Le Floréal
11,50 euros
🍷 Le Floréal – Domaine Les Hautes Noëlles
Biologische Vin de France: een innovatief druivenras voor frisse wijn
De Floréal van Domaine Les Hautes Noëlles is een originele cuvée, gemaakt van de druivensoort Floréal, een ziektebestendig ras dat in de wijngaard zeer weinig behandelingen nodig heeft. Het domein ligt in Saint-Léger-les-Vignes, vlak bij het meer van Grand-Lieu, en verbouwt zijn wijnstokken biologisch. Het zet zich in om druivenrassen te promoten die geschikt zijn voor de huidige klimaatuitdagingen.
Deze cuvée overtuigt met zijn expressieve aromatische profiel, waarin exotisch fruit, bloemige tonen en wit vruchtvleesfruit samenkomen. Dankzij zijn lichte, volle stijl is het een ideale witte wijn voor het aperitief en gezellige maaltijden.
🔍 Belangrijkste kenmerken:
• Naam: Le Floréal• Jaargang: 2023• Producent: Domaine Les Hautes Noëlles• Benaming: Vin de France• Wijnregio: Loirevallei – Pays Nantais• Land: Frankrijk• Kleur: Droge witte wijn• Druivenrassen: 100 % Floréal • Certificering: Biologische landbouw • Alcoholpercentage: 10 % vol. • Rijping: 6 maanden in roestvrijstalen tank • Inhoud: 75 cl• Stijl: Fruitig, bloemig en licht
👁️ Kenmerken van de wijn:
• Kleur: Helder lichtgeel met zilveren reflecties.
• Neus: Zeer expressief, met exotische, bloemige en edele plantaardige tonen die aan buxus doen denken.
• In de mond: Een mooie rondheid, gedragen door aroma's van perzik van de wijnstok en meloen. L'ensemble blijft licht, fris en bijzonder goed verteerbaar.
🍽️ Wijn-spijscombinaties:
De Floréal past perfect bij:
• Borrelhapjes met vrienden• Zomerse salades• Kipreepjes met gekonfijte citroen• Baskische kip• Mediterrane keuken• Verse kazen
Suggestie: Het domein beveelt in het bijzonder kipreepjes met gekonfijte citroen of Baskische kip op een bedje van piperade aan. Deze combinaties benadrukken het fruitige en volle karakter van de wijn perfect.
🕰️ Bewaren en serveren:
• Serveertemperatuur: 11 °C.
• Voorbereiding: Koel serveren na enkele minuten beluchten.
• Bewaarpotentieel: Bij voorkeur drinken binnen 3 jaar na het oogstjaar.
🌿 Inzet en terroir:
Floréal is een druivenras van de nieuwe generatie, ontstaan uit een kruising die erop gericht is de natuurlijke weerstand tegen ziekten te versterken. Dankzij deze eigenschap kan Domaine Les Hautes Noëlles het aantal ingrepen in de wijngaard sterk beperken en zijn milieuvriendelijke aanpak voortzetten.
De wijngaarden liggen op leem- en kleigrond. De druiven worden met de hand geoogst en geselecteerd, waarna ze worden gevinifieerd met spontane gisting en vervolgens zes maanden rijpen in roestvrijstalen tanks. De wijn wordt daarna gebotteld zonder klaring of filtering, om zijn authenticiteit te behouden.
🚚 Snelle levering en gegarandeerde tevredenheid:
Wij garanderen een snelle en zorgvuldige levering om de volledige kwaliteit van uw flessen te behouden. Uw tevredenheid is onze prioriteit en ons team staat klaar om al uw vragen te beantwoorden.
Crépus'Bulle
13,50 euros
🍷 Crépus'Bulle – Domaine Les Hautes Noëlles
Biologische, natuurlijke mousserende rosé: de verleidelijke frisheid van de Loire
De Crépus'Bulle van Domaine Les Hautes Noëlles is een natuurlijke mousserende rosé, gemaakt volgens de oude methode. Het domein ligt in Saint-Léger-les-Vignes, ten zuidwesten van Nantes, en wordt biologisch beheerd door Juliane en Jean-Gabriel Tridon. Deze cuvée overtuigt met zijn frisse, fruitige en verfrissende karakter en is ideaal voor feestelijke momenten en borrels met vrienden.
Deze wijn wordt in beperkte hoeveelheden geproduceerd en laat de volledige originaliteit van de druivenrassen Grolleau Noir en Grolleau Gris zien in een natuurlijke, lichte en bijzonder toegankelijke stijl.
🔍 Belangrijkste kenmerken:
• Naam: Crépus'Bulle• Producent: Domaine Les Hautes Noëlles• Benaming: Vin de France – Pétillant Naturel Rosé• Wijnregio: Loirevallei – Pays Nantais• Land: Frankrijk• Kleur: Mousserende rosé• Druivenrassen: 70 % Grolleau Noir, 30 % Grolleau Gris • Certificering: Biologische landbouw • Methode: Oude methode (Pétillant Naturel) • Terroir: Zandige leemgronden en mica-schist • Stijl: Fris, fruitig en verleidelijk
👁️ Wijnkenmerken:
• Kleur: Helder oranjerose met zalmkleurige reflecties.
• Neus: Expressieve aroma's van perzik, grapefruit en nectarine.
• In de mond: Een prachtige explosie van bubbels, directe frisheid en een lichte, verfrissende textuur. De afdronk onthult subtiele bitters die de smaakbeleving aangenaam verlengen.
🍽️ Wijn-spijscombinaties:
De Crépus'Bulle past perfect bij:
• Feestelijke aperitieven• Carpaccio van rundvlees met citroen• Fruittaarten• Desserts met rood fruit• Chocoladetaarten• Lichte zomerse gerechten
Suggestie: Probeer hem met een carpaccio van rundvlees met citroen of een taart met vers fruit om volop van zijn frisheid en fruit te genieten.
🕰️ Bewaren en serveren:
• Serveertemperatuur: 6 tot 8 °C.
• Voorbereiding: Zeer gekoeld serveren.
• Bewaarpotentieel: Drink binnen 3 jaar om optimaal te genieten van het fruit en de frisheid.
🌿 Toewijding en terroir:
Domaine Les Hautes Noëlles beslaat 26 hectare nabij het meer van Grand-Lieu. L'invloed van de oceaan en de micaschistbodems geven de wijnen van het domein frisheid en finesse. De wijnstokken worden geteeld volgens de principes van de biologische landbouw, zonder herbiciden of synthetische pesticiden.
De vinificatie van Crépus'Bulle volgt de ancestrale methode: de gisting begint in een vat en gaat vervolgens op natuurlijke wijze verder op fles, zodat de bubbels ontstaan zonder toevoeging van tiragelikeur. Zo blijven de authentieke expressie van het fruit en het terroir behouden.
