Beschreibung
🍷 Bohème – Cédrick Bardin
Ein Sauvignon aus der Loire mit exotischen Akzenten und vollmundigem Charakter
Lust auf etwas anderes als die üblichen Sauvignon-Weine? Bohème von Cédrick Bardin bietet eine verführerische Interpretation der Coteaux du Giennois. Exotische Früchte, Zitrusfrüchte und pflanzliche Nuancen bilden ein ausdrucksstarkes Bouquet, während der vollmundige Charakter und die kräftige Textur dem Wein eine besonders angenehme Präsenz verleihen. Das Ganze bewahrt eine schöne Frische und endet mit Zitrusnoten. Ein Weißwein, der Genuss und Lebendigkeit vereint und sich ideal zu einer feinen Meeresfrüchteplatte, zubereitetem Fisch oder einem Ziegenkäse aus der Loire eignet.
🔍 Hauptmerkmale:
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Name: Bohème
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Produzent: Domaine Cédrick Bardin
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Herkunft: AOP Coteaux du Giennois
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Jahrgang: 2022
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Weinbauregion: Centre-Loire
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Land: Frankreich
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Farbe: Weiß
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Rebsorte: 100 % Sauvignon blanc
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Alkoholgehalt: 12,5 % vol.
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Terroir: Vorwiegend tonhaltige Böden
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Vinifikation: Im Stahltank
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Flascheninhalt: 75 cl
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Allergene: Enthält Sulfite
👁️ Weinprofil:
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Farbe: Strahlendes blasses Gelb mit leuchtenden Reflexen.
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Nase: Eine offene aromatische Ausdruckskraft mit exotischen Früchten, Zitrusfrüchten und den für Sauvignon typischen pflanzlichen Noten.
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Gaumen: Vollmundig und kräftig, mit einer großzügigen Textur, die sich von den strafferen Weißweinen der Loire abhebt. Die Frische sorgt für Ausgewogenheit und begleitet einen lang anhaltenden Abgang mit Zitrusnuancen.
🍽️ Speisenbegleitung:
Bohème findet ganz natürlich seine Berechtigung zu raffinierter Küche, insbesondere zu Meeresfrüchten:
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Garnelen und Seehasen
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Austern und Muscheln
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Barsch- oder Zanderfilet
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Gebratene Jakobsmuscheln
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Fisch-Tartar mit Zitrusfrüchten
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Crottin de Chavignol und gereifte Ziegenkäse
Unsere Empfehlung: Frisch gebratene Jakobsmuscheln mit Lauchfondue. Die Textur des Weins harmoniert zart mit dem zarten Fleisch, während seine Frische die Süße des Gerichts ausbalanciert.
🕰️ Genuss und Service:
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Serviertemperatur: Zwischen 10 und 12 °C.
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Vorbereitung: Kühl servieren, das Dekantieren ist nicht erforderlich.
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Verkostung: Seine aromatische Ausdruckskraft und Frische genießen und dabei auf eine gute Lagerung der Flasche achten.
🌿 Terroir und Handwerkskunst:
Cédrick Bardin ist in Pouilly-sur-Loire ansässig und baut seine Weinberge im Herzen der Centre-Loire auf mehreren Herkunftsbezeichnungen an, darunter Sancerre, Pouilly-Fumé und Coteaux du Giennois. Das Weingut hat sich um ein tiefgreifendes Wissen über die verschiedenen Terroirs der Loire entwickelt.
Mit Bohème präsentiert der Winzer eine Interpretation des Sauvignon blanc, die eine reife Ausdruckskraft und eine großzügige Textur in den Vordergrund stellt. Eine weitere Möglichkeit, die Coteaux du Giennois zu entdecken – durch eine Herkunftsbezeichnung, die noch weniger bekannt ist als ihre prestigeträchtigen Nachbarinnen.
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XVIII Heiliger Lukas
8,50 euros
🍇 XVIII Saint Luc – Weißwein
IGP Côtes de Gascogne: ein frischer, fruchtiger Weißwein, der zum gemeinsamen Genießen einlädt
Der gesellige Weißwein, der ohne besonderen Anlass geöffnet werden kann. Mit seinen Noten von Zitrusfrüchten und exotischen Früchten verleiht der XVIII Saint Luc dem Aperitif ebenso sonnigen Mahlzeiten einen Hauch von Frische. Seine Cuvée aus Colombard, Ugni Blanc und Gros Manseng bietet ein ausdrucksstarkes Aromaprofil, ideal, um einen unkomplizierten und genussvollen Moment zu teilen.
