Beschrijving
🍇 Domaine Vincendeau – Le Carré du Puits 2019
Een uitzonderlijke Chenin om uw maaltijden naar een hoger niveau te tillen
Afkomstig van een perceel met Chenin-stokken die in 1941 zijn aangeplant, is Le Carré du Puits 2019 een zeldzame wijn die de volle aandacht van liefhebbers van grote witte wijnen verdient. Lepe abrikoos, geroosterd fruit en subtiele houttonen vormen samen een rijk palet. In de mond geven de volle body en diepgang de wijn een uitgesproken gastronomisch karakter. Deze grote witte wijn uit Anjou, bekroond met 89/100 door Revue du Vin de France en een zilveren medaille bij de Decanter World Wine Awards 2023, is een prachtige begeleider voor bijzondere gelegenheden.
🔍 Belangrijkste kenmerken:
-
Naam: Le Carré du Puits
-
Domein: Domäne Vincendeau – Liv Vincendeau
-
Herkomstbenaming: AOP Anjou Blanc
-
Jaargang: 2019
-
Wijnregio: Loirevallei
-
Land: Frankrijk
-
Druivenras: 100 % Chenin blanc
-
Alcoholpercentage: 14 % vol.
-
Terroir: Schist en gesteente van vulkanische oorsprong
-
Leeftijd van de wijnstokken: Aangeplant in 1941
-
Vinificatie en rijping: Vergisting en rijping in vaten gedurende 18 maanden
-
Teelt: Biologische landbouw
-
Inhoud: 75 cl
-
Onderscheidingen: 89/100 Revue du Vin de France; zilveren medaille Decanter World Wine Awards 2023
👁️ Wijnprofiel:
-
Kleur: Helder goudgeel.
-
Neus: Aroma's van rijpe abrikoos en geroosterd fruit, met houttonen.
-
In de mond: Vol en gul, met een volle body en mooie diepgang. Het rijpe fruit gaat samen met een minerale structuur die voor stevigheid zorgt.
-
Afdronk: Lang en aanhoudend, met tonen van rijp fruit en een subtiele minerale toets.
🍽️ Wijn-spijscombinaties:
Door zijn rijkdom en structuur is deze wijn een uitstekende keuze bij gastronomische gerechten:
-
Vis: Geroosterde tarbot, zeebaars met botersaus.
-
Schaaldieren: Geroosterde kreeft en gebakken sint-jakobsschelpen.
-
Gevogelte: Parelhoen met morieljes en hoevekip met room.
-
Verfijnde keuken: Risotto met paddenstoelen en Parmezaanse kaas.
-
Kazen: Gerijpte Comté en kazen van geperste wrongel.
Onze suggestie: Geroosterde tarbot met een romige saus. De rijkdom van de Chenin benadrukt de verfijning van de vis en zorgt voor een bijzonder harmonieuze combinatie.
🕰️ Proef- en bewaartips:
-
Schenktemperatuur: Tussen 11 en 13 °C.
-
Voorbereiding: Door de wijn vooraf te openen, kunnen de aroma's zich geleidelijk ontvouwen.
-
Proeven: Nu al te proeven om de rijkdom en ontwikkeling ervan te waarderen.
-
Bewaren: Bewaar in een koele kelder, uit de buurt van licht en temperatuurschommelingen.
🌿 Terroir en vakmanschap:
Op de hellingen van Rochefort-sur-Loire behoudt Liv Vincendeau een oud perceel waarvan de eerste wijnstokken in 1941 zijn aangeplant. Ze worden als struik geleid, zonder draden of palen om ze te leiden, en volgen zo een traditionele teeltmethode.
De grond wordt onder andere bewerkt met behulp van dierlijke trekkracht. De druiven worden vervolgens vergist en 18 maanden op barriques gerijpt. Een ambachtelijke aanpak die het karakter van dit perceel en de persoonlijkheid van de Chenin uit Anjou tot hun recht laat komen.
