🍷 Le Chenin – Catherine & Pierre Breton AOC Vouvray: De puurheid van Chenin Blanc in de biodynamische wijnbouw De Chenin van Catherine & Pierre Breton is een biologische en biodynamische droge Vouvray die de volle nobelheid van de Chenin Blanc uit de Loirestreek nauwkeurig tot uitdrukking brengt. Als onmiskenbare referentie onder de natuurwijnen uit de Loire bewerkt domein Breton al meer dan dertig jaar zijn wijngaarden zonder chemische middelen, om de identiteit van elk terroir tot uiting te brengen. Deze cuvée verleidt met zijn balans tussen frisheid, minerale spanning en aromatische rijkdom. Een gastronomische witte wijn die perfect de stijl van grote droge Vouvrays weerspiegelt: strak, energiek en opmerkelijk elegant. 🔍 Belangrijkste kenmerken: • Naam: Le Chenin• Appellatie: AOC Vouvray• Jaargang: 2022• Producent: Catherine & Pierre Breton• Wijnstreek: Loirevallei – Touraine• Land: Frankrijk• Kleur: Droge witte wijn• Druivenrassen: 100 % Chenin Blanc• Certificering: Biologische en biodynamische landbouw• Alcoholpercentage: 12 % vol.• Stijl: Mineraal, fris en gastronomisch 👁️ Wijnkenmerken: • Kleur: Helder lichtgeel met gouden reflecties. • Neus: Delicate aroma's van peer, verse appel, citrusvruchten, witte bloemen en vuursteen. • In de mond: Een levendige, precieze aanzet, fraaie minerale spanning, puur fruit en een lange afdronk met opmerkelijke frisheid. 🍽️ Wijn-spijscombinaties: De biologische Chenin uit Vouvray past uitstekend bij: • Zeevruchten en schaaldieren• Oesters en schelpdieren• Gegrilde vis• Gevogelte met roomsaus• Geitenkazen uit de Loire• Licht pittige Aziatische keuken Suggestie: Een geroosterde zeebaarsfilet met citroenboter benadrukt perfect de mineraliteit en frisheid van de Chenin Blanc. 🕰️ Bewaren en serveren: • Serveertemperatuur: 10 tot 12 °C • Voorbereiding: Open de fles 15 tot 20 minuten voor het proeven. • Rijpingspotentieel: 5 tot 10 jaar, afhankelijk van het oogstjaar. Chenin Blanc uit Vouvray staat bekend om zijn uitstekende rijpingsvermogen. 🌿 Toewijding en terroir: Het domein Catherine & Pierre Breton is een van de pioniers van de biologische en biodynamische wijnbouw in de Loire. De wijnstokken worden zonder herbiciden of synthetische middelen geteeld, de druiven worden met de hand geoogst en de fermentaties verlopen uitsluitend met inheemse gisten. De druiven zijn afkomstig van de klei-kalksteen- en klei-silicarijke terroirs van Vouvray, gelegen op de beroemde Touraine-tufsteen. Deze geologische combinatie geeft de wijnen hun karakteristieke spanning, mineraliteit en opmerkelijke rijpingspotentieel.  🚚 Snelle levering en gegarandeerde tevredenheid: Wij garanderen een snelle en zorgvuldige levering, zodat de volledige kwaliteit van uw flessen behouden blijft. Uw tevredenheid is onze prioriteit en ons team staat klaar om al uw vragen te beantwoorden.

🍇 Pouilly-sur-Loire – Domaine Cédrick Bardin Pouilly-sur-Loire: een zeldzame witte wijn die het verdient om buiten de gebaande paden te worden ontdekt Wat als u Pouilly eens op een andere manier ontdekt? Ver weg van de Sauvignon Blanc-wijnen die de wijngaard beroemd hebben gemaakt, zet de Pouilly-sur-Loire van Cédrick Bardin de Chasselas in de schijnwerpers, een druivenras dat zeldzaam is geworden in de streek. Deze droge witte wijn staat voor lichtheid, frisheid en een delicate expressie, met tonen van witte bloemen en gedroogd fruit die kenmerkend zijn voor de appellation. Een mooie ontdekking voor liefhebbers van authentieke witte wijnen, om te delen als aperitief of bij vis en zeevruchten. 🔍 Belangrijkste kenmerken: Benaming: AOC Pouilly-sur-Loire Producent: Domaine Cédrick Bardin Jaargang: 2024 Wijnstreek: Loirevallei – Centre-Loire Departement: Nièvre Land: Frankrijk Kleur: Droge witte wijn Druivenras: 100 % Chasselas Alcoholpercentage: 12% Inhoud: 75 cl 👁️ Wijneigenschappen Kleur: lichtgeel met een heldere glans. Neus: delicate expressie met tonen van witte bloemen, gedroogd fruit en verse amandel. Smaak: licht en fris, met een zekere rondheid en een uitgesproken fruitexpressie. Afdronk: delicaat en verfrissend, met een mineraal en ingetogen karakter. 🍽️ Wijn-spijscombinaties: Door zijn lichtheid en frisheid is deze wijn ideaal bij eenvoudige, zilte en smaakvolle gerechten. Oesters en schelpdieren: een natuurlijke combinatie om van de frisheid van de Chasselas te genieten. Garnalen en langoustines: hun verfijnde smaak sluit perfect aan bij zijn subtiele expressie. Kleine gefrituurde vis uit de Loire: een regionale combinatie die bijzonder goed past bij het karakter van de appellatie. Crottin de Chavignol: een Loirecombinatie met de delicate smaken van geitenkaas. 🕰️ Tips voor degustatie en bewaren: Schenktemperatuur: tussen 10 en 12 °C. Beluchten: karaferen is niet nodig; enkele minuten voor het serveren openen volstaat. Bewaarpotentieel: het best jong drinken, om optimaal van de frisheid en aromatische expressie te genieten. 🌿 Loire-terroir en vakmanschap: Op de rechteroever van de Loire, in het departement Nièvre, strekt de appellatie Pouilly-sur-Loire zich uit rond de heuvel van Saint-Andelain. De bodem kent een geologische diversiteit met klei met vuursteen, mergel en kalksteen, terwijl de nabijheid van de rivier het klimaat in de wijngaard helpt temperen. Hier neemt de Chasselas een bijzondere plaats in: deze historische druif levert droge, lichte en verfrissende witte wijnen op, herkenbaar aan hun nuances van witte bloemen en gedroogd fruit en hun aangename rondheid. Een ingetogen en authentieke Loire-expressie die het verdient om herontdekt te worden.

