Clos du Papillon

45,00 euros

Clos du Papillon

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Description

🍇 Vin Chenin Blanc Sec 

Savennières Domaine du Closel : Pureté minérale et profondeur d’un grand terroir

Issue d’un des plus prestigieux terroirs de Savennières, cette cuvée 2005 exprime une richesse mûre, une tension cristalline et une stature exceptionnelle — un Chenin d’anthologie à savourer et à faire durer.


🔍 Caractéristiques principales :

  • Millésime : 2005

  • Domaine : Domaine du Closel – Château des Vaults, pratiquant une viticulture biologique.

  • Appellation : AOP Savennières (Loire) – Chenin Blanc exclusivement

  • Cépage : 100 % Chenin Blanc

  • Terroir : Sols de schistes, rhyolites et quartz, avec mince couche arable — drainage optimal et enracinement profond.

  • Viticulture & vinification : Vendange manuelle en plusieurs tris, fermentation en barriques et grands fûts, élevage sur lies avec levures indigènes, élevage prolongé avant mise en bouteille.

  • Degré d’alcool : Environ 14,5 % vol.


👁️ Profil sensoriel :

  • À l’œil : Une teinte légèrement dorée, brillante et évocatrice de concentration.

  • Au nez : Arômes profonds de cire d’abeille, amandes grillées, coing, abricot, accents citronnés, fleurs blanches, safran, miel sec et marzipan — une signature élégante et complexe.

  • En bouche : Dense, pierreuse, aux fruits mûrs soutenus par une minéralité de schiste ; sensation crémeuse, persistante et raffinée.


🍽️ Accords Mets-Vin :

Ce vin intense se révèle avec :

  • Homard entier fumé, crustacés avec beurre fondu

  • Viande blanche fondante ou porc rôti accompagné d’une sauce savoureuse

  • Foie gras, pâtés de campagne, fromages à pâte dure et crémeuse (ex. Mimolette)

  • Cuisine asiatique épicée (chinoise, thaïlandaise, vietnamienne)


🕰️ Consommation & Service :

  • Température de service : 10–12 °C, léger carafage suggéré pour exprimer toute la complexité.

  • Potentiel de garde : Déjà dans sa phase de maturité, ce millésime peut encore se savourer maintenant et dans les années à venir grâce à sa structure noble. Élargi son horizon en conservant quelques bouteilles supplémentaires.


🌿 Engagement & Terroir :

Le Clos du Papillon, du domaine du Closel, est une référence parmi les grands Savennières : terroir unique, travail respectueux des sols, et vinification sans compromis, pour une expression sincère et authentique.


🚚 Livraison & Satisfaction Garantie :

Nous garantissons une livraison rapide et soignée afin de préserver toute la qualité de vos bouteilles. Votre satisfaction est notre priorité, et notre équipe reste disponible pour répondre à toutes vos questions.


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