🚚 Snelle levering en tevredenheid gegarandeerd:
Wij garanderen een snelle en zorgvuldige levering, zodat de kwaliteit van uw flessen volledig behouden blijft. Uw tevredenheid staat bij ons voorop en ons team staat klaar om al uw vragen te beantwoorden.
Pesked
9,50 euros
🍇 Pesked Blanc Bio
Vin de France: de maritieme geest van de wijngaarden van Nantes
Geïnspireerd op de wijngaarden van Nantes zet Pesked Blanc Bio de Melon de Bourgogne in de schijnwerpers, de iconische druif van de Muscadet. Deze frisse, bloemige en subtiel zilte droge witte wijn past uitstekend bij oesters, zeevruchten en gezellige momenten samen.
🔍 Belangrijkste kenmerken:
Benaming: Vin de France
Producent: nog te vermelden
Regio: Pays Nantais, Loire-Atlantique
Druivenrassen: 90 % Melon de Bourgogne, 10 % Grolleau Noir, afhankelijk van het oogstjaar als witte wijn gevinifieerd
Certificering: biologische landbouw
Stijl: droge, frisse en maritieme witte wijn
Rijping: in ondergrondse tanks op fijne lie
Inhoud: 75 cl
👁️ Kenmerken van de wijn:
Kleur: lichtgeel met zilveren schitteringen.
Neus: bloemige tonen, frisse citrusvruchten en groene appel.
Smaak: fris en levendig, met een lichte textuur en subtiel zilte nuances.
Afdronk: fris en aanhoudend, met zilte accenten.
🍽️ Wijn-spijscombinaties:
Pesked Blanc Bio past uitstekend bij lekkernijen uit de zee:
Oesters en schelpdieren: voor een maritieme combinatie.
Zeevruchten: garnalen, langoustines en schalen met schaaldieren.
Vis: gegrilde zeebaars of vistartaar.
Aperitief: visrillettes en toastjes met garnalen.
Onze tip: een schaal met verse oesters, geserveerd met roggebrood en gezouten boter.
🕰️ Serveertips en bewaren:
Serveertemperatuur: 8 tot 10 °C.
Voorbereiding: gekoeld serveren, niet karafferen.
Bewaarpotentieel: bij voorkeur binnen twee jaar drinken om de frisheid te behouden.
Bewaren: beschermd tegen licht en temperatuurschommelingen.
🌿 Terroir en vinificatie;
Pesked Blanc Bio komt uit de wijngaarden van Nantes en is gemaakt van Melon de Bourgogne, de iconische druif voor witte Muscadet-wijnen. De percelen liggen op gneis- en mica-leisteenbodems, kenmerkend voor bepaalde terroirs van de Pays Nantais.
Na de gisting rijpt de wijn ongeveer zes maanden op fijne lie in ondergrondse tanks. Dankzij deze aanpak behoudt hij zijn frisheid en aromatische expressie.
Le Verger
15,50 euros
🍷 Le Verger – Domaine Luneau-Papin
AOP Muscadet Sèvre et Maine: de puurheid van Melon de Bourgogne op schist
De Verger 2024 van Domaine Luneau-Papin is een iconische perceelwijn uit de wijngaarden van Nantes. Deze Muscadet is afkomstig van een familieperceel in La Chapelle-Heulin en laat de expressie van de Melon de Bourgogne op schist- en mica-schistbodems nauwkeurig zien.
Deze wijn is gecertificeerd voor biologische en biodynamische landbouw. Hij wordt gemaakt met inheemse gisten en vervolgens langdurig op de lie gerijpt om de volle rijkdom van het terroir te behouden. Hij overtuigt met zijn frisheid, minerale spanning en bijzonder elegante ziltige afdronk.
🔍 Belangrijkste kenmerken:
• Naam: Le Verger• Appellatie: AOP Muscadet Sèvre et Maine• Oogstjaar: 2024• Producent: Domaine Luneau-Papin• Wijnregio: Loirevallei – Pays Nantais• Land: Frankrijk• Kleur: Droge witte wijn• Druivenrassen: 100 % Melon de Bourgogne • Certificering: Biologische en biodynamische landbouw (Demeter & Biodyvin) • Alcoholpercentage: 12 % vol. • Terroir: Schist en mica-schist van La Chapelle-Heulin • Rijping: 12 maanden op de lie in foudres, barriques en ingegraven betonnen tanks, zonder overhevelen • Stijl: Mineraal, ziltig en gastronomisch
👁️ Wijnkenmerken:
• Kleur: Lichtgeel met zilveren schitteringen.
• Neus: Verfijnde aroma's van witte bloemen, verse citroen en groene appel, met anijstonen en nuances van natte steen.
• In de mond: Een levendige, strakke aanzet, met een prachtige balans tussen frisheid en textuur. Citrus, wit vruchtvlees en krijtachtige mineraliteit lopen door in een zilte, aanhoudende afdronk.
🍽️ Wijn-spijscombinaties:
Le Verger 2024 is de ideale begeleider van:
• Oesters en zeevruchten• Mosselen op Bretonse wijze• Rauwe of gemarineerde vis• Sushi en sashimi• Gegrilde zeebaars• Verse geitenkaas
Suggestie: Een zee-egelfeestmaal, Bretonse oesters of een Crottin de Chavignol laten de minerale finesse van deze cuvée volledig tot zijn recht komen.
🕰️ Drinken en serveren:
• Serveertemperatuur: 10 tot 12 °C.
• Voorbereiding: Door de wijn voor het serveren licht te beluchten, komen de aroma's volledig tot hun recht.
• Bewaarpotentieel: 2025 tot 2028, of zelfs langer in een goede wijnkelder.
🌿 Toewijding en terroir:
Domaine Luneau-Papin is een van de onmisbare referenties van de Muscadet. Het domein is al meerdere generaties gevestigd in Le Landreau, is sinds 2013 biologisch gecertificeerd en sinds 2019 biodynamisch.
De wijngaard van Le Verger ligt op een ondergrond van schist en mica-schist, die de wijn zijn spanning en minerale signatuur geeft. De druiven worden met de hand geoogst en de gisting begint op natuurlijke wijze dankzij de inheemse gisten op de druiven.
Deze cuvée is een perfect voorbeeld van de nieuwe generatie grote Muscadets: verfijnd, complex, licht verteerbaar en geschikt om te combineren met verfijnde gerechten.
🚚 Snelle levering en gegarandeerde tevredenheid:
We garanderen een snelle en zorgvuldige levering, zodat de kwaliteit van uw flessen behouden blijft. Uw tevredenheid is onze prioriteit en ons team staat klaar om al uw vragen te beantwoorden.
