🍷 El Molí – Domaine Singla Een Syrah uit de Roussillon, bekroond door de Guide Hachette en 12 maanden gerijpt op vat Sommige flessen verdienen het om rustig aan tafel van te genieten. El Molí is er zo een. Deze cuvée van Domaine Singla kreeg een ster in de Guide Hachette des Vins 2027, een erkenning voor het werk aan deze selectie van een specifiek perceel. Deze Côtes du Roussillon Villages bestaat voornamelijk uit Syrah en heeft een lange vinificatie en een rijping van 12 maanden op eikenhouten vaten ondergaan. Het resultaat: een diepe rode wijn met tonen van de garrigue en stevige tannines, die uitstekend past bij een mooi stuk vlees of een kruidige stoofpot. Een fles om te ontdekken voor liefhebbers van rode wijnen uit het zuiden die op zoek zijn naar meer body en karakter. 🔍 Belangrijkste kenmerken: Naam: El Molí Appellatie: AOP Côtes du Roussillon Villages Producent: Domaine Singla Jaargang: 2022 Wijnstreek: Roussillon – Pyrénées-Orientales Land: Frankrijk Kleur: Rood Druivenrassen: 90 % Syrah, 10 % Grenache noir Alcoholpercentage: 15% Terroir: Rode klei-kalksteenbodem, perceel La Chique bij Mas Passe Temps Teelt: Gecertificeerde biologische landbouw Vinificatie: Maceratie van 25 dagen in roestvrijstalen tanks Rijping: 12 maanden op eikenhouten vaten, waarvan een derde nieuwe vaten Onderscheiding: 1 ster in de Guide Hachette des Vins 2027 Inhoud: 75 cl 👁️ Wijnprofiel: Kleur: Diep donkerrood. Neus: Kenmerkende tonen van garrigue, aangevuld met rijp fruit en kruiden. In de mond: Een volle, levendige wijn met een uitgesproken tanninestructuur. L'ensemble behoudt een mooie samenhang en mondt uit in een lange afdronk. 🍽️ Wijn-spijscombinaties: Zijn structuur en kruidige karakter vragen om royale gerechten met uitgesproken smaken: Gegrilde ribeye Gekonfijte lamsbout met kruiden Runderstoofpot met kruiden Tajine van kalfsvlees met gedroogde abrikozen Wild in saus Aziatische keuken met pittige smaken Onze suggestie: Een tajine van kalfsvlees met wortels en gedroogde abrikozen. De kruidige tonen van het gerecht sluiten aan bij het mediterrane karakter van de wijn, terwijl de structuur past bij het rijke vlees. 🕰️ Bewaren en serveren: Schenktemperatuur: Tussen 14 en 17 °C. Voorbereiding: Laat de wijn vóór het proeven ongeveer 30 minuten beluchten. Proeven:  Een wijn om van te genieten vanwege zijn diepgang, gestructureerde tannines en kruidige tonen. 🌿 Terroir en vakmanschap: Bij Domaine Singla bewerkt Laurent de Besombes Singla een familiewijngaard in de uitlopers van de Catalaanse Corbières. De cuvée El Molí komt van het perceel La Chique, gelegen op de rode klei-kalksteenbodems van Mas Passe Temps. De druiven worden met de hand geoogst, gesorteerd en vervolgens ontsteeld. De maceratie van 25 dagen, met dagelijks overpompen en licht onderdompelen van de hoed, zorgt ervoor dat de extractie geleidelijk verloopt. Daarna rijpt de wijn 12 maanden op eikenhouten vaten, met een selectie vaten waarvan een derde van nieuw hout is. Het domein is sinds 2006 gecertificeerd voor biologische landbouw, een aanpak die getuigt van zijn blijvende inzet voor het milieu en de wijngaard.

