🍷 Clos La Gaffelière

Saint-Émilion Grand Cru: de erfenis van een Premier Grand Cru Classé in een toegankelijkere stijl

Hoe geniet je van de expertise van een Grand Cru uit Saint-Émilion zonder per se voor de iconische wijn te kiezen? Clos La Gaffelière biedt een interessant antwoord. Als tweede wijn van Château La Gaffelière, dat in deze jaargang was geklasseerd als Premier Grand Cru Classé B, profiteert deze wijn van de zorgvuldige selectie en de expertise van het domeinteam. De wijn bestaat voornamelijk uit Merlot en legt de nadruk op een gulle fruitexpressie, ondersteund door de finesse van Cabernet Franc. De gematigde rijping op barriques bewaart het karakter van de druiven en geeft het geheel tegelijk meer diepgang. Een mooie kans om de wereld van een prestigieus domein te ontdekken met een cuvée die draait om evenwicht en drinkplezier.

🔍 Belangrijkste kenmerken:

• Naam: Clos La Gaffelière

• Appellatie: AOC Saint-Émilion Grand Cru

• Positionering: Tweede wijn van Château La Gaffelière

• Wijnregio: Bordeaux – rechteroever

• Land: Frankrijk

• Druivenrassen: 90 % Merlot, 10 % Cabernet Franc

• Alcoholpercentage: 14,2 % vol.

• Inhoud: 75 cl

• Terroir: Kalkrijke kleibodems aan de voet van de helling

• Oogst: Handmatig, in kleine kratjes

• Rijping: 12 maanden op barriques, waarvan 15 % nieuw hout; de rest op barriques.

👁️ Wijnkenmerken

• Jaargang: 2018

• Kleur: Diep granaatrood met paarse schitteringen.

• Neus: Een expressief bouquet van zwarte bes en zwarte kers, aangevuld met tonen van pruim, tabak en kreupelhout. Kruidige nuances maken dit aromatische palet compleet.

• In de mond: L's eerste indruk onthult rijp en gul fruit. De Merlot zorgt voor een volle, fluweelzachte textuur, terwijl de Cabernet Franc bijdraagt aan de frisheid en precisie van het geheel. De tannines zijn stevig maar elegant, met een mooie aanwezigheid in de mond.

• Afdronk: Lang aanhoudend, gedragen door zwart fruit en kruidige nuances, met een harmonieuze structuur.

🍽️ Wijn-spijscombinaties

De rondheid van Merlot en de structuur van Cabernet Franc passen uitstekend bij verfijnde gerechten en smaakvolle bereidingen:

• Rundvlees: Gebraden ossenhaas, gegrilde entrecote en rundvlees in korstdeeg.

• Lam: Lamsrack met kruiden, gebraden lamsbout en gekonfijte lamsschouder.

• Wild: Reebiefstuk, wildragout en gebraden wild zwijn.

• Gastronomische keuken: Risotto met eekhoorntjesbrood, ingekookte vleesjus en bereidingen met truffel.

• Kazen: Gerijpte Brie de Meaux, Saint-Nectaire en Comté.

Onze suggestie: Ossenhaas met een ingekookte sjalottensaus en enkele gebakken eekhoorntjesbroden. De fluweelzachte textuur van de Merlot past bij het malse vlees, terwijl de tonen van kreupelhout en specerijen de smaken van de paddenstoelen versterken.

🕰️ Tips voor het proeven en bewaren:

• Schenktemperatuur: Tussen 16 en 18 °C.

• Voorbereiding: Open de fles ongeveer 30 tot 45 minuten voor het serveren. Proef de wijn voordat u overweegt hem te karafferen, zodat de aromatische nuances behouden blijven.

• Bewaarpotentieel: De wijn kan nu al worden gedronken. 

• Bewaren: Bewaar de fles liggend, uit de buurt van licht en temperatuurschommelingen, in een koele en stabiele kelder.

🌿 Terroir en vakmanschap van Château La Gaffelière:

Château La Gaffelière ligt in Saint-Émilion en bezit een wijngaard van 38 hectare, waarvan 22 hectare is bestemd voor de Premier Grand Cru Classé. De percelen strekken zich uit over kalk- en kleikalkbodems, met name aan de voet van de hellingen, waar Merlot gunstige omstandigheden vindt om zich te ontplooien.

Clos La Gaffelière profiteert van een selectie van percelen en de vakkennis van het team van het wijnhuis. De wijn beschikt ook over eigen installaties voor vinificatie en rijping, zodat de werkwijze kan worden afgestemd op het karakter van deze tweede wijn.

Voor deze wijn is gekozen voor een assemblage waarin Merlot sterk overheerst, met de nadruk op fruitrijkdom en een soepele textuur. Cabernet Franc zorgt voor een extra dimensie, terwijl de rijping van twaalf maanden, met een beperkt aandeel nieuwe barriques, de wijn ondersteunt zonder zijn aromatische expressie te overheersen.

Deze aanpak maakt het mogelijk de hoge eisen van een groot wijnhuis uit Saint-Émilion terug te vinden in een wijn met een eigen identiteit.