🍷 Le Chenin – Catherine & Pierre Breton AOC Vouvray: De puurheid van Chenin Blanc in de biodynamische wijnbouw De Chenin van Catherine & Pierre Breton is een biologische en biodynamische droge Vouvray die de volle nobelheid van de Chenin Blanc uit de Loirestreek nauwkeurig tot uitdrukking brengt. Als onmiskenbare referentie onder de natuurwijnen uit de Loire bewerkt domein Breton al meer dan dertig jaar zijn wijngaarden zonder chemische middelen, om de identiteit van elk terroir tot uiting te brengen. Deze cuvée verleidt met zijn balans tussen frisheid, minerale spanning en aromatische rijkdom. Een gastronomische witte wijn die perfect de stijl van grote droge Vouvrays weerspiegelt: strak, energiek en opmerkelijk elegant. 🔍 Belangrijkste kenmerken: • Naam: Le Chenin• Appellatie: AOC Vouvray• Jaargang: 2022• Producent: Catherine & Pierre Breton• Wijnstreek: Loirevallei – Touraine• Land: Frankrijk• Kleur: Droge witte wijn• Druivenrassen: 100 % Chenin Blanc• Certificering: Biologische en biodynamische landbouw• Alcoholpercentage: 12 % vol.• Stijl: Mineraal, fris en gastronomisch 👁️ Wijnkenmerken: • Kleur: Helder lichtgeel met gouden reflecties. • Neus: Delicate aroma's van peer, verse appel, citrusvruchten, witte bloemen en vuursteen. • In de mond: Een levendige, precieze aanzet, fraaie minerale spanning, puur fruit en een lange afdronk met opmerkelijke frisheid. 🍽️ Wijn-spijscombinaties: De biologische Chenin uit Vouvray past uitstekend bij: • Zeevruchten en schaaldieren• Oesters en schelpdieren• Gegrilde vis• Gevogelte met roomsaus• Geitenkazen uit de Loire• Licht pittige Aziatische keuken Suggestie: Een geroosterde zeebaarsfilet met citroenboter benadrukt perfect de mineraliteit en frisheid van de Chenin Blanc. 🕰️ Bewaren en serveren: • Serveertemperatuur: 10 tot 12 °C • Voorbereiding: Open de fles 15 tot 20 minuten voor het proeven. • Rijpingspotentieel: 5 tot 10 jaar, afhankelijk van het oogstjaar. Chenin Blanc uit Vouvray staat bekend om zijn uitstekende rijpingsvermogen. 🌿 Toewijding en terroir: Het domein Catherine & Pierre Breton is een van de pioniers van de biologische en biodynamische wijnbouw in de Loire. De wijnstokken worden zonder herbiciden of synthetische middelen geteeld, de druiven worden met de hand geoogst en de fermentaties verlopen uitsluitend met inheemse gisten. De druiven zijn afkomstig van de klei-kalksteen- en klei-silicarijke terroirs van Vouvray, gelegen op de beroemde Touraine-tufsteen. Deze geologische combinatie geeft de wijnen hun karakteristieke spanning, mineraliteit en opmerkelijke rijpingspotentieel.  🚚 Snelle levering en gegarandeerde tevredenheid: Wij garanderen een snelle en zorgvuldige levering, zodat de volledige kwaliteit van uw flessen behouden blijft. Uw tevredenheid is onze prioriteit en ons team staat klaar om al uw vragen te beantwoorden.

🍷 Monthélie La Combe Danay – Domaine Huber-Verdereau Monthélie La Combe Danay: de expressie van een terroir uit de Côte de Beaune Afkomstig van een perceel van ongeveer 70 are, laat de Monthélie La Combe Danay van Domaine Huber-Verdereau een Bourgondisch terroir zien dat biodynamisch wordt bewerkt. Deze Pinot Noir biedt een mooie gelegenheid om via een perceelcuvée een appellatie uit de Côte de Beaune te ontdekken, voor bijzondere culinaire combinaties. 🔍 Belangrijkste kenmerken: Domein: Huber-Verdereau Cuvée: La Combe Danay Appellatie: AOC Monthélie Wijnregio: Bourgogne – Côte de Beaune Land: Frankrijk Kleur: Rood Type: Droge rode wijn Jaargang: 2018 Druivenras: 100 % Pinot Noir Alcoholpercentage: 13 % vol.  Inhoud: 75 cl Oppervlakte van het perceel: Ongeveer 70 are Gemiddelde leeftijd van de wijnstokken: Ongeveer 37 jaar Wijnbouw: Biologische en biodynamische landbouw, Demeter-certificering 👁️ Wijnkenmerken: Kleur: Helder robijnrood met granaatrode reflecties. Neus: Aroma's van kersen, frambozen en klein rood fruit, aangevuld met bloemige en kruidige nuances. Smaak: Een soepele en evenwichtige structuur, met fluweelzachte tannines en een verfijnde fruitexpressie. Afdronk: Lang aanhoudend, met fruit en subtiele kruidige tonen. 🍽️ Wijn-spijscombinaties: Deze Monthélie past bijzonder goed bij verfijnde gerechten, zonder overdadige smaken of overheersende sauzen. 🦆 Eend: gebraden eendenborst of eendenfilet met kersen. 🍗 Gevogelte: suprême van gevogelte met morieljes of gebraden parelhoen. 🥩 Kalfsvlees: kalfshaas met ingekookte jus. 🍄 Paddenstoelen: risotto met wilde paddenstoelen of gebakken bospaddenstoelen. 🧀 Kazen: gerijpte brie en camembert van rauwe melk. Onze suggestie: een suprême van gevogelte met morieljes, geserveerd met een lichte saus. Een gastronomische combinatie die de aroma's van de Pinot Noir naar voren brengt zonder zijn verfijndheid te verhullen. 🕰️ Proef- en bewaartips: Serveer temperatuur: tussen 15 en 16 °C. Voorbereiding: open ongeveer 30 minuten voor het serveren. Kies voor een zachte beluchting, gezien de leeftijd van de jaargang. Bewaarpotentieel: Nu al te drinken. De ontwikkeling hangt af van de bewaaromstandigheden. 🌿 Terroir en vakmanschap:  Het Domaine Huber-Verdereau ligt in Meursault en bewerkt zijn percelen volgens de principes van de biologische en biodynamische landbouw. Het domein is Demeter-gecertificeerd en besteedt bijzondere aandacht aan het bodemleven en aan het respecteren van het natuurlijke evenwicht van de wijnstok. La Combe Danay profiteert van perceelgerichte wijnbouw die het karakter van het terroir bewaart. De druiven worden met de hand geoogst, zodat ze zorgvuldig worden geplukt. De vinificatie is gericht op precisie, om het karakter van de Pinot Noir en de bijzonderheden van dit Bourgondische perceel te respecteren.

