🍷 La Clape – Chemin d’Après

Een rode wijn met mediterrane accenten, met zwarte olijven en specerijen

Stel je een keuken voor met smaken uit het zuiden: gegrild vlees, zwarte olijven, tapenade en aromatische kruiden. La Clape Chemin d’Après past perfect in deze smaakvolle wereld.

Deze rode wijn uit de AOP La Clape is gemaakt van een blend van Syrah en Grenache en heeft een eigen aromatisch karakter. Gekonfijt rood fruit gaat samen met tonen van zwarte olijven, tapenade en specerijen, en roept zo de volle rijkdom van de mediterrane keuken op.

Een wijn om te ontdekken voor liefhebbers van Zuid-Franse rode wijnen die originele aromatische expressies en heerlijke combinaties aan tafel waarderen.

🔍 Belangrijkste kenmerken:

• Naam: La Clape – Chemin d’Après

• Merk: Chemin d’Après

• Partnerwijngaard: Château Camplazens

• Herkomstbenaming: AOP La Clape

• Wijnregio: Languedoc – Aude

• Land: Frankrijk

• Kleur: Rood

• Druivenrassen: Syrah en Grenache

• Inhoud: 75 cl

• Terroir: Harde kalksteen, rode klei en kiezelgrond

• Hoogte van de percelen: Ongeveer 200 meter

• Stijl: Rond, zijdezacht, kruidig en met mediterrane accenten

👁️ Wijnkenmerken:

Kleur: Een donkere kleur met diepe granaatrode reflecties.

Neus: Gekonfijt rood fruit vermengt zich met aroma's van zwarte olijven en tapenade, vergezeld van kruidige tonen.

In de mond: L'aanzet is rond en verleidelijk. De wijn is zijdezacht en verfijnd, met een minerale intensiteit die het geheel meer reliëf geeft.

Afdronk: Aanhoudend en elegant, met een vervolg op de kruidige tonen en het minerale gevoel van de wijn.

🍽️ Wijn-spijscombinaties:

La Clape Chemin d’Après past bijzonder goed bij mediterrane gerechten en bereidingen met uitgesproken smaken.

• 🥩 Rundvlees: op houtvuur gegrilde ribeye en entrecote.

• 🍗 Gevogelte: gebraden kip met tijm en aardappelen.

• 🍖 Lam: geroosterde lamsschouder met mediterrane kruiden.

• 🫒 Mediterrane keuken: tapenade, zwarte olijven en gegrilde groenten.

• 🍲 Stoofgerechten: daube met kruiden en Provençaalse gerechten.

• 🧀 Kazen: Saint-Marcellin en zachte kazen.

Onze suggestie: een op houtvuur gegrilde ribeye, met tapenade van zwarte olijven en geroosterde aardappelen. Een combinatie die aansluit bij de mediterrane tonen van de wijn.

🕰️ Serveertips en bewaartips:

Serveertemperatuur: tussen 15 en 19 °C.

Voorbereiding: karaffeer ongeveer een uur voor het serveren, zodat de wijn zijn aroma's volledig kan ontwikkelen.

Bewa arpotentieel: dankzij zijn structuur en kracht kan de wijn ook verder rijpen in de kelder. Nu te drinken of onder goede omstandigheden te bewaren om zijn aromatische ontwikkeling te volgen.

Bewaren: bewaar de fles uit het licht, in een koele kelder met een stabiele temperatuur.

🌊 La Clape, een terroir tussen land en Middellandse Zee:

Het massief van La Clape ligt in het departement Aude, tussen Narbonne en de Middellandse Zee, en heeft een eigen wijnbouwidentiteit. Het landschap van kliffen, dennenbossen en garrigue staat onder invloed van de zee en de mediterrane winden.

Voor deze cuvée liggen de wijngaarden van Château Camplazens op ongeveer 200 meter hoogte, op stenige bodems van harde kalksteen, rode klei en rolkeien.

LDe assemblage van Syrah en Grenache brengt dit terroir tot uitdrukking met een combinatie van gekonfijt fruit, kruiden en mediterrane tonen. De rijping draagt vervolgens bij aan het streven naar een evenwicht tussen rondheid, finesse en bewaarpotentieel.