre-Loire. Les vinifications privilégient la pureté aromatique et l’expression du fruit.
🚚 Livraison Rapide et Satisfaction Garantie :
Nous garantissons une livraison rapide et soignée afin de préserver toute la qualité de vos bouteilles. Votre satisfaction est notre priorité, et notre équipe reste disponible pour répondre à toutes vos questions.
Les Morogues
18,50 euros
🍇 Les Morogues – Domaine Antoine Van Remoortere
Vin Blanc Bio du Val de Loire : Fraîcheur, Fruit et Minéralité
Les Morogues du Domaine Antoine Van Remoortere est un vin blanc biologique issu des terroirs argilo-calcaires du Centre-Loire. Élaboré à partir de Sauvignon Blanc, il exprime toute la fraîcheur et l’élégance caractéristiques des grands vins blancs ligériens.
Situé à Morogues, village emblématique du vignoble de Menetou-Salon, le domaine travaille ses vignes dans le respect de l’environnement afin de révéler toute l’identité de ses terroirs. Cette cuvée séduit par son fruit éclatant, sa tension naturelle et sa remarquable buvabilité.
🔍 Caractéristiques principales :
• Nom : Les Morogues• Appellation : Vin de France• Millésime : 2020• Producteur : Domaine Antoine Van Remoortere• Région viticole : Vallée de la Loire – Centre-Loire• Pays : France• Couleur : Vin blanc sec• Cépages : 100 % Sauvignon Blanc• Certification : Agriculture Biologique• Degré d’alcool : 13 % vol.• Style : Frais, fruité et gourmand
👁️ Caractéristiques du Vin :
• Robe : Jaune pâle brillante aux reflets verts.
• Nez : Arômes expressifs de citron, pamplemousse, fleurs blanches et fruits à chair blanche.
• En bouche : Attaque vive et rafraîchissante, belle tension minérale, fruit croquant et finale élégante portée par des notes d’agrumes.
🍽️ Accords Mets–Vin :
Le Les Morogues accompagne idéalement :
• Fruits de mer• Huîtres et coquillages• Poissons grillés• Tartare de poisson• Fromages de chèvre de Loire• Apéritifs gourmands
Suggestion : Un crottin de Chavignol ou un plateau de fruits de mer révéleront parfaitement la fraîcheur et la minéralité de cette cuvée.
🕰️ Consommation et Service :
• Température de service : 8 à 10 °C
• Préparation : À ouvrir quelques minutes avant dégustation.
• Potentiel de garde : 3 à 5 ans.
🌿 Engagement et Terroir :
Installé à Morogues dans le Cher, Antoine Van Remoortere s’est rapidement imposé comme l’un des jeunes talents du Centre-Loire. Les vignes sont cultivées en agriculture biologique sur des sols argilo-calcaires riches en fossiles marins, typiques des terroirs kimméridgiens.
Les raisins sont récoltés à parfaite maturité puis vinifiés avec précision afin de préserver l’expression du Sauvignon Blanc. L’élevage sur lies fines apporte volume et complexité tout en conservant la fraîcheur naturelle du vin.
Loire.
🚚 Livraison Rapide et Satisfaction Garantie :
Nous garantissons une livraison rapide et soignée afin de préserver toute la qualité de vos bouteilles. Votre satisfaction est notre priorité, et notre équipe reste disponible pour répondre à toutes vos questions.
Mozaïk
15,00 euros
🍇 Mozaïk Anjou Blanc Bio 2021 – Pithon-Paillé
AOP Anjou Blanc : Un Chenin Frais, Gourmand et Minéral
Le Mozaïk Anjou Blanc Bio 2021 du domaine Pithon-Paillé est une superbe expression du Chenin Blanc ligérien. Cette cuvée emblématique assemble des raisins issus des deux grands terroirs historiques de l’Anjou : les schistes de l’Anjou Noir et les calcaires de l’Anjou Blanc, d’où son nom « Mozaïk ».
Cultivé en agriculture biologique et biodynamique, ce vin révèle toute la pureté du Chenin Blanc à travers une bouche ample, fraîche et remarquablement équilibrée. Il séduit autant par sa gourmandise immédiate que par sa belle tension minérale.