🍇 Domaine Fillon – Chablis Een Chablis die vanzelfsprekend past bij de mooiste producten uit de zee Een subtiel bereide vis, enkele sint-jakobsschelpen of een schaal zeevruchten: de Chablis van Domaine Fillon begeleidt deze culinaire genietmomenten met frisheid en finesse. Gemaakt van Chardonnay, onthult hij een intense neus met tonen van geel fruit en gekonfijte citroen. In de mond gaat zijn fruitige expressie samen met een mooie levendigheid, die wordt voortgezet in een citroenachtige, lange afdronk. Een witte Bourgogne met voldoende karakter om verfijnde visgerechten te begeleiden zonder de smaken te overheersen. 🔍 Belangrijkste kenmerken: Naam: Domaine Fillon – Chablis Appellatie: AOC Chablis Producent: Domaine Fillon – Familie Fillon Jaargang: 2023 Wijnstreek: Bourgogne – Chablis Departement: Yonne Land: Frankrijk Kleur: Wit Type: Droge witte wijn Druivenras: 100 % Chardonnay Alcoholpercentage: 12,5 % vol. (te bevestigen op het etiket) Inhoud: 75 cl Terroir: Kenmerkende kalkrijke kleibodems van de wijngaarden van Chablis, op een Kimmeridgische ondergrond. Rijping: Op tank. 👁️ Wijnkenmerken: Kleur: Helder lichtgeel met gouden schitteringen. Neus: Intens en expressief, met tonen van geel fruit en gekonfijte citroenschil. Smaak: Een fruitige, volle expressie, in balans gebracht door een fijne zuurgraad die voor dynamiek en frisheid zorgt. De wijn behoudt tijdens de hele proeverij een mooie precisie. Afdronk: Lang en citroenachtig, met een levendigheid die de aroma's aangenaam laat voortduren. Stijl: Een expressieve en evenwichtige Chablis, waarin fruitige rijkdom, frisheid en spanning samenkomen. 🍽️ Wijn-spijscombinaties: De frisheid en aromatische intensiteit maken deze wijn bijzonder geschikt bij vis en verfijnde gerechten. Schaal- en schelpdieren: Oesters, garnalen, langoustines en schaal- en schelpdierenschotels. Vis: Zeetong à la meunière, gegrilde zeebaars of snoekbaarsfilet. Verfijnde gerechten: Gegratineerde rivierkreeftjes en coquilles Saint-Jacques. Gevogelte: Gevogelte met een lichte roomsaus of kalfsschnitzel. Kazen: Verse en gerijpte geitenkaas. Onze suggestie: zeetong à la meunière met wat gestoomde aardappelen. De frisheid van de Chardonnay vormt een mooi tegenwicht voor de boter waarin de vis is gebakken, terwijl de citroenachtige afdronk de finesse van de vis benadrukt. 🕰️ Serveertips en bewaartips: Schenktemperatuur: Rond 10 °C, volgens de aanbevelingen van de Guide Hachette. Voorbereiding: Zet de fles vóór het serveren koel. Enkele minuten voor het proeven openen is voldoende. Bewaarpotentieel: Nu al op dronk. De Guide Hachette vermeldt een drinkperiode van 2025 tot 2029, mits goed bewaard. Bewaren: Bewaar de fles uit de buurt van licht en temperatuurschommelingen, in een koele, stabiele kelder. 🌿 Een familiedomein stevig geworteld in de Bourgondische wijngaarden: Domaine Fillon ligt in Saint-Bris-le-Vineux, tussen Auxerre en Chablis, en is een familiebedrijf van 38 hectare. De familie bewerkt al generaties lang verschillende Bourgondische appellations. Hervé en Frédérique Fillon zetten de ontwikkeling van het domein vandaag voort. De wijngaarden van Chablis liggen op een bijzondere geologische ondergrond, met klei-kalksteenbodems uit het Kimmeridgien. Deze geologische formatie, rijk aan zeefossielen, draagt bij aan de identiteit van de wijnen van Chablis en hun levendige, minerale karakter. Voor deze cuvée kiest het domein voor rijping in cuvées om het aromatische karakter van de Chardonnay en de frisheid van het fruit te behouden. Bekroond met één ster in de Guide Hachette des Vins 2026, viel deze Chablis onder meer op door zijn fruitige karakter, tonen van geel fruit en gekonfijte citroen en zijn mooie afdronk.  