Ontdek onze wijnkelder
Xviii Saint Luke
8,50 euros
🍇 Witte wijn côtes de Gascogne
Xviii Saint Luke: Lively Frisheid en authentieke uitdrukking van het zuidwesten
De Xviii Saint Luke onthult alle frisheid en elegantie van witte Zuidwestwijnen. Afkomstig uit de beste terroirs in Gascogne, verleidt deze IGP -wijn met zijn aromatische levendigheid, zijn natuurlijke evenwicht en zijn vermogen om briljant uw momenten van gezelligheid te begeleiden. Een lichtgevende en expressieve cuvée, een weerspiegeling van gezinskennis verankerd in de Gascon-traditie.
🔍 Hoofdkenmerken:
Naam : Xviii Saint Luke
Naam : IGP Côtes de Gascogne
Vintage : 2023
Wijngebied : Sud-ouest, Frankrijk
Druivensoorten : Colombard, ugni wit en een vleugje grote manseng voor rondheid
Alcohol : 11% vlucht
👁️ Wijnkenmerken:
Oog : Duidelijke jurk, lichtgeel met groene reflecties, die jongeren en levendigheid oproepen.
Neus : Intense en expressieve neus, gedomineerd door citrus (grapefruit, citroen), exotisch fruit (ananas, passievrucht) en een bloemenpunt.
In de mond : Frisse en dynamische aanval. Mooie zuurgraad, een gespannen en geblust finale, gemarkeerd door citroenachtige noten en een lichte mineraliteit.
🍽️ METTE-VIN-overeenkomsten:
De Xviii Saint Luke gaat perfect met:
Aperitiften : Tapas, visrillettes, verse kaas toast
Koude ingangen : Vistartaren, zeebrasemarpaccio, gecomponeerde salades
Zeevruchten en vis : Oesters, garnalen, ceviche, enige filet met citroen
Verse kazen : Geit, jonge schapen, feta
Suggestie : Een citroenbar ceviche om zijn natuurlijke frisheid te verbeteren.
🕰️ Consumptie en service:
Diensttemperatuur : 8 ° C bij 10 ° C
Voorbereiding : Te openen net voor de service, zonder dat cerefing nodig is
Verouderingspotentieel : Om jong te drinken, over 1 tot 2 jaar om zijn aromatische glans te behouden
🌿 Inzet en terroir:
Afkomstig uit een klei-limestone terroir dat profiteert van een mild en geventileerd klimaat, wordt de 18e-eeuwse heilige Luke met zorg gevinifieerd om de zuiverheid van zijn aroma's te behouden. De druiven worden geoogst op een optimale volwassenheid, vaak 's nachts, vervolgens gevinifieerd op lage temperatuur om al hun frisheid en aromatische intensiteit te behouden.
🎁 Speciale aanbieding:
Genieten 10% vermindering met code Afname Voor elke bestelling groter dan 50 €.Ontdek de frisheid en levendigheid van Xviii Saint Luke, Een perfecte witte wijn om uw lichte maaltijden en zomerleps te verbeteren.
🚚 Snelle levering en tevredenheid gegarandeerd:
We bieden snelle en zorgvuldige levering, zodat u in de beste omstandigheden kunt genieten van deze uitzonderlijke witte wijn.Uw tevredenheid is onze prioriteit en ons team blijft beschikbaar om al uw vragen te beantwoorden.
Baron Nathaniel
29,00 euros
🍷 Baron Nathaniel – Pauillac
AOC Pauillac: de elegantie van een groot terroir uit Bordeaux in een jaargang die u vandaag al kunt ontdekken
Sommige flessen verdienen het om zowel om hun ontwikkeling als om hun herkomst gewaardeerd te worden. De Baron Nathaniel Pauillac, gesigneerd door Baron Philippe de Rothschild, weerspiegelt de identiteit van een iconische appellatie in de Médoc. De aroma's van donker fruit, de kruidige nuances en de tonen van leer vormen samen een smaakprofiel dat liefhebbers van uitgesproken Bordeaux zal bekoren. Een wijn om te ontdekken voor wie houdt van flessen die al enkele jaren hebben gerijpt.
🔍 Belangrijkste kenmerken :
Herkomstbenaming : AOC Pauillac
Naam : Baron Nathaniel
Producent : Baron Philippe de Rothschild
Wijnregio : Bordeaux – Médoc, linkeroever
Land : Frankrijk
Druivenrassen : Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc en Petit Verdot
Alcoholpercentage : 13 % vol.