🍷 Émeri – Éric Chevalier IGP Val de Loire: de lichte en verleidelijk fruitige biologische rode wijn uit de wijngaard van Nantes De Émeri van Éric Chevalier is een iconische cuvée uit de wijngaard van Nantes. Deze biologische rode wijn wordt gemaakt met het oog op direct drinkplezier, waarbij de nadruk ligt op fruit, frisheid en licht verteerbaarheid. Met slechts 10,5 % alcohol biedt hij een opmerkelijk soepele drinkervaring en een bijzonder toegankelijke stijl. Émeri is gemaakt van een blend van Pinot Noir en Grolleau en weet te verleiden met zijn knapperige karakter, aroma's van vers rood fruit en soepele textuur. Dit is de ideale wijn voor aperitieven, eenvoudige maaltijden en gezellige momenten samen. 🔍 Belangrijkste kenmerken: • Naam: Émeri• Appellatie: IGP Val de Loire• Jaargang: 2021• Producent: Éric Chevalier• Wijnstreek: Loirevallei – wijngaard van Nantes• Land: Frankrijk• Kleur: Rode wijn• Druivenrassen: 50 % Pinot Noir, 50 % Grolleau Noir • Certificering: Biologische landbouw • Alcoholpercentage: 10,5 % vol. • Stijl: Licht, fruitig en verleidelijk 👁️ Wijnkenmerken: • Kleur: Helder robijnrood met paarse reflecties. • Neus: Frisse aroma's van knapperige kers, aalbes, klein rood fruit en pioenroos, met een mooie fruitexpressie. • In de mond: Soepele en sappige aanzet, zeer fijne tannines, knapperig fruit en een frisse afdronk. Een echte doordrinkwijn, tegelijk verleidelijk en licht verteerbaar. 🍽️ Wijn-spijscombinaties: L'Émeri 2021 past perfect bij: • Ambachtelijke vleeswaren• Terrines en boerenpatés• Lichte gegrilde gerechten• Wit vlees• Bistrokeuken• Zachte kazen Serveertip: Een plank met ambachtelijke vleeswaren en verse geitenkaas om de volle smaak en de knapperigheid van het fruit naar voren te brengen. 🕰️ Bewaren en serveren: • Serveertemperatuur: 14 tot 16 °C. • Voorbereiding: Enkele minuten voor het proeven openen. Kan in de zomer licht gekoeld worden. • Rijpingspotentieel: Jong drinken om optimaal te genieten van de frisheid en het sprankelende fruit. 🌿 Betrokkenheid en terroir: Domaine Éric Chevalier ligt in Saint-Philbert-de-Grand-Lieu, ten zuiden van Nantes. De wijnstokken worden biologisch geteeld op bodems met metamorfe gesteenten, afgeronde leisteenkeien en vuursteen, die de wijnen frisheid en finesse geven. De druiven worden met de hand geoogst en geselecteerd. De hele trossen macereren ongeveer twee weken op natuurlijke wijze, waarna ze kort op roestvrijstalen vaten rijpen om de pure fruitsmaak volledig te behouden. De vinificatie gebeurt met zo min mogelijk ingrepen, zodat het karakter van het terroir en de druivenrassen behouden blijft.  🚚 Snelle levering en gegarandeerde tevredenheid: Wij garanderen een snelle en zorgvuldige levering, zodat de kwaliteit van uw flessen volledig behouden blijft. Uw tevredenheid is onze prioriteit en ons team staat klaar om al uw vragen te beantwoorden.  

🍷 Rode wijn – AOP Saint‑Joseph Vignoble Verzier – Empreinte: Elegant, kruidig & authentieke Syrah Een iconische cuvée uit Saint‑Joseph, gemaakt door Vignoble Verzier. Gemaakt van biodynamisch geteelde Syrah (Demeter), met finesse gevinifieerd en gerijpt in halfhouten vaten, belichaamt deze wijn de elegantie en spanning die kenmerkend zijn voor het noorden van de Rhônevallei. 🔍 Belangrijkste kenmerken: Producent : Vignoble Verzier (Chante‑Perdrix), biologische en biodynamische wijnbouw (Demeter). Herkomstbenaming : AOP Saint‑Joseph Cuvée : Empreinte Inhoud : 75 cl Druivenras : 100 % Syrah Alcoholpercentage : 12,5 % vol.  Wijnbereiding & rijping : Natuurlijke gisting, 12–18 maanden rijping in grote houten vaten/halfhouten vaten (500 L), ongefilterd, met een zeer kleine toevoeging van sulfieten. 👁️ Wijnprofiel: Oog : Donker granaatrood, helder en glanzend. Neus : Een palet van rood en zwart fruit (braam, kers), kruidige en peperige tonen, een rokerige/baconachtige toets — complex en verleidelijk. Smaak: Vol, fris en gestructureerd, elegante tannines, een mooie zure levendigheid en een lange, kruidige afdronk — de perfecte balans tussen kracht en verfijning. 🍽️ Spijs- en wijncombinaties: Perfect bij: Gegrild lamsvlees, wild, stoofgerechten, gerijpte kazen. 💡 Serveersuggestie: Lamskotelet met tijm, everzwijnstoofpot of geroosterde ree — geslaagde mediterrane combinaties. 🕰️ Drinkmoment & Serveren: Serveertemperatuur: 15–17 °C. Voorbereiding: Aanbevolen wordt om de wijn 30 min te karafferen om de aroma’s vrij te maken. Bewaarpotentieel: Nu al te drinken, maar kan zich verder ontwikkelen tot 2030. 🌿 Terroir & Inzet: Wijnstokken volgens de biodynamische methode (Demeter), granietbodems, handmatige oogst. Natuurlijke cuvée: inheemse gisten, zonder belangrijke oenologische toevoegingen, weinig sulfieten — een pure uitdrukking van het terroir. 🎁 Speciale aanbieding: Profiteer van 10 % korting met de code REDUCTIONOFF bij een aankoop vanaf 50 €.Geniet van een uitzonderlijke Syrah, elegant en oprecht — voor smaakvolle en verfijnde momenten. 🚚 Levering & Garantie: Zorgvuldige en snelle levering: ontvang Empreinte rechtstreeks bij u thuis.Uw tevredenheid is onze prioriteit — ons team begeleidt u tot aan de degustatie.  