La Moyennerie
26,00 euros
🍷 La Moyennerie – Michel Redde et Fils
AOC Pouilly-Fumé: L’Elegante expressie van Sauvignon Blanc uit de Loire
La Moyennerie is de iconische cuvée van domein Michel Redde et Fils, een historische referentie binnen de appellatie Pouilly-Fumé. Deze cuvée is gemaakt van percelen met Sauvignon Blanc-stokken van meer dan 15 jaar oud en weerspiegelt perfect de diversiteit van de terroirs van Pouilly-sur-Loire en de elegantie van de grote witte wijnen uit Centre-Loire.
Deels gerijpt op hout en op fijne lie, overtuigt deze wijn door het evenwicht tussen frisheid, aromatische diepgang en mineraliteit. Een grote Sauvignon Blanc voor bij gastronomische gerechten, trouw aan de verfijnde stijl van de familie Redde, die al meer dan 14 generaties wijnbouwers zijn.
🔍 Belangrijkste kenmerken:
• Naam: La Moyennerie• Appellatie: AOC Pouilly-Fumé• Jaargang: 2022• Producent: Michel Redde et Fils• Wijnregio: Loirevallei – Centre-Loire• Land: Frankrijk• Kleur: Droge witte wijn• Druivenrassen: 100 % Sauvignon Blanc• Certificering: Biologische landbouw• Alcoholpercentage: 13 % vol.• Rijping: 10 tot 12 maanden op de lie, deels gerijpt op hout• Stijl: Mineraal, complex en elegant
👁️ Kenmerken van de wijn:
• Kleur: Stralend bleekgoud met heldere schitteringen.
• Neus: Subtiele aroma's van grapefruit, limoen, geel fruit, geroosterd briochebrood en witte bloemen, met delicate rokerige tonen erbij.
• In de mond: Fraaie volheid, een zijdezachte textuur en opmerkelijke frisheid. Citrus, wit fruit en mineraliteit komen nauwkeurig tot uiting, gevolgd door een aanhoudende zilte afdronk.
🍽️ Wijn-spijscombinaties:
De Moyennerie Pouilly-Fumé past uitstekend bij:
• Zeevruchten en schaaldieren• Fijne oesters uit de claire• Gegrilde vis• Lijngevangen zeebaars of tarbot• Verfijnde Aziatische keuken• Geitenkazen uit de Loirestreek
Suggestie:
Een geroosterde zeebaarsfilet of een crottin de Chavignol brengt de mineraliteit en frisheid van de Sauvignon Blanc perfect tot hun recht.
🕰️ Bewaren en serveren:
• Serveertemperatuur: 10 tot 11 °C.
• Voorbereiding: Open de wijn 15 tot 20 minuten voor het proeven, zodat het aroma zich volledig kan ontplooien.
• Rijpingspotentieel: Tot 10 jaar, afhankelijk van de bewaaromstandigheden.
🌿 Inzet en terroir:
Domaine Michel Redde et Fils ligt in Saint-Andelain, op de hoogten van Pouilly-Fumé. De wijngaarden liggen verspreid over de belangrijkste terroirs van de appellatie: vuursteenhoudende kleigrond, kimmeridgische mergel en kalksteen, waardoor wijnen met een grote complexiteit kunnen worden gemaakt.
De familie Redde bewerkt haar wijngaarden op een milieuvriendelijke manier en kiest voor nauwkeurige vinificatie om het karakter van elke terroir te behouden. La Moyennerie is de samenvatting van de familievakkennis en de meest getrouwe uitdrukking van de stijl van Pouilly-Fumé.
🚚 Snelle levering en gegarandeerde tevredenheid:
We garanderen een snelle en zorgvuldige levering, zodat de kwaliteit van uw flessen behouden blijft. Uw tevredenheid staat voorop en ons team staat klaar om al uw vragen te beantwoorden.
Terres Blanches
19,50 euros
🍷 Terres Blanches – Domaine de l'Enchantoir
AOP Saumur Blanc: een frisse, minerale Chenin uit de Saumurois
De Terres Blanches van Domaine de l'Enchantoir is een biologische witte wijn uit de AOP Saumur Blanc. Gemaakt van 100 % Chenin Blanc, brengt hij de pure elegantie van de kalkrijke terroirs van de Saumurois tot uiting. Dankzij zijn levendige, precieze en minerale stijl is dit een bijzonder aantrekkelijke wijn voor liefhebbers van grote witte wijnen uit de Loire.
Deze wijn rijpt enkele maanden op de lie en biedt een mooie aromatische frisheid en opmerkelijke spanning, met behoud van een harmonieuze, volle textuur.
🔍 Belangrijkste kenmerken:
• Naam: Terres Blanches• Herkomstbenaming: AOP Saumur Blanc• Jaargang: 2021• Producent: Domaine de l'Enchantoir• Wijnregio: Loirevallei – Saumurois• Land: Frankrijk• Kleur: Droge witte wijn• Druivenrassen: 100 % Chenin Blanc• Certificering: Biologische landbouw (Ecocert)• Alcoholpercentage: 12 % vol.• Rijping: 8 maanden op de lie in betonnen tanks• Stijl: Fris, mineraal en elegant
👁️ Wijnkenmerken:
• Kleur: Prachtige, glanzende lichtgele kleur met schitterende reflecties.
• Neus: Delicate aroma's van wit fruit, witte bloemen, citrus en minerale tonen die typerend zijn voor de kalkrijke terroirs van Saumur.
• In de mond: Levendige en precieze aanzet, mooie minerale spanning, boomgaardfruit, aanhoudende frisheid en een elegante, licht ziltige afdronk.
🍽️ Wijn-spijscombinaties:
De Terres Blanches 2021 past uitstekend bij:
• Zeevruchten• Oesters en schaaldieren• Gegrilde vis of vis in een lichte saus• Wit vlees• Geitenkazen uit de Loirestreek• Koude voorgerechten
Suggestie: Een schaal met zeevruchten of een geroosterde zeebaarsfilet laat alle frisheid en mineraliteit van de Chenin tot zijn recht komen.
🕰️ Bewaren en serveren:
• Serveertemperatuur: 8 tot 10 °C
• Voorbereiding: Open enkele minuten voor het proeven.
• Rijpingspotentieel: 5 tot 6 jaar in de kelder.
🌿 Inzet en terroir:
Domaine de l'Enchantoir ligt in Puy-Notre-Dame, in het hart van Saumurois. Het domein werd overgenomen door Jean-Michel en Fabienne Brunet en is sinds 2016 biologisch gecertificeerd. De druiven worden met de hand geoogst om hun kwaliteit te behouden.