Inhoud : 75 cl
👁️ Wijnkenmerken :
Jaargang : 2017
Kleur : diep robijnrood met granaatrode reflecties.
Neus : een bouquet van zwarte bessen, rode bessen en pruimen, aangevuld met tonen van leer, zachte specerijen en houtnuances.
Smaak : een volle en soepele aanzet. De aroma's van rijp fruit gaan samen met fijne, elegante tannines, ondersteund door een evenwichtige structuur.
Afdronk : aanhoudend en harmonieus, met tonen van donker fruit en specerijen.
🍽️ Wijn-spijscombinaties :
Baron Nathaniel past van nature bij een royale en verfijnde keuken:
Geroosterde lamsrack met kruiden.
Geroosterde ossenhaas.
Entrecote op zijn Bordeauxs.
Gestoofde runderwang met champignons.
Gerijpte Comté of oude Goudse kaas.
Onze suggestie: een geroosterde lamsrack met zachte aardappelen. De structuur van de Pauillac past bij de rijke smaak van het vlees en brengt de kruidige nuances van de wijn mooi naar voren.
🕰️ Tips voor het proeven en bewaren:
Serveertemperatuur: tussen 17 en 18 °C.
Beluchten: open de fles ongeveer 30 minuten voor het serveren. Proef de wijn voordat je eventueel besluit hem te karafferen.
Proeven: nu al op dronk, om de aromatische ontwikkeling en het Bordeauxkarakter te ervaren.
Bewaren: bewaar de fles liggend, uit de buurt van licht en temperatuurschommelingen, in een koele, stabiele kelder.
🌿 Terroir en blend:
Op de linkeroever van Bordeaux dankt Pauillac een groot deel van zijn identiteit aan zijn grindbodems, die bijzonder geschikt zijn voor de teelt van Bordeauxdruiven. Deze bodems bevorderen de drainage en dragen bij aan de expressie van de rode wijnen uit de appellatie.
De aangekondigde Lblend combineert Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc en Petit Verdot. Elk druivenras draagt bij aan de balans van de wijn: structuur, fruitige rijkdom en aromatische complexiteit. Een samenstelling die past in de traditie van de blends uit de Médoc.
Les Déesses Muettes Émotions
10,50 euros
🍷 Les Déesses Muettes Émotions
AOC Pic Saint-Loup: mediterraan karakter in een volle, harmonieuze rode wijn
Op zoek naar een rode wijn die zowel bij een etentje met vrienden als bij een verfijnde maaltijd met zuiderse accenten past? Les Déesses Muettes Émotions laat je opnieuw genieten van mediterrane wijnen. De assemblage van Syrah, Grenache en Mourvèdre onthult aroma's van rijp rood en zwart fruit, aangevuld met tonen van kruiden en garrigue. In de mond wordt de volle smaak in balans gebracht door fijne tannines en een aangename frisheid. Een gezellige cuvée, gemaakt om samen van te genieten.
🔍 Belangrijkste kenmerken:
Appellatie: AOC Pic Saint-Loup
Producent: Vignobles des Trois Châteaux
Druivenrassen: Syrah, Grenache
Alcoholpercentage: 13,5 % vol.
Inhoud: 75 cl
Wijnregio: Languedoc, Pic Saint-Loup
👁️ Kenmerken van de wijn:
Jaargang: 2025
Kleur: diep granaatrood met paarse tinten.
Neus: een boeket van rijp rood en zwart fruit, aangevuld met kruidige tonen en garrigue.
Smaak: royaal en harmonieus, met fijne tannines en een aangename frisheid.
Afdronk: aanhoudend, met fruit en kruiden.
🍽️ Wijn-spijscombinaties:
Les Déesses Muettes Émotions past uitstekend bij een royale, zonnige keuken:
Gegrild vlees: entrecote of bavette met sjalot.
Lam: gebraden lamsbout met Provençaalse kruiden.
Eend: eendenborst met vijgen.
Mediterraanse keuken: gevulde groenten of een tajine met lam.
Kazen: gerijpte schapenkaas.
Onze suggestie: eendenborst met vijgen. De zachtheid van de vijgen en de smaken van het vlees passen goed bij de rijpe, kruidige aroma's van deze cuvée.
