🍷 Domaine Balansa – La Vinhota 

Een frisse, fruitige en verfijnde rode wijn uit de Corbières

La Vinhota 2023 laat een andere kant zien van de rode wijnen uit de Hautes Corbières. Hier wordt niet gestreefd naar overdreven kracht: Domaine Balansa zet in op fruit, souplesse en een delicate textuur.

De blend van Lledoner Pelut en Grenache noir onthult tonen van rood fruit, granaatappel en blauwe bes, aangevuld met bloemige en licht kruidige nuances. De koolzuurmaceratie zorgt voor een volle fruitsmaak en fijne tannines, terwijl de frisheid uitnodigt om er aan tafel opnieuw van te genieten.

Licht gekoeld geserveerd past deze rode wijn uitstekend bij zowel mediterrane gerechten als gegrild vlees, tapas of een mooie charcuterieplank.

🔍 Belangrijkste kenmerken:

• Producenten: Céline Peyre en Alexandre Gressent – Domaine Balansa

• Wijn: La Vinhota

• Appellatie: Vin de France

• Oogstjaar: 2023

• Wijnregio: Languedoc – Hautes Corbières

• Land: Frankrijk

• Kleur: Rood

• Druivenrassen: 60 % Lledoner Pelut, 40 % Grenache noir

• Alcoholpercentage: 13 % vol.

• Certificering: Biologische en biodynamische landbouw

• Inhoud: 75 cl

• Wijnbereiding: Koolzuurmaceratie van ongeveer 5 dagen

• Rijping: 6 maanden, voornamelijk in roestvrijstalen tanks, deels op eikenhouten vaten

• Botteling: Zonder klaring of filtering, met een zeer kleine hoeveelheid toegevoegde zwavel

👁️ Kenmerken van de wijn:

Kleur: Een lichte, heldere robijnrode kleur, kenmerkend voor een rode wijn waarbij finesse vooropstaat.

Neus: Een expressief bouquet met tonen van rood en zwart fruit, met name granaatappel en blauwe bes, aangevuld met bloemige nuances die aan viooltjes doen denken.

In de mond: LDe aanzet is soepel en vol van smaak. Het fruit komt spontaan tot uiting in een lichte structuur, ondersteund door fijne, subtiele tannines.

Afdronk: Fris en lang aanhoudend, met een pepertje en subtiele bitters die voor extra diepgang zorgen.

🍽️ Wijn-spijscombinaties:

La Vinhota past bij royale gerechten zonder dat die al te krachtig hoeven te zijn. Dankzij zijn soepelheid en fruitigheid is hij een interessante begeleider van mediterrane gerechten.

• 🥓 Vleeswaren: ambachtelijke worst, gedroogde ham en boerenpaté.

• 🍖 Gegrild vlees: lamsbrochettes met kruiden en gegrild varkensvlees.

• 🍆 Mediterrane keuken: Catalaanse escalivada, ratatouille en gegrilde groenten.

• 🍗 Gevogelte: gebraden kip met kruiden en varkenshaas.

• 🧀 Kazen: gerijpte tomme en zachte kazen.

Onze suggestie: Catalaanse escalivada met enkele plakjes gedroogde ham. De gegrilde groenten sluiten aan bij de mediterrane tonen van de wijn, terwijl het fruit voor frisheid en een aangename rijkdom zorgt.

🕰️ Proef- en bewaartips:

Serveertemperatuur: tussen 14 en 16 °C. Licht koelen laat het fruit en de soepelheid mooi tot hun recht komen.

Voorbereiding: open de fles ongeveer 15 minuten voor het serveren. Even laten ademen is doorgaans voldoende.

Bewaarpotentieel: nu al te drinken om te genieten van de fruitige expressie en delicate textuur.

Bewaren: bewaar de fles op een koele, stabiele plek, beschermd tegen licht en temperatuurschommelingen.

🌿 Terroir en vakmanschap:

In de Hautes Corbières verbouwt Domaine Balansa zijn wijngaarden op leisteenhellingen volgens de biologische en biodynamische landbouw. L'assemblage van Lledoner Pelut en Grenache noir krijgt een korte koolzuurgisting en rijpt deels in roestvrijstalen tanks en deels in eikenhouten vaten.

Een weinig interventionistische werkwijze die het fruit, de finesse en de natuurlijke expressie van deze mediterrane druivenrassen vooropstelt.