🍷 Clos Floridène Rouge

AOC Graves: Cabernet Sauvignon krijgt een nieuwe dimensie op kalksteen

In Pujols-sur-Ciron heeft Clos Floridène een geologische bijzonderheid die bijdraagt aan zijn identiteit: een kalkstenen ondergrond bedekt met kleihoudend zand dat rijk is aan ijzeroxide. Op dit terroir ontwikkelt Cabernet Sauvignon een bijzondere expressie, waarin fruitdiepte, frisheid en tanninestructuur samenkomen. Zo maakt de familie Dubourdieu een karaktervolle Graves, waarin Merlot de persoonlijkheid van Cabernet Sauvignon aanvult. Een fles voor Bordeauxliefhebbers die terroirwijnen waarderen en graag de tijd nemen om ervan te genieten.

🔍 Belangrijkste kenmerken:

• Appellatie: AOC Graves

• Producent: Clos Floridène – Denis Dubourdieu Domaines

• Eigenaars: Familie Dubourdieu

• Wijnregio: Bordeaux – Graves

• Land: Frankrijk

• Druivenrassen: 60 % Cabernet Sauvignon, 40 % Merlot

• Terroir: Kleihoudende zandgrond op een kalkstenen ondergrond, met percelen met klei en grind

• Alcoholpercentage: 13,5 % vol.

• Inhoud: 75 cl

• Rijping: 12 maanden op Franse eikenhouten vaten.

👁️ Wijnkenmerken:

• Jaargang: 2020

• Kleur: Diep rood met violette reflecties.

• Neus: Zwarte bessen en zwart fruit, vergezeld van kruidige tonen en subtiele plantaardige nuances.

• Smaak: Gestructureerd en expressief, met stevige tannines en een mooie frisheid. De wijn is evenwichtig tussen kracht en finesse.

• Finale: Aanhoudend, met fruitige en kruidige tonen.

Onderscheiding: 2 sterren in de Guide Hachette des Vins 2024.

🍽️ Wijn-spijscombinaties:

De tanninestructuur en frisheid passen bijzonder goed bij vlees en gastronomische gerechten:

• Rundvlees: Gegrilde ribeye en geroosterd rosbief.

• Lam: Lamsrack met kruiden.

• Wild: Hertenhaas en wild in saus.

• Paddenstoelen: Gebakken eekhoorntjesbrood en een paddenstoelenmix.

• Kazen: Gerijpte Comté en harde kazen.

Onze suggestie: geroosterde ossenhaas met eekhoorntjesbrood, als knipoog naar de structuur en aromatische nuances van de wijn.

🕰️ Proef- en bewaartips:

• Schenktemperatuur: 16 tot 17 °C.

• Voorbereiding: Een uur beluchten kan gunstig zijn. Proef de wijn voordat u hem langer karaffeert, om de aromatische nuances te behouden.

• Bewaarpotentieel: Richtperiode van 2026 tot 2033. Nu al te drinken of nog enkele jaren te bewaren.

• Bewaren: Beschut tegen licht en temperatuurschommelingen, bij voorkeur in een koele, stabiele wijnkelder.

🌿 Terroir en vakmanschap:

Clos Floridène werd in 1982 opgericht door Denis en Florence Dubourdieu en is geleidelijk uitgebreid rond Pujols-sur-Ciron, in de Graves. Het terroir heeft een geologische bijzonderheid: een dunne laag kleihoudend zand, rijk aan ijzeroxide, bedekt een kalkstenen ondergrond. Een deel van de rode wijngaard strekt zich ook uit over klei- en grindterrassen.

Deze diversiteit aan bodems draagt bij aan de identiteit van het domein. Cabernet Sauvignon speelt er een belangrijke rol, gecombineerd met Merlot om gestructureerde en evenwichtige wijnen te maken. De vinificatie in roestvrijstalen cuves, met zachte extractie door pigeage, wordt gevolgd door een rijping van twaalf maanden op eikenhouten vaten. Zo zet de familie Dubourdieu een nauwkeurige benadering van het terroir voort, waarbij frisheid samengaat met de diepte van het fruit.