🍷 La Pièce de l'Orée – Éric Chevalier IGP Val de Loire: de L'elegantie van Pinot Noir uit Nantes Pièce de l'Orée is een iconische cuvée van domein Éric Chevalier, gemaakt van 100 % Pinot Noir in de wijngaarden van Nantes. Deze biologische rode wijn brengt met finesse de frisheid van de Loire tot uiting in een elegante, luchtige en bijzonder verteerbare stijl. Deze Pinot Noir wordt geteeld op bodems van amfiboliet, eclogiet, afgerond kwarts en vuursteen en onthult een pure fruitexpressie, ondersteund door een mooie frisheid en delicate tannines. Een ideale cuvée voor liefhebbers van verfijnde, gastronomische rode wijn. 🔍 Belangrijkste kenmerken: • Naam: Émeri• Appellatie: IGP Val de Loire• Jaargang: 2021• Producent: Éric Chevalier• Wijnstreek: Loirevallei – wijngaarden van Nantes• Land: Frankrijk• Kleur: Rode wijn• Druivenrassen: 50 % Pinot Noir, 50 % Grolleau Noir• Certificering: Biologische landbouw• Alcoholpercentage: 10,5 % vol.• Stijl: Licht, fruitig en verleidelijk 👁️ Wijnkenmerken: • Kleur: Doorschijnend granaatrood met heldere robijnrode schitteringen. • Neus: Fijne aroma’s van zure kers, aalbes, vers rood fruit, pioenroos en verwelkte roos, begeleid door delicate kruidige tonen. • In de mond: Een soepele en elegante aanzet, een zijdezachte textuur, knapperig fruit en een mooie frisheid. De afdronk onthult aanhoudende tonen van kers en rood fruit. 🍽️ Wijn-spijscombinaties: De Pièce de l'Orée past uitstekend bij: • Ambachtelijke vleeswaren• Gebraden gevogelte• Wit vlees• Aziatische gerechten• Vis in saus• Zachte kazen Suggestie: Gebraden scharrelkip met kruiden en seizoensgroenten, om de verfijning van de Pinot Noir volledig tot zijn recht te laten komen. 🕰️ Drinken en serveren: • Serveertemperatuur: 14 tot 16 °C. • Voorbereiding: Karafferen is niet nodig; open de fles enkele minuten voor het proeven. • Bewaarpotentieel: 2 tot 5 jaar om alle frisheid en het fruit van de Pinot Noir te behouden. 🌿 Inzet en terroir: De druiven zijn afkomstig van percelen op metamorfe gesteenten, bestaande uit amfibolieten en eclogieten, met afgeronde kwartsstenen en vuursteen. Dit bijzondere terroir geeft de wijn frisheid, spanning en aromatische precisie. De druiven worden met de hand geoogst. De vinificatie begint met een maceratie van hele trossen, gevolgd door een rijping in tanks die de pure fruitexpressie behoudt. Het domein is biologisch gecertificeerd en geeft de voorkeur aan inheemse gisten en minimale interventie in de wijnkelder.  🚚 Snelle levering en tevredenheid gegarandeerd: We garanderen een snelle en zorgvuldige levering, zodat de kwaliteit van uw flessen behouden blijft. Uw tevredenheid is onze prioriteit en ons team staat klaar om al uw vragen te beantwoorden.  

🍷 Émeri – Éric Chevalier IGP Val de Loire: de lichte en verleidelijk fruitige biologische rode wijn uit de wijngaard van Nantes De Émeri van Éric Chevalier is een iconische cuvée uit de wijngaard van Nantes. Deze biologische rode wijn wordt gemaakt met het oog op direct drinkplezier, waarbij de nadruk ligt op fruit, frisheid en licht verteerbaarheid. Met slechts 10,5 % alcohol biedt hij een opmerkelijk soepele drinkervaring en een bijzonder toegankelijke stijl. Émeri is gemaakt van een blend van Pinot Noir en Grolleau en weet te verleiden met zijn knapperige karakter, aroma's van vers rood fruit en soepele textuur. Dit is de ideale wijn voor aperitieven, eenvoudige maaltijden en gezellige momenten samen. 🔍 Belangrijkste kenmerken: • Naam: Émeri• Appellatie: IGP Val de Loire• Jaargang: 2021• Producent: Éric Chevalier• Wijnstreek: Loirevallei – wijngaard van Nantes• Land: Frankrijk• Kleur: Rode wijn• Druivenrassen: 50 % Pinot Noir, 50 % Grolleau Noir • Certificering: Biologische landbouw • Alcoholpercentage: 10,5 % vol. • Stijl: Licht, fruitig en verleidelijk 👁️ Wijnkenmerken: • Kleur: Helder robijnrood met paarse reflecties. • Neus: Frisse aroma's van knapperige kers, aalbes, klein rood fruit en pioenroos, met een mooie fruitexpressie. • In de mond: Soepele en sappige aanzet, zeer fijne tannines, knapperig fruit en een frisse afdronk. Een echte doordrinkwijn, tegelijk verleidelijk en licht verteerbaar. 🍽️ Wijn-spijscombinaties: L'Émeri 2021 past perfect bij: • Ambachtelijke vleeswaren• Terrines en boerenpatés• Lichte gegrilde gerechten• Wit vlees• Bistrokeuken• Zachte kazen Serveertip: Een plank met ambachtelijke vleeswaren en verse geitenkaas om de volle smaak en de knapperigheid van het fruit naar voren te brengen. 🕰️ Bewaren en serveren: • Serveertemperatuur: 14 tot 16 °C. • Voorbereiding: Enkele minuten voor het proeven openen. Kan in de zomer licht gekoeld worden. • Rijpingspotentieel: Jong drinken om optimaal te genieten van de frisheid en het sprankelende fruit. 🌿 Betrokkenheid en terroir: Domaine Éric Chevalier ligt in Saint-Philbert-de-Grand-Lieu, ten zuiden van Nantes. De wijnstokken worden biologisch geteeld op bodems met metamorfe gesteenten, afgeronde leisteenkeien en vuursteen, die de wijnen frisheid en finesse geven. De druiven worden met de hand geoogst en geselecteerd. De hele trossen macereren ongeveer twee weken op natuurlijke wijze, waarna ze kort op roestvrijstalen vaten rijpen om de pure fruitsmaak volledig te behouden. De vinificatie gebeurt met zo min mogelijk ingrepen, zodat het karakter van het terroir en de druivenrassen behouden blijft.  🚚 Snelle levering en gegarandeerde tevredenheid: Wij garanderen een snelle en zorgvuldige levering, zodat de kwaliteit van uw flessen volledig behouden blijft. Uw tevredenheid is onze prioriteit en ons team staat klaar om al uw vragen te beantwoorden.  