🔍 Caractéristiques principales :
• Nom : Mozaïk Blanc• Appellation : AOP Anjou Blanc• Millésime : 2021• Producteur : Pithon-Paillé• Région viticole : Vallée de la Loire – Anjou• Pays : France• Couleur : Vin blanc sec• Cépages : 100 % Chenin Blanc • Certification : Agriculture Biologique et Biodynamique • Degré d’alcool : 13 % vol. • Élevage : 12 mois en grands foudres de bois avec levures indigènes • Style : Frais, gourmand et minéral
👁️ Caractéristiques du Vin :
• Robe : Jaune pâle brillante aux reflets dorés.
• Nez : Arômes de pêche blanche, pomme mûre, agrumes, fleurs blanches et chèvrefeuille accompagnés de délicates notes crayeuses.
• En bouche : Attaque ample et soyeuse, belle acidité naturelle, fruit généreux et finale longue portée par une élégante minéralité schisteuse.
🍽️ Accords Mets–Vin :
Le Mozaïk Anjou Blanc Bio accompagne idéalement :
• Poissons en sauce• Volaille à la crème• Fruits de mer• Saint-Jacques poêlées• Fromages de chèvre affinés• Cuisine gastronomique ligérienne
Suggestion : Une volaille fermière à la crème ou des noix de Saint-Jacques snackées mettront parfaitement en valeur l’équilibre entre richesse et fraîcheur de ce Chenin Blanc.
🕰️ Consommation et Service :
• Température de service : 10 à 12 °C.
• Préparation : Ouvrir 20 à 30 minutes avant dégustation afin de permettre au vin de révéler toute sa complexité aromatique.
• Potentiel de garde : 8 à 12 ans grâce à la structure naturelle du Chenin Blanc et à l’élevage soigné.
🌿 Engagement et Terroir :
Le domaine Pithon-Paillé fait partie des références historiques de l’Anjou. La cuvée Mozaïk réunit deux parcelles implantées sur les terroirs emblématiques de schistes et de calcaires qui façonnent l’identité des grands Chenins de Loire.
Les raisins sont vendangés à parfaite maturité puis fermentés avec les levures naturellement présentes sur les raisins. L’élevage d’un an en grands contenants de bois permet de développer texture et complexité tout en préservant la pureté du fruit. Une faible quantité de soufre seulement est utilisée à la mise en bouteille.
🚚 Livraison Rapide et Satisfaction Garantie :
Nous garantissons une livraison rapide et soignée pour que vous puissiez déguster ce grand vin blanc de Loire dans les meilleures conditions. Votre satisfaction est notre priorité, et notre équipe reste disponible pour répondre à toutes vos questions.
Primavera
15,00 euros
🍇 Primavera Aligoté Bio – Vincent Giraudon
Vin de France : La Fraîcheur Minérale de l'Aligoté Ligérien
Le Primavera Aligoté Bio 2021 de Vincent Giraudon est un vin blanc vivant et rafraîchissant issu des coteaux granitiques de la Côte Roannaise, dans la Loire. Cette cuvée met à l'honneur l'Aligoté, cépage emblématique reconnu pour sa fraîcheur naturelle, sa tension et sa grande digestibilité.
Vinifié avec une approche peu interventionniste et élevé sur lies, Primavera dévoile une expression pure du fruit, portée par une belle minéralité et une remarquable vivacité. Un blanc de plaisir idéal à l'apéritif comme à table.
🔍 Caractéristiques principales :
• Nom : Primavera• Appellation : Vin de France• Millésime : 2021• Producteur : Vincent Giraudon• Région viticole : Vallée de la Loire – Côte Roannaise• Pays : France• Couleur : Vin blanc sec• Cépages : 100 % Aligoté • Certification : Agriculture Biologique• Degré d’alcool : 13 % vol. • Élevage : 6 à 12 mois sur lies fines • Style : Frais, minéral et gourmand
👁️ Caractéristiques du Vin :
• Robe : Jaune pâle brillante aux reflets verts.
• Nez : Arômes expressifs de citron, pomme verte, poire fraîche et fleurs blanches accompagnés d'une fine trame minérale.
• En bouche : Attaque vive et désaltérante, belle tension, acidité parfaitement équilibrée et finale saline marquée par une élégante minéralité.
🍽️ Accords Mets–Vin :
Le Primavera Aligoté Bio accompagne idéalement :
• Huîtres et fruits de mer• Crevettes grillées• Poissons blancs• Salades estivales• Fromages de chèvre frais• Apéritifs gourmands
Suggestion : Un plateau d'huîtres ou un fromage de chèvre frais mettra parfaitement en valeur la fraîcheur et la tension naturelle de l'Aligoté.