🍷 EniGmatiQ 0687 AOC Cadillac-Côtes de Bordeaux: een Cabernet Sauvignon gevormd door zijn perceeltjes In Cadillac maakt de familie Gillet-Queyrens een cuvée van 100 % Cabernet Sauvignon. EniGmatiQ 0687 is afkomstig van de perceeltjes Cadiche en Graves de Pion en rijpt 18 maanden in Franse eikenhouten vaten. Cacao en zwart fruit vormen een diep aromatisch palet, terwijl de zijdezachte tannines de afdronk verlengen. Een exclusieve productie van 5 170 flessen, bestemd voor liefhebbers van Cabernet Sauvignon die op zoek zijn naar een rode wijn met karakter. 🔍 Belangrijkste kenmerken: Herkomstbenaming: AOC Cadillac-Côtes de Bordeaux Producent: Château Grand Peyruchet – Familie Gillet-Queyrens Jaargang: 2018 Wijnregio: Bordeaux – Entre-deux-Mers Land: Frankrijk Druivenras: 100 % Cabernet Sauvignon Perceeltjes: Cadiche en Graves de Pion Terroir: Kleiige grindbodems Alcoholpercentage: 13,5 % vol. Inhoud: 75 cl Rijping: 18 maanden in Franse eikenhouten vaten Productie: 5 170 flessen 👁️ Kenmerken van de wijn: Kleur: Diep rood met granaatrode schitteringen. Neus: Aroma's van zwart fruit en jam, aangevuld met tonen van cacao en hout. In de mond: Gestructureerd en gul, met een geconcentreerde smaak en zijdezachte tannines. Het fruit en de cacaotonen zorgen voor een lange, evenwichtige afdronk. Afdronk: Lang aanhoudend, met een mooie aromatische aanwezigheid. 🍽️ Wijn-spijscombinaties: De structuur van de Cabernet Sauvignon en zijn cacaoachtige nuances komen mooi tot hun recht bij een rijkelijke maaltijd: Rundvlees: Gegrilde ribeye en gerijpte entrecote. Wild: Reeënstoofpot en hertenfilet. Kalfsvlees: Gebraden kalfsnoot met champignons. Stoofgerechten: Gestoofde runderwang en traditionele daube. Kazen: Gerijpte harde kazen. Onze suggestie: gegrilde ribeye met gebakken champignons, om de diepgang van de Cabernet Sauvignon te benadrukken. 🕰️ Tips voor het proeven en bewaren: Schenktemperatuur: 16 tot 18 °C. Voorbereiding: Laat de wijn ongeveer een uur in een karaf beluchten, zodat hij zijn aroma's geleidelijk kan ontwikkelen. Bewaarpotentieel: Nu al op dronk, mits de fles onder goede omstandigheden is bewaard.  Bewaren: Beschut tegen licht en temperatuurschommelingen, bij voorkeur in een koele, stabiele kelder. 🌿 Terroir en vakmanschap: Bij Château Grand Peyruchet bewerkt de familie Gillet-Queyrens een wijngaard van 30 hectare, verspreid over Loupiac en Omet. De verscheidenheid aan bodems, met name klei en grindhoudende klei, maakt het mogelijk om verschillende expressies van de wijngaard tot ontwikkeling te brengen. Met EniGmatiQ kiest het wijnhuis voor een perceelgerichte aanpak: de druiven van Cadiche en Graves de Pion komen samen in een cuvée die uitsluitend uit Cabernet Sauvignon bestaat. De rijping van 18 maanden in Franse eikenhouten vaten begeleidt deze wijn en geeft hem meer diepgang.  

🍇 Château Grand Peyruchet – ÉnigmatiQ Sémillon 0611 Droge witte Bordeaux: een volle, verfijnde Sémillon van één perceel Een andere kant van witte Bordeaux. ÉnigmatiQ Sémillon 0611 komt van de percelen Poncet en Le Boss en laat het karakter van de Sémillon zien in een perceelwijn van de hand van de familie Gillet-Queyrens. Deze droge witte wijn combineert frisheid, een rijke textuur en minerale nuances en past zowel bij verfijnde vis- en zeevruchtengerechten als bij elegante maaltijden. 🔍 Belangrijkste kenmerken: Herkomstbenaming: AOC Bordeaux Producent: Familie Gillet-Queyrens – Château Grand Peyruchet Druivenras: 100 % Sémillon Alcoholpercentage: 13 % vol. Inhoud: 75 cl Terroir: Klei-kalkbodems, noordelijke ligging Rijping: Op fijne lies in Franse eikenhouten foudres, volgens de informatie op de productfiche 👁️ Wijnkenmerken: Jaargang: 2021 Kleur: Lichtgeel met gouden schitteringen. Neus: Rijpe citrusvruchten en witte bloemen, met honingachtige nuances. In de mond: Fris en vol, met een elegante textuur en expressief fruit. Afdronk: Lang aanhoudend, met tonen van citrus en een zilt accent. 🍽️ Wijn-spijscombinaties: Schaal- en schelpdieren: Oesters en garnalen. Vis: Geroosterde zeebaars, zeetong à la meunière of kabeljauw. Japanse keuken: Sashimi en vistartaar. Gevogelte: Gevogeltefilet met een lichte roomsaus. Kazen: Verse of licht gerijpte geitenkaas. Onze suggestie: een geroosterde zeebaarsfilet met een lichte citroensaus, als mooie aanvulling op de frisheid en volle textuur van de wijn. 🕰️ Serveertips en bewaartips: Schenktemperatuur: 10 tot 12 °C. Voorbereiding: Open de fles 10 tot 15 minuten voor het schenken. Proefnotitie: De jaargang 2021 heeft zich al ontwikkeld; de staat van elke fles hangt onder meer af van de bewaaromstandigheden. 🌿 Terroir en vinificatie: Op Château Grand Peyruchet, in Omet in de Gironde, laat de familie Gillet-Queyrens de bijzonderheden van haar percelen tot hun recht komen. ÉnigmatiQ Sémillon 0611 komt van de lieux-dits Poncet en Le Boss, op klei-kalkbodems met een noordelijke ligging. De Sémillon wordt er als enige druivensoort verwerkt en rijpt op fijne lies in Franse eikenhouten foudres, voor een combinatie van volheid, complexiteit en frisheid.  