🍷 Médoc Fort Garance AOC Médoc: een fruitige, gestructureerde en royale rode Bordeaux De Médoc Fort Garance is een rode wijn met de appellatie Médoc, op de linkeroever van de Bordeaux-wijnstreek. Deze cuvée benadrukt het traditionele karakter van Médoc-wijnen, met een fruitige expressie, uitgesproken tanninestructuur en een soepele, royale smaak. De wijn wordt gemaakt door Monsieur Figerou, een wijnmaker gevestigd in Bégadan, in de Médoc. Deze wijnstreek staat onder invloed van het Gironde-estuarium en de Atlantische Oceaan. De terroirs, die onder meer worden gekenmerkt door grind en kleigronden, dragen bij aan de diversiteit en het karakter van de rode wijnen uit de appellatie. 🔍 Belangrijkste kenmerken Naam: Médoc Fort Garance Appellatie: AOC Médoc Wijnmaker: Monsieur Figerou Locatie: Bégadan, Médoc, Gironde Wijnstreek: Bordeaux – Médoc Land: Frankrijk Druivenrassen: Merlot en Cabernet Sauvignon Alcoholpercentage: 13 % vol. Stijl: Fruitig, tanninerijk, soepel en royaal 👁️ Wijnkenmerken • Jaargang: 2022 • Kleur: Diep robijnrood met een heldere glans. • Neus: Aroma’s van rijp rood fruit, aangevuld met houttonen. • Smaak: L’De aanzet is soepel en onthult een royale fruitige structuur. De tannines zijn mooi afgerond en geven een fluweelzachte textuur, terwijl het rijpe fruit intens tot uiting komt. • Afdronk: Lang aanhoudend en licht kruidig, in het verlengde van de fruitige aroma’s. • Stijl: Een toegankelijke, gestructureerde Médoc, met rijp fruit, zachte tannines en een typisch Bordeaux-karakter. 🍽️ Wijn-spijscombinaties: Médoc Fort Garance past bij een royale, gezellige maaltijd. Dankzij het fruitige profiel en de tanninestructuur combineert deze wijn zowel met eenvoudige gerechten als met verfijndere recepten. 🥩 Rood vlees: Gegrilde entrecote, bavette met sjalot en runderspiesjes. 🍗 Gevogelte: Ovengebraden kip en parelhoen met kruiden. 🍖 Lam: Gegrilde koteletten en geroosterde lamsbout. 🥓 Vleeswaren: Droge worst, boerenpaté en streekham. 🍲 Stoofgerechten: Rundvlees met wortelen en hachis parmentier. 🧀 Kazen: Brie, camembert en gerijpte tomme. Onze suggestie: Serveer hem bij gebraden kip met kruiden en goudbruin gebakken aardappelen. De zachte tannines en het fruitige karakter van de wijn vormen een harmonieuze combinatie met de geroosterde smaken van het gevogelte. 🕰️ Tips voor het proeven en bewaren: Serveertemperatuur: Tussen 16 en 18 °C. Voorbereiding: Open de fles ongeveer 20 tot 30 minuten voor het serveren, zodat de aroma's zich kunnen ontwikkelen. Bewaarpotentieel: Nu drinken of nog enkele jaren bewaren, afhankelijk van de bewaaromstandigheden en de ontwikkeling van de fles. Bewaren: Bewaar de fles uit het licht, op een koele plek met een stabiele temperatuur. 🌿 Terroir en blend: De Médoc strekt zich uit langs de linkeroever van het Gironde-estuarium, ten noorden van Bordeaux. Het gematigde zeeklimaat bevordert een geleidelijke rijping van de druiven, terwijl de grind- en kleibodems bijdragen aan de uiteenlopende karakteristieken van de rode wijnen uit de streek. De Merlot zorgt voor rondheid en soepelheid, met aroma's van rijp rood fruit. De Cabernet Sauvignon vult de blend aan met zijn tanninestructuur en kruidige nuances. Deze combinatie is kenmerkend voor veel Bordeauxblends. 🍷 Waarom kiezen voor Médoc Fort Garance? Een AOC Médoc uit de wijnstreek Bordeaux. Een blend van Merlot en Cabernet Sauvignon. Een aromatisch profiel dat wordt gedomineerd door rijp rood fruit en houttonen. Een soepele smaak, met zachte tannines en een fluweelachtige textuur. Een aanhoudende, licht kruidige afdronk. Makkelijk te combineren met gegrild vlees, gevogelte en kaas. Een gezellige wijn die geschikt is voor alledaagse maaltijden en momenten om samen van te genieten. De Médoc Fort Garance zal liefhebbers van rode Bordeauxwijnen bekoren die op zoek zijn naar een fruitige, volle en gestructureerde wijn. Hij past uitstekend bij gegrild vlees, gebraden kip of een kaasplank. 🚚 Snelle levering en gegarandeerde tevredenheid Wij garanderen een snelle en zorgvuldige levering, zodat de kwaliteit van uw flessen behouden blijft. Uw tevredenheid is onze prioriteit en ons team staat klaar om al uw vragen te beantwoorden.

🍇 Artiga – Château Lafont Saint-Martin AOP Entre-deux-Mers: de frisheid van Sauvignon, het evenwicht van Sémillon Zin in een frisse, aromatische witte wijn uit Bordeaux? Artiga van Château Lafont Saint-Martin combineert 61% Sauvignon Blanc en 39% Sémillon tot een expressieve wijn met uitgesproken tonen van citrusvruchten en witte bloemen. Bij het aperitief, met visgerechten of tijdens een zomerse maaltijd komt deze witte wijn uit Entre-deux-Mers uitstekend tot zijn recht. 🔍 Belangrijkste kenmerken: Appellatie: AOP Entre-deux-Mers Domein: Château Lafont Saint-Martin Cuvée: Artiga Producent: Famille Yon Wijnstreek: Bordeaux – Entre-deux-Mers Jaargang: 2024 Land: Frankrijk Druivenrassen: 61% Sauvignon Blanc, 39% Sémillon Inhoud: 75 cl 👁️ Kenmerken van de wijn: Kleur: helder lichtgeel met groene schitteringen. Neus: expressief, met witte bloemen en tonen van grapefruit. Smaak: levendig en fris, met aroma's van citrusvruchten en wit fruit. Afdronk: strak en verfrissend, waardoor de aangename smaakervaring voortduurt. 🍽️ Wijn-spijscombinaties: Dankzij zijn aromatische frisheid past hij bij verschillende gelegenheden: Aperitief: toastjes met verse kaas en visrillettes. Zeevruchten: oesters, garnalen en wulken. Vis: gegrilde zeebaars of kabeljauw uit de oven. Zomerse gerechten: visceviche en samengestelde salades. Kazen: verse geitenkaas. Onze suggestie: een ceviche van goudbrasem met limoen en verse kruiden. De citrusvruchten in het gerecht versterken de aromatische expressie van de Sauvignon Blanc en benadrukken de frisheid van het geheel. 🕰️ Tips voor het proeven en bewaren: Serveertemperatuur: ongeveer 10 °C. Bereiding: gekoeld serveren, direct na opening. Proeven: bij voorkeur jong drinken om ten volle van de aromatische expressie te genieten. Bewaren: uit de buurt van licht en temperatuurschommelingen bewaren. 🌿 Terroir en assemblage: Château Lafont Saint-Martin ligt in de Entre-deux-Mers, op klei-kalksteenhellingen. Deze omgeving vormt het productiekader voor Artiga. De assemblage bestaat uit twee complementaire druivenrassen: de Sauvignon Blanc, die de overhand heeft, zorgt voor levendigheid en aromatische expressie, terwijl de Sémillon 39% van de samenstelling uitmaakt en bijdraagt aan het evenwicht.

