🍇 J. Moreau & Fils – Les Coches Terret-Chardonnay 

Terret und Chardonnay: eine originelle Begegnung im Herzen des Pays d'Oc

Im Süden Frankreichs ermöglichen einige Cuvées, sich von den gewohnten Ausdrucksformen des Chardonnay zu lösen. Mit Les Coches kombiniert das Weingut J. Moreau & Fils die traditionelle Languedoc-Rebsorte Terret mit Chardonnay und präsentiert so einen trockenen Weißwein mit einer unverwechselbaren Persönlichkeit.

Terret bildet den Hauptbestandteil der Cuvée und verleiht ihr ihre mediterrane Identität, während Chardonnay den Wein mit seiner Fülle und seinem aromatischen Reichtum abrundet. Das Ergebnis ist ein großzügiger Weißwein mit Noten von Zitrusfrüchten und Honig, einem frischen Abgang und einem fruchtigen Finale. Diese Cuvée passt ebenso gut zu Aperitifs wie zu Fisch, Geflügel und leicht würzigen Gerichten.

🔍 Hauptmerkmale:

• Weingut: J. Moreau & Fils

• Cuvée: Les Coches Terret-Chardonnay

• Bezeichnung:g.g.A. Pays d'Oc

• Jahrgang: 2024

• Rebsorten: 70 % Terret, 30 % Chardonnay

• Farbe: Trockener Weißwein

• Alkoholgehalt: 12,5 % vol.

• Flascheninhalt: 75 cl

👁️ Weincharakteristik:

Farbe:Blassgelb, brillant und klar.

Nase:Ein ausdrucksstarker Bukett, bei dem Zitrusfrüchte auf Noten von Honig und frischen Früchten treffen.

Gaumen:Der Wein ist großzügig und besitzt eine leicht cremige Textur, die ihm Fülle verleiht. Die Frische gleicht diese Fülle aus und unterstreicht den angenehm fruchtigen Ausdruck.

Finale:Langlebig und fruchtig, mit einem schönen Gefühl von Frische.

🍽️ Speisenbegleitung:

Die Komplementarität der beiden Rebsorten ermöglicht vielfältige Kombinationen, von leichten Zubereitungen bis hin zu kräftigeren Gerichten.

• 🥂 Aperitif: herzhafte Blätterteiggebäcke, Aufstriche und Toasts mit Frischkäse.

• 🐟 Fisch: Kabeljau in leichter Sauce, gegrillter Fisch und Doradenfilets.

• 🍤 Meeresfrüchte: Garnelen, Gambas und Krustentiere.

• 🍗 Geflügel: Brathähnchen und Geflügel in Sahnesauce.

• 🌶️ Würzige Küche: Gemüse-Tajine, leicht würzige asiatische Küche und Gerichte mit milden Gewürzen.

• 🥗 Vegetarische Küche: gegrilltes Gemüse und Risotto mit saisonalem Gemüse.

Unsere Empfehlung: in der Pfanne gebratene Gambas mit einer leicht zitronigen Sauce und einem Hauch Ingwer. Die fruchtigen Noten des Weins harmonieren mit dem Geschmack der Krustentiere, während seine Frische die Zubereitung ausbalanciert.

🕰️ Tipps zur Verkostung und Aufbewahrung:

Serviertemperatur: zwischen 9 und 11 °C, um seinen aromatischen Ausdruck und seine Frische zu genießen.

Vorbereitung: die Flasche einige Stunden vor dem Servieren in den Kühlschrank stellen. Ein Dekantieren ist nicht erforderlich.

Lagerpotenzial: Am besten jetzt trinken, solange die fruchtigen Aromen und die Frische noch voll präsent sind.

Aufbewahrung: die Flasche vor Licht und Hitze geschützt an einem kühlen Ort mit stabiler Temperatur aufbewahren.

🌿 Terroir und Vinifikation:

Terret ist eine traditionelle Rebsorte des Languedoc-Weinbaus. In Kombination mit Chardonnay ermöglicht sie die Herstellung einer Cuvée, die regionalen Charakter und aromatischen Reichtum vereint.

Die Cuvée Les Coches wird aus 70 % Terret und 30 % Chardonnay hergestellt. Die Vinifikation erfolgt in temperaturgeführten Edelstahltanks, wobei die Temperaturen kontrolliert werden, um die aromatischen Eigenschaften der Trauben zu bewahren.

Diese Methode stellt den Ausdruck der Rebsorten in den Vordergrund und bewahrt ein fruchtiges Profil, ohne einen dominierenden Holzeinfluss zu erzielen.