🍇 Anjou-Weißwein Le Carré du Puits
Domaine Vincendeau: Raffinierter und mineralischer Ausdruck des Chenin Blanc aus Anjou
🔍 Hauptfunktionen:
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Jahrgang : 2019
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Weingut : Gegründet 2014 von Liv Vincendeau an den Hängen von Rochefort-sur-Loire. Der Weinbau erfolgt biologisch (oder sogar biodynamisch): Unkrautjäten mit Pferden, manueller Rebschnitt, manuelle Ernte und kontrollierte Erträge.
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Appellation : AOP Anjou Blanc, Loiretal
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Rebsorte : Hauptsächlich Chenin Blanc, je nach Charge auch mit einem Hauch Cabernet Franc und Grolleau Noir.
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Terroir & Reben : Die Reben wurden 1941 im Freilandanbau ohne Spalier auf Schieferböden der Corniche Angevine gepflanzt. Die Arbeit erfolgte mit Hilfe von Zugtieren; Massenselektion, Mitpflanzung auf Mutterpflanzen, um die Identität des Ortes zu bewahren.
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Weinbereitung & Ausbau : 18 Monate in neuen Tronceau-Fässern (400 L) gereift. Das Bouquet ist besonders konzentriert.
- Alkoholgehalt : 14%
👁️ Sensorisches Profil:
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Farbe : Helles Gold, strahlende Reinheit (Interpretation im Einklang mit dem Stil des Jahrgangs).
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Nase : Sehr konzentriert, ausdrucksstark nach reifen Früchten (Aprikose, Pfirsich) mit einer sehr präsenten Schiefermineralität.
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Gaumen : Trocken und tief, mit starker Struktur und kalkiger Mineralität. Das Material ist dicht, ausgewogen und von großer Reinheit.
🍽️ Speisen- und Weinkombinationen:
Elegant mit:
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Fisch in Sahnesauce (Lachs, Wolfsbarsch), raffiniertes weißes Fleisch, reifer Käse.
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Passt perfekt zu Perlhuhn, Truthahn oder cremigem Risotto.
🕰️ Service- und Pflegepotenzial:
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Serviertemperatur : 11–13 °C, leichtes Dekantieren ermöglicht die Entfaltung der Aromen.
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Alterungspotenzial : Genießen Sie ihn jetzt wegen seiner Frucht und Frische, aber die mineralische Struktur und die Fassreifung ermöglichen eine Lagerung von 5 bis 7 Jahren, um an Komplexität zu gewinnen.
🌿 Engagement & Terroir:
Domaine Vincendeau verkörpert eine neue Generation engagierter und leidenschaftlicher Anjou-Winzer. Le Carré du Puits ist eine Ode an den lebendigen, respektvollen Weinbau und an die Identität eines Ortes, die mit jedem Schluck spürbar ist.
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Gönnen Sie sich Le Carré du Puits 2019 , einen Chenin Blanc, den Sie unbedingt probieren müssen, reichhaltig, mineralisch und lebendig – ein kleines Juwel aus Anjou.
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