De wijngaarden liggen op kleikalkrijke terroirs op de beroemde krijtbodem van Saumurois. Sommige percelen zijn meer dan 40 jaar oud, wat de wijn diepgang en complexiteit geeft. De fermentatie vindt plaats met inheemse gisten en de rijping op de lie behoudt alle frisheid van de Chenin Blanc.
🚚 Snelle levering en gegarandeerde tevredenheid:
Wij garanderen een snelle en zorgvuldige levering, zodat u deze geweldige Chenin Blanc onder de beste omstandigheden kunt proeven. Uw tevredenheid staat bij ons voorop en ons team staat klaar om al uw vragen te beantwoorden.
La Parcelle
12,50 euros
🍷 La Parcelle – Domaine Les Hautes Noëlles
AOP Muscadet Côtes de Grandlieu: Oceanische frisheid en mineraliteit van Pays Nantais
La Parcelle van Domaine Les Hautes Noëlles is een biologische Muscadet uit de appellatie Muscadet Côtes de Grandlieu, ten zuidwesten van Nantes, vlak bij het meer van Grand-Lieu. Deze cuvée brengt de frisheid en finesse van de Melon de Bourgogne tot uiting, geteeld op terroirs van mica-schist.
Deze droge witte wijn heeft op fijne droesem gerijpt en overtuigt met zijn evenwicht tussen minerale spanning, citroenachtige frisheid en verfijnde fruitexpressie. Een aanrader voor liefhebbers van gastronomische Muscadets van topkwaliteit.
🔍 Belangrijkste kenmerken:
• Naam: La Parcelle• Appellatie: AOP Muscadet Côtes de Grandlieu Sur Lie• Producent: Domaine Les Hautes Noëlles• Wijnregio: Loirevallei – Pays Nantais• Land: Frankrijk• Kleur: Droge witte wijn• Druivenrassen: 100 % Melon de Bourgogne • Certificering: Biologische landbouw • Alcoholpercentage: 11,5 % vol. • Terroir: Zandige en kleiachtige leemgrond op mica-schist, met kwarts. • Stijl: Fris, mineraal en zilte tonen
👁️ Kenmerken van de wijn:
• Kleur: Helder lichtgeel met groene schitteringen.
• Neus: Aroma's van witte perzik, groene appel, grapefruit en witte bloemen, die evolueren naar minerale tonen.
• In de mond: Frisse, dorstlessende aanzet, een lichte natuurlijke pareling, mooie structuur en een aanhoudende afdronk met citrusvruchten, wit fruit en verse amandel.
🍽️ Wijn-spijscombinaties:
De Parcelle past uitstekend bij:
• Oesters en zeevruchten• Garnalen en schaaldieren• Gegrilde vis• Kabeljauw met beurre blanc• Vispatés• Verse geitenkazen
Suggestie: Een schaal met zeevruchten, vergezeld van Atlantische oesters, om de maritieme frisheid en mineraliteit te versterken.
🕰️ Bewaren en serveren:
• Serveertemperatuur: 10 tot 12 °C.
• Voorbereiding: Openen vlak voor het serveren om de aromatische frisheid volledig te behouden.
• Bewaarpotentieel: Nu te drinken en tot 2026, om volop te genieten van de fruitige en minerale expressie.
🌿 Betrokkenheid en terroir:
Domaine Les Hautes Noëlles is een van de pioniers van de biologische landbouw in de Pays Nantais. De wijngaard ligt tussen de Loire en het natuurreservaat van het meer van Grand-Lieu en profiteert van een uitzonderlijke omgeving die de pure expressie van het terroir bevordert.
De druiven van elk perceel worden afzonderlijk gevinifieerd en vervolgens enkele maanden op de lie gerijpt zonder overheveling. Deze traditionele methode van de Muscadet geeft de wijn complexiteit, volume en finesse.
Deze cuvée weerspiegelt perfect de identiteit van de moderne Muscadet: precisie, frisheid en authenticiteit.
🚚 Snelle levering en gegarandeerde tevredenheid:
We garanderen een snelle en zorgvuldige levering om de volledige kwaliteit van uw flessen te behouden. Uw tevredenheid is onze prioriteit en ons team staat klaar om al uw vragen te beantwoorden.
Âme de Fond
25,50 euros
🍷 Âme de Fond – Le Fief Noir
AOC Anjou Blanc: De diepgang van Chenin op de leisteenbodems van Anjou Noir
Âme de Fond van Domaine Le Fief Noir is een grote droge witte wijn uit de AOC Anjou. Deze cuvée is gemaakt van oude Chenin Blanc-wijnstokken die biologisch worden geteeld in het hart van Anjou Noir en drukt de rijkdom van de leisteenbodems van de streek intens uit.
Als gastronomische wijn bij uitstek charmeert Âme de Fond met zijn diepgang, minerale spanning en opmerkelijke aromatische complexiteit. De lange rijping geeft de wijn body en elegantie, terwijl de natuurlijke frisheid van Chenin behouden blijft.
🔍 Belangrijkste kenmerken:
• Naam: Âme de Fond• Appellatie: AOC Anjou Blanc• Jaargang: 2021• Producent: Le Fief Noir• Wijnstreek: Loirevallei – Anjou• Land: Frankrijk• Kleur: Droge witte wijn• Druivenrassen: 100 % Chenin Blanc • Certificering: Biologische landbouw • Leeftijd van de wijnstokken: Ongeveer 45 jaar • Terroir: Zand en grind op leisteen van Anjou Noir • Rijping: 12 maanden in vaten en kruiken • Stijl: Intens, mineraal en gastronomisch
👁️ Wijnkenmerken:
• Kleur: Lichtgeel met schitterende gouden reflecties.
• Neus: Complex en elegant, met witvlezig fruit, minerale tonen en kruidige nuances.
• In de mond: Vol, rond en intens, gedragen door een mooie frisheid. De aroma’s van exotisch fruit, zachte specerijen en natte steen lopen uit in een lange, zilte en aanhoudende afdronk.
🍽️ Wijn-spijscombinaties:
L’Âme de Fond past uitstekend bij:
• Carpaccio van sint-jakobsschelpen• Geroosterde kreeft• Bresse-kip met morieljes• Verfijnde vis in saus• Risotto met paddenstoelen• Gerijpte geitenkazen
Suggestie: Parelhoen met morieljes of een carpaccio van sint-jakobsschelpen brengt de volle diepgang en mineraliteit van deze grote Chenin uit Anjou naar voren.
🕰️ Bewaren en serveren:
• Schenktemperatuur: 10 tot 12 °C
• Voorbereiding: Open de fles 30 minuten voor het proeven of karaffeer de wijn licht wanneer hij jong is.
