🍇 Terres Secrètes – Mâcon-Villages Alphonse 

Een Chardonnay uit de Mâconnais, bloemig bij het aperitief en vol van smaak aan tafel

Zin in een witte Bourgogne die volle smaken combineert met frisheid? De Mâcon-Villages Alphonse van Terres Secrètes zet Chardonnay in de schijnwerpers met een verfijnde en aantrekkelijke stijl. Het boeket combineert witte bloemen en acacia met tonen van citrus en geel fruit. In de mond geeft de ronde, zachte textuur een heerlijk vol mondgevoel, in balans gebracht door een aangename frisheid. Een gezellige Chardonnay die zowel als aperitief als bij gevogelte met roomsaus of vis in saus uitstekend smaakt.

🔍 Belangrijkste kenmerken:

• Appellatie: AOC Mâcon-Villages

• Producent: Vignerons des Terres Secrètes

• Cuvée: Alphonse

• Jaargang: 2024

• Wijnregio: Bourgogne – Mâconnais

• Land: Frankrijk

• Kleur: Droge witte wijn

• Druivensoort: 100 % Chardonnay

• Alcoholpercentage: 12,5 % vol.

• Inhoud: 75 cl

• Terroir: Kalkrijke kleigrond

• Wijnbereiding en rijping: Temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tank, volgens de gedocumenteerde methode voor de cuvée Alphonse.

👁️ Wijnkenmerken:

• Kleur: bleekgoud, helder en glanzend.

• Neus: delicaat bloemig boeket, gedomineerd door acacia en witte bloemen, aangevuld met tonen van citrus en geel fruit.

• Smaak: soepel en vol, met een zachte textuur en fruitige smaken die mooi in balans zijn met een aangename frisheid.

• Afdronk: harmonieus en aanhoudend, met frisse en fruitige tonen.

• Stijl: een ronde, volle Bourgondische Chardonnay die mooi fris blijft.

🍽️ Wijn-spijscombinaties:

Dankzij zijn ronde smaak en florale expressie past deze wijn zowel bij gezellige momenten als bij verfijnde gerechten.

• Als aperitief: Bourgondische kaassoesjes en kaasbladerdeeghapjes.

• Vis: snoekbaarsfilet of kabeljauw met een lichte saus.

• Gevogelte: poularde of kip met room en champignons.

• Kazen: verse geitenkaas, jonge Comté of Saint-Nectaire.

Onze suggestie: gevogelte met room en champignons. De zachte textuur van de Chardonnay past bij de rijke saus, terwijl de frisheid voor een mooi evenwicht zorgt.

🕰️ Tips voor het proeven en bewaren:

• Schenktemperatuur: tussen 11 en 13 °C.

• Voorbereiding: zet de fles enkele uren voor het serveren koel. Karafferen is niet nodig.

• Bewaarpotentieel: nu al te drinken om optimaal te genieten van de frisheid en florale en fruitige expressie. 

• Bewaren: bewaar de wijn uit de buurt van licht en temperatuurschommelingen, in een koele, stabiele wijnkelder.

🌿 Bourgondisch terroir en vakmanschap:

In het zuiden van Bourgondië biedt de Mâconnais een landschap van hellingen waar Chardonnay bijzonder verfijnd tot zijn recht komt. De klei-kalkbodems van deze wijngaard lenen zich voor witte wijnen die aromatische rijkdom combineren met frisheid.

Voor de Alphonse-cuvée kiezen Les Vignerons des Terres Secrètes voor een langzame pneumatische persing onder lage druk, gevolgd door fermentatie en rijping in een temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tank. Deze methode behoudt de aromatische zuiverheid van de Chardonnay en zijn florale en fruitige nuances, zonder uitgesproken houttonen na te streven.

De Alphonse-reeks is een eerbetoon aan de dichter Alphonse de Lamartine uit Mâcon, die hield van zijn geboortestreek. Een verwijzing naar de geschiedenis en identiteit van deze Bourgondische wijngaard.