🕰️ Serveertips en bewaren:
Serveertemperatuur: tussen 16 en 18 °C.
Luchten: open de fles ongeveer 30 minuten voor het serveren.
Bewaren: bewaar op een koele plek, uit de buurt van licht en temperatuurschommelingen.
🌿 Terroir en assemblage:
Ten noorden van Montpellier profiteert de wijngaard van Pic Saint-Loup van een mediterraan klimaat, getemperd door de koelte van de omliggende heuvels. De kalkrijke en klei-kalkrijke bodems dragen bij aan het karakter van deze appellatie. De assemblage van Syrah, Grenache en Mourvèdre brengt drie kenmerkende druivenrassen uit de Languedoc samen en vormt een wijn met rijp fruit, kruidige nuances en frisheid. L
Entre-Deux-Mers
8,50 euros
Witte wijn tussen de Deux-Mes
Castle Landeau: The Harmony and Frisness of Bordeaux Wines
DE Castle Landeau, van de appellatie AOC Entre-Deux-Mers, is een subtiele en elegante witte wijn, ontworpen om alle frisheid en aromatische rijkdom van Bordeaux druivensoorten te onthullen. Met zijn levendigheid en complexe aroma's is deze wijn een essentiële keuze om je gastronomische momenten en je momenten van gezelligheid te begeleiden.
Hoofdkenmerken:
Naam : Castle Landeau
Vintage : 2023
Naam : AOC Entre-Deux-Mers
Land : Frankrijk
Wijngebied : Bordeaux
Kleur : Wit
Druivensoorten : Montage van Sauvignon Blanc (50%), Sémillon (20%), Sauvignon Gris (20%) en Muscadelle (10%), waardoor frisheid, complexiteit en een prachtige aromatische elegantie worden gebracht.
Alcohol : 12,5%, evenwicht tussen levendigheid en rondheid.
Wijnkenmerken:
Oog : Briljante lichtgele jurk met zilveren reflecties, oproepen frisheid en jeugd.
Neus : Complexe aroma's van wit vlees, citrusvruchten en een subtiele bloemen- en exotische touch.
In de mond : Een levendige en verfrissende aanval, gevolgd door een ronde en elegante textuur. De fruitige smaken harmoniseren met een dunne mineraliteit en een aanhoudende afwerking.
METTE-VIN-overeenkomsten:
DE Château Landereau Entre-Deux-Mers gaat perfect met:
Zeevruchten (oesters, garnalen, langoustines).
De gegrilde vis of in lichtsaus (kabeljauwnet, witte zalm).
Samengestelde salades (César -salade, citrus tabbuilding).
Verse kazen (geit, feta).
Suggestie van overeenkomst : Zeevruchtenlade of een limoenvis ceviche.
Consumptie en service:
Diensttemperatuur : Serveer tussen 8 ° C en 10 ° C om al zijn frisheid en zijn complexe aroma's te onthullen.
Wijnbereiding : Klaar om onmiddellijk te worden geproefd, zonder de noodzaak van ventilatie.
Verouderingspotentieel : Om in 1 tot 3 jaar te worden geconsumeerd om volledig te genieten van zijn levendigheid en de aromatische uitstraling.
Inzet en terroir:
DE Castle Landeau, gelegen in het hart van de Entre-Deux-Mers, profiteert van klei-limestone bodems en een ideaal klimaat om emblematische druivensoorten van Bordeaux te laten groeien. Elke productiefase, van de wijnstok tot de kelder, wordt met zorg gemaakt om een wijn van grote finesse en van onberispelijke kwaliteit te garanderen.
Speciale aanbieding:
Profiteer van 10% reductie met de code Afname Voor elke bestelling groter dan 50 €. Ontdek de frisheid en elegantie van Château Landereau Entre-Deux-Mers, Een perfecte witte wijn om uw maaltijden en uw momenten van delen te verbeteren.
Snelle levering en gegarandeerde tevredenheid:
We bieden snelle en zorgvuldige levering, zodat u kunt genieten van deze uitzonderlijke witte wijn zonder te wachten. Uw tevredenheid is onze prioriteit en ons team is beschikbaar om al uw vragen te beantwoorden.