🍷 Château Le Géai – Fusion

AOC Bordeaux Supérieur: drie druivenrassen, een andere kijk op Bordeaux

Merlot, Malbec en zwarte Carménère: Henri Duporge brengt drie druivenrassen in gelijke delen samen in een cuvée die de gebruikelijke Bordeaux-blends op hun kop zet. Carménère, bijzonder zeldzaam in de wijngaarden van Bordeaux, geeft deze rode wijn met tonen van zwarte bes, ceder en specerijen een eigen karakter. De volledige vinificatie in barriques en amforen zet deze originele aanpak voort, op het snijvlak van ambachtelijke vakkennis en het streven naar fruitexpressie.

🔍 Belangrijkste kenmerken:

• Herkomstbenaming: AOC Bordeaux Supérieur

• Producent: Henri Duporge – Château Le Géai

• Wijnregio: Bordeaux – Libournais

• Land: Frankrijk

• Druivenrassen: 1/3 Merlot, 1/3 Malbec en 1/3 zwarte Carménère

• Wijnbouw: Biologische en biodynamische landbouw

• Terroir: Klei- en zand-kleibodems, grindlagen en ijzerrijke formaties

• Alcoholpercentage: 13,5 % vol.

• Inhoud: 75 cl

• Wijnbereiding: Volledig in barriques en terracotta amforen, zonder toegevoegde sulfieten.

👁️ Wijnkenmerken:

• Jaargang: 2020

• Kleur: Donker granaatrood, bijna ondoorzichtig.

• Neus: Zwarte bes en donker fruit, aangevuld met tonen van ceder en harsachtige nuances.

• Smaak: Vol en fluweelzacht, met intens fruit en een duidelijke tanninestructuur. De balsamische en kruidige nuances geven het geheel een origineel karakter.

• Afdronk: Dynamisch en aanhoudend, met tonen van zwarte bes, cubebpeper en jeneverbes.

🍽️ Wijn-spijscombinaties:

Het fruitige profiel, de volle structuur en de kruidige toetsen passen bijzonder goed bij een rijkelijke keuken:

• Rundvlees: Gegrilde côte de boeuf en entrecote.

• Eend: Geroosterde eendenborst en eend met specerijen.

• Lam: Lamsrack met aromatische kruiden.

• Stoofgerechten: Daube van rundvlees en gestoofde runderwang.

• Bosgerechten: Gebakken eekhoorntjesbrood en wilde paddenstoelen.

• Kazen: Gerijpte Comté en karaktervolle tommes.

Onze suggestie: geroosterde eendenborst met gebakken paddenstoelen, als aanvulling op de fruitige en kruidige toetsen van Fusion.

🕰️ Serveertips en bewaartips:

• Serveertemperatuur: 16 tot 18 °C.

• Voorbereiding: Laat de wijn ongeveer een uur beluchten en proef hem daarna om de ontwikkeling van de aroma's te volgen.

• Rijpingspotentieel: Nu al op dronk; geniet ervan om het fruitige karakter en de frisheid tot hun recht te laten komen.

• Bewaren: Beschut tegen licht en temperatuurschommelingen, in een koele, stabiele kelder.

🌿 Terroir en vakmanschap:

In Bayas, in de Libournais, verbouwt Henri Duporge zijn wijnstokken op hellingen die uitkijken over de rivier de Isle. De op het zuiden en zuidoosten gerichte hellingen hebben uiteenlopende bodems met klei, zandlagen en ijzerhoudende formaties. Het domein geeft de voorkeur aan biologische en biodynamische wijnbouw, gecertificeerd door Ecocert en Demeter.

Met Fusion zet de wijnmaker zijn aanpak voort tot in de wijnbereiding: de drie druivenrassen worden afzonderlijk verwerkt voordat ze worden geblend. De barriques en terracotta amforen maken deel uit van dit integrale proces, waarin hout en klei twee elementen van de wijnbereiding vormen. Er wordt geen sulfiet toegevoegd, in overeenstemming met de weinig interventionistische filosofie van het domein.