🍷 Château Haut-Vignoble Seguin

AOC Saint-Estèphe: een hellingwijn gevormd tegenover de Gironde

Op de hoogten van Saint-Estèphe, tegenover de monding van de Gironde en Château Calon-Ségur, geniet Château Haut-Vignoble Seguin van een bevoorrechte ligging. Deze cuvée uit 2014, de tweede wijn van Château Beau-Site, draagt de signatuur van een wijngaard op de volle zuidhellingen, met een stenige bodem. Aroma's van zwart fruit en geroosterde tonen gaan samen met een volle, gestructureerde smaak. Een Médocwijn uit Bordeaux die al enkele jaren heeft kunnen rijpen en uitstekend past bij een mooi stuk vlees.

🔍 Belangrijkste kenmerken:

• Appellatie: AOC Saint-Estèphe

• Producent: Borie-Manoux

• Jaargang: 2014

• Wijnregio: Bordeaux – Médoc

• Land: Frankrijk

• Druivenrassen: 70 % Cabernet Sauvignon, 25 % Merlot, 3 % Petit Verdot, 2 % Cabernet Franc

• Terroir: Zanderige grindbodems in de Gironde

• Ligging van de wijngaard: Vol op het zuiden gerichte hellingen, met uitzicht op de Gironde en Château Calon-Ségur

• Alcoholpercentage: 13 % vol.

• Inhoud: 75 cl

• Vinificatie: Traditioneel in roestvrijstalen tanks met temperatuurregeling.

• Rijping: Ongeveer 18 maanden op Franse eikenhouten vaten.

👁️ Kenmerken van de wijn:

• Jaargang: 2014

• Kleur: Donker robijnrood met granaatrode reflecties.

• Neus: Aroma's van zwart fruit, aangevuld met geroosterde tonen en kruidige nuances.

• Smaak: Vol en krachtig, met een uitgesproken tanninestructuur. Het zwarte fruit versterkt de volle smaak en zorgt voor een mooie aanwezigheid.

• Afdronk: Lang en gestructureerd, in het verlengde van de fruitige en geroosterde tonen.

🍽️ Wijn-spijscombinaties:

Zijn Médoc-karakter en structuur passen bijzonder goed bij rijke gerechten:

• Rundvlees: gegrilde ribstuk en tournedos met périgordsaus.

• Lam: geroosterde lamsbout en langzaam gegaarde lamsschouder.

• Wild: kwartel met druiven en vederwild.

• Stoofgerechten: gestoofd rundvlees en traditionele daube.

• Kazen: gerijpte brie en Salers.

Onze suggestie: tournedos met périgordsaus, waarvan de rijke smaak goed samengaat met de structuur en geroosterde tonen van de wijn.

🕰️ Serveertips en bewaartips:

• Serveertemperatuur: 16 tot 18 °C.

• Voorbereiding: Ongeveer 30 minuten tot een uur voor de maaltijd openen. Proef de wijn voordat u besluit hem in een karaf over te schenken.

• Bewaarpotentieel: Gezien de ontwikkeling van jaargang 2014 het liefst nu drinken. Verdere bewaring hangt af van de staat van de fles en de bewaaromstandigheden.

• Bewaren: Beschut tegen licht en temperatuurschommelingen, bij voorkeur in een koele, stabiele wijnkelder.

🌿 Terroir en vakmanschap:

De wijngaard van Château Beau-Site ligt op een bijzondere plek in Saint-Estèphe, op een heuvel die uitkijkt over de Gironde en tegenover Château Calon-Ségur ligt. De zuidelijk georiënteerde hellingen en de zandige grindbodems van de Gironde vormen een kenmerkende omgeving voor dit deel van de Médoc.

Château Haut-Vignoble Seguin wordt gemaakt in dezelfde wijnkelder als Château Beau-Site, met dezelfde teams. Het domein behoudt onder meer oude wijnstokken op de stenige hellingen. Na de traditionele vinificatie in roestvrijstalen tanks met temperatuurregeling rijpt de wijn in Franse eikenhouten vaten, wat hem structuur en een karakteristieke Médoc-expressie geeft.