🍇 Sabari – Domaine Balansa Een witte maceratiewijn die de proeverij meer diepgang geeft Sabari is een bijzondere cuvée uit de Hautes-Corbières. Deze witte maceratiewijn, gemaakt door Céline Peyre en Alexandre Gressent, onderscheidt zich door een originele aanpak: de druiven blijven acht dagen in contact met hun schillen, waarna de wijn zes maanden in een kruik rijpt. De blend van Xarel-lo en Rolle onthult een aromatisch karakter met exotisch fruit, citrus en bloemige tonen. In de mond is de wijn meer gestructureerd dan een traditionele witte wijn, met een lichte tannineuze grip en een aanhoudende afdronk. Een karaktervolle wijn om te ontdekken bij smaakvolle gerechten en originele gastronomische combinaties. 🔍 Belangrijkste kenmerken: Naam: Sabari Producent: Domaine Balansa – Céline Peyre en Alexandre Gressent Appellatie: Vin de France Jaargang: 2023 Wijnregio: Languedoc – Hautes-Corbières Land: Frankrijk Kleur: Witte maceratiewijn Druivenrassen: 60 % Xarel-lo, 40 % Rolle (Vermentino) Alcoholpercentage: 11,5 % vol. (controleren op het etiket) Inhoud: 75 cl Terroir: Leisteenbodems op hellingen Wijnbouw: Biologische en biodynamische landbouw, gecertificeerd door Demeter op het domein Vinificatie: 8 dagen maceratie met hele trossen Rijping: 6 maanden in een kruik 👁️ Kenmerken van de wijn: Kleur: Een heldergouden kleur met licht amberkleurige nuances, ontstaan door de maceratie van de druiven. Neus: Een expressief bouquet met exotisch fruit, citrus en bloemige tonen, aangevuld met een vleugje aromatische kruiden. Smaak: De wijn heeft een volle, gestructureerde body. De maceratie zorgt voor een lichte tannineuze grip, terwijl de frisheid de smaken van rijp fruit in balans brengt. Afdronk: Aanhoudend, met een frisse sensatie en subtiele citrustonen. Stijl: Een witte wijn met schilweking en een getextureerd karakter, ergens tussen de frisheid van een droge witte wijn en de structuur van een gastronomische wijn in. 🍽️ Wijn-spijscombinaties: Dankzij de structuur van Sabari past deze wijn bij meer dan de gebruikelijke combinaties voor droge witte wijnen. Hij past bijzonder goed bij aromatische gerechten, kruidige bereidingen en producten uit de zee. 🦪 Zeevruchten: gebakken sint-jakobsschelpen, gegrilde garnalen en schelpdieren. 🐟 Vis: geroosterde vis met kruiden, ceviche en sashimi. 🍛 Aziatische keuken: milde curry, garnalen in kokosmelk en gewokte groenten. 🥕 Vegetarische keuken: geroosterde groenten, bloemkool met sesam en gegrilde aubergines. 🧀 Kazen: gerijpte geitenkaas en kazen met witschimmelkorst. Onze suggestie: gebakken sint-jakobsschelpen met een citrusemulsie. De textuur van de wijn sluit aan bij de verfijnde smaak van de schelpen, terwijl de frisheid voor een mooie balans zorgt. 🕰️ Tips voor het proeven en bewaren: Schenktemperatuur: tussen 10 en 12 °C. Voorbereiding: open de fles ongeveer tien minuten voor het serveren. Een beetje beluchting laat het aromatische palet tot zijn recht komen. Bewaarpotentieel: drink de wijn de komende jaren, bij voorkeur relatief jong om optimaal te genieten van zijn fruitige expressie en frisheid. Bewaring: bewaar de fles uit de buurt van licht en temperatuurschommelingen, op een koele en stabiele plek. 🌿 Terroir en vakmanschap: In de Hautes-Corbières verbouwen Céline Peyre en Alexandre Gressent hun wijnstokken op leisteenhellingen volgens de biologische en biodynamische landbouw. Sabari combineert Xarel-lo en Rolle in een originele vinificatie: acht dagen maceratie met hele trossen, gevolgd door zes maanden rijping in een kruik. Dit werk geeft de wijn zijn persoonlijkheid: een getextureerde wijn, een lichte tanninestructuur en een aromatische expressie die buiten de gebruikelijke kaders van witte wijnen uit de Languedoc valt.  