🍷 Rode wijn – IGP du Gard  Chamasutra 2023: Intens fruit & mediterrane verwennerij Deze Chamasutra is een gulle blend van Syrah, Merlot en Cabernet Sauvignon, afkomstig van de klei- en kalkrijke bodems van de Gard. De wijn heeft een dieprode robijnkleur, krachtige aroma's van rood fruit en een verleidelijke combinatie van vanille en toast. Soepel en vol, een wijn om van te genieten: toegankelijk en heerlijk om te delen.  🔍 Belangrijkste kenmerken: Producent / Merk: Cellier des Chartreux  Herkomstbenaming: IGP du Gard  Cuvée: Chamasutra Rouge (soms vermeld als „Unlimited Love”)  Jaargang: 2023  Druivenrassen: Syrah, Merlot, Cabernet Sauvignon. Alcoholpercentage: 13,5 % vol.  Wijnbereiding & rijping: warme voormaceratie, traditionele vinificatie bij ~20 °C, rijping in roestvrijstalen tanks.  👁️ Wijnprofiel: Uiterlijk: Diep robijnrode, intense en glanzende kleur.  Geur: Intense rode vruchten (bosaardbei, zwart fruit), vanille- en toasttonen.  Smaak: Soepele en volle wijn, met een zachte, omhullende textuur en een zachte, verleidelijke afdronk.  🍽️ Wijn-spijscombinaties: Perfect bij: Gegrild vlees (lam, ribstuk)  Mediterrane keuken: ratatouille, gerechten met kruiden, gegrilde groenten  Zachte kazen of verfijnde vleeswaren – gezellig en eenvoudig.  🕰️ Consumptie & Serveren: Serveertemperatuur: tussen 13-16 °C om de frisheid en aroma's tot hun recht te laten komen zonder de tannines te maskeren.  Rijpingspotentieel: nu drinken om van het fruit te genieten; bij goede bewaring kan de wijn nog 2-4 jaar verder rijpen.  🌿 Terroir & Inzet: Wijn van klei- en kalkrijke bodems in de Gard. Dankzij het warme, droge mediterrane klimaat kunnen de druivenrassen mooi rijpen. Een toegankelijke en aangename stijl, bedoeld om te delen. (Opmerking: voor deze cuvée is publiekelijk geen biologische of biodynamische certificering vermeld.)  🚚 Levering & Garantie: Snelle en zorgvuldige levering: u ontvangt uw fles in perfecte staat. Tevredenheid gegarandeerd — ons team begeleidt u tot aan het proeven.

🍇 Jérémie Huchet – Chapeau Melon Blanc Vin de France: een levendige witte wijn met citrusaccenten De Chapeau Melon Blanc 2024 van Jérémie Huchet combineert Melon de Bourgogne met Sauvignon Blanc. Fris, citrusachtig en aromatisch: deze wijn past bij zowel een aperitief met vrienden als bij een schaal met zeevruchten. 🔍 Belangrijkste kenmerken: Naam: Chapeau Melon Blanc Producent: Jérémie Huchet Herkomstbenaming: Vin de France Wijnregio: Loirevallei – wijngaarden van Nantes Land: Frankrijk Druivenrassen: Melon de Bourgogne en Sauvignon Blanc Inhoud: 75 cl 👁️ Wijnkenmerken Jaargang: 2024 Kleur: Lichtgeel en helder. Neus: Florale tonen, citrusvruchten en een vleugje exotisch fruit. Smaak: Levendig en citrusachtig, met een mooie frisheid. Afdronk: Fris, met tonen van citrusvruchten. Stijl: Een droge, toegankelijke witte wijn om makkelijk te delen. 🍽️ Wijn-spijscombinaties: De frisheid past bijzonder goed bij producten uit de zee en lichte gerechten. 🦪 Schaaldieren: Oesters en garnalen. 🐟 Vis: Gegrilde zeebaars of ceviche. 🧀 Kazen: Verse geitenkaas. 🥂 Aperitief: Kaassoesjes en toastjes met verse kaas. Onze suggestie: verse oesters met een scheutje citroen, om de frisse tonen van de wijn te versterken. 🕰️ Tips voor proeven en bewaren: Schenktemperatuur: 9 tot 11 °C. Serveren: Koel serveren, karafferen is niet nodig. Bewaarpotentieel: Het best jong drinken. Bewaren: Beschut tegen licht en temperatuurschommelingen. 🌿 Terroir en assemblage: Deze Vin de France uit de wijngaarden van Nantes draait om de combinatie van twee druivenrassen: Melon de Bourgogne voor de frisheid en Sauvignon Blanc voor de aromatische expressie.

