🍷 Rode wijn – Vin de France  Domaine Raymond Usseglio & Fils – La Genèse 2021 : Terroir & pure Grenache Een signatuurcuvée van Domaine Usseglio, 100 % Grenache noir afkomstig van wijnstokken van circa 70 jaar oud op twee terroirs (zand in het oosten en afgeronde keien ten westen van de Rhône), gecertificeerd als biologisch en biodynamisch Demeter, gevinifieerd in amforen voor een pure en elegante expressie. 🔍 Belangrijkste kenmerken : Producent : Domaine Raymond Usseglio & Fils (Châteauneuf‑du‑Pape), biologische & biodynamische wijnbouw (Demeter). Herkomstbenaming : Vin de France Cuvée : La Genèse Jaargang : 2021  Inhoud : 75 cl Druif : 100 % Grenache noir, 70 jaar oude wijnstokken, zand & afgeronde keien. 🍶 Vinificatie & rijping : Vergist met inheemse gisten, zonder débourbage, in amforen van het type “Drunk Turtle” van Toscaanse klei, die zorgen voor zachte zuurstoftoevoer & het natuurlijk omroeren van de lie. Gebotteld ongefilterd, toont de vitaliteit en mineraliteit van het terroir. 👁️ Wijnprofiel : Uiterlijk : Diep robijnrood, helder & schitterend. Neus : Intense aroma’s van kers, framboos en aardbei, met kruidige toetsen & florale elegantie. Mond : Fluweelzacht in de mond met soepele tannines, omhullend, fruitig en gul & een lange, complexe afdronk met kruidige tonen — pure Grenache, gemaakt om van te genieten. 🍽️ Wijn-spijscombinaties: Ideaal bij: gegrilde lamskoteletten, tajine, stoofgerechten, gerijpte kazen 💡 Tip: 1 uur karafferen of 30 minuten voor het serveren openen om het volledige aromatische potentieel vrij te maken 🕰️ Drinken & serveren: Temperatuur: 16–18 °C Voorbereiding: karafferen aanbevolen om de complexiteit tot uiting te laten komen Bewaarpotentieel: uitstekend tot 2028–2032, met een mooie balans vanaf 2023. 🌿 Terroir & betrokkenheid: Percelen op zandgrond (rechteroever) en afgeronde keien (linkeroever) van de Rhône, gelegen in Châteauneuf‑du‑Pape. Demeter-certificering biologisch & biodynamisch, handmatige oogst, vinificatie met respect voor de natuur — geen oenologische toevoegingen, geen toegevoegde sulfieten. ⭐ Beoordelingen & scores: Wine Advocate 2023 (2021) : 93 pts — “prachtige wijn met Grenache van zuiverheid en finesse”…  James Suckling (2022) : 97 pts – “Zeer bloemig,… goed gestructureerd, vol en toch geconcentreerd in de mond, buitengewone afdronk met natte stenen & specerijen”  🎁 Speciale aanbieding: 10 % korting met de code REDUCTIONOFF vanaf 50 € besteding.Trakteer uzelf op La Genèse, een uitzonderlijke, elegante en oprechte Grenache — de wijn voor een bijzonder moment. 🚚 Levering & garantie: Snelle en zorgvuldige levering: ontvang Le Genèse direct bij u thuis.Uw tevredenheid staat voorop — ons team begeleidt u tot aan het proeven.  

🍷 Cinsault krijgt een heel andere dimensie: een royale, zijdezachte rode wijn vol karakter Ver verwijderd van de lichte rode wijnen waarmee Cinsault soms wordt geassocieerd, laat Le Péché Originel een uitgesproken karakter zien. Domaine Raymond Usseglio & Fils maakt een rijke, diepe wijn waarin rijp fruit samengaat met tonen van roos, specerijen en zoethout. De fluweelzachte textuur en de subtiel gestructureerde tannines geven de wijn een uitgesproken aanwezigheid aan tafel, vooral bij gebraden vlees en stoofgerechten. 🔍 Belangrijkste kenmerken: Wijndomein: Raymond Usseglio & Fils Herkomstbenaming: Vin de France Cuvée: Le Péché Originel Druivenras: 100 % Cinsault Leeftijd van de wijnstokken: Aangeplant in de jaren 1960 Wijnbouw: Gecertificeerde biodynamische wijnbouw volgens Demeter Wijnbereiding: Inheemse gisten, betonnen tanks Rijping: 8 tot 12 maanden op fijne lie Filtering: Ongefilterd Sulfieten: Geen toegevoegde sulfieten Alcohol: Ongeveer 14,5 % vol. Inhoud: 75 cl Scores: 93/100 James Suckling ; 93–95/100 Lobenberg 👁️ Wijnkenmerken: Jaargang: 2022 Kleur: Diep, helder granaatrood. Neus: Een complex bouquet van roos, rijpe pruim en zwarte thee, met tonen van zoethout, cacao en specerijen. Smaak: Een volle, zijdezachte structuur, gedragen door fijne maar stevige tannines. De frisheid houdt het rijke fruit in balans en verlengt de afdronk. Afdronk: lang en kruidig, met delicate fruitige en zoethoutachtige nuances. 🍽️ Wijn-spijscombinaties: De aromatische diepgang en zijdezachte textuur maken deze wijn tot een uitstekende partner voor royale, geurige gerechten: Lam: geroosterde lamsbout met kruiden of tajine met specerijen. Rood vlees: gegrilde côte de boeuf of gerijpt stuk rundvlees. Stoofgerechten: tajine van kalfsvlees met pruimen. Pittige gerechten: gerechten met milde specerijen en mediterrane smaken. Onze suggestie: een geroosterde lamsbout met kruiden en knoflook, waarvan de smaken aansluiten bij de kruidige nuances en de diepgang van de wijn. 🕰️ Serveertips en bewaren: Schenktemperatuur: 16 tot 18 °C. Beluchten: ongeveer een uur voor het serveren decanteren. Bewaarpotentieel: tot 2031. Bewaren: in een koele kelder, uit de buurt van licht en temperatuurschommelingen. 🌿 Terroir en vinificatie: Le Péché Originel zet de Cinsault in de schijnwerpers, afkomstig van wijnstokken die in de jaren 1960 zijn aangeplant. Het domein bewerkt zijn wijngaarden biodynamisch, met Demeter-certificering. De vinbereiding steunt op inheemse gisten en fermentatie in betonnen kuipen. Na 8 tot 12 maanden rijping op fijne droesem wordt de wijn ongefilterd en zonder toegevoegde sulfieten gebotteld. Een aanpak die de expressie van de druif en het unieke karakter van deze cuvée vooropstelt.