• Bewaarpotentieel: 8 tot 12 jaar. Dankzij zijn structuur en spanning kan de wijn zich prachtig verder ontwikkelen in de kelder.
🌿 Betrokkenheid en terroir:
Le Fief Noir ligt in Saint-Lambert-du-Lattay, in het hart van de Anjou Noir. Het domein bewerkt zijn wijngaarden biologisch, met bijzondere aandacht voor de leisteenbodems die kenmerkend zijn voor de regio.
De druiven worden met de hand geoogst, met meerdere selectierondes om alleen perfect gezonde trossen te behouden. Na een delicate persing verlopen de fermentaties op natuurlijke wijze. Vervolgens rijpt de wijn twaalf maanden om zijn complexiteit en diepgang te ontwikkelen.
Deze cuvée illustreert perfect de filosofie van het domein: karaktervolle Chenins produceren die rijkdom, spanning en emotie weten te combineren.
🚚 Snelle levering en gegarandeerde tevredenheid:
We garanderen een snelle en zorgvuldige levering, zodat de kwaliteit van uw flessen behouden blijft. Uw tevredenheid is onze prioriteit en ons team staat klaar om al uw vragen te beantwoorden.
Catherine & Pierre Breton
22,00 euros
🍷 Le Chenin – Catherine & Pierre Breton
AOC Vouvray: De puurheid van Chenin Blanc in de biodynamische wijnbouw
De Chenin van Catherine & Pierre Breton is een biologische en biodynamische droge Vouvray die de volle nobelheid van de Chenin Blanc uit de Loirestreek nauwkeurig tot uitdrukking brengt. Als onmiskenbare referentie onder de natuurwijnen uit de Loire bewerkt domein Breton al meer dan dertig jaar zijn wijngaarden zonder chemische middelen, om de identiteit van elk terroir tot uiting te brengen.
Deze cuvée verleidt met zijn balans tussen frisheid, minerale spanning en aromatische rijkdom. Een gastronomische witte wijn die perfect de stijl van grote droge Vouvrays weerspiegelt: strak, energiek en opmerkelijk elegant.
🔍 Belangrijkste kenmerken:
• Naam: Le Chenin• Appellatie: AOC Vouvray• Jaargang: 2022• Producent: Catherine & Pierre Breton• Wijnstreek: Loirevallei – Touraine• Land: Frankrijk• Kleur: Droge witte wijn• Druivenrassen: 100 % Chenin Blanc• Certificering: Biologische en biodynamische landbouw• Alcoholpercentage: 12 % vol.• Stijl: Mineraal, fris en gastronomisch
👁️ Wijnkenmerken:
• Kleur: Helder lichtgeel met gouden reflecties.
• Neus: Delicate aroma's van peer, verse appel, citrusvruchten, witte bloemen en vuursteen.
• In de mond: Een levendige, precieze aanzet, fraaie minerale spanning, puur fruit en een lange afdronk met opmerkelijke frisheid.
🍽️ Wijn-spijscombinaties:
De biologische Chenin uit Vouvray past uitstekend bij:
• Zeevruchten en schaaldieren• Oesters en schelpdieren• Gegrilde vis• Gevogelte met roomsaus• Geitenkazen uit de Loire• Licht pittige Aziatische keuken
Suggestie: Een geroosterde zeebaarsfilet met citroenboter benadrukt perfect de mineraliteit en frisheid van de Chenin Blanc.
🕰️ Bewaren en serveren:
• Serveertemperatuur: 10 tot 12 °C
• Voorbereiding: Open de fles 15 tot 20 minuten voor het proeven.
• Rijpingspotentieel: 5 tot 10 jaar, afhankelijk van het oogstjaar. Chenin Blanc uit Vouvray staat bekend om zijn uitstekende rijpingsvermogen.
🌿 Toewijding en terroir:
Het domein Catherine & Pierre Breton is een van de pioniers van de biologische en biodynamische wijnbouw in de Loire. De wijnstokken worden zonder herbiciden of synthetische middelen geteeld, de druiven worden met de hand geoogst en de fermentaties verlopen uitsluitend met inheemse gisten.
De druiven zijn afkomstig van de klei-kalksteen- en klei-silicarijke terroirs van Vouvray, gelegen op de beroemde Touraine-tufsteen. Deze geologische combinatie geeft de wijnen hun karakteristieke spanning, mineraliteit en opmerkelijke rijpingspotentieel.
🚚 Snelle levering en gegarandeerde tevredenheid:
Wij garanderen een snelle en zorgvuldige levering, zodat de volledige kwaliteit van uw flessen behouden blijft. Uw tevredenheid is onze prioriteit en ons team staat klaar om al uw vragen te beantwoorden.
La Pièce de l'Orée
14,50 euros
🍷 La Pièce de l'Orée – Éric Chevalier
IGP Val de Loire: de L'elegantie van Pinot Noir uit Nantes
Pièce de l'Orée is een iconische cuvée van domein Éric Chevalier, gemaakt van 100 % Pinot Noir in de wijngaarden van Nantes. Deze biologische rode wijn brengt met finesse de frisheid van de Loire tot uiting in een elegante, luchtige en bijzonder verteerbare stijl.
Deze Pinot Noir wordt geteeld op bodems van amfiboliet, eclogiet, afgerond kwarts en vuursteen en onthult een pure fruitexpressie, ondersteund door een mooie frisheid en delicate tannines. Een ideale cuvée voor liefhebbers van verfijnde, gastronomische rode wijn.
🔍 Belangrijkste kenmerken:
• Naam: Émeri• Appellatie: IGP Val de Loire• Jaargang: 2021• Producent: Éric Chevalier• Wijnstreek: Loirevallei – wijngaarden van Nantes• Land: Frankrijk• Kleur: Rode wijn• Druivenrassen: 50 % Pinot Noir, 50 % Grolleau Noir• Certificering: Biologische landbouw• Alcoholpercentage: 10,5 % vol.• Stijl: Licht, fruitig en verleidelijk
👁️ Wijnkenmerken:
• Kleur: Doorschijnend granaatrood met heldere robijnrode schitteringen.
• Neus: Fijne aroma’s van zure kers, aalbes, vers rood fruit, pioenroos en verwelkte roos, begeleid door delicate kruidige tonen.
• In de mond: Een soepele en elegante aanzet, een zijdezachte textuur, knapperig fruit en een mooie frisheid. De afdronk onthult aanhoudende tonen van kers en rood fruit.
🍽️ Wijn-spijscombinaties:
De Pièce de l'Orée past uitstekend bij:
• Ambachtelijke vleeswaren• Gebraden gevogelte• Wit vlees• Aziatische gerechten• Vis in saus• Zachte kazen
Suggestie: Gebraden scharrelkip met kruiden en seizoensgroenten, om de verfijning van de Pinot Noir volledig tot zijn recht te laten komen.