🍷 Chardonnay Cabotage – Domaine Les Hautes Noëlles Biologische Vin de France: L'De elegante expressie van Chardonnay aan de Loire De Chardonnay Cabotage van Domaine Les Hautes Noëlles is een biologische cuvée uit Pays Nantais, vlak bij het meer van Grand-Lieu. Het domein, geleid door Juliane en Jean-Gabriel Tridon, staat bekend om zijn inzet voor biologische landbouw en om de kwaliteit van zijn wijnen, die de terroirs van de Loirestreek weerspiegelen. 🔍 Belangrijkste kenmerken: • Naam: Chardonnay Cabotage• Jaargang: 2023• Producent: Domaine Les Hautes Noëlles• Benaming: Vin de France• Wijnregio: Loirevallei – Pays Nantais• Land: Frankrijk• Kleur: Droge witte wijn• Druivenrassen: 100 % Chardonnay• Certificering: Biologische landbouw• Inhoud: 75 cl• Stijl: Fris, fruitig en elegant 👁️ Wijnkenmerken: • Kleur: Helder lichtgeel met gouden schitteringen. • Neus: Aroma's van verse appel, peer, witte perzik en citrusvruchten, aangevuld met subtiele bloemige tonen. • In de mond: Soepele, evenwichtige aanzet, mooie frisheid, harmonieuze textuur en een lange afdronk met tonen van wit fruit. 🍽️ Wijn-spijscombinaties: De Chardonnay Cabotage past uitstekend bij: • Gegrilde vis• Zeevruchten• Gebraden gevogelte• Risotto met groenten• Harde kazen• Verfijnde aperitieven Suggestie: Heerlijk bij een gegrilde zeebaarsfilet of een hoevekip met room, om de aromatische finesse volledig tot zijn recht te laten komen. 🕰️ Bewaren en serveren: • Serveertemperatuur: 8 tot 10 °C • Voorbereiding: Koel serveren na enkele minuten beluchten. • Bewaarpotentieel: 3 tot 5 jaar. 🌿 Inzet en terroir: Domaine Les Hautes Noëlles verbouwt zijn wijngaarden volgens de principes van de biologische landbouw om het natuurlijke evenwicht van de bodems te behouden en een authentieke expressie van het terroir te bevorderen. De druiven worden op optimale rijpheid geoogst en vervolgens zorgvuldig gevinifieerd om de aromatische zuiverheid van de Chardonnay te behouden. Zo ontstaat een precieze, toegankelijke wijn die de dynamiek van hedendaagse witte wijnen uit de Loirestreek weerspiegelt. 🚚 Snelle levering en gegarandeerde tevredenheid: Wij garanderen een snelle en zorgvuldige levering, zodat de kwaliteit van uw flessen behouden blijft. Uw tevredenheid is onze prioriteit en ons team staat klaar om al uw vragen te beantwoorden.  

🍷 Charme des Caravelles AOC Saint-Estèphe: een Médoc met karakter en mooie rijpe aroma's Tien jaar rijping brengen het volle karakter van een Bordeaux uit de Médoc naar voren. Le Charme des Caravelles toont het karakter van Saint-Estèphe met een blend van Bordeaux-druivenrassen, waarin zwart fruit samengaat met tonen van ceder, vanille en specerijen. Dankzij de volle smaak en zachte tannines is deze fles bijzonder geschikt voor speciale gelegenheden en gastronomische maaltijden. 🔍 Belangrijkste kenmerken: Appellatie: AOC Saint-Estèphe Regio: Bordeaux – Médoc Druivenrassen: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc en Petit Verdot Alcoholpercentage: 13,5 % vol. Inhoud: 75 cl Terroir: Grindbodems en kleibodems Stijl: Gestructureerd, complex en elegant 👁️ Wijnkenmerken: Jaargang: 2016 Kleur: Diep granaatrood met paarse reflecties Neus: Zwarte bes, braam en zwarte kers, met tonen van ceder, vanille en zachte specerijen Smaak: Vol en gul, met zachte, zijdezachte tannines. Rijp fruit gaat samen met houttonen in een harmonieus geheel Afdronk: Lang en aanhoudend, met tonen van zwart fruit en specerijen 🍽️ Wijn-spijscombinaties: Le Charme des Caravelles past bijzonder goed bij geroosterde ossenhaas, ribstuk of een lamsrack. Ook combineert de wijn uitstekend met hertenstoofpot, gestoofde runderwang of gebakken eekhoorntjesbrood. 🕰️ Serveertips en bewaaradvies: Serveren tussen 16 en 18 °C. Open de fles vooraf en proef de wijn voordat je besluit hem langere tijd te decanteren. Door de wijn geleidelijk te beluchten, blijven de ontwikkelde aroma's behouden. Nu te drinken en tot ongeveer 2032, mits hij goed wordt bewaard en de wijn zich in de fles goed ontwikkelt. 🌿 Terroir en blend: De appellatie Saint-Estèphe ligt in het noorden van de Médoc en profiteert van de invloed van de Gironde en een gematigd zeeklimaat. De terroirs bestaan uit grindlagen en kleibodems, die bijdragen aan de structuur en het karakter van de rode wijnen. Cabernet Sauvignon zorgt voor structuur en rijpingspotentieel, terwijl Merlot bijdraagt aan de rondheid en de rijkdom van het fruit. Cabernet Franc maakt de blend compleet met zijn aromatische finesse en Petit Verdot versterkt de diepgang en structuur.  