🍷 Rode wijn - IGP COTEAUX D'SESERUNE Verse Malbec - De authentieke uitdrukking van Languedoc De Malbec -webly, als gevolg van de IGP -naam Coteaux d'Aséru, is een 100% Malbec Red Wine die de rijkdom en intensiteit van Languedoc Terroirs weerspiegelt. Met zijn gulle aroma's, zijn fluweelachtige structuur en zijn natuurlijke elegantie, zal deze wijn liefhebbers van krachtige en evenwichtige wijnen verleiden. 🔍 Hoofdkenmerken: Naam : Redbuilding - Malbec Benaming: IGP COTEAUX D'SESERUNE Druiven variëteit: 100% Malbec, die intensiteit, aromatische rijkdom en een prachtige tannic structuur brengt Land : Frankrijk VITICULTURELE REGION: Languedoc Kleur : Rood Mate van alcohol: 14%, biedt stroom en evenwicht 👁️ Wijnprofiel: Oog: Intense paarse rode jurk met paarsachtige reflecties, een prachtige concentratie vertalen Neus : Expressieve aroma's van rijp zwart fruit (bramen, bosbes), zwarte pruim en kersen, vergezeld van pittige tonen (peper, zoethout) en een subtiele aanraking van cacao Mond : Een volledige en gulle aanval, gevolgd door ronde en fluweelachtige tannines. De smaken van rijp fruit harmoniseren met kruidige tonen en een lichte mineraliteit, die een lange en evenwichtige afwerking bieden 🍽️ Potting & Wine Agreements: De soda van Malbec is perfect geschikt met: Gegrild rood vlees of saus (slabbetje, ribbentak) De gestoofde gerechten (cassoulet, bourguignon rundvlees) Pittige of zoete en hartige exotische gerechten (lamslagine, chili con carne) Toonde kazen met hard deeg (Cantal, Cheddar) Suggestie van overeenstemming: Eendenborst met vijgen of een geroosterd lamsvierkant 🕰️ Consumptie & Service: Diensttemperatuur: Serveer tussen 16 ° C en 18 ° C om zijn rijke aroma's en elegante structuur volledig te waarderen Wijnbereiding: Beluchting van 1 tot 2 uur voordat proeven wordt geadviseerd om zijn complexe aroma's vrij te geven Beschermpotentieel: Deze wijn kan nu worden geproefd vanwege zijn vrijgevigheid of tot 8 tot 10 jaar bewaard om nog subtielere aroma's te ontwikkelen 🌿 Toewijding & terroir: De Malbec Webbly wordt geproduceerd uit gecultiveerde wijnstokken op klei-limestone bodems die typerend zijn voor ensérune-heuvels, die profiteren van een optimale mediterrane zon. Dit unieke terroir geeft Malbec een authentieke en evenwichtige uitdrukking, gesublimeerd door een nette vinificatie en respect voor tradities. 🎁 Speciale aanbieding: Profiteer van 10% reductie met de code Afname Voor elke bestelling groter dan 50 €. Ontdek de kracht en elegantie van de Red Malbec IGP IGP Coteaux d'Aséru, een perfecte wijn om uw maaltijden en momenten van delen te verrijken. 🚚 Snelle levering en tevredenheid gegarandeerd: We garanderen een snelle en nette levering, zodat u zonder vertraging van deze uitzonderlijke Malbec kunt genieten. Uw tevredenheid is onze prioriteit en ons team is beschikbaar om al uw vragen te beantwoorden.