🍷 Rode wijn Les Galets  Costières de Nîmes: Een biologische, authentieke mediterrane wijn Château Mourgues du Grès – Les Galets Rouges, afkomstig uit de appellatie AOP Costières de Nîmes, is een biologische rode wijn die de rijkdom en puurheid van het mediterrane terroir belichaamt. Deze wijn, gemaakt met respect voor het milieu, overtuigt door zijn aromatische intensiteit, fluweelzachte structuur en perfecte balans. 🔍 Belangrijkste kenmerken: Naam: Château Mourgues du Grès – Les Galets Rouges Appellatie: AOP Costières de Nîmes Oogstjaar: 2020 Certificering: Biologische wijn Land: Frankrijk Wijnstreek: Zuidelijke Rhônevallei Druivenrassen: Blend van Syrah, Grenache, Mourvèdre, Carignan en Marselan, die finesse, intensiteit en complexiteit biedt Alcoholpercentage: 14 %, een evenwicht tussen kracht en frisheid 👁️ Wijnprofiel: Uiterlijk: Diep paarsrode kleur, die wijst op concentratie en rijpheid Neus: Expressief bouquet van rood en zwart fruit (kers, braam, zwarte bes), aangevuld met tonen van garrigue, zachte specerijen en een vleugje zoethout Smaak: Een volle, zijdezachte aanzet, gevolgd door elegante, goed geïntegreerde tannines. De smaken van rijp fruit worden versterkt door minerale frisheid en kruidige toetsen. Een lange, harmonieuze en evenwichtige afdronk 🍽️ Wijn-spijscombinaties: Château Mourgues du Grès – Les Galets Rouges 2020 past perfect bij: Gegrild of gestoofd rood vlees (runderribstuk, lam in kruidenkorst) Traditionele mediterrane gerechten (ratatouille, tajine met lam) Stoofgerechten (Provençaalse daube, boeuf bourguignon) Gerijpte kazen (schapenkaas, comté) Serveersuggestie: Geroosterde lamsrack met Provençaalse kruiden of eendenborst met specerijen 🕰️ Bewaren & serveren: Schenktemperatuur: Serveer tussen 16°C en 18°C om de rijke aroma's en complexiteit volledig tot hun recht te laten komen Voorbereiding van de wijn: Het wordt aanbevolen de wijn 1 tot 2 uur voor het drinken te laten beluchten, zodat de aroma's vrijkomen Bewaarpotentieel: Drink nu om van zijn frisheid en gulheid te genieten, of bewaar hem 8 tot 10 jaar zodat hij subtielere en complexere aroma's kan ontwikkelen 🌿 Inzet & terroir: Château Mourgues du Grès – Les Galets Rouges 2020 komt van de karakteristieke rolkei-bodems van de Costières de Nîmes. Deze wijn is biologisch gecertificeerd en weerspiegelt de inzet van het domein voor milieuvriendelijke wijnbouw. Dit unieke terroir, met zijn overvloedige zon en duurzame wijnbouwmethoden, geeft de wijn zijn kracht en uitzonderlijke frisheid. 🎁 Speciale aanbieding: Profiteer van 10% korting met de code REDUCTIONOFF bij elke bestelling boven € 50. Ontdek de rijkdom en puurheid van Château Mourgues du Grès – Les Galets Rouges 2020, een biologische rode wijn die perfect is voor gezellige momenten. 🚚 Snelle levering & tevredenheid gegarandeerd: We garanderen een snelle en zorgvuldige levering, zodat u zonder wachten kunt genieten van deze uitzonderlijke biologische rode wijn. Uw tevredenheid is onze prioriteit en ons team staat klaar om al uw vragen te beantwoorden.    

🍷 Organic Rosé Wine - Vin de France Mr. Paul: frisheid en natuurlijke elegantie Mr. Paul Biological is een verfrissende en elegante roséwijn, van een milieuvriendelijke wijnbouw. Met zijn delicate aroma's, zijn lichtheid en zijn prachtige structuur, is deze roséwijn ideaal voor sublimeren van uw zomerse aperitieven, uw buitenmaaltijden of uw momenten van gezelligheid. 🔍 Hoofdkenmerken: Naam : Mr. Paul Rosé Vintage : 2020 Certificering : Biologische wijn (FR-BIO-10) Naam : Frankrijk wijn Wijngebied : Frankrijk Druivensoorten : Montage van Grenache, Syrah en Cinsault Alcohol : 12.5% 👁️ Wijnprofiel: Jurk : Briljant lichtroze met zalmreflecties, roeping en moderniteit op. Neus : Delicate aroma's van rode vruchten en citrusvruchten, met een subtiele bloemen touch. Mond : Een levendige en fruitige aanval gevolgd door een prachtige rondheid. De smaken van citrus- en rode vruchten balanceren met aangename frisheid en een elegante en aanhoudende afwerking. 🍽️ Potting & Wine Agreements: Mr. Paul Biological gaat perfect met: Lichte aperitifs (tapas, gegrilde groenten, Houmous) Zomersalades en rauwe groenten Gegrilde of gemarineerde vis (zalm, tonijn) Mediterrane gerechten zoals een ratatouille of een couscous met groenten Suggestie van overeenkomst : Een warme geitsalade of spiesjes van citroengarnalen. 🕰️ Consumptie & Service: Diensttemperatuur : Serveer tussen 8 ° C en 10 ° C om al zijn frisheid en zijn subtiele aroma's te onthullen. Wijnbereiding : Klaar om onmiddellijk te worden geproefd, zonder noodzakelijke ventilatie. Verouderingspotentieel : Om jong te consumeren, over 1 tot 2 jaar, om volledig te genieten van zijn levendigheid en zijn aromatische helderheid. 🌿 Toewijding & terroir: De heer Paul is ontwikkeld uit druiven die zijn gekweekt volgens de principes van de biologische landbouw, waardoor het totaal respect voor het milieu en de bodem wordt garandeerd. De nette wijnbereiding benadrukt de authenticiteit van de druivensoorten en de pure expressie van het terroir. 🎁 Speciale aanbieding: Genieten 10% reductie met de reductiecode Voor elke bestelling groter dan 50 €. Ontdek de frisheid en elegantie van Mr. Paul Rosé Organic, een ideale wijn voor uw zomermaaltijden en uw momenten van delen. 🚚 Snelle levering en tevredenheid gegarandeerd: We garanderen een snelle en nette levering, zodat u zonder vertraging van deze biologische roséwijn kunt genieten. Uw tevredenheid is onze prioriteit en ons team is beschikbaar om al uw vragen te beantwoorden.    