🍷 Rode wijn - Aop Côtes du Rhône Chartreuse - een krachtige en authentieke rode wijn De Chartreuse Côtes du Rhône, van de Aop Côtes du Rhône Appellation, is een rode wijn die perfect de rijkdom en het karakter van de wijnen van de Rhône -vallei illustreert. Met zijn gulle aroma's, zijn uitgebalanceerde structuur en zijn zijdeachtige tannines, is deze wijn een must voor liefhebbers van krachtige en warme wijnen. 🔍 Hoofdkenmerken: Naam : Charteruse côtes du rhône Benaming: Aop Côtes du Rhône Vintage: 2020 VITICULTURELE REGION: Rhône -vallei Druivenvariëteiten: Assemblage van Grenache, Syrah en Mourvèdre, die intensiteit en complexiteit bieden. Mate van alcohol: 14%, waardoor kracht en rondheid wordt gebracht. 👁️ Wijnprofiel: Neus : Een royaal boeket van rijp zwart fruit en gekonfijte rode vruchten, vergezeld van pittige tonen en garrigue, typerend voor de kust van Rhône. Mond : Een volledige en fluweelachtige aanval met gesmolten en goed geïntegreerde tannines. De smaken van rijp fruit zijn verrijkt met vleugjes zoethout, cacao en kruidige tonen. De afwerking is lang, warm en elegant. 🍽️ Potting & Wine Agreements: De Charterhouse Côtes du Rhône gaat perfect met: Gegrild rood vlees of saus (lam, rundvlees). Mediterrane gerechten, zoals een moussaka of een tagine. De gestoofde gerechten (Provencal Stew, Bourgondisch rundvlees). De kazen verfijnd met hard deeg. Suggestie van overeenstemming: Lamschouder met tijm of eendenborst met zoete kruiden. 🕰️ Consumptie & Service: Diensttemperatuur: Serveer tussen 16 ° C en 18 ° C om alle rijkdom en diepte van wijn te onthullen. Wijnbereiding: De beluchting van ongeveer 30 minuten voordat het proeven wordt aanbevolen voor een volledige uitdrukking van zijn aroma's. Beschermpotentieel: Nu proeven om te profiteren van de genereuze fruitige, of om 5 tot 7 jaar te houden om complexere aroma's te ontwikkelen. 🌿 Toewijding & terroir: Afkomstig uit de gevarieerde verdiepingen van gerolde kiezelstenen en kalksteenkenmerken van de Rhône -kusten, profiteert de Chartreuse Côtes du Rhône van een uniek terroir en een mediterraan klimaat ideaal voor het produceren van rijke en gebalanceerde wijnen. De Winegrowers maken het een ere -punt om tradities te respecteren en een wijn aan te bieden die alle typiciteit van deze geweldige naam weerspiegelt. 🎁 Speciale aanbieding: Profiteer van 10% reductie met de code Afname Voor elke bestelling groter dan 50 €. Ontdek de kracht en elegantie van de Charteruse Côtes du Rhône, een perfecte rode wijn voor uw warme maaltijden. 🚚 Snelle levering en tevredenheid gegarandeerd: We garanderen een snelle en beveiligde levering, zodat u kunt genieten van deze uitzonderlijke rode wijn zonder te wachten. Uw tevredenheid is onze prioriteit en ons team is beschikbaar om al uw vragen te beantwoorden.

🍷 Rosé Wine - Aop Côtes du Rhône Charteruse Côtes du Rhône Rosé: frisheid en mediterrane elegantie De Charteruse Côtes du Rhône Rosé, als gevolg van de AOP Côtes du Rhône Appellation, is een roséwijn die alle frisheid en lichtheid van de wijnen van de Rhône -vallei uitdrukt. Met zijn fruitige aroma's, zijn prachtige levendigheid en zijn harmonieuze structuur, is deze wijn perfect voor bijbehorende zomermomenten en vriendelijke maaltijden. 🔍 Hoofdkenmerken: Naam : Charteruse Côtes du Rhône Rosé Benaming: Aop Côtes du Rhône Vintage: 2020 VITICULTURELE REGION: Rhône -vallei Druivenvariëteiten: Montage van Grenache, Syrah en Cinsault Mate van alcohol: 13% 👁️ Wijnprofiel: Neus : Delicate aroma's van rode bessen en citrusvruchten, vergezeld van lichte bloemen- en kruidige tonen. Mond : Een levendige en verfrissende aanval gevolgd door een prachtige rondheid. De smaken van rode vruchten harmoniseren met een mineraalpunt en een delicate en dorstige afwerking. 🍽️ Potting & Wine Agreements: De charteruse côtes du rhône rosé past perfect bij: Lichte aperitieven (tapas, fijn koud vlees) Zomersalades en mediterrane gerechten Grills (wit vlees en vis) Enigszins pittige exotische gerechten Suggestie van overeenstemming: Verse geitenalade en kippentomaten of spiesjes met kip met kruiden. 🕰️ Consumptie & Service: Diensttemperatuur: Serveer tussen 8 ° C en 10 ° C om zijn frisheid en fruitige aroma's volledig te waarderen. Wijnbereiding: Om jong te proeven, te genieten van zijn schittering en zijn levendigheid. Beschermpotentieel: In 1 tot 2 jaar worden geconsumeerd, afhankelijk van de aankoop om de frisheid te behouden. 🌿 Toewijding & terroir: De Charteruse Côtes du Rhône Rosé komt van wijngaarden zorgvuldig gecultiveerd op gerolde kiezelgronden die typerend zijn voor de Rhône -vallei. Deze unieke terroir, gecombineerd met een mediterraan klimaat, geeft wijn zijn frisheid, mineraliteit en typiciteit. Deze rosé weerspiegelt met zorg en weerspiegelt de knowhow van de wijngroei die traditie en moderniteit combineren. 🎁 Speciale aanbieding: Profiteer van 10% reductie met de code Afname Voor elke bestelling groter dan 50 €. Ontdek de frisheid en elegantie van de Charteruse Côtes du Rhône Rosé, een perfecte wijn voor uw momenten van gezelligheid. 🚚 Snelle levering en tevredenheid gegarandeerd: We bieden snelle en nette levering, zodat u zonder vertraging van deze verfrissende roséwijn kunt genieten. Uw tevredenheid is onze prioriteit en ons team is beschikbaar om al uw vragen te beantwoorden.  