🍷 Château Bouïsset – Les Bécassines  Een gulle, volle rode wijn met aroma's van zwart fruit en garrigue Laat u verleiden door Les Bécassines van Château Bouïsset, een karaktervolle rode wijn die alle weelderigheid van het terroir van La Clape vangt. Deze wijn, voornamelijk gemaakt van Grenache noir, onthult een verleidelijk palet van braam, zwarte kers en kruiden, aangevuld met tonen van zoethout en garrigue. In de mond is hij vol en omhullend, met soepele tannines en een smaakvolle afdronk. Een gulle wijn uit het zuiden, ideaal bij uitgebreide maaltijden en gerechten met karakter. 🔍 Belangrijkste kenmerken: Herkomstbenaming: AOP La Clape Producent: Château Bouïsset Jaargang: 2020 Wijnregio: Languedoc – La Clape Land: Frankrijk Kleur: Rood Druivenrassen: 80 % Grenache noir, 10 % Syrah, 10 % Carignan Alcoholpercentage: 13,5 % vol. 👁️ Wijnprofiel: Kleur: Een diepe granaatrode kleur met paarse schakeringen, intens en helder. Geur: Een expressief bouquet, gedomineerd door braam, zwarte kers en bosbes. Bij het beluchten komen tonen van zoethout, kruiden, zwarte olijf en garrigue naar voren. In de mond: Een volle aanzet onthult een rijpe, omhullende structuur. Het zwarte fruit komt volledig tot uiting, ondersteund door soepele tannines en een mooie rondheid. De afdronk verlengt de smaakbeleving met kruidige en balsamische nuances. 🍽️ Wijn-spijscombinaties: Met zijn gulle structuur en kruidige tonen past Les Bécassines uitstekend bij smaakvolle gerechten: Gegrilde ribstuk en aardappelen uit de oven Gestoofde rundvleesdaube Konijnenstoofpot met kruiden Gegrilde eendenborst Gerijpte kazen Onze suggestie: Een mooi stuk gegrild rundvlees of een lang gestoofde daube: twee combinaties die de fruitige rijkdom en soepele tannines benadrukken. 🕰️ Serveren en bewaren: Schenktemperatuur: 15 tot 16 °C. Voorbereiding: Open de fles iets voor de maaltijd, zodat de aroma's zich kunnen ontplooien. Proeven: De jaargang 2020 is nu al op dronk. 🌿 Terroir en vakmanschap: In het hart van het massief van La Clape verbouwt Château Bouïsset zijn wijnstokken tussen de Middellandse Zee en de garrigue. Dit terroir, getekend door maritieme invloeden, brengt wijnen voort met een uitgesproken zuidelijk karakter. De assemblage van Grenache noir, Syrah en Carignan benadrukt het rijke fruit en de kruidige nuances. De traditionele vinificatie en de rijping in tanks ondersteunen de expressie van de wijn zonder het volle karakter te verhullen. L'assemblage is not correct preservation placement: glossary element at L' in French, should copy exact and in place, translated French phrase "De assemblage" but preserve tag exact in place sentence.  

🍷 Domaine des Bénédictins – Saumur Rouge – AOP Saumur Loirevallei: Frisheid, fruitigheid en elegantie van Cabernet Franc De Domaine des Bénédictins Saumur Rouge 2023 is een elegante, fruitige rode wijn uit het hart van de Loirestreek. Deze Cabernet Franc uit de AOP Saumur valt op door zijn frisheid, fruitige karakter en subtiel kruidige profiel. Deze cuvée wordt gemaakt op een historisch familiedomein in de Loirevallei en geeft de stijl van rode wijnen uit Saumur perfect weer: soepel, sappig en toegankelijk, met behoud van een verfijnd aromatisch karakter. 🔍 Belangrijkste kenmerken: • Naam: Domaine des Bénédictins Saumur Rouge• Appellatie: AOP Saumur Rouge• Jaargang: 2023• Producent: Domaine des Bénédictins• Wijnregio: Loirevallei – Saumur• Land: Frankrijk• Kleur: Rode wijn• Druivenrassen: 100 % Cabernet Franc • Alcoholpercentage: 13,5 % • Stijl: Fruitig, fris en toegankelijk 👁️ Kenmerken van de wijn: • Kleur: Intens robijnrood met heldere paarse schitteringen. • Neus: Expressieve aroma’s van rood en zwart fruit, morellen, viooltjes en lichte kruidige tonen. • In de mond: Een frisse, soepele smaak met elegante tannines, heerlijk fruit en een harmonieuze afdronk. 🍽️ Combinaties met gerechten en wijn: De Domaine des Bénédictins Saumur Rouge past uitstekend bij: • Ambachtelijke vleeswaren• Gegrild vlees en rood vlees• Gebraden gevogelte• Bistrogerechten en tapas• Gerijpte kazen• Gegrilde groenten Serveersuggestie: Geroosterde lamsrack of een plank met vleeswaren en kazen, om de frisse Cabernet Franc volledig tot zijn recht te laten komen. 🕰️ Drinken en serveren: • Schenktemperatuur: 14–16 °C. • Voorbereiding: Open de fles 15 tot 30 minuten voor het proeven, zodat de fruitige aroma's en verfijning volledig tot hun recht komen. • Bewaarpotentieel: Nu te drinken of, afhankelijk van uw voorkeur, tot 5 à 7 jaar te bewaren. 🌿 Inzet en terroir: Domaine des Bénédictins is een familiewijngaard in Vaudelnay, in het hart van Anjou-Saumur. Het domein beslaat bijna 47 hectare, verdeeld over verschillende typische terroirs in de Loirevallei met klei-kalksteen-, leisteen- en Jura-bodems. De Cabernet Franc-wijnstokken profiteren van een gematigd klimaat dat bevorderlijk is voor de geleidelijke rijping van de druiven. Zo ontstaan verfijnde, frisse en elegante wijnen. De vinificatie in roestvrijstalen tanks behoudt de aromatische zuiverheid en het fruitige karakter van de wijn. Het domein zet zich in voor duurzame wijnbouw en heeft de certificeringen Terra Vitis en Haute Valeur Environnementale (HVE). 🎁 Speciale aanbieding: Profiteer van 10% korting met de code REDUCTIONOFF bij bestellingen vanaf € 50. Ontdek een volle, elegante en toegankelijke Saumur Rouge, ideaal bij al uw maaltijden. 🚚 Snelle levering en gegarandeerde tevredenheid: We garanderen een snelle en zorgvuldige levering, zodat de kwaliteit van uw flessen optimaal behouden blijft. Uw tevredenheid staat voorop en ons team staat klaar om al uw vragen te beantwoorden.