🕰️ Drinken en serveren:
• Serveertemperatuur: 14 tot 16 °C.
• Voorbereiding: Karafferen is niet nodig; open de fles enkele minuten voor het proeven.
• Bewaarpotentieel: 2 tot 5 jaar om alle frisheid en het fruit van de Pinot Noir te behouden.
🌿 Inzet en terroir:
De druiven zijn afkomstig van percelen op metamorfe gesteenten, bestaande uit amfibolieten en eclogieten, met afgeronde kwartsstenen en vuursteen. Dit bijzondere terroir geeft de wijn frisheid, spanning en aromatische precisie.
De druiven worden met de hand geoogst. De vinificatie begint met een maceratie van hele trossen, gevolgd door een rijping in tanks die de pure fruitexpressie behoudt. Het domein is biologisch gecertificeerd en geeft de voorkeur aan inheemse gisten en minimale interventie in de wijnkelder.
🚚 Snelle levering en tevredenheid gegarandeerd:
We garanderen een snelle en zorgvuldige levering, zodat de kwaliteit van uw flessen behouden blijft. Uw tevredenheid is onze prioriteit en ons team staat klaar om al uw vragen te beantwoorden.
Émeri
10,00 euros
🍷 Émeri – Éric Chevalier
IGP Val de Loire: de lichte en verleidelijk fruitige biologische rode wijn uit de wijngaard van Nantes
De Émeri van Éric Chevalier is een iconische cuvée uit de wijngaard van Nantes. Deze biologische rode wijn wordt gemaakt met het oog op direct drinkplezier, waarbij de nadruk ligt op fruit, frisheid en licht verteerbaarheid. Met slechts 10,5 % alcohol biedt hij een opmerkelijk soepele drinkervaring en een bijzonder toegankelijke stijl.
Émeri is gemaakt van een blend van Pinot Noir en Grolleau en weet te verleiden met zijn knapperige karakter, aroma's van vers rood fruit en soepele textuur. Dit is de ideale wijn voor aperitieven, eenvoudige maaltijden en gezellige momenten samen.
🔍 Belangrijkste kenmerken:
• Naam: Émeri• Appellatie: IGP Val de Loire• Jaargang: 2021• Producent: Éric Chevalier• Wijnstreek: Loirevallei – wijngaard van Nantes• Land: Frankrijk• Kleur: Rode wijn• Druivenrassen: 50 % Pinot Noir, 50 % Grolleau Noir • Certificering: Biologische landbouw • Alcoholpercentage: 10,5 % vol. • Stijl: Licht, fruitig en verleidelijk
👁️ Wijnkenmerken:
• Kleur: Helder robijnrood met paarse reflecties.
• Neus: Frisse aroma's van knapperige kers, aalbes, klein rood fruit en pioenroos, met een mooie fruitexpressie.
• In de mond: Soepele en sappige aanzet, zeer fijne tannines, knapperig fruit en een frisse afdronk. Een echte doordrinkwijn, tegelijk verleidelijk en licht verteerbaar.
🍽️ Wijn-spijscombinaties:
L'Émeri 2021 past perfect bij:
• Ambachtelijke vleeswaren• Terrines en boerenpatés• Lichte gegrilde gerechten• Wit vlees• Bistrokeuken• Zachte kazen
Serveertip: Een plank met ambachtelijke vleeswaren en verse geitenkaas om de volle smaak en de knapperigheid van het fruit naar voren te brengen.
🕰️ Bewaren en serveren:
• Serveertemperatuur: 14 tot 16 °C.
• Voorbereiding: Enkele minuten voor het proeven openen. Kan in de zomer licht gekoeld worden.
• Rijpingspotentieel: Jong drinken om optimaal te genieten van de frisheid en het sprankelende fruit.
🌿 Betrokkenheid en terroir:
Domaine Éric Chevalier ligt in Saint-Philbert-de-Grand-Lieu, ten zuiden van Nantes. De wijnstokken worden biologisch geteeld op bodems met metamorfe gesteenten, afgeronde leisteenkeien en vuursteen, die de wijnen frisheid en finesse geven.
De druiven worden met de hand geoogst en geselecteerd. De hele trossen macereren ongeveer twee weken op natuurlijke wijze, waarna ze kort op roestvrijstalen vaten rijpen om de pure fruitsmaak volledig te behouden. De vinificatie gebeurt met zo min mogelijk ingrepen, zodat het karakter van het terroir en de druivenrassen behouden blijft.
🚚 Snelle levering en gegarandeerde tevredenheid:
Wij garanderen een snelle en zorgvuldige levering, zodat de kwaliteit van uw flessen volledig behouden blijft. Uw tevredenheid is onze prioriteit en ons team staat klaar om al uw vragen te beantwoorden.
Domein van de Benedictijnen
10,50 euros
🍷 Domaine des Bénédictins – Saumur Rouge – AOP Saumur
Loirevallei: Frisheid, fruitigheid en elegantie van Cabernet Franc
De Domaine des Bénédictins Saumur Rouge 2023 is een elegante, fruitige rode wijn uit het hart van de Loirestreek. Deze Cabernet Franc uit de AOP Saumur valt op door zijn frisheid, fruitige karakter en subtiel kruidige profiel.
Deze cuvée wordt gemaakt op een historisch familiedomein in de Loirevallei en geeft de stijl van rode wijnen uit Saumur perfect weer: soepel, sappig en toegankelijk, met behoud van een verfijnd aromatisch karakter.
🔍 Belangrijkste kenmerken:
• Naam: Domaine des Bénédictins Saumur Rouge• Appellatie: AOP Saumur Rouge• Jaargang: 2023• Producent: Domaine des Bénédictins• Wijnregio: Loirevallei – Saumur• Land: Frankrijk• Kleur: Rode wijn• Druivenrassen: 100 % Cabernet Franc • Alcoholpercentage: 13,5 % • Stijl: Fruitig, fris en toegankelijk
👁️ Kenmerken van de wijn:
• Kleur: Intens robijnrood met heldere paarse schitteringen.
• Neus: Expressieve aroma’s van rood en zwart fruit, morellen, viooltjes en lichte kruidige tonen.
• In de mond: Een frisse, soepele smaak met elegante tannines, heerlijk fruit en een harmonieuze afdronk.
🍽️ Combinaties met gerechten en wijn:
De Domaine des Bénédictins Saumur Rouge past uitstekend bij:
• Ambachtelijke vleeswaren• Gegrild vlees en rood vlees• Gebraden gevogelte• Bistrogerechten en tapas• Gerijpte kazen• Gegrilde groenten
Serveersuggestie: Geroosterde lamsrack of een plank met vleeswaren en kazen, om de frisse Cabernet Franc volledig tot zijn recht te laten komen.