🍷 Château Balaurin Vieilles Vignes – Rode Graves Graves 2020: een terroirwijn uit Bordeaux met tonen van braam en zoethout De Château Balaurin Vieilles Vignes 2020, gemaakt door Stéphane Cazaubon, heeft een Bordeaux-profiel met uitgesproken tonen van zwart fruit en kruiden. Dankzij de tanninestructuur en nuances van cacao is dit een karaktervolle rode wijn, om van te genieten bij een mooi stuk vlees of een stoofgerecht. 🔍 Belangrijkste kenmerken: Appellatie: AOC Graves Producent: Stéphane Cazaubon – Château Balaurin Regio: Bordeaux – Linkeroever Jaargang: 2020 Druivenrassen: Merlot, Cabernet Sauvignon en Cabernet Franc Alcoholpercentage: 12,5 % vol. Inhoud: 75 cl 👁️ Wijnkenmerken: Kleur: Diep granaatrood met paarse reflecties. Neus: Braam, zwarte bes en zachte kruiden, met houtachtige tonen. Smaak: Rijp zwart fruit, stevige tannines en toetsen van zoethout en cacao. Afdronk: Lang aanhoudend, met fruit en kruiden. 🍽️ Wijn-spijscombinaties: Rood vlees: Gegrilde entrecote of ribstuk van rund. Lam: Gebraden lamsbout met kruiden. Stoofgerechten: Runderstoofpot of gestoofd rundvlees. Kazen: Gerijpte Comté of een karaktervolle tomme. Onze suggestie: gegrilde entrecote met geroosterde aardappelen, als aanvulling op de kruidige tonen en de structuur van de wijn. 🕰️ Proef- en bewaartips: Serveertemperatuur: 16 tot 18 °C. Beluchting: Open de fles 30 minuten voor het serveren en proef om de ontwikkeling van de wijn te volgen. Proeven: De jaargang 2020 kan nu al worden gedronken als de fles onder goede omstandigheden is bewaard. Bewaring: Beschermd tegen licht en temperatuurschommelingen. 🌿 Terroir en vinificatie: Op de linkeroever van Bordeaux bevorderen de grindrijke bodems die kenmerkend zijn voor een deel van de appellatie Graves de drainage van de wijnstokken. Lagering op eikenhouten vaten voegt houtachtige en kruidige nuances toe, naast aroma’s van zwart fruit.

🍷 Château Batailley – Pauillac Vijfde Grand Cru Classé van 1855: een karaktervolle Pauillac, gedragen door Cabernet Sauvignon Sommige flessen maken meer indruk dan een maaltijd: ze nodigen uit tot een kennismaking met een groot terroir uit Bordeaux. Als Vijfde Grand Cru Classé van Pauillac belichaamt Château Batailley 2017 de elegantie van de linkeroever, met een assemblage waarin Cabernet Sauvignon de hoofdrol speelt. Zwarte bes, zwart fruit en kruidige tonen kenmerken deze diepe wijn, met zijn uitgesproken structuur en lange afdronk. 🔍 Belangrijkste kenmerken:  Appellatie: AOC Pauillac Classificatie: Vijfde Grand Cru Classé van 1855 Producent: Château Batailley – Famille Castéja Wijnstreek: Bordeaux – Médoc Land: Frankrijk Druivenrassen: 80 % Cabernet Sauvignon, 17 % Merlot, 3 % Petit Verdot Terroir: Diepe grindbodems Rijping: 18 maanden op vaten, waarvan 55 % van nieuw hout Alcoholpercentage: 13,5 % vol. Inhoud: 75 cl Stijl: Elegante, gestructureerde en complexe rode wijn 👁️ Wijnkenmerken: Jaargang: 2017 Kleur: Diep granaatrood met paarse schitteringen. Neus: Een complex bouquet van zwarte bes, braam en zwarte pruim, vergezeld van tonen van ceder, munt, viooltjes en zachte specerijen. Smaak: Een soepele aanzet, gevolgd door een volle, evenwichtige structuur. Het zwarte fruit gaat samen met gepolijste, stevige tannines, met een minerale en mentholachtige toets. Afdronk: Lang en elegant, gekenmerkt door fruit, specerijen en een mooie frisheid. 🍽️ Wijn-spijscombinaties: Een Pauillac van dit kaliber verdient een keuken die bij zijn karakter past: Rund: Gegrilde entrecote, ribstuk of runderfilet in korstdeeg. Lam: Gebraden lamsrack met kruiden. Wild: Reehaas en wild gevogelte. Gerechten met karakter: Vlees in Bordelaisesaus en bereidingen met paddenstoelen. 🕰️ Tips voor het proeven en bewaren: Schenktemperatuur: 16 tot 18 °C. Voorbereiding: Open de fles van tevoren en geef de wijn geleidelijk lucht. Decanteren gedurende ongeveer een uur is mogelijk; stem dit af op de ontwikkeling van de wijn. Rijpingspotentieel: Een indicatieve drinkperiode tot 2038, afhankelijk van de bewaaromstandigheden en de ontwikkeling van de fles. Bewaren: Liggend, beschut tegen licht en temperatuurschommelingen, bij voorkeur in een koele, stabiele kelder. 🌿 Terroir en vakmanschap: In Pauillac vormen de diepe grindbodems een van de kenmerkende elementen van het terroir van de Médoc. Cabernet Sauvignon vindt er gunstige omstandigheden om zich te ontplooien en draagt bij aan de structuur en het rijpingspotentieel. Château Batailley, al lange tijd eigendom van de familie Castéja, zet een beproefde vakkennis voort, met een rijping van 18 maanden op vaten die de opbouw en complexiteit van de wijnen ondersteunt. 🏅 Een Grand Cru Classé uit Pauillac:  De classificatie van 1855 rekent Château Batailley tot de Cinquièmes Grands Crus Classés du Médoc. Deze historische erkenning, samen met de identiteit van het terroir van Pauillac en het overwicht van Cabernet Sauvignon, plaatst deze fles in de wereld van de grote wijnen van Bordeaux. De jaargang 2017 biedt vandaag een mooie gelegenheid om deze klassieke expressie van Pauillac te ontdekken, na meerdere jaren flesrijping.  