🍇 Domaine Balansa – Coume de Maliès Een karaktervolle witte wijn met de verleidelijke accenten van de Hautes Corbières Met Coume de Maliès biedt Domaine Balansa een bijzondere witte wijn die afwijkt van de conventionele expressies van mediterrane wijn. De assemblage, gedomineerd door Grenache blanc en Grenache gris en aangevuld met verschillende traditionele druivenrassen, geeft de wijn een heel eigen karakter. Jaargang 2022 onderscheidt zich door een rijke, gerijpte aromatische expressie, waarin rijp fruit samengaat met nuances van bijenwas en patisserietonen. In de mond behouden de volle structuur en de ontwikkelde aroma's een mooie energie, ondersteund door een aanhoudende frisheid. Een gastronomische witte wijn, voor liefhebbers van ontdekkingen en cuvées met een uitgesproken persoonlijkheid. 🔍 Belangrijkste kenmerken: Producenten: Céline Peyre en Alexandre Gressent – Domaine Balansa Cuvée: Coume de Maliès Appellatie: Vin de France Jaargang: 2022 Wijnregio: Languedoc – Hautes Corbières Druivenrassen: 45 % Grenache blanc, 45 % Grenache gris en 10 % Vermentino, Carignan blanc, Carignan gris en Terret Kleur: Wit Alcoholpercentage: 12,8 % vol. Certificering: Biologische en biodynamische landbouw, Demeter Inhoud: 75 cl 👁️ Wijnkenmerken: Kleur: Een goudgele kleur met heldere schitteringen. Neus: Een expressief bouquet waarin rijp fruit en patisserienuances samenkomen. Tonen van bijenwas en gebakken appel zorgen voor een gerijpt en origineel karakter. Smaak: De wijn heeft een volle, rijke smaak. Rijp fruit blijft lang hangen, met licht zurige nuances en een frisheid die het geheel in balans brengt. Mooie bitters geven de proefervaring extra diepte. Afdronk: Lang en watertandend, met fruitige tonen en een minerale toets die het genot verlengt. 🍽️ Wijn-spijscombinaties: Dankzij zijn aromatische rijkdom en mondvullende karakter past hij bij verfijndere gerechten dan een eenvoudig aperitief. 🐚 Coquilles: gebakken, met een lichte champignonsaus. 🐟 Vis: zeebaars met beurre blanc, geroosterde zeeduivel en vis met saus. 🍗 Gevogelte: hoevegevogelte met room en kip met morieljes. 🍄 Plantaardige gerechten: paddenstoelenrisotto, geroosterde pompoen met hazelnoten. 🧀 Kazen: gerijpte geitenkaas en kazen van geperste wrongel. Onze suggestie: gebakken coquilles met een romige champignonsaus. De aromatische rijkdom van de wijn past bij de textuur van de coquilles, terwijl de frisheid de rijke saus in balans brengt. 🕰️ Tips voor het proeven en bewaren: Serveertemperatuur: ongeveer 12 °C. Voorbereiding: open de fles enkele minuten voor het serveren. Kort beluchten kan helpen de verscheidenheid aan aroma's naar voren te brengen. Bewaarpotentieel: we raden aan deze wijn nu te ontdekken, in plaats van hem onnodig langer te bewaren. Bewaren: bewaar de fles uit de buurt van licht en warmte, op een koele plek met een stabiele temperatuur. 🌿 Terroir en vinificatie: Afkomstig uit de Hautes Corbières zet Coume de Maliès oude mediterrane druivenrassen, biodynamisch geteeld, in de schijnwerpers. De blend, waarin Grenache blanc en Grenache gris de boventoon voeren, wordt op natuurlijke wijze gevinifieerd en zes maanden gerijpt in betonnen en roestvrijstalen tanks. Respectvol omgaan met druiven levert een karaktervolle, unieke witte wijn op die diep in zijn terroir geworteld is.  

