🍷 Todeschini, Distique 9 – Saint-Émilion Grand Cru – Château Mangot
Ein großartiger Rotwein: Dualität und Energie von Bordeaux
Ein außergewöhnlicher Wein aus einer 2 Hektar großen Parzelle des Weinguts Mangot, kreiert von Karl & Yann Todeschini. Der Jahrgang 2016, Distique 9 genannt, verkörpert die harmonische Verschmelzung der Rebsorten und den lebendigen Ausdruck des Grand-Cru-Terroirs von Saint-Émilion.
🍇 Charakteristika: Cabernet Franc, Merlot und Cabernet Sauvignon
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Name : Todeschini „Distich 9“
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Appellation : AOP Saint-Émilion Grand Cru
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Jahrgang : 2016
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Rebsorten : Cabernet Franc 40 %, Merlot 30 %, Cabernet Sauvignon 30 %.
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Alkoholgehalt : 14 Vol.-%
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Weinberg : Selektion aus 5 Parzellen (Höhe: 34-89 m), Ton-Kalksteinboden – Calcosols auf Asterias.
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Alter und Dichte : Die Reben sind ca. 40 Jahre alt, die Pflanzdichte beträgt 6.000 Rebstöcke/ha.
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Kultur : Ökologisch (seit 2009), Bearbeitung von Grasböden, Pflügen, Kompostierung und Dung .
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Ernte : Von Hand gepflückt, optimaler Reifegrad, Sortierung auf einem Rütteltisch, Entstielt und Transport durch Schwerkraft.
📦 Weinherstellung & Reifung:
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Weinherstellung :
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50 % vollständig im Fass gereift, 50 % mit Unterstoßen des Tresterhuts
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Kaltmazeration vor der Gärung, schonende und langsame Extraktion
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Viehzucht :
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14–16 Monate in Fässern (50 % neu, 50 % ein Jahr alt)
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Nach 20–22 Monaten im Schloss abgefüllt.
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🍷 Verkostungsnotizen: Analyse von Todeschini Distique 9
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Auge : Tiefes und intensives Rot.
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Nase : Schwarze Johannisbeere, Brombeere, Veilchen, süße Gewürze, holzige Noten, Kakao, Kaffee und Weihrauch.
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Gaumen : Dicht, kräftig, geschmeidige Tannine, samtiges Fruchtfleisch, fruchtige Frische, elegante und anhaltende Textur.
🍽️ Speisen- und Weinempfehlung: Was passt zu diesem Grand Cru aus Saint-Émilion?
Passt perfekt zu:
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Gegrilltes oder in Soße gegartes rotes Fleisch (Rind, Lamm, Wild)
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Herzhafte Gerichte wie Eintopf oder Rinderrippchen, die über einem Holzfeuer zubereitet werden
Empfohlene Kombination : ein festliches und warmes Essen, das man unter Genießern genießen kann.
🕰️ Serviervorschläge, ideale Temperatur & Lagerfähigkeit:
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Serviertemperatur : 16–18 °C
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Vorbereitung : 1 Stunde belüften oder dekantieren, damit sich die Aromen vollständig entfalten können.
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Reifepotenzial : 2020–2041 laut Wine-Searcher
🌿 Engagement & Regionale Produkte:
Dieser Wein stammt von einem außergewöhnlichen Terroir auf Ton-Kalkstein-Böden (Calcosolen) und bringt die Balance zwischen Tradition, Parzellensorgfalt und biodynamischer Leidenschaft zum Ausdruck, die die Brüder Todeschini auszeichnet .
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