🍷 Château Béchereau – Lalande-de-Pomerol Rood AOC Lalande-de-Pomerol: een fluweelzachte rode wijn met tonen van zwart fruit De Château Béchereau Lalande-de-Pomerol 2019 laat een volle kant van de Bordeaux-rechteroever zien. Rijp zwart fruit gaat samen met nuances van chocolade en koffie in een volle, harmonieuze wijn. Een rode wijn die perfect past bij smaakvolle gerechten. 🔍 Belangrijkste kenmerken: Naam: Château Béchereau – Lalande-de-Pomerol Appellatie: AOC Lalande-de-Pomerol Producent: Château Béchereau Wijnstreek: Bordeaux – Libournais Land: Frankrijk Druivenrassen: Merlot, Cabernet Franc en Cabernet Sauvignon Alcoholpercentage: 14 % vol. Inhoud: 75 cl 👁️ Wijnkenmerken: Jaargang: 2019 Kleur: Dieprood met granaatrode reflecties. Neus: Rijp zwart fruit, pure chocolade en koffie. Smaak: Vol en fluweelzacht, met gestructureerde tannines en kruidige tonen. Afdronk: Lang aanhoudend, met rijp fruit en kruidige tonen. Stijl: Een volle Lalande-de-Pomerol, gekenmerkt door rondheid en aromatische diepgang. 🍽️ Wijn-spijscombinaties: De tonen van rijp fruit en de fluweelzachte textuur passen bijzonder goed bij gebraden gerechten en bereidingen met champignons. 🥩 Vlees: Gebraden ossenhaas of entrecote. 🍖 Varkensvlees: Varkenshaas met champignons. 🦆 Eend: Gebraden eendenborst. 🍲 Stoofgerechten: Gesmoord rundvlees. 🍄 Seizoensgerechten: Gebakken eekhoorntjesbrood. 🧀 Kazen: Gerijpte tomme of oude mimolette. Onze suggestie: varkenshaas met champignons, geserveerd met geroosterde aardappelen. De smaken van het gerecht sluiten aan bij de koffie- en chocoladetonen van de wijn. 🕰️ Tips voor het proeven en bewaren: Schenktemperatuur: Tussen 16 en 18 °C. Voorbereiding: Ongeveer 30 minuten voor de maaltijd openen en vervolgens proeven voordat u de wijn verder laat beluchten. Bewaarpotentieel: De jaargang 2019 kan nu al worden gedronken; de ontwikkeling hangt af van de bewaaromstandigheden. Bewaren: In een koele kelder, beschermd tegen licht en temperatuurschommelingen. 🌿 Terroir en vinificatie: In Néac, in de streek van Lalande-de-Pomerol, dragen de klei- en zandbodems bij aan de diverse expressies van merlot en andere Bordeaux-druivenrassen. Deze blend past bij de stijl van de rechteroever, waar fruit en souplesse een belangrijke plaats innemen.    