🍷 Domaine Arletaz – Cinsault  Een vrije, verfijnde Cinsault, vol frisheid en fruit In de Catalaanse Corbières maken Benoît en Amélie Arletaz wijnen waarin de expressie van de druif en respect voor het leven centraal staan. Deze Cinsault 2023 is daar een mooi voorbeeld van: een rode wijn met een verfijnd karakter, die meer inzet op finesse en fruit dan op kracht. Framboos en verse kers vormen samen een verleidelijk boeket, met bloemige en licht kruidige nuances. In de mond blijft de wijn soepel, zijn de tannines fijn en verlengt de frisheid de smaakbeleving op aangename wijze. Een ambachtelijke, unieke rode wijn, om te ontdekken vanwege de spontane expressie van de Cinsault. 🔍 Belangrijkste kenmerken: Domein: Domaine Arletaz – Amélie et Benoît Arletaz Cuvée: Cinsault Appellatie: Vin de France Jaargang: 2023 Wijnstreek: Roussillon – Opoul-Périllos Land: Frankrijk Kleur: Rood Druivenras: 100 % Cinsault Alcoholpercentage: 13 % vol. Inhoud: 75 cl Vinificatie: 7 dagen maceratie met ontsteelde druiven Rijping: 6 maanden in roestvrijstalen tanks 👁️ Wijnkenmerken: Kleur: Een heldere, licht robijnrode kleur met violette schitteringen. Neus: Een verfijnd boeket van framboos en verse kers, met bloemige nuances en een licht kruidige toets. Smaak: L’aanzet is soepel en het fruit komt spontaan tot uiting. De fijne tannines geven precies genoeg structuur zonder de smaakbeleving te verzwaren. Afdronk: Fris en elegant, met een mooie fruitige persistentie. 🍽️ Wijn-spijscombinaties: Dankzij zijn soepelheid en fruitige expressie past hij bij smaakvolle gerechten zonder de verfijning van de druif te overheersen. 🥓 Vleeswaren: boerenham, ambachtelijke worst en terrine. 🍗 Gevogelte: gebraden kip met kruiden en gegrilde parelhoen. 🥩 Vlees: tartaar van kalfsvlees met verse kruiden en gegrild varkensvlees. 🥗 Mediterrane keuken: ratatouille, gegrilde groenten en Provençaalse tian. 🧀 Kazen: brie, camembert en zachte kazen. Onze suggestie: een tartaar van kalfsvlees met verse kruiden. De verfijnde Cinsault past goed bij het fijne vlees, terwijl het fruit voor een aangename frisheid in de combinatie zorgt. 🕰️ Tips voor degustatie en bewaren: Schenktemperatuur: tussen 14 en 16 °C, licht gekoeld. Voorbereiding: open de fles ongeveer 30 minuten voor het serveren. Een beetje beluchting kan de expressie van de aroma's bevorderen. Bewaarpotentieel: nu drinken om te genieten van de fruitige expressie en frisheid. Bewaren: bewaar de fles uit het licht en beschermd tegen temperatuurschommelingen, op een koele en stabiele plek. 🌿 Terroir en vakmanschap: In Opoul-Périllos, in de Catalaanse Corbières, bewerken Amélie en Benoît Arletaz hun wijngaarden met respect voor de natuur. Hun biologische werkwijze en weinig interventionistische vinificatie leveren natuurlijke wijnen op die de expressie van de druif vooropstellen. Deze Cinsault illustreert deze filosofie met een delicate rode wijn, waarin fruit en frisheid de hoofdrol spelen.  

🍷 Domaine Balansa – La Vinhota  Een frisse, fruitige en verfijnde rode wijn uit de Corbières La Vinhota 2023 laat een andere kant zien van de rode wijnen uit de Hautes Corbières. Hier wordt niet gestreefd naar overdreven kracht: Domaine Balansa zet in op fruit, souplesse en een delicate textuur. De blend van Lledoner Pelut en Grenache noir onthult tonen van rood fruit, granaatappel en blauwe bes, aangevuld met bloemige en licht kruidige nuances. De koolzuurmaceratie zorgt voor een volle fruitsmaak en fijne tannines, terwijl de frisheid uitnodigt om er aan tafel opnieuw van te genieten. Licht gekoeld geserveerd past deze rode wijn uitstekend bij zowel mediterrane gerechten als gegrild vlees, tapas of een mooie charcuterieplank. 🔍 Belangrijkste kenmerken: Producenten: Céline Peyre en Alexandre Gressent – Domaine Balansa Wijn: La Vinhota Appellatie: Vin de France Oogstjaar: 2023 Wijnregio: Languedoc – Hautes Corbières Land: Frankrijk Kleur: Rood Druivenrassen: 60 % Lledoner Pelut, 40 % Grenache noir Alcoholpercentage: 13 % vol. Certificering: Biologische en biodynamische landbouw Inhoud: 75 cl Wijnbereiding: Koolzuurmaceratie van ongeveer 5 dagen Rijping: 6 maanden, voornamelijk in roestvrijstalen tanks, deels op eikenhouten vaten Botteling: Zonder klaring of filtering, met een zeer kleine hoeveelheid toegevoegde zwavel 👁️ Kenmerken van de wijn: Kleur: Een lichte, heldere robijnrode kleur, kenmerkend voor een rode wijn waarbij finesse vooropstaat. Neus: Een expressief bouquet met tonen van rood en zwart fruit, met name granaatappel en blauwe bes, aangevuld met bloemige nuances die aan viooltjes doen denken. In de mond: LDe aanzet is soepel en vol van smaak. Het fruit komt spontaan tot uiting in een lichte structuur, ondersteund door fijne, subtiele tannines. Afdronk: Fris en lang aanhoudend, met een pepertje en subtiele bitters die voor extra diepgang zorgen. 🍽️ Wijn-spijscombinaties: La Vinhota past bij royale gerechten zonder dat die al te krachtig hoeven te zijn. Dankzij zijn soepelheid en fruitigheid is hij een interessante begeleider van mediterrane gerechten. 🥓 Vleeswaren: ambachtelijke worst, gedroogde ham en boerenpaté. 🍖 Gegrild vlees: lamsbrochettes met kruiden en gegrild varkensvlees. 🍆 Mediterrane keuken: Catalaanse escalivada, ratatouille en gegrilde groenten. 🍗 Gevogelte: gebraden kip met kruiden en varkenshaas. 🧀 Kazen: gerijpte tomme en zachte kazen. Onze suggestie: Catalaanse escalivada met enkele plakjes gedroogde ham. De gegrilde groenten sluiten aan bij de mediterrane tonen van de wijn, terwijl het fruit voor frisheid en een aangename rijkdom zorgt. 🕰️ Proef- en bewaartips: Serveertemperatuur: tussen 14 en 16 °C. Licht koelen laat het fruit en de soepelheid mooi tot hun recht komen. Voorbereiding: open de fles ongeveer 15 minuten voor het serveren. Even laten ademen is doorgaans voldoende. Bewaarpotentieel: nu al te drinken om te genieten van de fruitige expressie en delicate textuur. Bewaren: bewaar de fles op een koele, stabiele plek, beschermd tegen licht en temperatuurschommelingen. 🌿 Terroir en vakmanschap: In de Hautes Corbières verbouwt Domaine Balansa zijn wijngaarden op leisteenhellingen volgens de biologische en biodynamische landbouw. L'assemblage van Lledoner Pelut en Grenache noir krijgt een korte koolzuurgisting en rijpt deels in roestvrijstalen tanks en deels in eikenhouten vaten. Een weinig interventionistische werkwijze die het fruit, de finesse en de natuurlijke expressie van deze mediterrane druivenrassen vooropstelt.  