🍷 IGP Ardèche Le Voisin d’En Face  Dauvergne Ranvier IGP Ardèche: volle en kruidige Syrah uit de Rhônevallei De Le Voisin d’En Face van Dauvergne Ranvier is een expressieve en volle biologische Syrah uit de terroirs van de Ardèche. Deze cuvée is gemaakt in roestvrijstalen tanks om alle fruitige frisheid te behouden en overtuigt met zijn aromatische intensiteit, kruidige tonen en mooie soepelheid in de mond. Toegankelijk, gezellig en intens fruitig: deze rode wijn weerspiegelt perfect de moderne, royale stijl van de wijnen uit Zuid-Ardèche. Een Syrah om van te genieten, ideaal bij etentjes met vrienden, gegrilde gerechten en streekgerechten. 🔍 Belangrijkste kenmerken: • Naam: Le Voisin d’En Face• Appellatie: IGP Ardèche• Jaargang: 2023• Producent: Dauvergne Ranvier• Wijnregio: Ardèche – Rhônevallei• Land: Frankrijk• Kleur: Rode wijn• Druivenrassen: 100 % Syrah • Certificering: Biologische wijn • Alcoholpercentage: 13,5 % • Stijl: Fruitig, kruidig en verleidelijk 👁️ Wijnkenmerken: • Kleur: Diep rood met intense violette schakeringen. • Neus: Royale aroma’s van zwarte bes, braam, blauwe bes en rode bes, met peperige tonen en wilde kruiden. • In de mond: Soepel en fris, met zachte tannines, een heerlijke fruitigheid en een lange afdronk met kruidige toetsen. 🍽️ Wijn-spijscombinaties: Le Voisin d’En Face past perfect bij: • Ambachtelijke vleeswaren• Gegrild vlees en barbecue• Geroosterd rood vlees• Varkensvlees met kastanjes• Ardèche-keuken• Gerijpte kazen Suggestie: Geroosterd varkensvlees met kastanjes of een Ardèche-charcuterieplank om optimaal te genieten van deze Syrah. 🕰️ Drinken en serveren: • Serveertemperatuur: 16–18 °C • Voorbereiding: Ongeveer 15 minuten voor het proeven openen, zodat de fruitige en kruidige aroma’s volledig tot hun recht komen. • Bewaarpotentieel: Jong drinken om optimaal van de frisheid te genieten, of 3 tot 7 jaar bewaren. 🌿 Betrokkenheid en terroir: De druiven komen van de zonnige terroirs in het zuiden van de Ardèche, aan de poort van de Rhônevallei. De klei-kalkbodems en het warme, gematigde klimaat zorgen ervoor dat de Syrah perfect rijpt, met behoud van frisheid en aromatische balans. De vinificatie vindt uitsluitend plaats in roestvrijstalen tanks, zonder houtrijping, om de zuiverheid van het fruit, de natuurlijke frisheid en de kruidige expressie van de Syrah-druif volledig te behouden. Het wijnhuis kiest voor een biologische en duurzame aanpak, met toegankelijke, authentieke wijnen die het terroir van de Ardèche weerspiegelen. 🎁 Speciale aanbieding: Profiteer van 10% korting met de code REDUCTIONOFF bij bestellingen vanaf € 50. Ontdek een smaakvolle, kruidige en gezellige biologische Syrah uit de Ardèche, ideaal voor maaltijden met vrienden. 🚚 Snelle levering en gegarandeerde tevredenheid: Wij garanderen een snelle en zorgvuldige levering, zodat de kwaliteit van uw flessen volledig behouden blijft. Uw tevredenheid is onze prioriteit en ons team staat klaar om al uw vragen te beantwoorden.

🍇 Famille Ruhlmann-Schutz – Riesling Cuvée Jean-Charles AOC Alsace Riesling: een droge, levendige en elegante witte wijn met citrustonen De Riesling Cuvée Jean-Charles van Famille Ruhlmann-Schutz is een witte wijn uit de Elzas die een van de kenmerkende druivenrassen van de streek in de schijnwerpers zet. Hij is droog, fris en aromatisch en combineert citrustonen met nuances van wit vruchtvlees en een mooie aanhoudende smaak. Dankzij zijn balans is dit een gastronomische wijn, die zowel als aperitief als aan tafel heerlijk smaakt. 🔍 Belangrijkste kenmerken: Naam: Famille Ruhlmann-Schutz – Riesling Cuvée Jean-Charles Herkomstbenaming: AOC Alsace Riesling Producent: Famille Ruhlmann-Schutz Wijnstreek: Elzas – Dambach-la-Ville Land: Frankrijk Kleur: Witte wijn Type: Droge witte wijn Druivenras: 100 % Riesling Alcoholpercentage: 12,5 %  Inhoud: 75 cl Terroir: Zand- en granietbodems Oogst: Handmatig Vinificatie: Persing van hele trossen in een pneumatische pers, traditionele gisting onder gecontroleerde temperatuur Stijl: Droog, fris, fruitig, floraal en aanhoudend 👁️ Wijnkenmerken: • Jaargang: 2025 Kleur: Een lichtgele, kristalheldere en schitterende kleur met een prachtige helderheid. • Geur: Een expressief bouquet, gedomineerd door citrusvruchten, aangevuld met tonen van peer, kweepeer en ananas. Een florale toets maakt dit aromatische geheel compleet. • Smaak: L’De eerste aanzet is fris en levendig. De Riesling ontwikkelt een fruitig en bloemig profiel, ondersteund door een verfrissende zuurgraad en een strakke structuur. L’De balans tussen frisheid en rondheid zorgt voor een harmonieuze smaakbeleving. • Afdronk: Aanhoudend en elegant, met tonen van citrus en vers fruit die de smaakbeleving aangenaam verlengen. • Stijl: Een droge en expressieve Riesling uit de Elzas, met een combinatie van levendigheid, aromatische verfijning en een lange afdronk. 🍽️ Wijn-spijscombinaties: De Riesling Cuvée Jean-Charles 2025 past zowel bij producten uit de zee als bij traditionele Elzasser gerechten. Dankzij zijn frisheid en evenwichtige structuur past hij bij zowel verfijnde recepten als rijkere gerechten. 🦪 Zeevruchten: Oesters, garnalen, langoustines en schelpdierenschotels. 🐟 Vis: Snoekbaars, kabeljauw, forel of zeebaarsfilet met een lichte saus. 