🍷 Rotwein – AOP Corbières

La Pompadour de Castelmaure 2022: Ein kraftvoller und eleganter Corbières-Rotwein

Der Pompadour de Castelmaure aus der Appellation AOP Corbières ist eine symbolträchtige Cuvée des Languedoc. Dieser Jahrgang wird aus alten, auf Schiefer- und Kalksteinböden gewachsenen Reben hergestellt und spiegelt den Reichtum und die Komplexität des mediterranen Terroirs wider. Mit seinen intensiven Aromen, seiner seidigen Textur und seinem anhaltenden Abgang verführt dieser Rotwein mit seiner Balance zwischen Kraft und Finesse.

🔍 Hauptfunktionen:

• Name : Die Pompadour von Castelmaure

• Jahrgang : 2022

• Bezeichnung : AOP Corbières

• Weinregion : Languedoc, Frankreich

• Rebsorten : Carignan (52 %), Syrah (26 %), Grenache Noir (22 %)

• Alkoholgehalt : 14%

• Auszeichnungen : Favorit des Hachette Wine Guide 2023

👁️ Weinprofil:

• Farbe : Intensives Rubinrot mit violetten Reflexen, die von seiner Konzentration zeugen.

• Nase : Kraftvoll, dominiert von Aromen von Kirschmarmelade, Himbeere und reifer schwarzer Johannisbeere, ergänzt durch würzige Noten, Garrigue und einem Hauch Vanille.

• Gaumen : Voll und rund, mit seidigen Tanninen. Reife Fruchtaromen harmonieren mit würzigen Nuancen und einer subtilen Mineralität und bieten einen langen und eleganten Abgang.

🍽️ Speisen- und Weinkombinationen:

Der Pompadour de Castelmaure passt perfekt zu:

• Gegrilltes oder geschmortes rotes Fleisch (Rindersteak, Boeuf Bourguignon)

• Mediterrane Gerichte wie Moussaka oder Gemüse-Tian

• Wild in Soße (Wildschweinragout, gebratener Fasan)

• Hartgereifter Käse (Comté, Pecorino)

Speisevorschlag : Lammconfit mit Kräutern aus der Provence oder ein Cassoulet aus Castelnaudary.

🕰️ Konsum & Service:

• Serviertemperatur : Servieren Sie zwischen 16 °C und 18 °C, um die ganze Fülle und Ausgewogenheit dieses Weines zu enthüllen.

• Weinzubereitung : Um die komplexen Aromen freizusetzen, wird eine Belüftung von 1 bis 2 Stunden empfohlen.

• Alterungspotenzial : Dieser Wein kann jetzt wegen seiner Großzügigkeit genossen oder bis zu 8 bis 10 Jahre gelagert werden, um weiterentwickelte Aromen zu entwickeln.

🌿 Engagement & Terroir:

Pompadour de Castelmaure wird aus Reben hergestellt, die auf für die Corbières typischen Lehm-Kalk- und Schieferböden wachsen. Dieses einzigartige Terroir verleiht dem Wein in Kombination mit dem mediterranen Klima seinen großzügigen Charakter und seine schöne Mineralität. Die sorgfältige Weinbereitung unterstreicht den Reichtum und die Finesse dieser typischen Languedoc-Mischung.

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