🍷 La Closeraie – Abbaye Sylva Plana Een karaktervolle Faugères, tussen rijp fruit en de frisheid van leisteen La Closeraie geeft met een blend van Grenache, Carignan, Syrah en Mourvèdre uitdrukking aan het karakter van het terroir van Faugères. Deze cuvée van Abbaye Sylva Plana zet vooral de Grenache in de schijnwerpers, die de wijn een gulle aromatische expressie geeft. Rijp rood en zwart fruit vormt een rijk bouquet, aangevuld met kruidige nuances. In de mond is de wijn gestructureerd en geven de tannines hem diepgang, terwijl een minerale frisheid het geheel in balans brengt. Een karaktervolle mediterrane rode wijn, gemaakt om te schenken bij een mooi stuk vlees, een lamsbout of een stoofgerecht. 🔍 Belangrijkste kenmerken: Naam: La Closeraie Producent: Abbaye Sylva Plana – Vignobles Bouchard Appellatie: AOP Faugères Jaargang: 2023 Wijnstreek: Languedoc  Druivenrassen: Grenache, Carignan, Syrah en Mourvèdre Alcoholpercentage: 14,5 % vol Certificering: Biologische landbouw Inhoud: 75 cl Terroir: Leisteen, klei-kalkbodems en marmer 👁️ Wijnkenmerken Kleur: Een diepe, geconcentreerde rode kleur, kenmerkend voor een wijn met een mooie intensiteit. Neus: Een complex en harmonieus bouquet, gedomineerd door rijp rood en zwart fruit, met kruidige en mediterrane nuances. Smaak: Rijk en gestructureerd, gedragen door de Grenache. De tannines begeleiden de fruitige smaken, terwijl de mineraliteit voor een aangename frisheid zorgt. Afdronk: Lang en evenwichtig, met een fruitige expressie en een mooie aanwezigheid in de mond. 🍽️ Wijn-spijscombinaties: La Closeraie past bijzonder goed bij karaktervolle gerechten en recepten die lang mogen sudderen. 🥩 Rood vlees: gegrilde entrecote, ribstuk en gebraden stukken rundvlees. 🍖 Lam: boerenlamsbout en lamsrack met kruiden. 🦌 Wild: hazenpaté en bereidingen met klein wild. 🍲 Stoofgerechten: runderstoofpot en gerechten met saus. 🐟 Vis: vis in saus, volgens de aanbeveling van de producent. Onze suggestie: een gebraden boerenlamsbout met Provençaalse kruiden. De smaken van het vlees en de kruiden passen goed bij de rijkdom van Grenache en de structuur van de wijn. 🕰️ Proef- en bewaartips: Schenktemperatuur: tussen 16 en 18 °C. Voorbereiding: open de fles enige tijd voor het schenken. Door de wijn even te laten ademen, kunnen de aroma's zich volledig ontwikkelen. Bewaarpotentieel: deze cuvée is nu al heerlijk om te drinken, maar kan onder goede bewaaromstandigheden ook nog 3 tot 4 jaar in de kelder verder rijpen. Bewaren: leg de fles neer, beschermd tegen licht en temperatuurschommelingen, op een koele en stabiele plek. 🌿 Terroir en vakmanschap: In het hart van Faugères verbouwt de Abdij Sylva Plana biologisch wijnstokken op bodems met leisteen, klei-kalksteen en marmer. La Closeraie combineert vier mediterrane druivensoorten, met een belangrijke rol voor Grenache. De druiven worden met de hand geoogst. De Carignan en Mourvèdre ondergaan een koolzuurgisting, terwijl de Syrah en Grenache lang macereren. Door de perceelsgerichte aanpak en de vinificatie af te stemmen op elke druivensoort krijgt deze cuvée zijn eigen karakter en evenwicht.  

🍷 Les 3 Rives 2024 – Vignobles Foncalieu Een biologische Minervois met intens zwart fruit en kruidige tonen Les 3 Rives 2024 toont een royale expressie van de Minervois dankzij een blend van Grenache en Syrah. Deze rode wijn is afkomstig van een wijngaard die biologisch wordt bewerkt en ontleent zijn karakter aan de zand-leem- en leisteenbodems aan de voet van de Montagne Noire. Grenache zorgt voor fruitige rijkdom, terwijl Syrah het geheel aanvult met kruidige nuances. In de neus komen rijp zwart fruit, met name zwarte bes en blauwe bes, samen met tonen van zoethout. De smaak is vol en de tannines zorgen voor een krachtige structuur. Een karaktervolle mediterrane rode wijn, ideaal bij gegrild vlees en rijkgevulde gerechten. 🔍 Belangrijkste kenmerken: Naam: Les 3 Rives Producent: Les Vignobles Foncalieu Herkomstbenaming: AOP Minervois Jaargang: 2024 Wijnregio: Languedoc – Minervois Land: Frankrijk Kleur: Rood Druivenrassen: 80 % Grenache, 20 % Syrah* Alcoholpercentage: 14 % vol. Certificering: Biologische landbouw Inhoud: 75 cl Bottelaar: Les Vignobles Foncalieu – Arzens 👁️ Wijnkenmerken: Kleur: Een dieprode, bijna zwarte kleur met paarse schitteringen. Neus: Een royaal boeket van rijp zwart fruit, met vooral blauwe bes en zwarte bes, aangevuld met kruidige tonen van zoethout en zan. Smaak: Een volle smaak, gedragen door aroma's van zwarte bes. De stevige, gestructureerde tannines geven de proeverij diepte en zorgen tegelijk voor een mooie balans. Afdronk: Langdurig, met tonen van donker fruit en kruiden. 🍽️ Wijn-spijscombinaties: De structuur en aromatische intensiteit van 3 Rives maken deze wijn tot een natuurlijke begeleider van royale gerechten en karaktervol vlees. 🥩 Rundvlees: gegrilde ribstuk, entrecote en bavette met sjalotten. 🍖 Lam: geroosterde lamsbout, gekonfijte lamsschenkel en gegrilde koteletten. 🦌 Wild: wildzwijnragout en stukken wild in saus. 🍲 Stoofgerechten: rundvleesstoofpot en gerechten met milde kruiden. 🧀 Kazen: gerijpte harde kazen en tomme van schapenmelk. Onze suggestie: een geroosterde lamsbout met knoflook en rozemarijn. De kruidige tonen van de wijn sluiten aan bij die van de kruiden, terwijl de Grenache het vlees royaal begeleidt. 🕰️ Tips voor proeven en bewaren: Serveertemperatuur: tussen 15 en 17 °C. Voorbereiding: open de fles ongeveer 30 minuten voor het serveren, zodat de wijn zich kan ontplooien. Bewaarpotentieel: deze Minervois is nu al heerlijk om te drinken, maar kan onder goede bewaaromstandigheden ook nog enkele jaren op fles rijpen. Bewaren: bewaar de fles op een koele, stabiele plek, uit de buurt van licht en temperatuurschommelingen. 🌿 Terroir en vakmanschap: Aan de voet van de Montagne Noire strekt de wijngaard van 3 Rives zich uit over zandlemige en schistbodems, in een bijzonder zonnige mediterrane omgeving. De wijnstokken worden biologisch geteeld, met de nadruk op Grenache en Syrah. Na het ontstelen worden de druiven volgens een traditionele methode gevinifieerd. Vervolgens rijpt de wijn in roestvrijstalen tanks om het fruitige en kruidige karakter te behouden.  