🍷 Come Prima – Jean-Philippe Padié Een frisse rode wijn uit de Roussillon, tegelijk puur en verleidelijk Met Come Prima laat Jean-Philippe Padié een andere kant van de rode wijnen uit de Roussillon zien. Deze cuvée, heel anders dan geconcentreerde, krachtige wijnen, legt de nadruk op lichtheid, fruit en een spontane drinkervaring. De blend van Grenache noir, Syrah en Cinsault levert een soepele, expressieve rode wijn op. De rode besvruchten, met name framboos en bosaardbei, zorgen voor een verleidelijk karakter, dat wordt verlengd door een frisse, licht zurige afdronk. Een wijn van de wijnmaker om te ontdekken vanwege zijn toegankelijke karakter, ideaal wanneer je op zoek bent naar een verfijnde rode wijn om te delen bij een eenvoudige, smaakvolle maaltijd. 🔍 Belangrijkste kenmerken: Naam: Come Prima Producent: Jean-Philippe Padié Appellatie: Vin de France Jaargang: 2024 Wijnstreek: Roussillon – Calce Land: Frankrijk Kleur: Rode wijn Druivenrassen: Grenache noir, Syrah en Cinsault Alcoholpercentage: 12 % vol. Inhoud: 75 cl Certificering en werkwijze: Biologische wijnbouw en een biodynamische aanpak 👁️ Wijnkenmerken: Kleur: Een heldere, lichtrode kleur met robijnrode reflecties. Neus: Een verleidelijk boeket van verse rode besvruchten, met tonen van framboos, bosaardbei en rode bes, en een subtiele kruidige toets. Smaak: Soepel en vloeiend, met nadruk op fruit en frisheid. De tannines blijven subtiel en begeleiden een lichte, sappige en aangename structuur. Afdronk: Fris en levendig, met een fruitige afdronk die het genot verlengt. 🍽️ Wijn-spijscombinaties: Het lichte, fruitige profiel past bijzonder goed bij informele maaltijden en de mediterrane keuken. 🥓 Charcuterie: gedroogde ham, ambachtelijke worst en boerenpaté. 🍅 Tapas: pan con tomate, gegrilde paprika's en kleine Catalaanse hapjes. 🍗 Gevogelte: gebraden kip met kruiden en spiesjes van gevogelte. 🥗 Vegetarische keuken: gegrilde groenten, ratatouille en hartige taarten. 🧀 Kazen: brie, camembert en zachte kazen. Onze suggestie: een selectie Catalaanse tapas met pan con tomate, gedroogde ham en gegrilde paprika's. De frisheid en het fruit van Come Prima begeleiden deze smaken zonder te overheersen. 🕰️ Tips voor het proeven en bewaren: Serveertemperatuur: tussen 12 en 14 °C, licht gekoeld. Voorbereiding: open de fles ongeveer een kwartier voor het serveren. Een lichte beluchting volstaat om de aromatische expressie te waarderen. Bewaarpotentieel: bij voorkeur jong drinken, om volop van het fruit en de frisheid te genieten. Bewaren: bewaar de fles uit de buurt van licht en temperatuurschommelingen, op een koele en stabiele plek. 🌿 Terroir en vakmanschap: Jean-Philippe Padié is gevestigd in Calce, in de Roussillon, en bewerkt zijn wijngaarden volgens biologische en biodynamische principes, met minimale interventie in de kelder. LDe assemblage van Grenache noir, Syrah en Cinsault benadrukt een fruitige en lichte expressie van mediterrane druivenrassen. Een wijnmakersfilosofie die Come Prima zijn spontane en verleidelijke karakter geeft.  