🍷 Château Béchereau – Montagne-Saint-Émilion Rouge AOP Montagne-Saint-Émilion: een karaktervolle Bordeaux voor uitgebreide maaltijden Op enkele kilometers van Saint-Émilion vertegenwoordigt Château Béchereau de geest van de rode wijnen van de rechteroever van Bordeaux. De wijn wordt gedomineerd door Merlot en combineert rondheid, rijp fruit en tanninestructuur. Een wijn om van te genieten bij een mooi stuk vlees of een stoofgerecht. 🔍 Belangrijkste kenmerken : Naam : Château Béchereau Montagne-Saint-Émilion Appellatie : AOP Montagne-Saint-Émilion Producent : Château Béchereau – SCEA Bertrand J. M. Wijnregio : Bordeaux – Libournais Land : Frankrijk Druivenrassen : Voornamelijk Merlot, Cabernet Franc en Cabernet Sauvignon Alcoholpercentage : 14 % vol. Inhoud : 75 cl 👁️ Wijnkenmerken : Jaargang : 2019 Kleur : Diep granaatrood met robijnrode schakeringen. Neus : Zwarte bes, rijpe pruim en toetsen van moka en specerijen. In de mond : Vol en gestructureerd, met genereus fruit en aanwezige tannines. Afdronk : Aanhoudend, met rijp fruit en specerijen. Stijl: Een volle rode wijn uit Bordeaux, gedragen door Merlot. 🍽️ Wijn-spijscombinaties: Deze Montagne-Saint-Émilion past uitstekend bij de traditionele keuken, vooral bij geroosterd of gestoofd vlees. 🥩 Rundvlees: Gegrilde entrecote of gestoofd rundvlees. 🍖 Lam: Geroosterde lamsbout met kruiden. 🍄 Streekgerechten: Gebakken champignons en geroosterde aardappelen. 🧀 Kazen: Gerijpte tomme of Comté. Onze suggestie: een geroosterde lamsbout met smeuïge aardappelen, een royale combinatie die de rondheid van de Merlot benadrukt. 🕰️ Proef- en bewaartips: Schenktijd: Tussen 15 en 16 °C Voorbereiding: Ongeveer 30 minuten voor de maaltijd openen en vervolgens proeven voordat u de wijn verder laat beluchten. Bewaarpotentieel: De jaargang 2019 kan nu al worden gedronken; de ontwikkeling hangt af van de bewaaromstandigheden. Bewaren: In een koele kelder, beschermd tegen licht en temperatuurschommelingen. 🌿 Terroir en vinificatie: Op de rechteroever van Bordeaux zijn de klei-kalkbodems van Montagne-Saint-Émilion bijzonder geschikt voor Merlot. Deze druif zorgt doorgaans voor rondheid en fruit, terwijl de Cabernet-druiven structuur aan de assemblage geven.  

🍷 Château Bertrand Braneyre – Vieilles Vignes AOC Haut-Médoc: het karakter van oude percelen tussen Pauillac en Saint-Estèphe In Cissac-Médoc, tussen Pauillac en Saint-Estèphe, verbouwt Château Bertrand Braneyre wijnstokken op klei-kalksteen- en zand-kleibodems. Deze Vieilles Vignes-cuvée uit 2016 toont het karakter van de Médoc met een assemblage die wordt gedomineerd door Cabernet Sauvignon en Merlot. Na enkele jaren op fles vormen zwart fruit, kruidige nuances en houttonen samen een profiel dat vandaag vanzelfsprekend bij de maaltijd past. Een Haut-Médoc van het domein voor liefhebbers van klassieke Bordeauxwijnen. 🔍 Belangrijkste kenmerken Appellatie: AOC Haut-Médoc Producent: Château Bertrand Braneyre Jaargang: 2016 Wijnregio: Bordeaux – Médoc Land: Frankrijk Druivenrassen: 40 % Cabernet Sauvignon, 40 % Merlot, 15 % Cabernet Franc, 5 % Petit Verdot Terroir: Klei-kalksteen- en zand-kleibodems Alcoholpercentage: 13,5 % vol. Inhoud: 75 cl Rijping: 12 maanden op Franse barriques, waarvan ongeveer een derde van nieuw hout. 👁️ Wijnkenmerken: Kleur: Diep purperrood met de eerste granaatrode reflecties. Neus: Zwarte bes en braam, met tonen van viooltjes, specerijen en hout. In de mond: Soepel en gestructureerd, met rijp fruit en aanwezige, zachte tannines. De wijn behoudt een mooie frisheid, ondanks de jarenlange rijping. Afdronk: Aanhoudend, met tonen van zwart fruit en een lichte kruidige toets. 🍽️ Wijn-spijscombinaties: Het evenwicht tussen fruit, structuur en tannines past bijzonder goed bij gerechten met karakter: Rund: gegrilde entrecote en ribstuk. Lam: geroosterde lamsbout en lamsrack met kruiden. Wild: tournedos van hinde en hertenstoofpot. Gerechten met wilde paddenstoelen: gebakken eekhoorntjesbrood en wilde paddenstoelen. Kazen: gerijpte Cantal en Ossau-Iraty. Onze suggestie: een tournedos van hinde met champignonsaus, om de ontwikkelde nuances van het oogstjaar verder tot hun recht te laten komen. 🕰️ Proef- en bewaartips: Serveer temperatuur: 16 à 18 °C. Voorbereiding: Open de fles ongeveer 30 minuten voor het serveren en proef de wijn voordat u besluit hem te karafferen. Bewaarpotentieel: Nu al op zijn best om van zijn ontwikkeling te genieten.  Bewaring: Beschut tegen licht en temperatuurschommelingen, bij voorkeur in een koele, stabiele wijnkelder. 🌿 Terroir en vakmanschap: Château Bertrand Braneyre is al meerdere generaties in handen van dezelfde eigenaars en ligt in Cissac-Médoc. Het bezit ongeveer 15 hectare wijngaarden tussen de appellaties Pauillac en Saint-Estèphe. De percelen combineren klei-kalkbodems en zand-kleibodems. Er gaat bijzondere aandacht uit naar de oude wijnstokken, waarvan de lagere opbrengsten bijdragen aan de concentratie van de druiven. Het domein kiest voor een rijping van één jaar op Franse barriques, met een zorgvuldig gedoseerd aandeel nieuw hout. Dit proces ondersteunt de expressie van de Médoc-druivenrassen zonder het fruit te overheersen, in een klassieke stijl waarin structuur en evenwicht essentieel blijven.