🍷 Rode wijn – Vin de France  Domaine Berry‑Althoff – Syrault: Elegant & smaakvol Een biologische en biodynamische rode wijn (in omschakeling naar Demeter), gemaakt van een met de hand geoogste blend van Syrah & Cinsault. Deze wijn uit de kalkrijke terroirs van de Gard heeft een zeldzame verfijning en is heerlijk verfrissend drinkbaar. 🔍 Belangrijkste kenmerken: Producent : Domaine Berry‑Althoff (Imogen Berry & Robin Althoff), gevestigd in Aubais & Aujargues (Gard), 10 ha biologisch gecertificeerd & biodynamisch volgens Demeter. Appellatie : Vin de France Cuvée : Syrault 2023 Inhoud : 75 cl Druivenrassen & terroir : 65 % Syrah op Hauterivien-kalksteen, 35 % Cinsault op Valanginien-kalksteen. Alcoholpercentage : 13,5 % vol.  Vinificatie : Volledig ontsteeld, 7 dagen infusiemaceratie bij 20‑22 °C, fermentatie met inheemse gisten, 8 maanden rijping in roestvrijstalen tanks, zonder toegevoegde sulfieten – totale SO₂ niet detecteerbaar. 👁️ Wijnprofiel: Oog : Diep granaatrood, helder. Neus : Elegante aroma's van rode bes en bosbes, met nuances van menthol/paars en mediterrane kruiden. Smaak : Levendig en soepel, met een delicate structuur, verfrissende zuren en een aanhoudende fruitige afdronk — perfect om samen van te genieten. 🍽️ Wijn-spijscombinaties : Ideaal bij: Pizza’s en pasta-avonden met vrienden. Charcuterie of lichte grillgerechten. 💡 Suggestie : de perfecte feestelijke en ontspannen begeleider!  🕰️ Consumptie & Serveren : Schenktemperatuur : 15–17 °C Voorbereiding : Karafferen is niet nodig — klaar om nu te drinken. Bewaarpotentieel : Jong te drinken, tot 5 jaar, maar vooral binnen 2 à 3 jaar om de frisheid te behouden. 🌿 Terroir & Inzet : Percelen op gerolde kalksteen en klei in de Rhône, met mediterrane ligging. Biologische wijnbouw, in omschakeling naar biodynamische landbouw volgens Demeter; vinificatie zonder toevoegingen, met inheemse gisten, zonder toegevoegde sulfieten. 🎁 Speciale aanbieding : Profiteer van 10 % korting met de code REDUCTIONOFF vanaf 50 € aankoop.Ontdek Syrault — een lichte, natuurlijke en gezellige rode wijn, perfect voor avonden met vrienden. 🚚 Levering & Garantie : Snelle en zorgvuldige levering: ontvang Syrault rechtstreeks bij u thuis.Uw tevredenheid is onze prioriteit — ons team begeleidt u van bestelling tot degustatie.  

🍇 Pouilly-sur-Loire – Domaine Cédrick Bardin Pouilly-sur-Loire: een zeldzame witte wijn die het verdient om buiten de gebaande paden te worden ontdekt Wat als u Pouilly eens op een andere manier ontdekt? Ver weg van de Sauvignon Blanc-wijnen die de wijngaard beroemd hebben gemaakt, zet de Pouilly-sur-Loire van Cédrick Bardin de Chasselas in de schijnwerpers, een druivenras dat zeldzaam is geworden in de streek. Deze droge witte wijn staat voor lichtheid, frisheid en een delicate expressie, met tonen van witte bloemen en gedroogd fruit die kenmerkend zijn voor de appellation. Een mooie ontdekking voor liefhebbers van authentieke witte wijnen, om te delen als aperitief of bij vis en zeevruchten. 🔍 Belangrijkste kenmerken: Benaming: AOC Pouilly-sur-Loire Producent: Domaine Cédrick Bardin Jaargang: 2024 Wijnstreek: Loirevallei – Centre-Loire Departement: Nièvre Land: Frankrijk Kleur: Droge witte wijn Druivenras: 100 % Chasselas Alcoholpercentage: 12% Inhoud: 75 cl 👁️ Wijneigenschappen Kleur: lichtgeel met een heldere glans. Neus: delicate expressie met tonen van witte bloemen, gedroogd fruit en verse amandel. Smaak: licht en fris, met een zekere rondheid en een uitgesproken fruitexpressie. Afdronk: delicaat en verfrissend, met een mineraal en ingetogen karakter. 🍽️ Wijn-spijscombinaties: Door zijn lichtheid en frisheid is deze wijn ideaal bij eenvoudige, zilte en smaakvolle gerechten. Oesters en schelpdieren: een natuurlijke combinatie om van de frisheid van de Chasselas te genieten. Garnalen en langoustines: hun verfijnde smaak sluit perfect aan bij zijn subtiele expressie. Kleine gefrituurde vis uit de Loire: een regionale combinatie die bijzonder goed past bij het karakter van de appellatie. Crottin de Chavignol: een Loirecombinatie met de delicate smaken van geitenkaas. 🕰️ Tips voor degustatie en bewaren: Schenktemperatuur: tussen 10 en 12 °C. Beluchten: karaferen is niet nodig; enkele minuten voor het serveren openen volstaat. Bewaarpotentieel: het best jong drinken, om optimaal van de frisheid en aromatische expressie te genieten. 🌿 Loire-terroir en vakmanschap: Op de rechteroever van de Loire, in het departement Nièvre, strekt de appellatie Pouilly-sur-Loire zich uit rond de heuvel van Saint-Andelain. De bodem kent een geologische diversiteit met klei met vuursteen, mergel en kalksteen, terwijl de nabijheid van de rivier het klimaat in de wijngaard helpt temperen. Hier neemt de Chasselas een bijzondere plaats in: deze historische druif levert droge, lichte en verfrissende witte wijnen op, herkenbaar aan hun nuances van witte bloemen en gedroogd fruit en hun aangename rondheid. Een ingetogen en authentieke Loire-expressie die het verdient om herontdekt te worden.