🕰️ Consommation et Service :
• Température de service : 8 à 10 °C.
• Préparation : À ouvrir au moment du service pour préserver toute sa fraîcheur aromatique.
• Potentiel de garde : À déguster jeune, idéalement dans les 2 à 4 ans suivant le millésime.
🌿 Engagement et Terroir :
Les raisins proviennent de parcelles implantées sur des sols granitiques de la Côte Roannaise, terroir qui apporte au vin sa tension minérale et sa fraîcheur caractéristique. Les vendanges sont réalisées manuellement afin de préserver l'intégrité des baies.
Vincent Giraudon applique une viticulture respectueuse de l'environnement et privilégie des vinifications peu interventionnistes afin de laisser s'exprimer pleinement le cépage et le terroir. L'élevage sur lies fines apporte du volume tout en conservant la vivacité naturelle de l'Aligoté.
🚚 Livraison Rapide et Satisfaction Garantie :
Nous garantissons une livraison rapide et soignée afin de préserver toute la qualité de vos bouteilles. Votre satisfaction est notre priorité, et notre équipe reste disponible pour répondre à toutes vos questions.
Les Granits
75,00 euros
🍇Vin Blanc – AOC Saint‑Joseph
M. Chapoutier – Les Granits 2014 : Minéralité & Longévité Marsanne
Une cuvée emblématique de Chapoutier, issue d’un terroir de schistes et gneiss granitiques sur la rive droite du Rhône. 100 % Marsanne de vieilles vignes, vendangée à pleine maturité, exprimant puissance et finesse dans un millésime 2014 riche et expressif
🔍 Caractéristiques principales :
Domaine : M. Chapoutier, pionnier de la biodynamie (Demeter) et des Sélections Parcellaires.
Appellation : AOC Saint‑Joseph
Cuvée : Les Granits
Millésime : 2014
Contenance : 75 cl
Cépage : 100 % Marsanne (sélection parmi les plus vieilles vignes)
Degré d’alcool : 13,5 % vol.
Vinification & élevage :
Pressurage entier, fermentation partielle en barriques de 600 l, l’autre partie en cuve inox.
Élevage sur lies pendant 8–10 mois avec bâtonnages réguliers.
👁️ Profil du vin :
Œil : Doré, éclatant.
Nez : Notes minérales (craie, silex), fleurs blanches (fleur de sureau, lys), nuances d’épices (Tabasco), miel et cire.
Bouche : Riche, équilibrée, fruits à noyau (pêche blanche, melon), pomme crémeuse, anis, citronnelle, finale saline et épicée, longue et complexe.
🍽️ Accords Mets & Vin :
Se marie parfaitement avec :
Poissons blancs en sauce légère, volaille, crustacés
Fromages de chèvre frais, cuisine asiatique douce💡 Suggestion : blanquette de saumon, tajine de poulet aux citron confit
🕰️ Consommation & Service :
Température : 12–14 °C
Potentiel de garde : 2015–2030 (voire jusqu’à 50–75 ans !), apogée entre 2020–2040
🌿 Terroir & Engagement :
Vignes sur coteaux pentus de schistes/gneiss granitiques, sélection parcellaire
Viticulture certifiée biodynamique (Demeter)
Production parcellaire, vinification en barriques larges pour préserver pureté et minéralité
🎁 Offre Spéciale :
Profitez de 10 % de réduction avec le code REDUCTIONOFF dès 50 € d’achat.Offrez-vous Les Granits 2014, un vin blanc racé, élégant et au potentiel exceptionnel.
🚚 Livraison & Garantie :
Livraison rapide et soigneuse : recevez Les Granits 2014 directement chez vous.Votre satisfaction est notre priorité — notre équipe vous accompagne jusqu’à la dégustation.
Zumo
16,00 euros
🍇Vin Blanc – Vin de France
Zumo 2023 – La Cave Apicole : Naturel, Léger & Envoûtant
Issu du vigneron nature La Cave Apicole situé dans les hauteurs du Roussillon, Zumo est un blanc vif, expressif et sans artifices. Résultat : un vin sincère, à la fraîcheur florale et fruitée.
🔍 Caractéristiques principales
Nom : Zumo
Appellation : Vin de France (Roussillon)
Millésime : 2023
Contenance : 75 cl
Cépages : Grenache Blanc, Grenache Gris.