Witte wijn tussen de Deux-Mes  Castle Landeau: The Harmony and Frisness of Bordeaux Wines DE Castle Landeau, van de appellatie AOC Entre-Deux-Mers, is een subtiele en elegante witte wijn, ontworpen om alle frisheid en aromatische rijkdom van Bordeaux druivensoorten te onthullen. Met zijn levendigheid en complexe aroma's is deze wijn een essentiële keuze om je gastronomische momenten en je momenten van gezelligheid te begeleiden. Hoofdkenmerken: Naam : Castle Landeau Vintage : 2023 Naam : AOC Entre-Deux-Mers Land : Frankrijk Wijngebied : Bordeaux Kleur : Wit Druivensoorten : Montage van Sauvignon Blanc (50%), Sémillon (20%), Sauvignon Gris (20%) en Muscadelle (10%), waardoor frisheid, complexiteit en een prachtige aromatische elegantie worden gebracht. Alcohol : 12,5%, evenwicht tussen levendigheid en rondheid. Wijnkenmerken: Oog : Briljante lichtgele jurk met zilveren reflecties, oproepen frisheid en jeugd. Neus : Complexe aroma's van wit vlees, citrusvruchten en een subtiele bloemen- en exotische touch. In de mond : Een levendige en verfrissende aanval, gevolgd door een ronde en elegante textuur. De fruitige smaken harmoniseren met een dunne mineraliteit en een aanhoudende afwerking. METTE-VIN-overeenkomsten: DE Château Landereau Entre-Deux-Mers gaat perfect met: Zeevruchten (oesters, garnalen, langoustines). De gegrilde vis of in lichtsaus (kabeljauwnet, witte zalm). Samengestelde salades (César -salade, citrus tabbuilding). Verse kazen (geit, feta). Suggestie van overeenkomst : Zeevruchtenlade of een limoenvis ceviche. Consumptie en service: Diensttemperatuur : Serveer tussen 8 ° C en 10 ° C om al zijn frisheid en zijn complexe aroma's te onthullen. Wijnbereiding : Klaar om onmiddellijk te worden geproefd, zonder de noodzaak van ventilatie. Verouderingspotentieel : Om in 1 tot 3 jaar te worden geconsumeerd om volledig te genieten van zijn levendigheid en de aromatische uitstraling. Inzet en terroir: DE Castle Landeau, gelegen in het hart van de Entre-Deux-Mers, profiteert van klei-limestone bodems en een ideaal klimaat om emblematische druivensoorten van Bordeaux te laten groeien. Elke productiefase, van de wijnstok tot de kelder, wordt met zorg gemaakt om een ​​wijn van grote finesse en van onberispelijke kwaliteit te garanderen. Speciale aanbieding: Profiteer van 10% reductie met de code Afname Voor elke bestelling groter dan 50 €. Ontdek de frisheid en elegantie van Château Landereau Entre-Deux-Mers, Een perfecte witte wijn om uw maaltijden en uw momenten van delen te verbeteren. Snelle levering en gegarandeerde tevredenheid: We bieden snelle en zorgvuldige levering, zodat u kunt genieten van deze uitzonderlijke witte wijn zonder te wachten. Uw tevredenheid is onze prioriteit en ons team is beschikbaar om al uw vragen te beantwoorden.  

Biologische roséwijn Gassier Spirit: Provencal elegantie en frisheid Gassier Spirit, gecertificeerd biologische wijn en van de IGP -appellatie Côtes de Provence, is een uitzonderlijke rosé die de zoetheid en verfijning van de Provence belichaamt. Met zijn delicate frisheid, zijn fruitige en bloemenaroma's, is deze wijn ideaal voor bijbehorende momenten van gezonde maaltijden en elegante aperitieven. Hoofdkenmerken: Naam : Gassier Spirit Naam : IGP Côtes de Provence Certificering : Biologische wijn Land : Frankrijk Wijngebied : Provence Kleur : Roze Druivensoorten : Montage van Grenache, Cinsault, Syrah en Rolle, waardoor frisheid, balans en een prachtige aromatische complexiteit brengen. Alcohol : 13%, evenwicht tussen lichtheid en elegantie. Wijnkenmerken: Oog : Ligante lichtroze jurk met zalmreflecties, typisch voor Provence -rosés. Neus : Subtiel boeket van vers rood fruit (aardbei, redcurrant), citrus (grapefruit, mandarijn), met een delicate bloemen touch (witte bloemen). In de mond : Een levendige en frisse aanval, gevolgd door een ronde en harmonieuze textuur. Fruitige smaken verweven met elegante mineraliteit en een lange en verfijnde afwerking. METTE-VIN-overeenkomsten: Gassier Côtes de Provence Rosé Organic Spirit gaat perfect met: Lichte aperitieven (tapas, antipasti, rauwe groenten). Mediterrane gerechten (ratatouille, mooie salade, groente Tian). Lichte grills (vis, wit vlees, kippenspiesjes). Fruitige desserts (aardbeientaart, sorbets). Suggestie van overeenkomst : Lemon tonijn Carpaccio of een zeevruchtenlade. Consumptie en service: Diensttemperatuur : Serveer tussen 8 ° C en 10 ° C om al zijn frisheid en zijn delicate aroma's te onthullen. Wijnbereiding : Klaar om onmiddellijk te worden geproefd, zonder de noodzaak van ventilatie. Verouderingspotentieel : Om in 1 tot 2 jaar te worden geconsumeerd om te genieten van zijn levendigheid en de aromatische uitstraling. Inzet en terroir: DE Gassier Spirit, geproduceerd in overeenstemming met de principes van organische landbouw, komt uit klei-limeston bodems die typerend zijn voor de provence. Deze wijn weerspiegelt de voortreffelijkheid van het Provençaalse terroir en benadrukt een perfecte harmonie tussen de wijnstok en zijn omgeving, wat een onberispelijke kwaliteit garandeert. Speciale aanbieding: Profiteer van 10% reductie met de code Afname Voor elke bestelling groter dan 50 €. Ontdek de frisheid en elegantie van Gassier Côtes de Provence Rosé Organic Spirit, Een roze wijn perfect om uw momenten van ontspanning en uw zomermaaltijden te begeleiden. Snelle levering en gegarandeerde tevredenheid: We garanderen een snelle en nette levering, zodat u zonder vertraging kunt genieten van deze uitzonderlijke biologische roséwijn. Uw tevredenheid is onze prioriteit en ons team is beschikbaar om al uw vragen te beantwoorden.    

