SAls er één dessert is dat we deze zomer niet mogen vergeten, dan is het wel ijs. Bij dit geliefde dessert past ook een glas wijn. Maar welke wijn drink je bij ijs?
Lijst met wijnen om bij ijs te serveren
Bij ijs denken we meteen aan frisheid, en de smaak ervan haalt onmiskenbaar de fruitige kant van de wijn naar voren: daarom kiest u bij sorbet het best voor een frisse, fruitige wijn. Voor liefhebbers van aardbeienijs wordt roséchampagne of roséwijn aanbevolen.
Als de smaken van uw ijs eerder exotisch zijn (abrikoos, passievrucht, …), kunt u kiezen voor een ''Loupiac''. Dat past er perfect bij.
Als het ijs naar vanille of vergelijkbare smaken smaakt, is een glas "P'tit voyou blanc" een goede keuze.
Als uw ijs naar rood fruit smaakt, kunt u kiezen voor een rode wijn zoals de "Chinon"!
Als u dol bent op chocolade-ijs, kies dan een lichtzoete wijn om erbij te drinken. Wat dacht u van een glas rosé van "Pays d'Oc Syrah du Domaine du Peras" of een witte "Bestheim"? Wilt u meer smaak, kies dan een rode wijn met uitgesproken tonen van bosvruchten, zoals een "Château de Vimont".
Bij chocoladeroomijs kiezen we voor een "Pic Saint Loup" of een muskaatwijn bij een perzik- of mangosorbet.
Bij ijstaarten komen mousserende of halfdroge wijnen zoals champagne en wijnen uit de Loire goed tot hun recht.
IJs eten bij wijn is puur genieten, vooral in de zomer... Dus laat het je niet ontgaan!
Waarom ijs in rosé doen?
Je kunt ijs toevoegen aan rosé om de wijn af te koelen en verfrissender te maken. Door de kou van het ijs komen de fruitige smaken van de rosé beter tot hun recht en worden ze uitgesprokener en aangenamer. Leen paar ijsblokjes toevoegen kan ook helpen om de bitterheid van sommige soorten rosé te verminderen, waardoor de smaak zachter wordt. Bovendien vertraagt het toevoegen van ijsblokjes aan je glas rosé het oxidatieproces dat kan optreden wanneer de wijn wordt blootgesteld aan lucht en warmte. Zo blijft je rosé langer goed en behoudt hij zijn smaakprofiel, zodat je er langer van kunt genieten!
Al met al is het toevoegen van ijsblokjes aan je glas rosé een eenvoudige manier om de smaak te versterken en de wijn tegelijkertijd te koelen. Houd er wel rekening mee dat te veel ijs de wijn kan verdunnen en de smaak kan verminderen. Voor het beste van twee werelden - een frisse en verfrissende rosé met veel smaak - voeg je gewoon een paar ijsblokjes toe aan je glas en geniet!
Kun je ijs in witte wijn doen?
Ja, je kunt ijs in witte wijn doen. Leen paar ijsblokjes toevoegen kan helpen om de wijn af te koelen en verfrissender te maken, terwijl sommige aroma's beter tot hun recht komen. Let er wel op dat je niet te veel ijs toevoegt, want daardoor kan de wijn verwateren en aan smaak verliezen. Wil je een fris en verfrissend glas witte wijn met veel smaak? Voeg dan gewoon een paar ijsblokjes toe!
Tot slot lenen sommige witte wijnen zich hier niet voor. We raden aan om ijsblokjes alleen bij zoete witte wijnen te gebruiken, want het ijsblokje zorgt voor verkoeling en verdunt tegelijkertijd de suiker.