🍷 Château Fabre Gasparets – Familie Fabre Carignan met hele druiven, het kenmerk van een grote Corbières-Boutenac In het hart van de Cru Boutenac laat Château Fabre Gasparets een andere kant zien van de grote rode wijnen uit de Languedoc. De blend, met Carignan als hoofddruif, aangevuld met Mourvèdre en Syrah, geeft de wijn een uitgesproken mediterraan karakter. Deze cuvée onderscheidt zich vooral door de manier waarop de wijn wordt gemaakt: de Carignan wordt met hele druiven vergist, terwijl de Syrah en Mourvèdre worden ontsteeld. Deze aanpak levert een wijn op waarin fruit, frisheid en fijne tannines een essentiële rol spelen. De jaargang 2021 onthult een intense robijnrode kleur, een kruidige geur met nuances van zwarte bes en een frisse smaak met een mooie structuur. De verfijnde afdronk benadrukt het evenwicht van deze karaktervolle cuvée. Een gastronomische wijn voor liefhebbers van rode wijnen uit de Languedoc die meer zoeken dan alleen een krachtige smaak. 🔍 Belangrijkste kenmerken Naam: Château Fabre Gasparets Producent: Familie Fabre Appellatie: AOP Corbières-Boutenac Jaargang: 2021 Wijnstreek: Languedoc-Roussillon Land: Frankrijk Kleur: Rood Druivenrassen: 40 % Carignan, 34 % Mourvèdre, 26 % Syrah Alcoholpercentage: 13,5 % vol Certificering: Biologische landbouw (AB) en Hoge Milieuwaarde (HVE) Opbrengst: 35 hl/ha Gemiddelde leeftijd van de wijnstokken: Ongeveer 20 jaar Terroir: Zandsteen en afgeronde keien, op 75 meter hoogte Rijping: 12 maanden, voornamelijk op Franse eikenhouten vaten 👁️ Kenmerken van de wijn Kleur: Een bijzonder intense robijnrode kleur. Neus: Een krachtige, kruidige geur met tonen van zwarte bes en donker fruit. Smaak: Een frisse aanzet, een volle smaak en een mooie aromatische complexiteit. Zwart fruit en specerijen gaan samen met een precieze tanninestructuur. Afdronk: Delicaat en aanhoudend, gedragen door fijne, elegante tannines. 🍽️ Wijn-spijscombinaties Zijn structuur en aromatische expressie passen bijzonder goed bij smaakvol vlees en stoofgerechten. 🦆 Eend: gemarineerde eendenborst met specerijen en gebraden eend. 🥩 Rundvlees: gegrilde ribstuk en gestoofd rundvlees. 🍖 Stoofvlees: gekonfijte runderwang en rundvleesstoofpot met kruiden. 🕊️ Gevederd wild: gebraden duif met ingekookte jus. Onze suggestie: gebraden eendenborst met een reductie van milde specerijen. De frisheid van de wijn en de tonen van zwarte bessen vormen een mooi contrast met het hartige karakter van het vlees. 🕰️ Proef- en bewaartips: Schenktemperatuur: tussen 16 en 18 °C. Voorbereiding: we raden aan de wijn een uur voor het proeven te laten ademen, zodat de aroma's zich volledig kunnen ontwikkelen. Bewaarpotentieel: De wijn is nu al aangenaam om te drinken en heeft een mooi rijpingspotentieel. U kunt er vanaf vandaag van genieten of hem 8 tot 10 jaar in de kelder bewaren.  Bewaren: uit het licht bewaren, in een koele kelder met een stabiele temperatuur. 🌿 Terroir en vakmanschap: De wijnstokken liggen op de heuvels van Boutenac, op bodems van zandsteen en afgeronde keien, op ongeveer 75 meter hoogte. De wijngaard wordt biologisch bewerkt en is HVE-gecertificeerd. De druiven worden met de hand geoogst. De Syrah en Mourvèdre worden ontsteeld, terwijl de Carignan als hele druiven wordt vergist. LDe assemblage vindt plaats vóór een rijping van 12 maanden, voornamelijk in Franse eikenhouten vaten, aangevuld met verschillende alternatieve vaten. Deze assemblage en rijping dragen bij aan het behoud van de identiteit van de Carignan en geven de cuvée tegelijk diepgang en balans.      

🍷 Château Le Géai – Ultrableue Bordeaux Supérieur: een bijzondere Malbec, met intens fruit en blauwe klei Vergeet conventionele Bordeaux: Ultrableue heeft een heel eigen karakter. Deze cuvée van 100 % Malbec, gemaakt door Henri Duporge, draait om diep fruit, een uitgesproken structuur en een bijzondere rijping in amforen en vaten. Een karaktervolle rode wijn voor liefhebbers van nieuwe ontdekkingen en wijnen die op natuurlijke wijze zijn gemaakt. 🔍 Belangrijkste kenmerken: Appellatie: AOC Bordeaux Supérieur Producent: Henri Duporge – Château Le Géai Druivenras: 100 % Malbec Wijnbouw: Biologisch en biodynamisch, volgens informatie van het domein Vinificatie: Zonder toegevoegde sulfieten Alcoholpercentage: 13,5 % vol. Inhoud: 75 cl Terroir: Blauwe klei Rijping: 14 maanden in amforen en eikenhouten vaten 👁️ Wijnkenmerken: Jaargang: 2020 Kleur: Donkerrood en intens. Neus: Rijp fruit, specerijen en minerale nuances. Smaak: Een volle structuur, aanwezige maar afgeronde tannines en een zijdezachte textuur. Afdronk: Lang aanhoudend, met fruitige en kruidige tonen. 🍽️ Wijn-spijscombinaties: Gegrild vlees: Ribeye of entrecote. Stoofgerechten: Gestoofde runderwang of daube. Wild: Ree in saus. Plantaardige keuken: Gebakken eekhoorntjesbrood of geroosterde groenten met kruiden. Kazen: Gerijpte tomme of Comté. Onze suggestie: gegrilde ribeye met gebakken eekhoorntjesbrood, als tegenhanger van de structuur van de Malbec en zijn kruidige tonen. 🕰️ Proef- en bewaartips: Schenktemperatuur: 16 tot 18 °C. Voorbereiding: Open de fles 30 minuten tot 1 uur voor het proeven. Bewaren: Beschermd tegen licht en temperatuurschommelingen. 🌿 Terroir en vinificatie: In Bayas, in de Gironde, zet Henri Duporge een terroir van blauwe klei en een terughoudende aanpak in de schijnwerpers. Ultrableue wordt in terracotta kruiken gevinifieerd en vervolgens 14 maanden gerijpt, voornamelijk in amforen, met een deel op eikenhouten vaten. Deze aanpak geeft de expressie van de Malbec alle ruimte en verleent deze cuvée een eigen identiteit.