🍷 La Closeraie – Abbaye Sylva Plana Een karaktervolle Faugères, tussen rijp fruit en de frisheid van leisteen La Closeraie geeft met een blend van Grenache, Carignan, Syrah en Mourvèdre uitdrukking aan het karakter van het terroir van Faugères. Deze cuvée van Abbaye Sylva Plana zet vooral de Grenache in de schijnwerpers, die de wijn een gulle aromatische expressie geeft. Rijp rood en zwart fruit vormt een rijk bouquet, aangevuld met kruidige nuances. In de mond is de wijn gestructureerd en geven de tannines hem diepgang, terwijl een minerale frisheid het geheel in balans brengt. Een karaktervolle mediterrane rode wijn, gemaakt om te schenken bij een mooi stuk vlees, een lamsbout of een stoofgerecht. 🔍 Belangrijkste kenmerken: Naam: La Closeraie Producent: Abbaye Sylva Plana – Vignobles Bouchard Appellatie: AOP Faugères Jaargang: 2023 Wijnstreek: Languedoc  Druivenrassen: Grenache, Carignan, Syrah en Mourvèdre Alcoholpercentage: 14,5 % vol Certificering: Biologische landbouw Inhoud: 75 cl Terroir: Leisteen, klei-kalkbodems en marmer 👁️ Wijnkenmerken Kleur: Een diepe, geconcentreerde rode kleur, kenmerkend voor een wijn met een mooie intensiteit. Neus: Een complex en harmonieus bouquet, gedomineerd door rijp rood en zwart fruit, met kruidige en mediterrane nuances. Smaak: Rijk en gestructureerd, gedragen door de Grenache. De tannines begeleiden de fruitige smaken, terwijl de mineraliteit voor een aangename frisheid zorgt. Afdronk: Lang en evenwichtig, met een fruitige expressie en een mooie aanwezigheid in de mond. 🍽️ Wijn-spijscombinaties: La Closeraie past bijzonder goed bij karaktervolle gerechten en recepten die lang mogen sudderen. 🥩 Rood vlees: gegrilde entrecote, ribstuk en gebraden stukken rundvlees. 🍖 Lam: boerenlamsbout en lamsrack met kruiden. 🦌 Wild: hazenpaté en bereidingen met klein wild. 🍲 Stoofgerechten: runderstoofpot en gerechten met saus. 🐟 Vis: vis in saus, volgens de aanbeveling van de producent. Onze suggestie: een gebraden boerenlamsbout met Provençaalse kruiden. De smaken van het vlees en de kruiden passen goed bij de rijkdom van Grenache en de structuur van de wijn. 🕰️ Proef- en bewaartips: Schenktemperatuur: tussen 16 en 18 °C. Voorbereiding: open de fles enige tijd voor het schenken. Door de wijn even te laten ademen, kunnen de aroma's zich volledig ontwikkelen. Bewaarpotentieel: deze cuvée is nu al heerlijk om te drinken, maar kan onder goede bewaaromstandigheden ook nog 3 tot 4 jaar in de kelder verder rijpen. Bewaren: leg de fles neer, beschermd tegen licht en temperatuurschommelingen, op een koele en stabiele plek. 🌿 Terroir en vakmanschap: In het hart van Faugères verbouwt de Abdij Sylva Plana biologisch wijnstokken op bodems met leisteen, klei-kalksteen en marmer. La Closeraie combineert vier mediterrane druivensoorten, met een belangrijke rol voor Grenache. De druiven worden met de hand geoogst. De Carignan en Mourvèdre ondergaan een koolzuurgisting, terwijl de Syrah en Grenache lang macereren. Door de perceelsgerichte aanpak en de vinificatie af te stemmen op elke druivensoort krijgt deze cuvée zijn eigen karakter en evenwicht.  