🥬 Elzasser specialiteiten: Zuurkool met garnituur, Elzasser pastei en baeckeoffe. 🍗 Wit vlees: Gebraden kip, gevogelte met roomsaus of kalfsoester. 🍄 Vegetarische gerechten: Risotto met champignons, gestoofde prei of groentetaart. 🥂 Aperitief: Kaassoesjes, toastjes met verse kaas en hartige bladerdeeghapjes. Onze suggestie: Combineer hem met traditionele zuurkool met garnituur. De frisheid van de Riesling brengt de rijke smaken van het gerecht in balans en past uitstekend bij de rokerige smaken van de vleeswaren. 🕰️ Proef- en bewaartips Schenktemperatuur: Tussen 8 en 10 °C, om volop te genieten van zijn frisheid en aromatische expressie. Bereiding: Zet de fles een paar uur voor het serveren in de koelkast. Karafferen is niet nodig om van deze droge witte wijn te genieten. Bewaarpotentieel: Tot vijf jaar bij goede bewaaromstandigheden, volgens de commerciële aanbevelingen voor deze cuvée. Bewaren: Bewaar de fles uit de buurt van licht en warmte, op een koele plaats met een stabiele temperatuur. 🌿 Terroir en vinificatie: De Elzasser wijngaarden strekken zich uit aan de voet van de Vogezen en profiteren van een relatief droog klimaat, doordat het gebergte ze tegen een deel van de neerslag beschermt. Deze ligging bevordert een geleidelijke rijping van de druiven en zorgt ervoor dat de witte druivenrassen hun aromatische expressie behouden. De vinificatie begint met een handmatige oogst, gevolgd door het persen van hele trossen in een pneumatische pers. De traditionele fermentatie vindt plaats onder gecontroleerde temperatuur om de aroma's van de druif te behouden. Het resultaat is een evenwichtige witte wijn, tegelijk fris, fruitig en bloemig, met een lange afdronk.  🍷 Waarom kiezen voor de Riesling Cuvée Jean-Charles 2025? Een AOC Alsace Riesling uit de Elzasser wijngaarden. Een droge witte wijn gemaakt van 100% Riesling. Aroma's van citrusvruchten, peer, kweepeer en ananas. Een frisse en evenwichtige smaak, met een lange afdronk. Een zanderige en granietrijke bodem die bijdraagt aan de structuur. Handmatige oogst en fermentatie onder gecontroleerde temperatuur. Natuurlijke combinaties met vis, schaaldieren, wit vlees en de Elzasser keuken. Een familiewijn die deel uitmaakt van een wijnbouwgeschiedenis die teruggaat tot 1688. De Riesling Cuvée Jean-Charles de la Famille Ruhlmann-Schutz zal liefhebbers van droge witte wijn aanspreken die op zoek zijn naar een frisse, precieze en aromatische cuvée. Hij past uitstekend als aperitief, bij vis in saus of bij een Elzasser zuurkoolschotel. 🚚 Snelle levering en gegarandeerde tevredenheid: Wij garanderen een snelle en zorgvuldige levering om de kwaliteit van uw flessen volledig te behouden. Uw tevredenheid is onze prioriteit en ons team staat klaar om al uw vragen te beantwoorden.

🍷 Château Nodoz – Cuvée Tradition AOC Côtes de Bourg: genieten van een Bordeaux van een domein, voor de juiste prijs In Tauriac cultiveert de familie Magdeleine-Cenac met Château Nodoz haar verbondenheid met de wijngaarden van de Côtes de Bourg. Deze rode Bordeaux bestaat voor 90 % uit Merlot en draait om een gulle fruitexpressie en een volle smaak, ondersteund door elegante tannines. Een fles die laat zien dat je ook van een domeinwijn kunt genieten zonder daar per se een groot budget aan te besteden. 🔍 Belangrijkste kenmerken : Appellatie : AOC Côtes de Bourg Domein : Château Nodoz Cuvée : Tradition Producent : Familie Magdeleine-Cenac Locatie : Tauriac, Gironde Wijnstreek : Bordeaux – rechteroever Jaargang : 2023 Druivenrassen : 90 % Merlot, 10 % Cabernet Sauvignon Certificering : Haute Valeur Environnementale (HVE), volgens de informatie van het domein Inhoud : 75 cl Alcoholpercentage : 14 %  👁️ Kenmerken van de wijn : Kleur : diep robijnrood met granaatrode schitteringen. Neus : aroma's van rijp rood fruit, vooral morellen en geplette aardbeien, met subtiele kruidige tonen. Smaak : vol en vlezig, met een harmonieuze structuur en elegante tannines. Het fruit staat centraal tijdens het proeven. Afdronk : aanhoudend, met nuances van zwart fruit. 🍽️ Wijn-spijscombinaties : Château Nodoz past uitstekend bij royale, gezellige gerechten : Gegrilde entrecote of bavette met sjalot. Gebraden eendenborst. Gebraden scharrelkip. Zelfgemaakte hachis Parmentier. Gerijpte tomme of kaas van geperste wrongel. Onze suggestie : een op de plancha gegrild stuk rundvlees met zelfgemaakte piperade. Een smakelijke combinatie die het fruit van de Merlot en de structuur van de wijn benadrukt. 🕰️ Proef- en bewaartips : Serveertemperatuur : ongeveer 16 °C. Beluchten : open de fles ongeveer twintig minuten voor het serveren, zodat de wijn zich kan ontplooien. Bewaarpotentieel : nu al heerlijk, of nog 3 tot 5 jaar te bewaren. Bewaren : bewaar de fles uit het licht, op een koele plek met een stabiele temperatuur. 🌿 Terroir en assemblage : Château Nodoz ligt in Tauriac, op de hellingen van de Côtes de Bourg, te midden van het wijnlandschap op de rechteroever van Bordeaux. De klei-kalksteen- en grindbodems vormen het kader voor de productie van dit familiedomein. De L'assemblage bestaat voor 90 % uit Merlot, die het fruit zijn rijkdom en rondheid geeft, aangevuld met 10 % Cabernet Sauvignon, die bijdraagt aan de structuur van het geheel. Een samenstelling die de wijn zijn Bordeaux-identiteit geeft.    