🍷 Les Chais du Port de la Lune – Canon Bordeaux: een karaktervolle rode wijn van oude, gemengd aangeplante wijnstokken Een Bordeaux die buiten de gebaande paden treedt. Canon brengt een tiental druivenrassen samen die volgens de traditie van complantation op één oude wijngaard groeien. Deze cuvée, gemaakt door Les Chais du Port de la Lune, zet in op fruit, frisheid en een uitgesproken structuur. Een originele rode wijn voor wie graag nieuwe ontdekkingen doet. 🔍 Belangrijkste kenmerken: Herkomstbenaming: Vin de France Producenten: Laurent Bordes en Annica Landais-Haapa Druivenrassen: Assemblage van een tiental variëteiten, waaronder Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon en Malbec Alcoholpercentage: 14 % vol. Inhoud: 75 cl Vinificatie: Lichte maceratie Rijping: 6 maanden op oude vaten Stijl: Fruitig, fris en gestructureerd 👁️ Wijnkenmerken: Jaargang: 2022 Kleur: Diep rood met granaatrode schakeringen. Neus: Rood en zwart fruit, plantaardige nuances en kruidige tonen. Smaak: Expressief fruit, levendige frisheid en aanwezige tannines. Afdronk: Lang, fruitig en licht kruidig. 🍽️ Wijn-spijscombinaties: Gegrild vlees: Entrecote of bavette. Gevogelte: Gebraden kip met kruiden. Stoofgerechten: Rundvlees met wortelen of daube. Vleeswaren: Droge worst en boerenpaté. Vegetarische gerechten: Gebakken paddenstoelen. Kazen: gerijpte tomme of Comté. Onze suggestie: gegrilde entrecote met geroosterde aardappelen, een gezellige combinatie die het fruit en de frisheid van de wijn benadrukt. 🕰️ Serveertips en bewaring: Schenktemperatuur: 14 tot 16 °C. Voorbereiding: 20 tot 30 minuten voor het serveren openen. Bewaring: Uit de buurt van licht en temperatuurschommelingen bewaren. 🌿 Terroir en vinificatie: Les Chais du Port de la Lune maken hun cuvées in een stedelijke wijnkelder in Bordeaux, met een aanpak waarbij de eigenheid van de druif vooropstaat. Canon onderscheidt zich door een oude wijngaard waar verschillende druivenrassen door elkaar staan aangeplant en samen worden geoogst. Ongeveer 5 % witte druiven vullen de assemblage aan. Na een lichte maceratie rijpt de wijn zes maanden op oude vaten om het fruitige karakter te behouden.

🍷 Château Le Géai – Bordeaux Rouge Bordeaux: een fruitige, authentieke rode wijn van de wijnmaker Een Bordeauxwijn waarin fruit en respect voor de natuur centraal staan. Deze rode wijn wordt gemaakt door Henri Duporge op Château Le Géai en combineert verschillende Bordeauxdruivenrassen volgens biologische en biodynamische principes. Soepel, expressief en licht kruidig, draait deze wijn om het plezier van een oprechte wijn, ideaal bij zowel dagelijkse maaltijden als etentjes met vrienden. 🔍 Belangrijkste kenmerken: Herkomstbenaming: AOC Bordeaux Producent: Henri Duporge – Château Le Géai Druivenrassen: Merlot, Cabernet Sauvignon, Malbec en Carménère noire Wijnbouw: Biologisch en biodynamisch Wijnbereiding: Spontane gisting met inheemse gisten Alcoholpercentage: 13,5 % vol. Inhoud: 75 cl 👁️ Kenmerken van de wijn: Jaargang: 2021 Kleur: Diep robijnrood. Neus: Rood en zwart fruit, kruidige nuances en plantaardige tonen. Smaak: Soepel en fruitig, met zachte tannines en een aangename frisheid. Afdronk: Zuiver, fruitig en met een licht kruidige toets. 🍽️ Wijn-spijscombinaties: Vlees: Gegrilde bavette of gebraden kip met kruiden. Stoofgerechten: Rundvlees met wortels of daube. Plantaardige gerechten: Groentelasagne of ratatouille. Om te delen: Vleeswaren en gerijpte tomme. Onze suggestie: gebraden kip met zachte aardappelen, een eenvoudige combinatie die het fruitige karakter en de soepelheid van de wijn benadrukt. 🕰️ Serveertips en bewaartips: Schenktemperatuur: 16 tot 18 °C. Voorbereiding: Ongeveer 30 minuten voor het serveren openen. Bewaren: Uit de buurt van licht en temperatuurschommelingen. 🌿 Terroir en wijnbereiding: Henri Duporge, gevestigd in Bayas in de Libournais, beheert Château Le Géai volgens de principes van de biologische en biodynamische landbouw. De cuvée combineert verschillende Bordeauxdruivenrassen en wordt spontaan vergist met inheemse gisten. Met deze aanpak wil hij de expressie van de druiven en het karakter van de wijn behouden.  