🍷 Les Novices – Abbaye Sylva Plana Een fruitige Faugères, met de soepelheid die we graag aan tafel proeven Sommige flessen open je zonder op een speciale gelegenheid te wachten. Les Novices 2024 is er zo een. Deze rode wijn van Abbaye Sylva Plana is een natuurlijke begeleider van maaltijden met vrienden, gegrild vlees en gezellige momenten. Wat maakt deze wijn bijzonder? De vinificatie wordt aangepast aan elk druivenras: de Cinsault en Carignan ondergaan een koolzuurmaceratie om het fruit te benadrukken, terwijl de Grenache langer inweekt voor meer body. Het resultaat is een smaakvolle, toegankelijke Faugères met aroma's van rood fruit en garrigue, en rijpe, zachte tannines. Een rode wijn die moeiteloos op een feestelijk gedekte tafel past. 🔍 Belangrijkste kenmerken: Naam: Les Novices Producent: Abbaye Sylva Plana – Vignobles Bouchard Appellatie: AOP Faugères Jaargang: 2024 Wijnstreek: Languedoc – Haut-Languedoc Druivenrassen: Cinsault, Grenache en Carignan Certificering: Biologische landbouw Alcoholpercentage: 13,5 % vol. Inhoud: 75 cl Terroir: Leisteen, klei-kalkbodems en marmer Vinificatie: Handmatige oogst, koolzuurmaceratie voor de Cinsault en Carignan, lange inweking voor de Grenache 👁️ Wijnkenmerken Kleur: Een diepe, heldere rode kleur. Neus: Een frisse, aromatische neus, gekenmerkt door rood fruit en geuren van garrigue. Smaak: De wijn heeft een mooie body, met een soepele structuur en rijpe, zachte tannines. De aroma's van rood fruit gaan samen met mediterrane tonen voor een smaakvolle proefervaring. Afdronk: Aangenaam en fruitig, aansluitend op de tonen van rood fruit en garrigue. 🍽️ Wijn-spijscombinaties: Les Novices komt bijzonder goed tot zijn recht bij een gezellige maaltijd met rijk smakende gerechten. 🥩 Gegrild vlees: entrecote, rundvleesspiesjes en barbecuesworstjes. 🍖 Lam: gegrilde koteletten met Provençaalse kruiden. 🍗 Gevogelte: gebraden kip, parelhoen en gemarineerde spiesjes. 🥓 Vleeswaren: droge worst, boerenham en ambachtelijke terrines. 🍅 Mediterrane keuken: gevulde groenten, gegratineerde aubergines en groentetian. 🧀 Kazen: gerijpte tommes en karaktervolle kazen. Onze suggestie: gegrilde lamskoteletten met rozemarijn, met geroosterde groenten erbij. De aroma's van rood fruit en garrigue sluiten mooi aan bij de smaken van de kruiden en het gegrilde vlees. 🕰️ Tips voor het proeven en bewaren: Schenktemperatuur: tussen 14 en 16 °C. Voorbereiding: open de fles 15 tot 30 minuten voor het serveren. Kort beluchten volstaat om de aromatische expressie te waarderen. Bewaarpotentieel: bij voorkeur jong drinken, idealiter binnen twee à drie jaar, om optimaal te genieten van het fruit en de soepelheid. Bewaren: bewaar de fles buiten het licht, op een koele plek met een stabiele temperatuur. 🌿 Vakmanschap afgestemd op elk druivenras: De wijngaarden van Abbaye Sylva Plana liggen op de hellingen van Faugères, in een mediterraan landschap met schist, klei-kalkbodems en marmer. Voor Les Novices kiest het domein voor een afzonderlijke vinificatie: de Cinsault en de Carignan ondergaan een koolzuurgisting, terwijl de Grenache lang schilweekt. De handmatige oogst en de specifieke werkwijze per druivenras helpen hun karakter te behouden en een cuvée samen te stellen waarin fruit en soepelheid centraal staan.

