🍷 Les Hauts Fitou – Vignobles Foncalieu

Der Charakter der Carignan, im Herzen eines großzügigen und würzigen Fitou

Zwischen dem Mittelmeer und den Erhebungen der Corbières bringt der Fitou Rotweine hervor, die durch ihren mediterranen Charakter geprägt sind. Mit Les Hauts Fitou stellt die Vignobles Foncalieu drei emblematische Rebsorten dieser Appellation in den Mittelpunkt: Carignan, Grenache noir und Syrah.

Diese Cuvée besticht durch ihre Ausdruckskraft von reifen Früchten und süßen Gewürzen. Ihr vollmundiger und strukturierter Gaumen setzt sich in einem lakritzartigen Abgang fort, der ihr eine genussvolle Handschrift verleiht. Ein charaktervoller Rotwein, der sich hervorragend zu einer Entenbrust, gegrilltem Fleisch oder einem gereiften Käse eignet.

🔍 Hauptmerkmale:

• Produzent: Vignobles Foncalieu

• Cuvée: Les Hauts Fitou

• Appellation: AOP Fitou

• Jahrgang: 2022

• Weinbauregion: Languedoc – Aude

• Rebsorten: Carignan, Grenache noir und Syrah

• Farbe: Rot

• Alkoholgehalt: 13,5 % vol.

• Inhalt: 75 cl

👁️ Weineigenschaften:

Farbe: Ein tiefes und leuchtendes Rubinrot.

Nase: Ein konzentriertes Bouquet mit Aromen reifer Früchte, begleitet von Noten süßer Gewürze.

Gaumen: Die Textur ist vollmundig und gut strukturiert. Die Frucht drückt sich großzügig aus, gestützt von einem ausgewogenen Gerüst, das dem Tasting Tiefe verleiht.

Abgang: Langlebig, geprägt von zarten Lakritznoten.

🍽️ Speisenbegleitung:

Sein fruchtiger und würziger Charakter passt auf natürliche Weise zu einer großzügigen Küche, insbesondere zu Fleischgerichten und Speisen mit kräftigen Aromen.

• 🦆 Ente: gebratene Entenbrust, Entenconfit und sautierte Kartoffeln.

• 🥩 Rotes Fleisch: gegrilltes Ribeye, Entrecôte und Bavette.

• 🍖 Lamm: gebratenes Lammkeulen mit Kräutern und Confit-Schulter.

• 🍲 Schmorgerichte: Rindfleischdaube und Civet.

• 🧀 Käse: charaktervolle gereifte Käsesorten.

Unsere Empfehlung: eine gebratene Entenbrust mit zartschmelzenden Kartoffeln. Die Reichhaltigkeit des Fleisches harmoniert mit der vollmundigen Struktur des Weins, während seine fruchtigen und lakritzartigen Noten die Aromen des Gerichts verlängern.

🕰️ Tipps zum Verkosten und zur Aufbewahrung:

Serviertemperatur: etwa 16 °C.

Vorbereitung: die Flasche etwa 30 Minuten vor dem Essen öffnen, um die Entfaltung der Aromen zu fördern.

Lagerpotenzial: Wir empfehlen Ihnen, diesen Jahrgang bereits jetzt zu genießen, um seine vollmundige Textur und seinen lakritzartigen Abgang zu erleben.

Aufbewahrung: die Flasche liegend in einem kühlen Keller aufbewahren, geschützt vor Licht und Temperaturschwankungen.

🌿 Terroir und Know-how:

Das Weinbaugebiet Fitou liegt südlich der Corbières und profitiert von einem sonnigen mediterranen Klima sowie von Schiefer- und Kalkböden.

Diese Cuvée vereint Carignan, Grenache noir und Syrah: Die erste bringt Struktur, die zweite fruchtige Großzügigkeit und die dritte würzige Nuancen.

Die Reifung im Edelstahltank bewahrt die Ausdruckskraft der Frucht und bringt einen vollmundigen Rotwein mit Noten reifer Früchte, süßer Gewürze und Lakritz hervor.