🍷 Château Haut Nivelle – Tradition

Twee Bordeaux-druivenrassen verenigd in een volle, toegankelijke rode wijn

Château Haut Nivelle Tradition zet twee grote druivenrassen uit de Bordeauxstreek in de schijnwerpers: Merlot en Cabernet Sauvignon, in gelijke delen samengevoegd. Deze combinatie zorgt voor een rode wijn die de rondheid van Merlot koppelt aan de structuur van Cabernet Sauvignon.

Deze Bordeaux Supérieur, afkomstig van hellingen ten oosten van de Gironde, vlak bij Lussac-Saint-Émilion, laat het fruit direct spreken. Dankzij zijn ronde smaak, aroma's van zwart fruit en zachte tannines past hij uitstekend bij gerechten met rood vlees of gerijpte kaas.

🔍 Belangrijkste kenmerken:

• Producent: Vignobles Le Pottier – SCEA Les Ducs d'Aquitaine

• Cuvée: Château Haut Nivelle Tradition

• Appellatie: AOC Bordeaux Supérieur

• Jaargang: 2022

• Wijnstreek: Bordeaux – Gironde

• Druivenrassen: 50 % Merlot, 50 % Cabernet Sauvignon

• Kleur: Rood

• Inhoud: 75 cl

• Milieucertificering: Haute Valeur Environnementale (HVE), niveau 3

👁️ Wijnkenmerken:

Kleur: Een diepe, intense granaatrode kleur.

Neus: Een boeket met vooral aroma's van zwart fruit, zoals braam en bosbes, aangevuld met kruidige tonen.

Smaak: L'aanzet is rond en aangenaam. De aroma's van zwart fruit houden aan in een evenwichtige structuur, ondersteund door rijpe, zachte tannines.

Afdronk: Harmonieus, met behoud van fruitige en kruidige aroma's, zonder harde tannines.

🍽️ Wijn-spijscombinaties:

Dankzij zijn soepele structuur past deze Bordeaux Supérieur uitstekend bij de traditionele, gulle keuken.

• 🥩 Rood vlees: gegrilde entrecote, bavette met sjalot en rosbief.

• 🍖 Stoofgerechten: gestoofde runderwang en rundvlees met wortelen.

• 🍗 Gevogelte: gebraden kip en parelhoen met paddenstoelen.

• 🍄 Gerechten met paddenstoelen: een gebakken mix van bospaddenstoelen en gevulde paddenstoelen.

• 🧀 Kazen: gerijpte tomme, Saint-Nectaire en kazen van geperste wrongel.

Onze suggestie: bavette met sjalot, geserveerd met geroosterde aardappelen. Het fruit van de Merlot en de structuur van de Cabernet Sauvignon passen uitstekend bij de smaak van het vlees.

🕰️ Proef- en bewaartips:

Schenktemperatuur: ongeveer 16 tot 17 °C.

Voorbereiding: open de fles ongeveer twintig minuten voor de maaltijd. Een beetje beluchting volstaat om de aromatische expressie te waarderen.

Bewaarpotentieel: nu te drinken of onder goede omstandigheden langer dan vijf jaar te bewaren. 

Bewaren: bewaar de fles liggend, op een koele plek, uit de buurt van licht en temperatuurschommelingen.

🌿 Terroir en vakmanschap:

Op de hellingen in het oosten van de Gironde, aan de rand van Lussac-Saint-Émilion, profiteert Château Haut Nivelle van klei-silicium- en leemgronden die de identiteit van zijn wijnen vormgeven.

De Tradition-cuvée combineert gelijke delen Merlot en Cabernet Sauvignon. Deze combinatie geeft een gulle Bordeaux Supérieur, waarin zwart fruit samengaat met rijpe, zachte tannines. De HVE 3-certificering getuigt van de inzet van het domein voor het milieu.

Een authentieke en evenwichtige rode wijn, waarin het fruit volop tot zijn recht komt en die soepel aanvoelt in de mond.