🍇 Les Chais du Port de la Lune – Rythme Witte Vin de France: een unieke, levendige en verfrissende assemblage Twee druivenrassen, een originele compositie. Rythme combineert Chenin Blanc en Melon de Bourgogne in een droge witte wijn waarin frisheid en fruitexpressie centraal staan. Deze cuvée wordt gemaakt door Les Chais du Port de la Lune en wijkt af van klassieke assemblages voor een levendige, elegante wijn die zowel als aperitief als bij zeevruchten heerlijk smaakt. 🔍 Belangrijkste kenmerken: Herkomstbenaming: Vin de France Producent: Les Chais du Port de la Lune Druivenrassen: 70 % Chenin Blanc, 30 % Melon de Bourgogne Wijnbouw: Druiven afkomstig van biologische percelen of percelen in omschakeling, volgens vakbronnen Alcoholpercentage: 13 % vol. 👁️ Wijnkenmerken: Jaargang: 2023 Kleur: Lichtgeel en schitterend. Neus: Appel, peer en citrusvruchten. Smaak: Levendig en evenwichtig, met verfijnd fruit en een mooie spanning. Afdronk: Fris en aanhoudend, met licht ziltige nuances. 🍽️ Wijn-spijscombinaties: Zeevruchten: Oesters en garnalen. Vis: Gegrilde zeebaars of zeebrasemcarpaccio. Japanse keuken: Sushi en sashimi. Aperitief: Toastjes met verse kaas en borrelhapjes. Kazen: Verse geitenkaas. Onze suggestie: zeebrasemcarpaccio met citroen en verse kruiden, om de levendigheid van de wijn te versterken en de citrusaroma’s te accentueren. 🕰️ Serveertips en bewaartips: Serveertemperatuur: 10 tot 12 °C. Voorbereiding: Gekoeld serveren, na enkele uren in de koelkast. Proeven: Komt het best tot zijn recht dankzij de fruitige expressie en frisheid; houd rekening met de ontwikkeling van jaargang 2023. 🌿 Terroir en vinificatie: Les Chais du Port de la Lune is gevestigd in Bordeaux en maakt originele cuvées van druiven die worden geselecteerd bij partnerproducenten. Rythme brengt twee druivenrassen met complementaire eigenschappen samen: Chenin zorgt voor levendigheid en fruitexpressie, terwijl Melon de Bourgogne bijdraagt aan de verfijning en frisheid van de assemblage. Een ambachtelijke aanpak waarbij evenwicht en eigenheid vooropstaan.

Sint-Chinese biologische roséwijn Moulinier -domein - verfijning en natuur Bio Rosé Wine "Domaine Moulinier" Saint-Chinian is een verfijnde uitdrukking van het unieke terroir van Saint-Chinian, een appellatie in het zuiden van Frankrijk. Biologisch gecertificeerd, deze wijn is in totaal opzicht ontwikkeld voor het milieu, wat de zuiverheid en integriteit van lokale druivensoorten benadrukt. Het belichaamt de perfecte combinatie van traditie en methoden van moderne wijnbouw en biedt een proeverij die zowel rijk als respectvol is voor de natuur. Hoofdkenmerken: Oorsprong: Saint-Chinian, Languedoc, Frankrijk, een terroir bekend om zijn mediterrane klimaat en zijn gediversifieerde bodems die biologische wijnbouw bevorderen. Benaming: AOP Saint-Chinian, bekend om zijn onderscheidende wijnen die de complexiteit van zijn bodem en zijn unieke microklimaat weerspiegelen. Certificering: Organisch, ervoor zorgen dat wijn wordt geproduceerd zonder pesticiden of chemische herbiciden, in harmonie met het milieu. Druiven variëteit: Vooral Grenache en Syrah, geselecteerd voor hun aanpassingsvermogen aan het lokale klimaat en hun vermogen om elegante en aromatische rosés te produceren. Vintage: Last Harvest beschikbaar, gekozen vanwege zijn excellentie en de optimale kwaliteit van de druiven. Mate van alcohol: Ongeveer 12,5 %, perfect in balans om de finesse van de aroma's te begeleiden zonder te invasief te zijn. Zintuiglijk profiel en proeven: Jurk : Lichtroze met glanzende tinten, wat de frisheid en de jeugd van wijn aangeeft. Neus : Fruitig en intens, gedomineerd door aroma's van rode vruchten zoals frambozen en kers, met een subtiele bloemendimensie die complexiteit toevoegt. Mond : Verfrissend biedt de wijn een prachtige zuurgraad met tonen van pittig snoep en citrus, waardoor een aangename en verkwikkende indruk achterblijft. De afwerking is schoon en volhardend. METTE-VIN-overeenkomsten: Deze rosé is perfect voor het begeleiden van een verscheidenheid aan gerechten, waaronder lichte salades, vis of kippenroers of vegetarische gerechten. Uitstekend ook als aperitief, het harmoniseert prachtig goed met de zomerse sferen. Proeverijadvies: Diensttemperatuur: Ideaal tussen 8-10 ° C om zijn frisheid en delicate aroma's volledig te waarderen. Aanbevolen glas: Een roséwijnglas om zijn tinten en boeket beter te vangen. Speciale lanceringsaanbieding: Ontdek de finesse van biologische roséwijn "Domaine Moulinier" Saint-Chinian met ons speciale lanceringsaanbod. Gebruik de code Afname Om te profiteren van een vermindering van 10% op elke bestelling groter dan € 50. Snelle levering en gegarandeerde tevredenheid: We zijn toegewijd aan snelle en betrouwbare levering. Uw tevredenheid is onze topprioriteit en ons team is altijd klaar om al uw vragen te beantwoorden om een ​​uitzonderlijke winkelervaring te garanderen.