🕰️ Drinken en serveren:
• Schenktemperatuur: 14–16 °C.
• Voorbereiding: Open de fles 15 tot 30 minuten voor het proeven, zodat de fruitige aroma's en verfijning volledig tot hun recht komen.
• Bewaarpotentieel: Nu te drinken of, afhankelijk van uw voorkeur, tot 5 à 7 jaar te bewaren.
🌿 Inzet en terroir:
Domaine des Bénédictins is een familiewijngaard in Vaudelnay, in het hart van Anjou-Saumur. Het domein beslaat bijna 47 hectare, verdeeld over verschillende typische terroirs in de Loirevallei met klei-kalksteen-, leisteen- en Jura-bodems.
De Cabernet Franc-wijnstokken profiteren van een gematigd klimaat dat bevorderlijk is voor de geleidelijke rijping van de druiven. Zo ontstaan verfijnde, frisse en elegante wijnen. De vinificatie in roestvrijstalen tanks behoudt de aromatische zuiverheid en het fruitige karakter van de wijn.
Het domein zet zich in voor duurzame wijnbouw en heeft de certificeringen Terra Vitis en Haute Valeur Environnementale (HVE).
🎁 Speciale aanbieding:
Profiteer van 10% korting met de code REDUCTIONOFF bij bestellingen vanaf € 50. Ontdek een volle, elegante en toegankelijke Saumur Rouge, ideaal bij al uw maaltijden.
🚚 Snelle levering en gegarandeerde tevredenheid:
We garanderen een snelle en zorgvuldige levering, zodat de kwaliteit van uw flessen optimaal behouden blijft. Uw tevredenheid staat voorop en ons team staat klaar om al uw vragen te beantwoorden.
Persan
18,00 euros
🍷 Rode wijn – Vin de France
1006 Vins de Loire: Peperig, natuurlijk & levendig
Een bijzondere cuvée van Pineau d’Aunis, geïnterpreteerd door Pauline Lair via haar project 1006 Vins de Loire. De wijn, verbouwd door Benoit Brazilier op een terroir van kalksteen met vuursteen, is een levendige uitdrukking van het druivenras: licht, fruitig, kruidig en authentiek.
🔍 Belangrijkste kenmerken
Project / wijnmaakster : Pauline Lair maakt via 1006 Vins de Loire natuurlijke wijn zonder toevoeging van hulpstoffen, waarbij de diverse terroirs van de Loire tot hun recht komen.
Appellatie : Vin de France (etiket vermeldt het druivenras, geen AOC).
Druivenras : 100 % Pineau d’Aunis — een zeldzaam druivenras met een peperige en florale expressie.
Jaargang : 2022 — een lichte, fruitige versie die in de kijker wordt gezet.
Terroir : Kleihoudende kalksteen met vuursteen in de Coteaux du Vendômois, 35 jaar oude wijnstokken.
Wijnbouw : Gecertificeerd biologisch.
Vinificatie & rijping : Handmatige oogst, ontstelen, natuurlijke fermentatie (inheemse gisten), rijping van 8 maanden in betonnen tanks en Franse barriques, veganistisch.
Alcoholpercentage : 12,5 % vol.
👁️ Wijnprofiel
Uiterlijk: Lichte, kristalheldere en fruitige kleur.(Passend bij de beschreven lichte stijl)
Neus: Peperige aroma’s met viooltjes, blauwe bessen en minerale toetsen van natte steen — bijzonder intrigerend en precies.
Smaak: Levendig, met een balans tussen rijp zwart fruit, minerale spanning en een peperige afdronk. Verleidelijke, licht verteerbare textuur, vol elegantie.
🍽️ Wijn-spijscombinaties
Een ideale begeleider bij:
Fijn gekruid wit vlees, fijne vleeswaren, pittige vegetarische gerechten.
Sappige aperitieven of lichte diners waarbij de fascinerende lichtheid van Persan volledig tot zijn recht komt.
🕰️ Bewaren & Serveren
Serveertemperatuur: 13–15 °C om de frisheid en de expressie van de druif goed naar voren te laten komen.
Rijpingspotentieel: Nu al heerlijk dankzij zijn levendige jeugd; krijgt een mooie complexiteit als u hem 1 tot 3 jaar bewaart.
🌿 Terroir & Betrokkenheid
Deze wijn is geworteld in de filosofie van natuurlijk en respectvol omgaan met al wat leeft die Pauline Lair uitdraagt. Elke cuvée viert zijn terroir, zonder opsmuk, met een levendige, oprechte en vrije benadering.
🎁 Speciale aanbieding
Profiteer van 10% korting vanaf € 50 aankoop met de code REDUCTIONOFF.Trakteer uzelf op Persan 2022, een zeldzame, peperige, levendige en licht verteerbare wijn — een vrolijke ontdekkingstocht door Pineau d’Aunis.
🚚 Levering & Garantie
Snelle en zorgvuldige levering: ontvang uw Persan 2022 in perfecte staat. Tevredenheid gegarandeerd — ons team begeleidt u tot het moment van proeven.
Cabriole
18,00 euros
🍷 Rode wijn – Cheverny
Domaine de Montcy: Soepelheid, Smaakgenot & mineraal terroir
Een elegante blend van 70 % Pinot Noir en 30 % Gamay, afkomstig van een biodynamisch domein. Deze wijn belichaamt fruitige levendigheid, verfijnde tannines en een zijdezachte textuur — de perfecte begeleider van gezellige momenten.
🔍 Belangrijkste kenmerken:
Domein : Domaine de Montcy — biodynamische wijnboeren, pioniers in de Loire, die zich laten leiden door observatie, geduld en nederigheid tegenover al wat leeft.
Herkomstbenaming : AOC Cheverny (Loirevallei) — karaktervolle rode wijn van een klei-kalkrijke bodem.
Cuvée : Cabriole Rouge
Jaargang : 2022
Druivenrassen : 70 % Pinot Noir, 30 % Gamay
Alcoholpercentage : ongeveer 12,5 % vol.
Vinificatie & rijping : Natuurlijke koude maceratie, fermentatie zonder gisten of enzymen, minimaal en zorgvuldig gebruik van SO₂.
👁️ Wijnprofiel:
Kleur : Lichte robijnrode kleur, helder en verfijnd.
Neus: Kenmerkende rokerige en kruidige tonen van Pinot Noir, en levendige primaire aroma's van Gamay (zure kers, kers).
Smaak: Zachte, fluweelachtige tannines en een lange, soepele en elegante afdronk—ideaal om samen van te genieten.
