Wijn heeft geen houdbaarheidsdatum, maar wel een eigen bewaartijd. Om wijn met kurksmaak te herkennen, moet je een goede neus hebben.
Sommige wijnen drink je echter het best jong, terwijl bewaarwijnen hun volledige smaakpotentieel pas enkele jaren na het bottelen prijsgeven.
Verloopt wijn?
Het antwoord is zowel ja als nee. De meeste wijnen, vooral witte wijnen en mousserende wijnen, zijn ongeveer 2 tot 5 jaar houdbaar als ze goed worden bewaard. Rode wijnen kunnen langer meegaan, tot 10 jaar of meer als ze goed worden bewaard. Dit wordt de bewaartijd genoemd. In dit artikel bekijken we hoe de bewaartijd van invloed is op de houdbaarheidsdatum van wijn. Ook gaan we in op het specifieke geval van wijnen met kurksmaak.
Wijn en bewaartijd: waar gaat het om?
Het rijpingsproces van wijn is complex en fascinerend; tal van factoren beïnvloeden het. Sommige wijnen zijn bedoeld om jong te worden gedronken, terwijl veel andere baat hebben bij een lange rijping op fles of op hout. Wijn gedurende langere tijd laten rijpen (of bewaren) kan uiteenlopende resultaten opleveren, afhankelijk van het type wijn en de manier waarop die tijdens de productie en opslag is behandeld.
De juiste rijping van wijnen vereist grondige overweging en kennis van hun eigenschappen, zoals zuurgraad, tanninegehalte, suikergehalte, alcoholpercentage, temperatuurregeling, rijpingssnelheid en andere factoren die de smaak en textuur van een bepaalde jaargang beïnvloeden. Ook de omgeving waarin de wijn wordt bewaard, speelt een rol. Een wijnkelder verdient de voorkeur vanwege de constante koelte en de juiste luchtvochtigheid.
Hoe herken je wijn met kurksmaak?
Ruik om te beginnen aan het deel van de kurk dat met de wijn in contact is geweest. Als je een muffe of bedompte geur ruikt, is de kans groot dat de wijn kurksmaak heeft.
Wijn met kurksmaak is niet schadelijk voor je gezondheid, maar waarschijnlijk ook niet lekker om te drinken. Een fles die open is blijven staan, kun je beter niet meer drinken, want de wijn krijgt dan een zure smaak die op azijn lijkt.
Houd er rekening mee dat elke soort wijn een bepaalde tijd kan worden bewaard. Sommige soorten wijn zijn niet geschikt om "langdurig" te bewaren, terwijl andere al na kortere tijd lekker kunnen smaken.
Goed om te weten: sommige wijnen worden beter met de tijd. Jij beslist dus of je de wijn drinkt zodra je hem koopt of bewaart om hem bij een speciale gelegenheid tevoorschijn te halen!
Onthoud vooral dat niet alle flessen even snel bederven: je moet weten hoe je je wijn bewaart. De wijn is goed om te drinken wanneer je de fles opent. Het is belangrijk om de juiste tips te kennen, zoals waar je je fles het best kunt bewaren totdat je hem wilt openen!
Bederft wijn nadat de fles is geopend?
Maar zodra een wijnfles is geopend, begint de wijn te oxideren en moet hij binnen 1 tot 3 dagen worden opgedronken. Daarna kan de smaak aanzienlijk veranderen, doordat de wijn begint te bederven. Daarom kun je het best zo snel mogelijk genieten van je geopende flessen wijn! Onder bepaalde bewaaromstandigheden kun je echter ook na opening van je wijn blijven genieten. We hebben hier trouwens een heel artikel aan gewijd.
Kortom, proeven is de ultieme test om te bepalen of de wijn die we voor ons hebben goed is!