🍷 Maison Ogier 100 % Viognier  IGP Pays d’Oc: Aromatische intensiteit en elegantie uit de Languedoc De Maison Ogier 100 % Viognier toont alle aromatische rijkdom en het volle karakter van de Viognier-druif in een moderne, toegankelijke stijl. Deze witte wijn, geproduceerd onder de IGP Pays d’Oc, overtuigt met zijn frisheid, uitbundige fruit en volle, perfect gebalanceerde textuur. Deze cuvée, gemaakt door Maison Ogier, heeft een bijzonder aantrekkelijke bloemige en fruitige stijl en is ideaal als aperitief of bij vis, gevogelte en mediterrane gerechten. 🔍 Belangrijkste kenmerken: • Naam: Maison Ogier 100 % Viognier• Appellatie: IGP Pays d’Oc• Jaargang: 2024• Producent: Maison Ogier• Wijnregio: Languedoc – Pays d’Oc• Land: Frankrijk• Kleur: Witte wijn• Druivenrassen: 100 % Viognier• Alcoholpercentage: 13,5 %, met een volle body, intense aroma’s en een mooie, evenwichtige frisheid. 👁️ Wijnkenmerken: • Kleur: Helder lichtgeel met gouden schitteringen. • Neus: Intense aroma’s van abrikoos, gele perzik, mango en witte bloemen, aangevuld met delicate tonen van acacia en zachte specerijen. • In de mond: Rond en vol van smaak, met een mooie frisheid, een soepele textuur en een elegante afdronk met aanhoudende fruitige tonen. 🍽️ Wijn-spijscombinaties: De Maison Ogier 100 % Viognier 2024 past uitstekend bij: • Aperitieven en tapas• Gegrilde vis of vis in saus• Garnalen en schaaldieren• Gebraden gevogelte• Licht pittige Aziatische gerechten• Verse geitenkaas Serveertip: Zeebaarsfilet met citroen of milde kipcurry om de aromatische intensiteit volledig tot zijn recht te laten komen. 🕰️ Bewaren en serveren: • Schenktemperatuur: 8–10 °C • Voorbereiding: Open enkele minuten voor het proeven om het volledige aromatische palet tot zijn recht te laten komen. • Rijpingspotentieel: Drink jong, binnen 2 tot 3 jaar, om volop van de frisheid en het fruitige karakter te genieten. 🌿 Betrokkenheid en terroir: De druiven komen van de zonnige terroirs van Pays d’Oc, waar het mediterrane klimaat ideaal is voor de aromatische expressie van Viognier. De klei- en kalkrijke bodems van de Languedoc bevorderen het evenwicht tussen rijpheid, frisheid en aromatische concentratie. De wijn wordt bij lage temperatuur gemaakt om de fruitzuiverheid, de natuurlijke frisheid en de aromatische intensiteit van de Viognier-druif volledig te behouden. 🚚 Snelle levering en gegarandeerde tevredenheid: Wij garanderen een snelle en zorgvuldige levering, zodat de kwaliteit van uw flessen volledig behouden blijft. Uw tevredenheid staat voorop en ons team staat klaar om al uw vragen te beantwoorden.

🍷 Minervois Villeclary – Lauran Cabaret Gouden medaille 2025: een gulle Minervois met tonen van vijg en cacao Bekroond met een gouden medaille op het Concours des vins de la Coopération 2025, laat de Minervois Villeclary 2023 van Cellier Lauran Cabaret zijn karakter en persoonlijkheid zien. De blend van Grenache, Syrah en Carignan onthult een verleidelijk smaakpalet van vijg, cacao en rijp fruit. Vol en rond in de mond, met zachte tannines, biedt deze wijn een rijke en toegankelijke proefervaring. Een bekroonde rode wijn, ideaal bij een mooi stuk vlees of om samen van te genieten tijdens een gezellige maaltijd. 🔍 Belangrijkste kenmerken: Naam: Minervois Villeclary Appellatie: AOP Minervois Jaargang: 2023 Producent: Cellier Lauran Cabaret Wijnregio: Languedoc Land: Frankrijk Kleur: Rood Druivenrassen: 40 % Grenache, 40 % Syrah, 20 % Carignan Alcoholpercentage: 13 % vol. 👁️ Wijnprofiel: Kleur: Helder kersenrood met licht koperkleurige accenten. Neus: Een verleidelijke neus waarin tonen van vijg samengaan met nuances van cacao en rijp fruit. In de mond: Rond en vol, met een gulle structuur en mooi versmolten tannines. De aangename, aanhoudende afdronk maakt de proeverij compleet. 🍽️ Wijn-spijscombinaties: Door zijn rondheid en rijke aroma's is deze wijn de ideale begeleider van smaakvolle gerechten: Ribstuk en gegrilde entrecote Eendenborst Ambachtelijke vleeswaren Gegrild vlees en gebraad Plank met gerijpte kazen Onze suggestie: Gegrilde eendenborst met geroosterde aardappelen. De rijke smaken van het gerecht passen perfect bij de fruitige tonen van vijg en cacao in de wijn. 🕰️ Serveren en bewaren: Schenkt​emperatuur: 16 tot 18 °C. Voorbereiding: Open de fles enige tijd voor het serveren, zodat de aroma's zich kunnen ontplooien. Bewaarpotentieel: Nu al te drinken, bij voorkeur jong. 🌿 Terroir en vakmanschap: Cellier Lauran Cabaret maakt zijn wijnen in het hart van de Minervois, een appellatie in de Languedoc die wordt gevormd door het mediterrane klimaat en de diversiteit van zijn terroirs. Villeclary ontleent zijn naam aan een oude Romeinse villa, de Villa Clarius, waar al wijnstokken werden verbouwd. De blend van Grenache, Syrah en Carignan combineert het fruitige karakter met de structuur en het karakter van druivenrassen uit het zuiden.  