🔍 Hauptmerkmale:
Bezeichnung: IGP Côtes de Gascogne
Produzent / Marke: Saint Luc
Rebsorten: Colombard, Ugni Blanc und Gros Manseng
Alkoholgehalt: 11 % vol.
Inhalt: 75 cl
Weinbauregion: Gascogne, Südwesten Frankreichs
👁️ Weincharakteristik:
Jahrgang: 2024
Farbe: Blassgelb mit grünen Reflexen.
Nase: Zitrusfrüchte, exotische Früchte und florale Noten.
Gaumen: Lebhaft und fruchtig, mit einer angenehmen Frische.
Abgang: Erfrischend, mit fruchtigen Aromen.
🍽️ Speisenbegleitung:
Zum Aperitif: Frische Toasts und Fischrillettes.
Meeresfrüchte: Garnelen und Muscheln.
Fisch: Gegrillte Dorade oder Fisch in Folie gebacken.
Salate: Sommerlicher Salat mit Garnelen.
Käse: Frischer Ziegenkäse und Feta.
Unsere Empfehlung: Ceviche mit Seebrasse und Limette. Die Zitrusfrüchte des Gerichts greifen das Aromaprofil des Weins auf und sorgen für eine frische und spritzige Kombination.
🕰️ Trink- und Lagerempfehlungen:
Serviertemperatur: 8 bis 10 °C.
Vorbereitung: Einige Stunden vor dem Servieren im Kühlschrank aufbewahren.
Verkostung: Am besten in jungen Jahren genießen, um seine fruchtige Ausdruckskraft voll zu erleben.
Aufbewahrung: Vor Licht und Hitze geschützt.
🌿 Terroir und Cuvée:
In der Gascogne sind die Weißweine für ihre aromatische Ausdruckskraft und Frische bekannt. Der XVIII Saint Luc vereint drei sich ergänzende Rebsorten: Colombard, geschätzt für seine Lebendigkeit, Ugni Blanc, der zur Frische beiträgt, und Gros Manseng, bekannt für seine aromatische Intensität. Eine Cuvée, die für einen ausdrucksstarken und leicht zu genießenden Weißwein kreiert wurde.
Baron Nathaniel
29,00 euros
🍷 Baron Nathaniel – Pauillac
AOC Pauillac: die Eleganz eines großen Terroirs aus Bordeaux in einem Jahrgang, der sich ab sofort entdecken lässt
Manche Flaschen verdienen es, nicht nur wegen ihrer Herkunft, sondern auch wegen ihrer Entwicklung geschätzt zu werden. Der Baron Nathaniel Pauillac von Baron Philippe de Rothschild bringt die Identität einer der bekanntesten Appellationen des Médoc zum Ausdruck. Aromen von schwarzen Früchten, würzige Nuancen und Noten von Leder bilden ein Geschmacksprofil, das Kenner mit ausgeprägtem Charakter an Bordeauxweinen begeistern wird. Ein Wein für alle, die Flaschen schätzen, die bereits einige Jahre reifen konnten.
🔍 Hauptmerkmale:
Appellation: AOC Pauillac
Name: Baron Nathaniel
Produzent: Baron Philippe de Rothschild
Weinbauregion: Bordeaux – Médoc, linkes Ufer
Land: Frankreich
Rebsorten: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc und Petit Verdot
Alkoholgehalt: 13 % vol.
Inhalt: 75 cl
👁️ Weineigenschaften:
Jahrgang: 2017
Farbe: tiefes Rubinrot mit Granatreflexen.
Nase: ein Bouquet aus Cassis, Johannisbeere und Pflaume, ergänzt durch Noten von Leder, süßen Gewürzen und holzigen Nuancen.
Gaumen: ein vollmundiger, geschmeidiger Einstieg. Aromen reifer Früchte verbinden sich mit feinen, eleganten Tanninen und werden von einer ausgewogenen Struktur getragen.
Abgang: lang anhaltend und harmonisch, mit Noten von schwarzen Früchten und Gewürzen.
🍽️ Speisenbegleitung:
Der Baron Nathaniel findet ganz natürlich seine Berechtigung zu einer großzügigen und raffinierten Küche:
Gebratenes Lammkarree mit Kräutern.