🍷 Folle Blanche - Domaine Luneau-Papin Gros Plant du Pays Nantais: de puurheid van een historisch Loire-druivenras De Folle Blanche van Domaine Luneau-Papin is een iconische wijn uit Pays Nantais, gemaakt van 100 % Folle Blanche, een historisch druivenras uit het westen van Frankrijk. Deze wijn komt van perceel La Richardière, aangeplant in 1974 op zand- en schistbodems, en drukt de frisheid en mineraliteit uit waaraan het druivenras zijn reputatie dankt. Het Domaine Luneau-Papin is een toonaangevend wijnhuis in de wijngaarden van Nantes en verbouwt zijn wijnstokken biologisch en biodynamisch. De jaargang 2025 onderscheidt zich door de balans tussen rijpheid, spanning en een volle smaak, en biedt een moderne, verfijnde interpretatie van Gros Plant du Pays Nantais. 🔍 Belangrijkste kenmerken: • Naam: Folle Blanche• Jaargang: 2025• Producent: Domaine Luneau-Papin• Appellatie: AOP Gros Plant du Pays Nantais• Wijnstreek: Loirevallei - Pays Nantais• Land: Frankrijk• Kleur: Droge witte wijn• Druivenrassen: 100 % Folle Blanche • Alcoholpercentage: 10 % vol. • Certificering: Biologische landbouw, Demeter en Biodyvin • Terroir: Zand op schist - perceel La Richardière • Rijping: 6 maanden in grote houten vaten en barriques van 400 tot 600 liter, zonder overhevelen • Stijl: Puur, levendig en mineraal 👁️ Wijnkenmerken: • Kleur: Helder lichtgeel met zilveren schitteringen. • Geur: Aroma's van frisse citrusvruchten, citroen, citrusschil, witte bloemen en subtiele ziltige tonen. • In de mond: Een zuivere, dynamische aanzet, fraaie minerale spanning, zilte frisheid en een energieke afdronk, gedragen door de natuurlijke levendigheid van de druif. 🍽️ Wijn-spijscombinaties: De Folle Blanche past uitstekend bij: • Oesters uit Bretagne of Vendée• Schelpdieren en schaaldieren• Vis tartaar• Zeevruchten• Sushi en sashimi• Verse geitenkaas Suggestie: Serveer deze wijn met een mandje oesters of een zeebrasemtartaar met citrusvruchten om optimaal te genieten van de zilte frisheid. 🕰️ Bewaren en serveren: • Serveertemperatuur: 8 tot 10 °C. • Voorbereiding: Koel serveren, zonder karafferen. • Bewaarpotentieel: 2026 tot 2029. 🌿 Betrokkenheid en terroir: Domaine Luneau-Papin behoort tot de belangrijkste namen van de wijngaard van Nantes. Het domein ligt in Le Landreau en bewerkt een mozaïek van terroirs met leisteen, gneis, graniet, kwarts en mica-schist, volgens een erkende biodynamische aanpak. De Folle Blanche wordt laat geoogst om een optimale rijpheid te bereiken. De fermentatie vindt plaats met inheemse gisten, waarna de wijn zes maanden op fijne lie rijpt zonder te worden overgestoken. Zo blijven de diepgang en minerale expressie volledig behouden. La Revue du Vin de France benadrukt bovendien de kwaliteit van deze cuvée en prijst de balans tussen rondheid, dynamiek en natuurlijke spanning.  🚚 Snelle levering en gegarandeerde tevredenheid: We garanderen een snelle en zorgvuldige levering om de volledige kwaliteit van uw flessen te behouden. Uw tevredenheid is onze prioriteit en ons team staat klaar om al uw vragen te beantwoorden.    

🍷 Rode wijn-saint-guilhem-le-désert Chamalin Fonjoya 2023: Een wijn van karakter en traditie De Chamalin Fonjoya, van de IGP Saint-Guilhem-le-Désert-appellatie, is een authentieke rode wijn die de rijkdom van Languedoc Terroirs weerspiegelt. Met zijn fruitige aroma's, zijn harmonieuze structuur en zijn zijdeachtige tannines, is het ideaal voor momenten van gezelligheid of gastronomische maaltijden. 🔍 Hoofdkenmerken: Naam : Chamalin Fonjoya Vintage : 2023 Naam : IGP Saint-Guilhem-le-Désert Wijngebied : Languedoc, Frankrijk Druivensoorten : Grenache Noir, Syrah, Mourvèdre Alcohol : 13.5% 👁️ Wijnkenmerken: Oog : Diepe granaatjurk met robijnrode reflecties. Neus : Expressieve aroma's van overdefinieerde rode vruchten en vanille. In de mond : Balans tussen kracht en finesse met zijdeachtige tannines en een prachtige lengte. 🍽️ METTE-VIN-overeenkomsten: De Chamalin Fonjoya past perfect bij: Gegrild of gesudderde rood vlees (ribbent, provencal stoofpot). Mediterrane gerechten zoals een ratatouille of een tagine. Hard -Fired Cheeses (Comté, Tomme). Suggestie van overeenkomst : Deuken borst met groene peper of rundvleesfilet met Provence -kruiden. 🕰️ Consumptie en service: Diensttemperatuur : Serveer tussen 16 ° C en 18 ° C. Wijnbereiding : Beluchting van 30 minuten tot 1 uur voor aanbevolen proeven. Verouderingspotentieel : Nu te proeven of 3 tot 5 jaar te behouden om complexere aroma's te ontwikkelen. 🌿 Inzet en terroir: De Chamalin Fonjoya is ontwikkeld uit wijnstokken gekweekt op klei-limestone bodems die typerend zijn voor de appellatie van de Saint-Guilhem-le-désert. Dit uitzonderlijke terroir, gebaad door het mediterrane klimaat, geeft wijn een aromatische rijkdom en prachtige mineraliteit. Zorgvuldige vinificatie benadrukt de authenticiteit en zuiverheid van deze uitzonderlijke wijn. 🎁 Speciale aanbieding: Profiteer van 10% reductie met de code Afname Voor elke bestelling groter dan 50 €. Ontdek de vrijgevigheid en elegantie van de Chamalin Fonjoya IGP Saint-Guilhem-le-Désert, een rode wijn ideaal om uw maaltijden en momenten van delen te verbeteren. 🚚 Snelle levering en gegarandeerde tevredenheid: We garanderen een snelle en nette levering, zodat u zonder vertraging van deze uitzonderlijke rode wijn kunt genieten. Uw tevredenheid is onze prioriteit en ons team is beschikbaar om al uw vragen te beantwoorden.