Biologische roséwijn Nina's Garden: Provencal frisheid en elegantie Nina's tuin, gecertificeerd biologische wijn, is een delicate en verfijnde rosé van zonnige terroirs uit de Provence. Met zijn subtiele aroma's, zijn briljante frisheid en zijn zijdeachtige textuur, belichaamt deze wijn de perfecte harmonie tussen de natuur en knowhow. Ideaal om uw momenten van gezelligheid, uw zomermaaltijden of uw elegante aperitieven te begeleiden. Hoofdkenmerken: Naam : Nina's tuin Certificering : Biologische wijn Naam : IGP Provence Druivensoorten : Montage van Merlot en Caladoc die frisheid, fruitig en een prachtige aromatische complexiteit brengen. Alcohol : 12,5%, licht en perfect in balans. Wijnkenmerken: Oog : Ligante lichtroze jurk met zalmreflecties, typisch voor de grote Provencal -rosés. Neus : Subtiele aroma's van vers rood fruit (aardbei, redcurrant), citrus (grapefruit, citroen) en een lichte bloemen touch. In de mond : Een levendige en frisse aanval, gevolgd door een zijdeachtige en evenwichtige textuur. De fruitige smaken gaan door in een elegante en verfrissende afwerking. METTE-VIN-overeenkomsten: De Nina Rosé Organic Garden gaat perfect met: Lichte aperitieven (tapas, verrines, bladerdeeg). Mediterrane gerechten (samengestelde salades, ratatouille). De grills (spijzers, gegrilde garnalen). Fruitige desserts (citroensorbet, fruitsalade). Suggestie van overeenkomst : Een tonijncarpaccio of een fijne tomaat en basilicum. Consumptie en service: Diensttemperatuur : Serveer tussen 8 ° C en 10 ° C om al zijn frisheid en zijn delicate aroma's te onthullen. Wijnbereiding : Klaar om onmiddellijk te worden geproefd, zonder de noodzaak van ventilatie. Verouderingspotentieel : Om jong te consumeren, over 1 tot 2 jaar, om te genieten van zijn schittering en zijn levendigheid. Inzet en terroir: Geproduceerd met betrekking tot biologische landbouw, Nina's tuin weerspiegelt de authenticiteit en vrijgevigheid van provencal terroirs. De wijnstokken, badend in zon en gekweekt op klei-limestone bodems, baren een uitgebalanceerde en milieuvriendelijke wijn. Speciale aanbieding: Profiteer van 10% reductie met de code Afname Voor elke bestelling groter dan 50 €. Ontdek de frisheid en elegantie van Biologische rosé Nina Garden, Een ideale wijn voor uw momenten van ontspanning en uw zomermaaltijden. Snelle levering en gegarandeerde tevredenheid: We garanderen een snelle en nette levering, zodat u zonder vertraging kunt genieten van deze uitzonderlijke biologische roséwijn. Uw tevredenheid is onze prioriteit en ons team is beschikbaar om al uw vragen te beantwoorden.  

Biologische witte wijn The Katz the Captain: The Elegance and Purity of Elzas Wines De Katz de kapitein, gecertificeerd biologische wijn en geproduceerd in het hart van deAOC Elzas, is een witte wijn met opmerkelijke finesse. Deze wijn, zorgvuldig ontwikkeld, weerspiegelt de rijkdom van Elzatische terroirs en biedt een smaakervaring die frisheid, complexiteit en evenwicht combineert. Een echte uitnodiging om de voortreffelijkheid van Elzaswijnen te ontdekken. Hoofdkenmerken: Naam : De Katz de kapitein Naam : AOC Elzas Certificering : Biologische wijn Land : Frankrijk Wijngebied : Elzas Kleur : Wit Druivenvariëteit : 100% Riesling, het brengen van frisheid, levendigheid en mooie mineraliteit. Alcohol : 12,5%, evenwicht tussen lichtheid en intensiteit. Wijnkenmerken: Oog : Briljante lichtgele jurk met zilveren reflecties, het oproepen van jeugd en frisheid. Neus : Expressief citroenboeket, grapefruit en witte bloemen, verrijkt door elegante minerale tonen. In de mond : Een levendige en precieze aanval, gevolgd door een brede en harmonieuze textuur. Citrus aroma's trouwen een goede mineraliteit en bieden een lange en aanhoudende finale. METTE-VIN-overeenkomsten: De Katz -kapitein Riesling Organic gaat perfect met: Zeevruchten en schaaldieren (oesters, langoustines, garnalen). De gegrilde vis of in saus (zool net, freelforel). Aziatische gerechten (sushi, loempia's, lichte curry). Verse kazen (geit, blanc -kaas). Suggestie van overeenkomst : Een zeevruchtenlade of een limoenvis ceviche. Consumptie en service: Diensttemperatuur : Serveer tussen 8 ° C en 10 ° C om al zijn frisheid en zijn delicate aroma's te onthullen. Wijnbereiding : Klaar om onmiddellijk te worden geproefd, maar kan ook een geventileerd worden geventileerd. Verouderingspotentieel : Om binnen 2 tot 5 jaar te worden geconsumeerd om volledig te genieten van zijn levendigheid en zijn briljante mineraliteit. Inzet en terroir: De Katz de kapitein, Gecultiveerd op klei-limestone bodems die typisch zijn voor Elzas, profiteert van een uitzonderlijk terroir en een ideaal klimaat voor Riesling. Geproduceerd met respect voor het milieu, is deze biologische wijn een eerbetoon aan de Elzatische wijnbouwkarakter en knowhow. Speciale aanbieding: Profiteer van 10% reductie met de code Afname Voor elke bestelling groter dan 50 €. Ontdek de frisheid en zuiverheid van Katz Captain Riesling Organic, Een perfecte witte wijn om uw maaltijden en uw momenten van delen te verbeteren. Snelle levering en gegarandeerde tevredenheid: We garanderen een snelle en nette levering, zodat u zonder vertraging van deze uitzonderlijke biologische witte wijn kunt genieten. Uw tevredenheid is onze prioriteit en ons team is beschikbaar om al uw vragen te beantwoorden.