🍇 Sabari – Domaine Balansa Een witte maceratiewijn die de proeverij meer diepgang geeft Sabari is een bijzondere cuvée uit de Hautes-Corbières. Deze witte maceratiewijn, gemaakt door Céline Peyre en Alexandre Gressent, onderscheidt zich door een originele aanpak: de druiven blijven acht dagen in contact met hun schillen, waarna de wijn zes maanden in een kruik rijpt. De blend van Xarel-lo en Rolle onthult een aromatisch karakter met exotisch fruit, citrus en bloemige tonen. In de mond is de wijn meer gestructureerd dan een traditionele witte wijn, met een lichte tannineuze grip en een aanhoudende afdronk. Een karaktervolle wijn om te ontdekken bij smaakvolle gerechten en originele gastronomische combinaties. 🔍 Belangrijkste kenmerken: Naam: Sabari Producent: Domaine Balansa – Céline Peyre en Alexandre Gressent Appellatie: Vin de France Jaargang: 2023 Wijnregio: Languedoc – Hautes-Corbières Land: Frankrijk Kleur: Witte maceratiewijn Druivenrassen: 60 % Xarel-lo, 40 % Rolle (Vermentino) Alcoholpercentage: 11,5 % vol. (controleren op het etiket) Inhoud: 75 cl Terroir: Leisteenbodems op hellingen Wijnbouw: Biologische en biodynamische landbouw, gecertificeerd door Demeter op het domein Vinificatie: 8 dagen maceratie met hele trossen Rijping: 6 maanden in een kruik 👁️ Kenmerken van de wijn: Kleur: Een heldergouden kleur met licht amberkleurige nuances, ontstaan door de maceratie van de druiven. Neus: Een expressief bouquet met exotisch fruit, citrus en bloemige tonen, aangevuld met een vleugje aromatische kruiden. Smaak: De wijn heeft een volle, gestructureerde body. De maceratie zorgt voor een lichte tannineuze grip, terwijl de frisheid de smaken van rijp fruit in balans brengt. Afdronk: Aanhoudend, met een frisse sensatie en subtiele citrustonen. Stijl: Een witte wijn met schilweking en een getextureerd karakter, ergens tussen de frisheid van een droge witte wijn en de structuur van een gastronomische wijn in. 🍽️ Wijn-spijscombinaties: Dankzij de structuur van Sabari past deze wijn bij meer dan de gebruikelijke combinaties voor droge witte wijnen. Hij past bijzonder goed bij aromatische gerechten, kruidige bereidingen en producten uit de zee. 🦪 Zeevruchten: gebakken sint-jakobsschelpen, gegrilde garnalen en schelpdieren. 🐟 Vis: geroosterde vis met kruiden, ceviche en sashimi. 🍛 Aziatische keuken: milde curry, garnalen in kokosmelk en gewokte groenten. 🥕 Vegetarische keuken: geroosterde groenten, bloemkool met sesam en gegrilde aubergines. 🧀 Kazen: gerijpte geitenkaas en kazen met witschimmelkorst. Onze suggestie: gebakken sint-jakobsschelpen met een citrusemulsie. De textuur van de wijn sluit aan bij de verfijnde smaak van de schelpen, terwijl de frisheid voor een mooie balans zorgt. 🕰️ Tips voor het proeven en bewaren: Schenktemperatuur: tussen 10 en 12 °C. Voorbereiding: open de fles ongeveer tien minuten voor het serveren. Een beetje beluchting laat het aromatische palet tot zijn recht komen. Bewaarpotentieel: drink de wijn de komende jaren, bij voorkeur relatief jong om optimaal te genieten van zijn fruitige expressie en frisheid. Bewaring: bewaar de fles uit de buurt van licht en temperatuurschommelingen, op een koele en stabiele plek. 🌿 Terroir en vakmanschap: In de Hautes-Corbières verbouwen Céline Peyre en Alexandre Gressent hun wijnstokken op leisteenhellingen volgens de biologische en biodynamische landbouw. Sabari combineert Xarel-lo en Rolle in een originele vinificatie: acht dagen maceratie met hele trossen, gevolgd door zes maanden rijping in een kruik. Dit werk geeft de wijn zijn persoonlijkheid: een getextureerde wijn, een lichte tanninestructuur en een aromatische expressie die buiten de gebruikelijke kaders van witte wijnen uit de Languedoc valt.  

🍷 Clos La Gaffelière Saint-Émilion Grand Cru: de erfenis van een Premier Grand Cru Classé in een toegankelijkere stijl Hoe geniet je van de expertise van een Grand Cru uit Saint-Émilion zonder per se voor de iconische wijn te kiezen? Clos La Gaffelière biedt een interessant antwoord. Als tweede wijn van Château La Gaffelière, dat in deze jaargang was geklasseerd als Premier Grand Cru Classé B, profiteert deze wijn van de zorgvuldige selectie en de expertise van het domeinteam. De wijn bestaat voornamelijk uit Merlot en legt de nadruk op een gulle fruitexpressie, ondersteund door de finesse van Cabernet Franc. De gematigde rijping op barriques bewaart het karakter van de druiven en geeft het geheel tegelijk meer diepgang. Een mooie kans om de wereld van een prestigieus domein te ontdekken met een cuvée die draait om evenwicht en drinkplezier. 🔍 Belangrijkste kenmerken: Naam: Clos La Gaffelière Appellatie: AOC Saint-Émilion Grand Cru Positionering: Tweede wijn van Château La Gaffelière Wijnregio: Bordeaux – rechteroever Land: Frankrijk Druivenrassen: 90 % Merlot, 10 % Cabernet Franc Alcoholpercentage: 14,2 % vol. Inhoud: 75 cl Terroir: Kalkrijke kleibodems aan de voet van de helling Oogst: Handmatig, in kleine kratjes Rijping: 12 maanden op barriques, waarvan 15 % nieuw hout; de rest op barriques. 