Degré d’alcool : ~12,5 % vol
🌿 Terroir & Viticulture
Région : Montner, Roussillon (Languedoc-Roussillon).
Sols : Schistes du massif de Montner.
Viticulture : Agriculture biologique et nature — vendanges à la main, sélection parcellaire, sans sulfites ajoutés.
🍇 Vinification & Élevage :
Vinification : Pressurage direct, fermentation naturelle en cuves (fibre de verre ou inox), co-fermentation des cépages/grains.
Élevage : 6–9 mois en cuve (cuve fibre, inox ou barriques Champagne usagées).
Finition : Mise sans collage, filtration minimale, sans ajout de sulfites.
👁️ Profil du vin :
Robe : Jaune pâle, limpide et éclatante.
Nez : Agrumes (citron, pamplemousse), fleurs blanches, herbes de garrigue.
Bouche : Souple, vif, très digestible ; fruits à chair blanche, salinité discrète, finale pure, acidité équilibrée.
🍽️ Accords Mets & Vin :
Apéritif estival ou tapas
Salades de printemps, poissons grillés, coquillages
Plats méditerranéens, cuisine orientale légère
Fromages frais de chèvre ou brebis
🕰️ Consommation & Service :
Température de service : 10–12 °C.
Décantation : 15 minutes recommandées.
Potentiel de garde : À boire jeune pour profiter de sa fraîcheur et sa vivacité.
🌟 Ce qui le rend unique :
Zumo exprime l'essence d’un vin nature : un cépage blanc gris, une vinification sans intrants, un élevage accessible, le tout révélant une personnalité authentique, légère, vibrante — fidèle à la philosophie minimaliste de La Cave Apicole.
🎁 Offre Spéciale :
Profitez de 10 % de réduction avec le code REDUCTIONOFF pour toute commande de Zumo supérieure à 50 €. Découvrez un vin blanc franc, sincère et plein de vie, idéal pour partager autour de moments conviviaux.
🚚 Livraison Rapide & Satisfaction Garantie :
Livraison soignée et rapide : dégustez Zumo sans délai. Votre satisfaction est notre priorité ; notre équipe est à votre écoute pour vous accompagner.
Terre Des Dames
17,00 euros
🍇 Vin Blanc – IGP Pays d’Oc
Dame Blanche 2022 – Terre des Dames : Pureté & Minéralité
Ce blanc biologique 100 % Grenache Blanc issu de terroirs argilo‑calcaires (inclus silex et huîtres fossilisées) offre une expression raffinée et élégante, entre fraîcheur vibrante et complexité.
🔍 Caractéristiques principales :
Nom : Dame Blanche
Appellation : IGP Pays d’Oc
Millésime : 2022
Contenance : 75 cl
Cépages : 100 % Grenache Blanc
Degré d’alcool : 13 % vol.
🌱 Terroir & Vinification :
Vendanges et tri réalisés à la main.
Élevage moitié en barriques 600 L français pendant 6 mois.
Pratiques naturelles : embouteillage léger sur lies, peu ou pas de collage, filtration minimale.
👁️ Profil du vin :
Robe : Jaune pâle, nuances légèrement dorées – limpide et brillant.
Nez : Agrumes frais (citron, pomme verte), notes florales délicates, nuances beurrées, touche d’eucalyptus et d’herbes sauvages.
Bouche : Texture soyeuse, ronde et élégante, superbe fraîcheur minérale ; saveurs de poire, pomme et citron salé, finale longue et pure.
🍽️ Accords Mets & Vin :
Ideal pour :
Poissons grillés ou saus célestes
Poke bowls ou salades estivales
Apéritif gourmand, fromages frais (chèvre, burrata)
Cuisine asiatique légère (sushi, ceviche)
🕰️ Consommation & Service :
Température de service : 10–12 °C.
Potentiel de garde : à boire dès à présent pour profiter de sa fraîcheur remarquable.
🎁 Offre Spéciale :
Profitez de 10 % de réduction avec le code REDUCTIONOFF pour toute commande de Dame Blanche 2022 supérieure à 50 €. Découvrez un blanc 100 % Grenache Blanc naturellement élégant, parfait pour éveiller vos sens.
🚚 Livraison Rapide & Satisfaction Garantie :
Livraison soignée et rapide : dégustez sans attendre ce blanc d’exception. Satisfaction client assurée – notre équipe est disponible à chaque étape.