🍇 Weißwein – Vin de France (Loire)

À l'Aube – 2023 – Laura David: Subtile Balance zwischen Rundheit und Frische – eine raffinierte Mischung aus biologischem und biodynamischem Weinbau.

Die Reben (im Durchschnitt 30 Jahre alt) wachsen in Montlouis-sur-Loire auf sandigen, lehm- und kieselhaltigen Böden mit Feuerstein und werden von Laura David, einer engagierten Winzerin, deren Keller ein Höhlenkeller ist, mit Leidenschaft bearbeitet. Nach der manuellen Lese werden die Säfte lange gepresst und anschließend auf der Hefe in Edelstahltanks und Amphoren gereift. Der SO₂-Gehalt von nur 35 mg/l garantiert Frische und aromatische Reinheit.

🔍 Hauptfunktionen :

• Appellation : Vin de France – Loire

• Rebsorten : 70 % Chenin Blanc, 30 % Chardonnay.

• Jahrgang : 2023

• Weinbau : Biologisch und biodynamisch (nicht zertifiziert), lebendiger Boden, dauerhafte Grasbedeckung.

• Weinbereitung und Reifung : Handlese, langes Pressen, Gärung und Reifung auf der Hefe – Edelstahltank + Amphoren – keine Zusatzstoffe, niedriger Sulfitgehalt (35 mg/l).

👁️ Weinprofil :

• Auge : Leicht trüb, charmante und authentische Farbe.

• Nase : Reine Noten von frischen Zitrusfrüchten, weißen Früchten (Birne, Apfel), zarten Blumen, mit einem Hauch von Zitrone im Abgang.

• Gaumen : Runder und köstlicher Auftakt, schöne Spannung, dezente Mineralität und frischer, ausgewogener Abgang – eine schöne Harmonie zwischen Fruchtigkeit und Lebendigkeit.

🍽️ Speisen- und Weinkombinationen :

Perfekt zur Verbesserung von:

• Raffinierte Aperitifs, leichte Vorspeisen

• Gegrillter Fisch, Meeresfrüchte, delikate Gemüseküche

• Weichkäse, frischer Ziegenkäse
  Dank seiner fruchtigen Frische und ausgewogenen Textur eignet er sich für vielfältige Kombinationen.

🕰️ Verbrauch & Service :

• Serviertemperatur : 8–10 °C, ideal zum Mildern der Aromen.

• Alterungspotenzial : Genießen Sie jetzt seine blumigen und mineralischen Noten, aber lagern Sie ihn bis 2028 oder 2030, um seine aromatische Entwicklung zu verfolgen.

🌿 Terroir & Engagement :

Laura David bewirtschaftet dieses Terroir in Montlouis-sur-Loire mit einer zeitgenössischen Vision, die das Lebendige respektiert, ohne aufwändige Züchtung und mit biodynamischen Methoden, um die Reinheit der Rebsorte und den Ausdruck des Bodens hervorzuheben.

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Verlieben Sie sich in À l'Aube 2023 , einen subtilen, ausgewogenen und klaren Weißwein – ein aufrichtiges Spiegelbild seines Terroirs.

🚚 Lieferung & Garantie :

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