👁️ Wijnkenmerken Jaargang: 2018 Kleur: Diep granaatrood met paarse schitteringen. Neus: Een expressief bouquet van zwarte bes en zwarte kers, aangevuld met tonen van pruim, tabak en kreupelhout. Kruidige nuances maken dit aromatische palet compleet. In de mond: L's eerste indruk onthult rijp en gul fruit. De Merlot zorgt voor een volle, fluweelzachte textuur, terwijl de Cabernet Franc bijdraagt aan de frisheid en precisie van het geheel. De tannines zijn stevig maar elegant, met een mooie aanwezigheid in de mond. Afdronk: Lang aanhoudend, gedragen door zwart fruit en kruidige nuances, met een harmonieuze structuur. 🍽️ Wijn-spijscombinaties De rondheid van Merlot en de structuur van Cabernet Franc passen uitstekend bij verfijnde gerechten en smaakvolle bereidingen: Rundvlees: Gebraden ossenhaas, gegrilde entrecote en rundvlees in korstdeeg. Lam: Lamsrack met kruiden, gebraden lamsbout en gekonfijte lamsschouder. Wild: Reebiefstuk, wildragout en gebraden wild zwijn. Gastronomische keuken: Risotto met eekhoorntjesbrood, ingekookte vleesjus en bereidingen met truffel. Kazen: Gerijpte Brie de Meaux, Saint-Nectaire en Comté. Onze suggestie: Ossenhaas met een ingekookte sjalottensaus en enkele gebakken eekhoorntjesbroden. De fluweelzachte textuur van de Merlot past bij het malse vlees, terwijl de tonen van kreupelhout en specerijen de smaken van de paddenstoelen versterken. 🕰️ Tips voor het proeven en bewaren: Schenktemperatuur: Tussen 16 en 18 °C. Voorbereiding: Open de fles ongeveer 30 tot 45 minuten voor het serveren. Proef de wijn voordat u overweegt hem te karafferen, zodat de aromatische nuances behouden blijven. Bewaarpotentieel: De wijn kan nu al worden gedronken.  Bewaren: Bewaar de fles liggend, uit de buurt van licht en temperatuurschommelingen, in een koele en stabiele kelder. 🌿 Terroir en vakmanschap van Château La Gaffelière: Château La Gaffelière ligt in Saint-Émilion en bezit een wijngaard van 38 hectare, waarvan 22 hectare is bestemd voor de Premier Grand Cru Classé. De percelen strekken zich uit over kalk- en kleikalkbodems, met name aan de voet van de hellingen, waar Merlot gunstige omstandigheden vindt om zich te ontplooien. Clos La Gaffelière profiteert van een selectie van percelen en de vakkennis van het team van het wijnhuis. De wijn beschikt ook over eigen installaties voor vinificatie en rijping, zodat de werkwijze kan worden afgestemd op het karakter van deze tweede wijn. Voor deze wijn is gekozen voor een assemblage waarin Merlot sterk overheerst, met de nadruk op fruitrijkdom en een soepele textuur. Cabernet Franc zorgt voor een extra dimensie, terwijl de rijping van twaalf maanden, met een beperkt aandeel nieuwe barriques, de wijn ondersteunt zonder zijn aromatische expressie te overheersen. Deze aanpak maakt het mogelijk de hoge eisen van een groot wijnhuis uit Saint-Émilion terug te vinden in een wijn met een eigen identiteit.  

🍷 Mediterrane roséwijn Marine Breeze: frisheid en lichtheid van de provence DE Mariene estandon bries belichaamt de typessence van mediterrane rosés, die frisheid en lichtheid combineren. Geïnspireerd door de legende van Fenicische schepen die wijnbouw in Provence brengen, is deze wijn de vrucht van de voorouderlijke knowhow van de wijngroei van Estandon. 🔍 Hoofdkenmerken: Naam : Marine Estandon Breeze Naam : Mediterrane IGP Vintage : 2024 Wijngebied : Provence, Frankrijk Druivensoorten : Cinsault, Grenache, Syrah Alcohol : 12,5% vlucht 👁️ Wijnkenmerken: Oog : Briljante lichtroze jurk. Neus : Delicate aroma's van rode bessen en citrusvruchten. In de mond : Lichte, frisse, frisse en smakelijke wijn, die een prachtige levendigheid en een dorstige afwerking biedt. 🍽️ METTE-VIN-overeenkomsten: DE Mariene estandon bries gaat perfect met: Grills : Gemarineerde spiesjes met kip, gegrilde lamskoteletten Zomersalades : Mooie salade, tabbouleh met verse kruiden Zeevruchten : Gegrilde garnalen, gebakken calamares Suggestie : Geniet ervan met een Warme geitsalade op een raketbed Om zijn fruitige aroma's te verbeteren 🕰️ Consumptie en service: Diensttemperatuur : 6 ° C bij 8 ° C Voorbereiding : Om jong te proeven om al zijn aromatische frisheid te waarderen Verouderingspotentieel : 1 tot 2 jaar 🌿 Toewijding & terroir: Terroir : Ondiepe schalie en slibachtige vloeren, gelegen aan de zonnige uitlopers van de Massif des Maures en Provence Vinificatie : Nachtmechanische oogst om de frisheid van de druiven, korte film, zachte dringende, thermo-gereguleerde alcoholische gisting in roestvrijstalen tanks te behouden. Malolactische gisting is geblokkeerd om alle levendigheid van de wijn te behouden 🎁 Speciale aanbieding: Genieten 10% vermindering met code Afname Voor elke bestelling groter dan 50 €.Laat jezelf verleid worden door de zomer frisheid van de Mariene estandon bries, de ideale metgezel voor je grills, salades of aperitieven op het terras. 🚚 Snelle levering en tevredenheid gegarandeerd: We bieden snelle en zorgvuldige levering, zodat u kunt genieten van deze uitzonderlijke roséwijn in de beste omstandigheden.Uw tevredenheid is onze prioriteit en ons team is beschikbaar om al uw vragen te beantwoorden.

