🍷 Petit Loup – Carignan – IGP Saint-Guilhem-le-Désert
Ein Rotwein aus dem Languedoc-Roussillon: Authentizität und Charakter
Le Petit Loup aus der IGP-Appellation Saint-Guilhem-le-Désert ist ein authentischer Rotwein, der die Carignan-Traube voll zur Geltung bringt. Typisch mediterran, zeichnet er sich durch intensive Aromen, eine vollmundige Struktur und elegante Frische aus – perfekt als Begleiter zu legeren oder gehobenen Gerichten.
🍇 Rebsorten & Eigenschaften: Carignan, das Symbol des Languedoc
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Name : Der kleine Wolf
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Appellation : IGP Saint-Guilhem-le-Désert
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Jahrgang : 2020
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Weinregion : Languedoc
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Rebsorte : 100% Carignan, für Fülle und mediterrane Intensität.
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Alkoholgehalt : 14 %, für ein ausgewogenes Verhältnis von Frische und Kraft.
🍷 Verkostungsnotizen: Analyse von Little Wolf
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Optisch : Intensives rubinrotes Kleid, violette Reflexe, verheißt Jugend und Vitalität.
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In der Nase : Verführerische Aromen von reifen schwarzen und roten Früchten, süßen Gewürzen und einem Hauch von Garrigue.
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Am Gaumen : Üppiger, fruchtiger Auftakt, geschmeidige und gut eingebundene Tannine. Harmonischer, würziger und mineralischer Abgang, anhaltend.
🍽️ Speisen- und Weinempfehlung: Was passt zu diesem Saint-Guilhem-le-Désert?
Der kleine rote Carignan-Wolf passt hervorragend zu:
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Gegrilltes oder geschmortes rotes Fleisch (Rinderrippchen, Lammkeule)
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Mediterrane Gerichte (Auberginen-Parmigiana, Gemüse-Tian)
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Gerichte mit Soße (Provenzalischer Eintopf, Osso Buco)
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Gereifte Hartkäsesorten (Schafskäse Tomme, Comté)
Vorschlag : Entenbrust mit Feigen oder traditionelles Ratatouille.
🕰️ Serviervorschläge, ideale Temperatur & Lagerfähigkeit:
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Serviertemperatur : 16 °C bis 18 °C, um die Aromenvielfalt und Komplexität optimal zur Geltung zu bringen.
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Weinzubereitung : Zur Freisetzung der Aromen wird eine Belüftung von 30 Minuten bis 1 Stunde empfohlen.
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Lagerpotenzial : Jetzt wegen seiner Frische genießen oder bis zu 5 Jahre aufbewahren, um mehr Komplexität zu erzielen.
🌿 Engagement und regionale Produkte:
Auf den für die IGP Saint-Guilhem-le-Désert charakteristischen Lehm-Kalksteinböden gedeiht Le Petit Loup und spiegelt die Authentizität und den Reichtum des mediterranen Terroirs wider. Jeder Arbeitsschritt wahrt das Gleichgewicht zwischen Tradition und Innovation, um einen Wein von höchster Qualität zu erzeugen.
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