🥂 Clos des Demoiselles – Domaine J. Laurens

AOP Crémant de Limoux: Lelegantie van de bubbels uit de Languedoc

De Clos des Demoiselles van Domaine J. Laurens is een van de iconische cuvées van de appellation AOP Crémant de Limoux, de historische bakermat van Franse mousserende wijnen. Het domein ligt in La Digne-d'Aval, vlak bij Limoux, en profiteert van een terroir op hoogte dat zowel door de Pyreneeën als de Middellandse Zee wordt beïnvloed. Dit biedt ideale omstandigheden voor het maken van grote mousserende wijnen.

Deze cuvée wordt volgens de traditionele methode gemaakt en rijpt langdurig op de droesem, wat zorgt voor finesse, elegantie en aromatische complexiteit. De wijn wordt regelmatig onderscheiden in wedstrijden en gespecialiseerde gidsen om de kwaliteit van zijn karakter.

🔍 Belangrijkste kenmerken:

• Naam: Clos des Demoiselles
• Herkomstbenaming: AOP Crémant de Limoux
• Producent: Domaine J. Laurens
• Wijnstreek: Languedoc – Limoux
• Land: Frankrijk
• Kleur: Witte mousserende wijn
• Druivenrassen: Chardonnay, Chenin Blanc en Pinot Noir
• Alcoholpercentage: 12 % vol.
• Dosering: Brut
• Methode: Traditioneel, met een tweede gisting op fles
• Rijping op de droesem: Minimaal 24 maanden
• Inhoud: 75 cl
• Stijl: Elegant, complex en verfijnd

👁️ Wijnkenmerken:

• Kleur: Helder lichtgeel met gouden schitteringen, levendig gemaakt door een sliert fijne, aanhoudende bubbels.

• Neus: Delicate aroma’s van citrusvruchten, witte bloemen, verse peer en witte perzik, aangevuld met tonen van brioche en gedroogd fruit, ontstaan door de rijping op de droesem.

• In de mond: Een frisse, precieze aanzet, fijne mousse, romige textuur en een lange afdronk met tonen van patisserie en een aangename mineraliteit.

🍽️ Wijn-spijscombinaties:

De Clos des Demoiselles past uitstekend bij:

• Verfijnde aperitieven
• Oesters en zeevruchten
• Carpaccio van sint-jakobsschelpen
• Gerookte zalm
• Fijne vissoorten
• Gevogelte met roomsaus
• Licht gezoete desserts

Serveersuggestie: Proef deze wijn met gebakken sint-jakobsschelpen of gerookte zalm van hoge kwaliteit om de finesse van de bubbels en de aromatische complexiteit volledig tot hun recht te laten komen.

🕰️ Drinken en serveren:

• Serveertemperatuur: 8 tot 10 °C

• Bereiding: Goed gekoeld serveren in een flûte of tulpglas.

• Bewaarpotentieel: 3 tot 6 jaar.

🌿 Terroir en vinificatie:

Domaine J. Laurens bewerkt wijngaarden op een hoogte van 200 tot 400 meter, op kalkrijke kleigronden die bijzonder geschikt zijn voor mousserende wijnen. De temperatuurverschillen tussen dag en nacht helpen de natuurlijke zuurgraad van de druiven te behouden en ontwikkelen tegelijkertijd hun aromatische rijkdom.

De druiven worden vroeg geoogst om de frisheid en balans te behouden. Na een eerste gisting vindt de tweede gisting op fles plaats volgens de traditionele methode. De lange rijping op de lie draagt bij aan de complexiteit en finesse die deze cuvée kenmerken.

🚚 Snelle levering en gegarandeerde tevredenheid:

We garanderen een snelle en zorgvuldige levering, zodat de kwaliteit van uw flessen volledig behouden blijft. Uw tevredenheid staat bij ons voorop en ons team staat klaar om al uw vragen te beantwoorden.