🍽️ Wijn-spijscombinaties:
Perfect als aperitief met een charcuterieplank, of bij gegrild vlees en gevogelte, en zelfs bij gerijpte kazen
🕰️ Bewaren & Serveren:
Schenktemperatuur: Keldertemperatuur / 14–16 °C, om alle verfijning tot haar recht te laten komen.
Bewaarpotentieel: 3 tot 5 jaar, om de ontwikkeling van de tannines en de aromatische complexiteit te waarderen.
🌿 Terroir & Betrokkenheid:
Domaine de Montcy wordt beheerd volgens de principes van de biodynamie en streeft ernaar de biodiversiteit te behouden, zonder pesticiden of chemische meststoffen, in harmonie met het terroir.
🚚 Levering & Garantie:
Snelle en zorgvuldige levering: ontvang uw fles goed beschermd. Tevredenheid gegarandeerd—ons team begeleidt u tot aan de proeverij.
Algemene paniek
14,00 euros
🍷 Rode wijn – Vin de France
Les Vins de la Chamaille: Fruitig, natuurlijk & gezellig
Een Gamay van granietbodem uit de Côte Roannaise, zonder toevoegingen, ongefilterd, met een levendige, sappige en speelse expressie — de perfecte metgezel voor gezellige momenten en informele late avonden.
🔍 Belangrijkste kenmerken:
Domein : Les Vins de la Chamaille – Myriam Filleton & Pierre Gobet, natuurlijke wijnbouwers in de Loire, sinds 2013 toegewijd aan biologische wijnbouw en sinds 2019 aan Demeter, op zandige granietpercelen.
Herkomstbenaming : Vin de France – zonder beperkingen in de kwaliteitskeuze.
Druivenras : 100 % Gamay (traditioneel druivenras uit de regio).
Jaargang : 2023
Certificering : Natuurwijn, zonder toegevoegde sulfieten, ongefilterd.
Vinificatie & rijping : Semi-koolzuurgisting, gemengd gebruik van hele en ontsteelde trossen, ongefilterd gebotteld.
Alcoholpercentage : ongeveer 13,5 % vol., voor een lichte en verteerbare beleving.
Inhoud : 75 cl (verpakt in een sfeer van delen en gezelligheid).
👁️ Wijnprofiel:
Oog: Een heldere, levendige robijnrode kleur, kenmerkend voor natuurlijke gamay.
Neus: Fris en fruitig — kersen, sappig rood fruit en smakelijke, kruidige tonen.
Smaak: Levendige aanzet, soepele textuur, zachte tannines en een ronde, lichte afdronk die uitnodigt tot samenzijn.
🍽️ Wijn-spijscombinaties:
De ultieme wijn voor onder vrienden, perfect voor:
Spontane aperitieven, charcuterie, pizza’s, gezellige gerechten
Momenten met vrienden, eenvoudige grillgerechten, ongedwongen feestjes
🕰️ Drinken & serveren:
Schenktemperatuur: 12–14 °C, ideaal om zijn levendigheid tot uiting te brengen.
Rijpingspotentieel: Nu al te genieten om zijn frisheid, of binnen de 1 à 2 jaar om zijn ontwikkeling subtiel te volgen.
🌿 Terroir & inzet:
Als echte natuurwijn staat Panique Générale voor expressieve wijnbouw met respect voor al wat leeft. Hier voert het fruit de boventoon, zonder opsmuk, in een oprechte en ongekunstelde stijl.
🚚 Levering & garantie:
Snelle en zorgvuldige levering: ontvang je Panique Générale 2023 in de beste omstandigheden. Tevredenheid gegarandeerd — ons team begeleidt je tot aan het proeven.
Geduld
14,00 euros
🍷 Rode wijn – Anjou
Domaine Sauveroy – Quentin Cailleau : Puurheid & minerale verwennerij
Deze karaktervolle Cabernet Franc is de belichaming van geduld — gerijpt tijdens de omschakeling naar biologische wijnbouw, onthult hij een prachtige combinatie van mineraliteit, rijp fruit en verfijnde florale tonen, die samen een uitgesproken Loire-signatuur vormen.
🔍 Belangrijkste kenmerken:
Domein : Domaine Sauveroy – familiewijnbouwers sinds drie generaties, toegewijd aan een biologische omschakeling met respect voor het leven.
Appellatie : AOC Anjou (Villages) — een mooie erkenning voor de rode cru-wijnen van Anjou.
Cuvée : Patience Rouge
Jaargang : 2023
Druivenras : 100 % Cabernet Franc — een edel druivenras uit de regio.
Alcoholpercentage : Ongeveer 14 % vol.
Terroir : Bodems verrijkt met verweringsmateriaal van schist en klei, die voor finesse en minerale spanning zorgen.
Vinificatie & rijping : Handmatige oogst bij vergevorderde rijpheid, lange maceratie (15–20 dagen) bij gecontroleerde temperatuur (~28 °C), gevolgd door 5 maanden in kuipen en daarna 12 maanden in amforen, voordat de wijn in het voorjaar wordt gebotteld.
Bewaarpotentieel: Tussen 8 en 10 jaar, perfect om de ontwikkeling ervan te volgen.
👁️ Wijnprofiel:
Uiterlijk: Diepe, heldere, moderne kleur.
Neus: Rijk en intens – sappig zwart fruit, zachte specerijen, een poederige toets en elegante florale tonen.
Smaak: Vol, met fluweelzachte, versmolten tannines. Een lange, poederige en subtiel minerale afdronk — een verfijnde traktatie.
🍽️ Wijn-spijscombinaties:
Ideaal bij hartverwarmende gerechten zoals:
Gebraden lamsvlees, gevogelte in saus, gerijpte geitenkaas, rijkgevulde vegetarische gerechten.Aanbevolen door een lokale wijnhandelaar om smaakvolle combinaties te inspireren.
🕰️ Drinken & Serveren:
Schenktemperatuur: tussen 16–17 °C — perfect om al zijn aromatische complexiteit tot zijn recht te laten komen.
Bewaarpotentieel: 6 tot 7 jaar vanaf het oogstjaar, volgens de aanbevelingen.
🌿 Terroir & Inzet:
Deze wijn wordt omgeschakeld naar biologische landbouw (volledige certificering voor de rode wijnen verwacht in 2024) en weerspiegelt een diep respect voor al wat leeft. Het domein geeft de voorkeur aan ambachtelijk werk, biodiversiteit en terroir.
🚚 Levering & Garantie:
Snelle en zorgvuldige levering: ontvang je fles in perfecte staat. Tevredenheid gegarandeerd — ons team staat voor je klaar tot de laatste slok.