🍇 Vin blanc Domaine de la Taille aux Loups
Montlouis-sur-Loire : Pur équilibre entre richesse, fraîcheur et minéralité dans le Chenin blanc
Cette cuvée 2023 incarne parfaitement l’esprit Montlouis-sur-Loire : un Chenin Blanc bio fidèle au terroir, dense et vivant, aux nuances fraîches, fruitées et minérales.
🔍 Caractéristiques principales :
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Millésime : 2023
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Domaine : Domaine de la Taille aux Loups – Montlouis-sur-Loire, dirigé par Jacky Blot (org. certifiée, pratiques biodynamiques).
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Appellation : AOP Montlouis-sur-Loire (Vallée de la Loire)
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Cépage : 100 % Chenin Blanc (vin monovarietal)
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Terroir : Vignes de 70–80 ans en coteaux sud, sur sols argilo-siliceux reposant sur calcaire — terroir de grande finesse pour le Chenin.
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Viticulture : Certifiée biologique, vendanges manuelles, pratiques respectueuses du terroir, fermentation sur lies avec levures indigènes.
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Vinification & élevage : Fermentation lente en fûts (20 % bois neuf, 80 % fûts 1 à 4 vins), sans fermentation malolactique. Élevage de 1 an en fûts avec une seule soutirage, filtrage léger avant mise en bouteille.
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Degré d’alcool : 13,5 % vol.
👁️ Profil du vin :
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À l’œil : Transparent, pur, élégant — robe limpide et lumineuse, reflet d’une belle clarté.
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Au nez : Équilibre parfait entre richesse, fraîcheur, fruit et minéralité. Dense, énergique, grande amplitude, tension vivifiante, texture alléchante.
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En bouche : Un style caressant, avec des notes de pommes mures, poire, épices, sel marin et minéralité pierreuse ; bouche ronde et ample avec des nuances de brioche et foin chaud en finale.
🍽️ Accords Mets-Vin :
Idéal avec :
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Homard, melon, plateau de fromages frais
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Viandes blanches délicates, charcuterie fine
🕰️ Consommation & Service :
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Température de service : 10–12 °C, pour exprimer fraîcheur, tension et finesse.
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Potentiel de garde : Peut être apprécié jeune pour sa vivacité, ou conservé 4 à 6 ans pour que sa tension et sa complexité évoluent gracieusement.
🌿 Engagement & Terroir :
Le domaine, sous l’impulsion de Jacky Blot, est reconnu comme un fer de lance de Montlouis à travers ses vins d’assemblage fin, secs et de terroir. Il adopte une viticulture naturelle, sans malo ni filtration excessive, pour pleinement restituer l’expression du Chenin sur sols calcaires.
🚚 Livraison & Satisfaction Garantie :
Livraison rapide et soignée assurée. La satisfaction de nos clients est notre priorité, et notre équipe reste à votre disposition pour tout conseil.
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