Gebratenes Rinderfilet.
Steak à la bordelaise.
Geschmorte Rinderbacke mit Pilzen.
Gereifter Comté oder alter Gouda.
Unsere Empfehlung: gebratenes Lammkarree mit zart schmelzenden Kartoffeln. Die Struktur des Pauillac unterstreicht die Fülle des Fleisches und bringt die würzigen Nuancen des Weins zur Geltung.
🕰️ Tipps zum Verkosten und zur Aufbewahrung:
Serviertemperatur: zwischen 17 und 18 °C.
Belüften: etwa 30 Minuten vor dem Servieren öffnen. Den Wein vor einem eventuellen Dekantieren probieren.
Verkosten: ab sofort genießen, um seine aromatische Entwicklung und seinen Bordeauxcharakter zu erleben.
Aufbewahrung: Die Flasche liegend, vor Licht und Temperaturschwankungen geschützt, in einem kühlen und temperaturstabilen Weinkeller aufbewahren.
🌿 Terroir und Assemblage:
Auf dem linken Ufer von Bordeaux verdankt Pauillac einen großen Teil seiner Identität seinen Kiesböden, die sich besonders gut für den Anbau der Bordeaux-Rebsorten eignen. Diese Böden begünstigen die Entwässerung und tragen zur Ausprägung der Rotweine der Appellation bei.
Die angegebene Assemblage vereint Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc und Petit Verdot. Jede dieser Rebsorten trägt auf ihre Weise zur Ausgewogenheit des Weins bei: Struktur, Fülle der Früchte und aromatische Komplexität. Eine Zusammensetzung, die in der Tradition der Assemblagen des Médoc steht.
Die stummen Göttinnen der Emotionen
10,50 euros
🍷 Les Déesses Muettes Émotions
AOC Pic Saint-Loup: mediterraner Charakter in einem vollmundigen, harmonischen Rotwein
Lust auf einen Rotwein, der sowohl ein Essen mit Freunden als auch eine feine Küche mit mediterranen Akzenten begleitet? Les Déesses Muettes Émotions lädt dazu ein, die Freude an mediterranen Weinen neu zu entdecken. Die Cuvée aus Syrah, Grenache und Mourvèdre offenbart Aromen von reifen roten und schwarzen Früchten, die von würzigen Noten und dem Duft der Garrigue abgerundet werden. Am Gaumen wird seine Fülle durch feine Tannine und eine angenehme Frische ausgeglichen. Eine gesellige Cuvée, die für gemeinsame Momente geschaffen wurde.
🔍 Hauptmerkmale:
Bezeichnung: AOC Pic Saint-Loup
Produzent: Vignobles des Trois Châteaux
Rebsorten: Syrah, Grenache
Alkoholgehalt: 13,5 % vol.
Inhalt: 75 cl
Weinbauregion: Languedoc, Pic Saint-Loup
👁️ Weincharakteristik:
Jahrgang: 2025
Farbe: tiefes Granatrot mit purpurfarbenen Reflexen.
Nase: ein Bouquet aus reifen roten und schwarzen Früchten, begleitet von würzigen Noten und dem Duft der Garrigue.
Gaumen: vollmundig und harmonisch, mit feinen Tanninen und einer angenehmen Frische.
Abgang: lang anhaltend, mit Noten von Früchten und Gewürzen.
🍽️ Speisenbegleitung:
Les Déesses Muettes Émotions passt hervorragend zu einer vollmundigen, sonnenverwöhnten Küche:
Grillgerichte: Ribeye-Steak oder Entrecôte mit Schalotten.
Lamm: gebratenes Lammkarree mit Kräutern der Provence.
Ente: Entenbrust mit Feigen.
Mediterrane Küche: gefülltes Gemüse oder Lamm-Tajine.
Käse: gereifte Schafskäse-Tomme.
Unsere Empfehlung: Entenbrust mit Feigen. Die Süße der Feigen und der Geschmack des Fleisches harmonieren mit den reifen, würzigen Aromen dieser Cuvée.
🕰️ Empfehlungen zur Verkostung und Lagerung:
Serviertemperatur: zwischen 16 und 18 °C.
Belüften: Die Flasche etwa 30 Minuten vor dem Servieren öffnen.
Lagerung: an einem kühlen Ort, geschützt vor Licht und Temperaturschwankungen aufbewahren.
