🍷 La Closeraie – Abbaye Sylva Plana

Een karaktervolle Faugères, tussen rijp fruit en de frisheid van leisteen

La Closeraie geeft met een blend van Grenache, Carignan, Syrah en Mourvèdre uitdrukking aan het karakter van het terroir van Faugères. Deze cuvée van Abbaye Sylva Plana zet vooral de Grenache in de schijnwerpers, die de wijn een gulle aromatische expressie geeft.

Rijp rood en zwart fruit vormt een rijk bouquet, aangevuld met kruidige nuances. In de mond is de wijn gestructureerd en geven de tannines hem diepgang, terwijl een minerale frisheid het geheel in balans brengt.

Een karaktervolle mediterrane rode wijn, gemaakt om te schenken bij een mooi stuk vlees, een lamsbout of een stoofgerecht.

🔍 Belangrijkste kenmerken:

• Naam: La Closeraie

• Producent: Abbaye Sylva Plana – Vignobles Bouchard

• Appellatie: AOP Faugères

• Jaargang: 2023

• Wijnstreek: Languedoc 

• Druivenrassen: Grenache, Carignan, Syrah en Mourvèdre

• Alcoholpercentage: 14,5 % vol

• Certificering: Biologische landbouw

• Inhoud: 75 cl

• Terroir: Leisteen, klei-kalkbodems en marmer

👁️ Wijnkenmerken

Kleur: Een diepe, geconcentreerde rode kleur, kenmerkend voor een wijn met een mooie intensiteit.

Neus: Een complex en harmonieus bouquet, gedomineerd door rijp rood en zwart fruit, met kruidige en mediterrane nuances.

Smaak: Rijk en gestructureerd, gedragen door de Grenache. De tannines begeleiden de fruitige smaken, terwijl de mineraliteit voor een aangename frisheid zorgt.

Afdronk: Lang en evenwichtig, met een fruitige expressie en een mooie aanwezigheid in de mond.

🍽️ Wijn-spijscombinaties:

La Closeraie past bijzonder goed bij karaktervolle gerechten en recepten die lang mogen sudderen.

• 🥩 Rood vlees: gegrilde entrecote, ribstuk en gebraden stukken rundvlees.

• 🍖 Lam: boerenlamsbout en lamsrack met kruiden.

• 🦌 Wild: hazenpaté en bereidingen met klein wild.

• 🍲 Stoofgerechten: runderstoofpot en gerechten met saus.

• 🐟 Vis: vis in saus, volgens de aanbeveling van de producent.

Onze suggestie: een gebraden boerenlamsbout met Provençaalse kruiden. De smaken van het vlees en de kruiden passen goed bij de rijkdom van Grenache en de structuur van de wijn.

🕰️ Proef- en bewaartips:

Schenktemperatuur: tussen 16 en 18 °C.

Voorbereiding: open de fles enige tijd voor het schenken. Door de wijn even te laten ademen, kunnen de aroma's zich volledig ontwikkelen.

Bewaarpotentieel: deze cuvée is nu al heerlijk om te drinken, maar kan onder goede bewaaromstandigheden ook nog 3 tot 4 jaar in de kelder verder rijpen.

Bewaren: leg de fles neer, beschermd tegen licht en temperatuurschommelingen, op een koele en stabiele plek.

🌿 Terroir en vakmanschap:

In het hart van Faugères verbouwt de Abdij Sylva Plana biologisch wijnstokken op bodems met leisteen, klei-kalksteen en marmer. La Closeraie combineert vier mediterrane druivensoorten, met een belangrijke rol voor Grenache.

De druiven worden met de hand geoogst. De Carignan en Mourvèdre ondergaan een koolzuurgisting, terwijl de Syrah en Grenache lang macereren. Door de perceelsgerichte aanpak en de vinificatie af te stemmen op elke druivensoort krijgt deze cuvée zijn eigen karakter en evenwicht.