🍇Weißwein – Chinon

Baudry & Dutour – 3 Coteaux: Frische & Mineralität Chenin

Ein sehr seltener Weißwein aus der Appellation Chinon, hergestellt aus der legendären Rebsorte Chenin Blanc, angebaut an drei außergewöhnlichen Hängen und ohne Zusatz von Sulfiten vinifiziert. Ein eleganter, blumiger Wein mit ausgeprägter Mineralität, perfekt für den Sommer oder als Aperitif.

🔍 Hauptfunktionen:

• Weingut : Baudry & Dutour (Weinhändler, die mit vier Weingütern in Chinon verbunden sind)

• Appellation : AOP Chinon Blanc

• Jahrgang : 3 Coteaux

• Jahrgang : 2024

• Fassungsvermögen : 75 cl

• Rebsorte : 100 % Chenin Blanc

• Alkoholgehalt : 12% vol.

• Weinbereitung und Ausbau : Direktpressung, Gärung in Edelstahltanks bei niedriger Temperatur, keine malolaktische Gärung, mehrere Monate auf der Hefe gereift, ohne Zusatz von Sulfiten.

👁️ Weinprofil:

• Auge : leuchtende, blassgelbe Farbe, helles Gold mit grünen Reflexen.

• Nase : elegante florale Noten (weiße Blüten), reife Zitrusfrüchte, ein Hauch exotischer Früchte und eine leichte Butternote.

• Gaumen : lebhafter und frischer Auftakt, schöne mineralische Spannung, gemeißelte Textur mit einem cremigen und anhaltenden Abgang.

🏆 Hinweise & Unterscheidungen:

• Hachette Guide : 1 Stern für den Jahrgang 2022, gelobt für seinen straffen und eleganten Ausdruck.

• Vivino & Wine-Searcher : bekannt für ihr „blumiges, fruchtiges, ausgewogenes Profil mit ausgeprägtem mineralischen Charakter“.

🍽️ Speisen- und Weinkombinationen:

• Ideal zu : feinen Vorspeisen (Fischtoast, gegrillte Schalentiere), rohem oder gekochtem Fisch (Jakobsmuscheln, Austern), frischem Ziegenkäse oder Crottin

• Vorschlag : Meeresfrüchte- oder Geflügelplatte mit Zitronengeschmack

• Serviertemperatur : 10–12 °C

• Alterungspotenzial : Innerhalb von 3 bis 5 Jahren genießen, um Frische und Frucht zu bewahren.

🌿 Terroir & Engagement:

• Herkunft : Mischung aus drei unterschiedlichen Hängen – Chénaies (Domaine de la Perrière), Chenanceaux (Domaine du Roncée) und l’Olive (gepflanzt 2008)

• Böden : Lehm-Kalkstein und kieselsäurehaltige Hänge, die für die für Chinon Blanc typische Mineralität und Finesse sorgen.

• Weinbau : respektvoll gegenüber Lebewesen, regenerativ und mit dem Zertifikat „High Environmental Value“ (HVE), die Ernten werden je nach Parzelle manuell und maschinell ausgewählt.

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🚚 Lieferung & Garantie:

Garantierte Lieferung innerhalb von 48–72 Stunden auf dem französischen Festland, sichere Verpackung.
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