🌿 Terroir und Cuvée:
Nördlich von Montpellier profitiert der Weinberg des Pic Saint-Loup von einem mediterranen Klima, das durch die Frische der umliegenden Höhenzüge gemildert wird. Die Kalk- und Kalk-Lehmböden tragen zur Identität dieser Weinbaubezeichnung bei. Die Cuvée aus Syrah, Grenache und Mourvèdre vereint drei emblematische Rebsorten des Languedoc und schafft so einen Wein, der reife Früchte, würzige Nuancen und Frische miteinander verbindet.
Entre-Deux-Mers
8,50 euros
🍇 Château Landereau – Entre-Deux-Mers Blanc
AOC Entre-Deux-Mers: ein frischer und aromatischer Weißwein aus Bordeaux
Der Château Landereau Blanc ist ein trockener Weißwein aus der kontrollierten Herkunftsbezeichnung Entre-Deux-Mers im Herzen des Bordeaux-Weinbaus. Diese Weinregion zwischen der Garonne und der Dordogne ist für ihre frischen, ausdrucksstarken und ausgewogenen Weißweine bekannt.
🔍 Hauptmerkmale:
Name: Château Landereau Blanc
Herkunftsbezeichnung: AOC Entre-Deux-Mers
Produzent: Château Landereau – Bruno Baylet
Weinbauregion: Bordeaux – Entre-Deux-Mers
Land: Frankreich
Farbe: Weißwein
Typ: Trockener Weißwein
Rebsorten: Sauvignon Blanc, Sauvignon Gris, Sémillon und Muscadelle
Alkoholgehalt: 12,5%
Inhalt: 75 cl
Stil: Frisch, fruchtig und aromatisch
👁️ Weincharakteristik:
• Jahrgang: 2024
• Farbe: Glänzend blassgelb mit zarten grünlichen Reflexen.
• Nase: Ein ausdrucksstarker Bukett, dominiert von Zitrusfrüchten, insbesondere Zitrone und Grapefruit, begleitet von Noten von Pfirsich und floralen Nuancen.
• Gaumen: Der Einstieg ist frisch und lebhaft. Die Aromen von Zitrusfrüchten und weißen Früchten entfalten sich klar. Der Gaumen ist knackig und ausgewogen, gestützt von einer schönen Spannung, die das Erlebnis verlängert.
• Abgang: Frisch und lang anhaltend, geprägt von Zitrusfrüchten und einer angenehmen Lebendigkeit.
• Stil: Ein trockener, ausdrucksstarker und ausgewogener Bordeaux-Weißwein, der Frische und aromatische Reinheit in den Vordergrund stellt.
🍽️ Speisenbegleitung:
Der Château Landereau Blanc passt ideal zu:
🦪 Meeresfrüchten: Austern, Garnelen, Seehasen und Muschelplatten.
🐟 Fischen: Seehechtfilet, gegrillte Dorade oder Seezunge Meunière.
🍣 Japanischer Küche: Sushi, Sashimi und marinierter roher Fisch.
🥗 Frischen Vorspeisen: Sommerliche Salate, Fischtartar oder Ceviche.
🧀 Käse: Frischer Ziegenkäse oder junger Schafskäse.
🥂 Aperitif: Fischtoasts, Meeresfrüchte-Rillettes und leichte Häppchen.
Unsere Empfehlung: Servieren Sie ihn zu einer Meeresfrüchteplatte oder einem Fischceviche mit Zitrusfrüchten. Seine Frische und zitronigen Noten passen natürlich zu den jodigen Aromen und der Finesse der Meeresfrüchte.
🕰️ Tipps zum Verkosten und zur Aufbewahrung:
Serviertemperatur: Zwischen 8 und 10 °C.
Vorbereitung: Stellen Sie die Flasche einige Stunden vor dem Servieren in den Kühlschrank und öffnen Sie sie kurz vor dem Verkosten.
Lagerpotenzial: Am besten in seiner Jugend genießen.
Aufbewahrung: Bewahren Sie die Flasche vor Licht geschützt, an einem kühlen Ort mit stabiler Temperatur auf.
🌿 Terroir und Weinherstellung:
Der Weinberg des Château Landereau liegt an den Hängen von Sadirac und Loupes im Entre-Deux-Mers. Die Böden sind hauptsächlich ton-silikatisch, mit kiesigen Schotterflächen, die zur Vielfalt der Ausprägungen des Weinbaus beitragen.