Red Wine Pinot Noir Ropiteau Nobele planten: de elegantie en finesse van Pinot Noir Noble Pinot Noir -planten, ondertekend door het huis Ropiteau, belichaamt alle delicatesse en rijkdom van de druivenvariatie Pinot Noir. Deze rode wijn biedt een perfecte balans tussen fruitige aroma's, zijdeachtige tannines en een prachtige structuur, die de authenticiteit en de knowhow van een grote Franse wijngaard weerspiegelen. Hoofdkenmerken: Naam : Noble Pinot Noir -planten Producent : Ropiteau Naam : AOC Mursault Land : Frankrijk Wijngebied : Bourgondië Kleur : Rood Druivenvariëteit : 100% Pinot Noir, die finesse, complexiteit en een prachtige frisheid aanbiedt. Alcohol : 12,5%, waardoor lichtheid en balans wordt gebracht. Wijnkenmerken: Oog : Bright -Bruby rode jurk met briljante reflecties, suggestief voor jeugd en levendigheid. Neus : Elegant boeket van rode bessen (kersen, redcurrant, frambozen), verfraaid met pittige en bloemige subtiele tonen. In de mond : Een frisse en zijdeachtige aanval, gevolgd door fijne en goed geïntegreerde tannines. De fruitige smaken domineren, vergezeld van een lichte beboste toon, die een evenwichtige en aanhoudende afwerking bieden. METTE-VIN-overeenkomsten: De nobele planten pinot noir ropiteau gaat perfect met: Wit vlees (geroosterde kip, kalfsnet). De lichtgerechten in saus (zalmverharding, Lorraine Quiche). Vegetarische gerechten (groentetaarten, gratins). Zachte kazen (Brie, Camembert). Suggestie van overeenkomst : Duckborst met kersen of een warme geitingssalade. Consumptie en service: Diensttemperatuur : Serveer tussen 14 ° C en 16 ° C om alle finesse en frisheid van Pinot Noir te onthullen. Wijnbereiding : Klaar om onmiddellijk te worden geproefd, zonder de noodzaak van ventilatie. Verouderingspotentieel : Om binnen 2 tot 3 jaar te worden geconsumeerd om volledig te genieten van zijn heldere fruitige. Inzet en terroir: Geproduceerd huis Ropiteau, deze wijn weerspiegelt de erfenis en de Bourgondische knowhow. Noble Pinot Noir -planten is ontwikkeld uit zorgvuldig geselecteerde druiven, die een wijn van hoge kwaliteit garandeert, trouw aan de geest van de druivenvariëteit. Speciale aanbieding: Profiteer van 10% reductie met de code Afname Voor elke bestelling groter dan 50 €. Ontdek de elegantie en finesse van Nobele planten ropiteau, Een perfecte rode wijn bij uw maaltijden en uw momenten van delen. Snelle levering en gegarandeerde tevredenheid: We garanderen een snelle en nette levering, zodat u kunt genieten van deze uitzonderlijke rode wijn zonder te wachten. Uw tevredenheid is onze prioriteit en ons team is beschikbaar om al uw vragen te beantwoorden.    

Red Wine Saint Preignan  Mas de Calas: de authenticiteit en de rijkdom van Languedoc DE Calas Mas, van de appellatie AOP Languedoc, is een gulle en elegante rode wijn, die alle rijkdom van de mediterrane terroirs weerspiegelt. Met zijn complexe aroma's en zijn uitgebalanceerde structuur is deze wijn ideaal voor het vergezellen van uw gastronomische maaltijden en momenten van gezelligheid. Hoofdkenmerken: Naam : Mas de Calas - Saint Preignan Naam : AOP Languedoc Land : Frankrijk Wijngebied : Languedoc Kleur : Rood Druivensoorten : Montage van Syrah, Grenache en Carignan, die intensiteit, finesse en aromatische complexiteit bieden. Alcohol : 14%, evenwicht en frisheid. Wijnkenmerken: Oog : Diepe granaatrode rode jurk met paarsachtige reflecties, die concentratie en volwassenheid oproepen. Neus : Aromas rijk aan rijp zwart fruit (bramen, zwarte bes), verfraaid met tonen van kruiden (zwarte peper, zoethout) en een vleugje garrigue en vanille. In de mond : Een grote en gulle aanval, gevolgd door goed gemelde tannines. De smaken van rijp fruit harmoniseren met pittige nuances en een subtiele beboste toon, die een lange en evenwichtige afwerking bieden. METTE-VIN-overeenkomsten: DE Mas de Calas Saint Preignan Rouge gaat perfect met: Gegrild of gesudderde rood vlees (rundvleeskust, lamsbeen). Mediterrane gerechten (ratatouille, gegrilde aubergine). De gerechten in saus (runderstoofpot, osso buco). Verfijnde kazen (County, Sheep's Tomme). Suggestie van overeenkomst : Een eendenborst met kersen of een gekonfijte lamschouder. Consumptie en service: Diensttemperatuur : Serveer tussen 16 ° C en 18 ° C om alle rijkdom en complexiteit van de wijn te onthullen. Wijnbereiding : Beluchting van 1 tot 2 uur voordat proeven wordt aanbevolen om zijn aroma's vrij te geven. Verouderingspotentieel : Om nu te proeven om zijn fruitig en zijn structuur te waarderen of tot 8 jaar te worden gehouden voor meer geavanceerde aroma's. Inzet en terroir: DE Calas Mas, Gecultiveerd op klei-limestone bodems die typerend zijn voor Languedoc, profiteert van royale zonneschijn en het mediterrane klimaat. Elke productiefase respecteert lokale tradities om een ​​authentieke, elegante en hoogwaardige wijn te garanderen. Speciale aanbieding: Profiteer van 10% reductie met de code Afname Voor elke bestelling groter dan 50 €. Ontdek de rijkdom en elegantie van Mas de Calas Saint Preignan Rouge, Een perfecte rode wijn bij uw maaltijden en uw momenten van delen. Snelle levering en gegarandeerde tevredenheid: We bieden snelle en zorgvuldige levering, zodat u kunt genieten van deze uitzonderlijke rode wijn zonder te wachten. Uw tevredenheid is onze prioriteit en ons team is beschikbaar om al uw vragen te beantwoorden.  