🍷 Mommessin – Terres de Gamay Een karaktervolle Gamay, met rood fruit, kruiden en frisheid Met Terres de Gamay presenteert Maison Mommessin een originele expressie van Gamay Noir, afkomstig van een selectie terroirs in Beaujolais en Comté Tolosan. Deze cuvée combineert de volle smaak van klein rood fruit met florale en kruidige nuances in een evenwichtig en expressief geheel. De toets Syrah in de assemblage vult het profiel van de Gamay aan, terwijl de vinificatie volgens de Beaujolais-methode het fruitige karakter behoudt. Deze Franse rode wijn, bekroond met meerdere onderscheidingen in 2025, zal liefhebbers van toegankelijke rode wijnen aanspreken die op zoek zijn naar een mooie fruitexpressie en een harmonieuze structuur. 🔍 Belangrijkste kenmerken: Producent: Mommessin Cuvée: Terres de Gamay Benaming: Vin de France Jaargang: 2024 Druivenrassen: Gamay Noir met een toets Syrah Herkomst: Beaujolais en Comté Tolosan Alcoholpercentage: 12,5 % vol. Inhoud: 75 cl 👁️ Wijnkenmerken: Kleur: Een heldere robijnrode kleur met een mooie intensiteit. Neus: Een expressief bouquet, gedomineerd door morellen en klein rood fruit, aangevuld met florale tonen en kruidige nuances. Smaak: L'De aanzet onthult een royale fruitige expressie. De Gamay zorgt voor een volle, sappige smaak, terwijl de toets Syrah het geheel aanvult. L'De balans tussen fruit, structuur en frisheid zorgt voor een harmonieuze smaak, ondersteund door soepele tannines. Afdronk: Fris en aangenaam, met een aanhoudende smaak van rood fruit en kruiden. 🍽️ Wijn-spijscombinaties: Dankzij zijn fruitige profiel en evenwichtige structuur past hij goed bij streekgerechten, familiemaaltijden en eenvoudige gerechten om te delen. 🥓 Vleeswaren: droge worst, boerenham, terrines en boerenpaté. 🥩 Rood vlees: gegrilde bavette, steak en barbecuespiesjes. 🍗 Gevogelte: gebraden kip, parelhoen en gegrild wit vlees. 🍲 Streekgerechten: worst met linzen, stoofgerechten en regionale specialiteiten. 🧀 Kazen: brie, camembert en andere zachte kazen. Onze tip: een plank met ambachtelijke vleeswaren, geserveerd met boerenbrood. De zure kers en rode vruchten versterken de smaken van de vleeswaren, terwijl de frisheid van de wijn voor een aangenaam evenwicht zorgt. 🕰️ Serveertips en bewaren: Serveertemperatuur: tussen 13 en 15 °C, om de fruitige expressie en de frisheid van de Gamay te behouden. Voorbereiding: open de fles enkele minuten voor het serveren. Een korte beluchting volstaat om volop van de aroma's te genieten. Rijppotentieel: deze jaargang is nu al klaar om te drinken en laat zijn fruitige expressie en aromatische tonen zien. Het advies is om ervan te genieten in de komende jaren, zodat de frisheid en het volle karakter goed tot hun recht komen. Bewaren: bewaar de fles op een koele plek, uit de buurt van licht en grote temperatuurschommelingen. 🌿 Terroir en vinificatie: De cuvée Terres de Gamay is samengesteld uit een selectie druiven uit verschillende Franse terroirs, in de Beaujolais en de Comté Tolosan in het zuidwesten. De granietrijke bodems van deze gebieden dragen bij aan de identiteit van deze assemblage. De druiven worden volgens de Beaujolais-methode gevinifieerd, met een semi-koolzuurweking. Deze techniek bevordert de aromatische expressie van de Gamay en helpt het fruitige karakter te behouden. Na de gisting rijpt de wijn in vaten. Een vleugje Syrah maakt de assemblage compleet en benadrukt de aromatische expressie en de balans van deze cuvée.

🍇 Domaine Haut Marin – N°6 Fossiles Drie Gascognse druivenrassen verenigd in een bekroonde cuvée van het huis N°6 Fossiles neemt een bijzondere plaats in binnen het assortiment van Domaine Haut Marin. Deze cuvée brengt drie kenmerkende druivenrassen uit het zuidwesten samen in een blend die meer nastreeft dan alleen aromatische expressie: een echte complementariteit tussen frisheid, structuur en volume. Colombard vormt de basis van de blend, Sauvignon geeft hem zijn aromatische karakter en Gros Manseng vult het geheel aan met zijn volle structuur. Deze samenstelling leverde de jaargang 2022 een ster op in de Guide Hachette des Vins 2024. De naam is een eerbetoon aan de geologische geschiedenis van het domein, dat ligt op grond die ooit door de zee werd bedekt. Deze cuvée vertelt zo niet alleen het verhaal van een druivenblend, maar ook dat van het karakter van een Gascogns terroir. 🔍 Belangrijkste kenmerken: Domein: Haut Marin Cuvée: N°6 Fossiles Herkomstbenaming: IGP Côtes de Gascogne Jaargang: 2022 Wijnstreek: Zuidwesten – Gascogne Druivenrassen: 60 % Colombard, 20 % Sauvignon blanc, 20 % Gros Manseng Kleur: Wit Type: Droge witte wijn Alcoholpercentage: 11 % vol. Inhoud: 75 cl Onderscheiding: 1 ster in de Guide Hachette des Vins 2024 👁️ Wijnkenmerken: Kleur: Lichtgeel en helder. Neus: Een expressief bouquet met citrusvruchten, exotisch fruit, zwartebessenknoppen en vlierbloesem. In de mond: L’aanzet is krachtig en levendig. De fruitige aroma’s gaan samen met een volle structuur, met een evenwicht tussen frisheid en rondheid. Afdronk: Aangenaam lang, met aanhoudende fruitige tonen en een frisse indruk. 🍽️ Wijn-spijscombinaties: Naast als aperitief past deze cuvée bijzonder goed bij zeevruchten en gerechten die frisheid combineren met zilte smaken. 🦪 Schelpdieren: venusschelpen en mesheften met peterselie en knoflook. 🐟 Vis: gegrilde vis, zeebaarsfilet en witvis in papillotte. 🦐 Schaaldieren: gegrilde garnalen en gamba’s. 🥗 Voorgerechten: salade met burrata en rauwe ham. 🧀 Kazen: gerijpte geitenkaas. 🥂 Aperitief: hartige hapjes en kleine bladerdeeghapjes. Onze suggestie: venusschelpen met peterselie en knoflook. Deze combinatie benadrukt het aromatische karakter van de wijn en brengt de smaken van de zee mooi samen met knoflook en kruiden. 🕰️ Serveertips en bewaartips: Schenktemperatuur: tussen 10 en 12 °C. Voorbereiding: zet de fles enkele uren voor het serveren in de koelkast. Serveer de wijn niet te koud, zodat de aroma’s goed tot hun recht komen. Bewaarpotentieel: we raden aan deze jaargang nu te drinken. Bewaren: bewaar de fles op een koele plek met een stabiele temperatuur, uit de buurt van licht en warmte. 🌿 Terroir en vakmanschap: Domaine Haut Marin ligt in Gondrin, in de Gers, in het hart van Bas-Armagnac. De geologische geschiedenis van het gebied verklaart de naam Fossiles: miljoenen jaren geleden lag deze streek onder de zee. De klei-kalksteenbodems met stenen dragen nog altijd sporen van deze vroegere mariene aanwezigheid. Deze cuvée bestaat uit drie complementaire druivensoorten: 60 % Colombard, 20 % Sauvignon blanc en 20 % Gros Manseng. De druiven worden ’s nachts of vroeg in de ochtend geoogst om hun kwaliteit te behouden. Na een schilweking worden de sappen onder stikstofdruk geperst, een methode die oxidatie beperkt. Daarna verloopt de gisting langzaam bij lage temperatuur. De wijn rijpt enkele maanden in tanks op fijne droesem. Deze aanpak behoudt het karakter van elke druivensoort en zorgt voor een evenwichtige blend, waarvan het kenmerkende profiel berust op de combinatie van levendigheid, structuur en aromatische expressie.