🍇 Weißwein – Vin de France (Bio)

Les Chais du Port de la Lune – Rythme 2023: Eine tosende Symphonie aus Chenin und Melone

Rythme 2023 ist eine innovative urbane Cuvée, die in einem ehemaligen Bordeaux-Bunker entstand. Als kräftige Cuvée aus 70 % Chenin Blanc und 30 % Melon de Bourgogne bezieht dieser Bio-Wein seine Vitalität aus einer eleganten Balance aus Frucht, Spannung und Terroir.

🔍 Hauptfunktionen:

• Name : Rhythmus

• Herkunftsbezeichnung : Vin de France (Die Weinkeller von Port de la Lune)

• Jahrgang : 2023

• Fassungsvermögen : 75 cl

• Rebsorten : 70 % Chenin Blanc, 30 % Melon de Bourgogne

• Alkoholgehalt : 13% vol

• Weinbau : ökologischer und biodynamischer Anbau, Handlese, Trauben von Partnerparzellen rund um Bordeaux.

🌱 Weinbereitung & Ausbau:

• Gärung mit einheimischen Hefen, kurze Mazeration zur Erhaltung der Frucht

• Gereift in Edelstahl- oder Betontanks, ohne Zusatz von Sulfiten, unter Berücksichtigung des reinen Ausdrucks des Terroirs

👁️ Weinprofil:

• Auge : Klare, helle, sehr einladende Farbe

• Nase : Frisch und fruchtig – Apfel, Melone, reife Birne, Zitrusfrüchte und ein Hauch von Honig

• Gaumen : Lebendige Balance zwischen Genuss und mineralischer Spannung; saftige Substanz, leichte salzige Bitterkeit, elegante Länge

🍽️ Speisen- und Weinkombinationen:

Schön mit:

• Meeresfrüchte, Austern

• Gegrillter Fisch und Sashimi

• Sommerküche und frische Salate

• Frischer oder halbgereifter Käse

🕰️ Konsum & Service

• Serviertemperatur : 10–12°C

• Dekantieren/Belüftung : 10 Minuten sind ausreichend

• Alterungspotenzial : Schon heute angenehm, idealerweise bis 2025 zu genießen, um seine lebendige Frische zu bewahren

🌿 Engagement & Terroir:

Dieser von Laurent Bordes im Herzen von Bordeaux entworfene Wein verkörpert die Philosophie des städtischen Weinguts: Bio- oder Umstellungstrauben, von Hand geerntet, im Kurzschluss in einem ehemaligen Bunker vinifiziert – ein Projekt, das tief im lokalen Terroir verwurzelt ist.

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