🍷 Rode wijn IGP Pays d’Oc Le Petit Pont – La Réserve: L’Authenticiteit en de warmte van de Languedoc De Petit Pont, afkomstig van de vruchtbare terroirs van de Languedoc, is een volle en evenwichtige rode wijn, perfect voor gezellige maaltijden. Met zijn fruitige aroma’s en soepele tannines belichaamt deze wijn de warme, authentieke sfeer van Zuid-Frankrijk. 🔍 Belangrijkste kenmerken Naam: Le Petit Pont – La Réserve Herkomstbenaming: IGP Pays d’Oc  Land: Frankrijk Wijnstreek: Languedoc  Kleur: Rood Druivenrassen: Een assemblage van Grenache, Syrah, et Merlot, die fruitigheid, rondheid en een mooie structuur biedt  Alcoholpercentage: 13 %, met een evenwicht tussen levendigheid en intensiteit  👁️ Wijnkenmerken In het oog: Diep granaatrode kleur met robijnrode reflecties, een teken van jeugdigheid en levendigheid.   In de neus: Verleidelijke aroma’s van vers rood fruit (kers, framboos) en donker fruit (zwarte bes, braam), aangevuld met subtiele kruidige tonen.  In de mond: Soepele, fruitige aanzet, gevolgd door fluweelzachte tannines. De smaak is evenwichtig en rijk aan rijp fruit, met een harmonieuze afdronk.  🍽️ Wijn-spijscombinaties: De Petit Pont – La Réserve past perfect bij: Gegrild of geroosterd rood vlees (entrecote, varkenshaas) Mediterrane gerechten (ratatouille, groentetian) Pasta en gerechten met saus (spaghetti bolognese, lasagne) Milde kazen (camembert, brie) Serveertip: pizza met rijke toppings of een plank met vleeswaren.  🕰️ Bewaren en serveren: Serveertemperatuur: 16 °C tot 18 °C om de rijkdom en frisheid van de aroma's tot hun recht te laten komen.  Wijnbereiding: Klaar om direct te drinken, hoeft niet te beluchten.  Bewaarpotentieel: Jong drinken, binnen 1 à 3 jaar, om optimaal te genieten van het sprankelende fruit.  🌿 Toewijding en terroir: Le Petit Pont wordt verbouwd op de karakteristieke klei-kalkbodems van de Languedoc en is het resultaat van traditioneel vakmanschap en een passie voor dit terroir. Deze wijn belichaamt de authenticiteit en gulheid van de wijngaarden in Zuid-Frankrijk.  🎁 Speciale aanbieding: Profiteer van 10 % korting met de code REDUCTIONOFF bij bestellingen van meer dan 50 €.Ontdek het gemak en het plezier van Petit Pont – La Réserve, een perfecte wijn voor gezellige momenten en heerlijke maaltijden. 🚚 Snelle levering en gegarandeerde tevredenheid: Wij zorgen voor een snelle en zorgvuldige levering, zodat u zonder te wachten van deze uitzonderlijke rode wijn kunt genieten. Ons team staat voor u klaar — uw tevredenheid staat bij ons voorop.

🍷 Red Wine-Saint-Émilion Grand Cru Château Guillemin La Gaffelière 2019: Een elegante en authentieke Grand Cru Château Guillemin La Gaffelière, van de prestigieuze appellatie AOC Saint-Émilion Grand Cru, is een verfijnde rode wijn die de excellentie van de grote wijnen van Bordeaux belichaamt. Deze vintage onderscheidt zich door zijn aromatische rijkdom, zijn harmonieuze structuur en zijn elegante tannines, die een memorabele smakende ervaring bieden. 🔍 Hoofdkenmerken: Naam : Château Guillemin La Gaffelière Vintage : 2019 Naam : AOC Saint-Émilion Grand Cru Wijngebied : Bordeaux, Frankrijk Druivensoorten : 62% Merlot, 25% Cabernet Franc, 10% Cabernet Sauvignon, 3% Malbec Alcohol : 14.5% 👁️ Wijnkenmerken: Oog : Diepe robijnjurk met paarse reflecties, getuigen van zijn concentratie en jeugd. Neus : Complexe boeket van rijp rood fruit, blackcurranten en zoethout, verrijkt door beboste en kruidige tonen. In de mond : Voldoende en fluweelachtige aanval, met zijdeachtige en goed geïntegreerde tannines. De smaken van rijp fruit in balans met tinten vanille, pure chocolade en kruiden, die een lange, frisse en harmonieuze afwerking bieden. 🍽️ METTE-VIN-overeenkomsten: Château Guillemin La Gaffelière gaat idealiter met: Gegrild of geroosterd rood vlees (ribbent, lamsbeen). De gestoofde gerechten (Bourgondisch rundvlees, wilde zwijnstoofpot). Games in saus (herten, wilde eend). De kazen verfijnd met hard deeg (Comté, Parmezaanse kaas). Suggestie van overeenkomst : Tournedos Rossini of eendenborst met kersen. 🕰️ Consumptie en service: Diensttemperatuur : Serveer tussen 16 ° C en 18 ° C om zijn complexe aroma's en zijn elegante structuur volledig te onthullen. Wijnbereiding : De beluchting van 1 tot 2 uur voordat proeven wordt aanbevolen om al zijn potentieel uit te drukken. Verouderingspotentieel : Deze vintage kan nu worden geproefd vanwege zijn vrijgevigheid, maar het zal maximaal 15 jaar blijven en een subtiele en verfijnde evolutie bieden. 🌿 Inzet en terroir: Château Guillemin la gaffelière profiteert van klei-limeston bodems die typerend zijn voor Saint-Émilion Grand Cru, waardoor wijn wordt gegeven vanwege zijn diepte en unieke mineraliteit. Gecultiveerd volgens milieuvriendelijke praktijken, is het veld gecertificeerde hoge milieuwaarde (HVE). Zorgvuldige wijnbereiding en fokken in Franse eiken vaten gedurende 12 tot 18 maanden weerspiegelen alle voortreffelijkheid van wijnen op de rechteroever van Bordeaux. 🎁 Speciale aanbieding: Profiteer van 10% reductie met de code Afname Voor elke bestelling groter dan 50 €. Ontdek de rijkdom en elegantie van Château Guillemin La Gaffelière 2019, een Grand Cru Red Wine om te genieten of aan te bieden. 🚚 Snelle levering en gegarandeerde tevredenheid: We garanderen een snelle en nette levering, zodat u zonder vertraging van dit uitzonderlijke vintage kunt genieten. Uw tevredenheid is onze prioriteit en ons team is beschikbaar om al uw vragen te beantwoorden.