Name: Billecart Salmon Brut Nature Typ: Champagner Verwendete Rebsorte: 40 % Pinot Noir, 40 % Chardonnay, 20 % Pinot Meunier Herkunftsbezeichnung: Champagner Aroma- und Geschmacksbeschreibung: Billecart Salmon Brut Nature ist ein nicht dosierter Brut-Champagner, hergestellt aus einer Mischung von Pinot Noir, Chardonnay und Pinot Meunier. Es zeichnet sich durch seine frischen und fruchtigen Noten von Apfel, Birne und weißem Pfirsich sowie seine mineralischen und salzigen Nuancen aus. Am Gaumen ist er trocken und frisch, mit einer schönen Struktur und einem anhaltenden Abgang. Empfohlene Speisen- und Weinbegleitung: Dieser Champagner passt perfekt zu Meeresfrüchten, gegrilltem oder in Soßen zubereitetem Fisch, weißem Fleisch und frischem Käse. Empfohlene Serviertemperatur: Zwischen 8°C und 10°C Haltbarkeit und Alterungspotenzial: BBillecart Salmon Brut Nature kann bei guten Bedingungen bis zu 5 Jahre gelagert werden, es wird jedoch empfohlen, es innerhalb von 2-3 Jahren nach dem Kauf zu trinken, um seine frischen und aromatischen Aromen zu genießen. fruchtig. Geschichte und Kultur des Weinguts bzw. der Weinregion: Maison Billecart Salmon liegt in Mareuil-sur-Aÿ, in der Weinregion Champagne in Frankreich. Es wurde 1818 gegründet und ist eines der ältesten noch aktiven Champagnerhäuser. BILLECART SALMON ist für die Qualität seiner Jahrgänge und sein handwerkliches Know-how bekannt, das Tradition und Innovation vereint. Technische Informationen: Billecart Salmon Brut Nature wird nach der Champagner-Methode hergestellt, mit Gärung in Edelstahltanks und einer Reifung auf der Hefe für mindestens 3 Jahre. Außerdem ist er ohne Zuckerzusatz (Nulldosage), was ihn zu einem nicht dosierten Brut-Champagner macht. Expertenkommentar und Verkostungsnotizen: Wine Spectator: 91/100 Punkte „Ein harmonischer Champagner mit seidiger Textur, der Aromen von asiatischer Birne, Sternfrucht, Gebäck und Honig mit einer köstlichen Säure umrahmt. Bietet einen feinen und cremigen Abgang. Jetzt bis 2022 trinken.“ Robert Parker's Wine Advocate: 90/100 Punkte „Die neueste Version von Billecarts Brut Réserve ist großartig und sprudelt aus dem Glas mit Noten von knackigen Obstgartenfrüchten, reifen Zitrusfrüchten, weißem Pfirsich, Brioche und einer zarten Blumennote. Am Gaumen ist er mittelgroß bis vollmundig, elegant strukturiert und verfeinert, mit präziser Mousse, lebendiger Säure und einem langen, schön definierten Abgang.

Name: Billecart Lachs Vintage Geben Sie Champagner ein Verwendete Rebsorte: Ideal durchdachte Mischung, die eine dominante Persönlichkeit der großen Pinot Noirs der Champagne mit der Eleganz und Subtilität der Chardonnay Grands Crus der Côte des Blancs und dieser typischen Meunier-Note des Marne-Tals hinterlässt. Appellation: Champagner AOC Aroma- und Geschmacksbeschreibung: Billecart Salmon Vintage Champagne bietet eine komplexe und intensive Nase mit Aromen von gelben Früchten, weißen Blumen, gerösteten Mandeln und Honig. Am Gaumen ist der Wein frisch und elegant mit einer schönen Struktur, einer cremigen Mousse und Aromen von reifen Früchten, gerösteten Haselnüssen und geröstetem Brot. Der Abgang ist lang und harmonisch. Empfohlene Speiseempfehlung: Billecart Salmon Vintage Champagne passt gut zu Fischgerichten, Sushi und Sashimi, geröstetem weißem Fleisch und Weichkäse. Empfohlene Serviertemperatur: Zwischen 8 und 10 °C Haltbarkeit und Alterungspotenzial: Dieser Champagner kann sofort getrunken oder für ein optimales Alterungspotenzial 5 bis 10 Jahre im Keller aufbewahrt werden. Geschichte und Kultur des Weinguts bzw. der Weinregion: Billecart Salmon ist ein Familien-Champagnerhaus, das 1818 in Mareuil-sur-Aÿ in der Champagne, Frankreich, gegründet wurde. Seit sieben Generationen produziert die Familie Billecart Champagner von höchster Qualität mit traditionellen und umweltfreundlichen Methoden. Technische Informationen: Billecart Salmon Vintage Champagne wird aus Pinot Noir- und Chardonnay-Trauben von als Grand Cru klassifizierten Weinbergen in der Region Montagne de Reims und Côte des Blancs hergestellt. Nach der Gärung reift der Wein 6 bis 8 Jahre auf der Hefe, bevor er von Hand degorgiert wird. Die Dosierung ist niedrig, wodurch der Wein seine ganze Frische und Reinheit behält. Expertenkommentar und Verkostungsnotizen: Wine Spectator: 92/100 Punkte „Ein Champagner mit harmonischer und seidiger Textur, der die Aromen von asiatischer Birne, Sternfrucht, Gebäck und Honig mit einer Säure umrahmt, die Lust auf einen weiteren Schluck macht. Bietet einen feinen und cremigen Abgang.“ . Trinken Sie jetzt und bis 2022.“ Robert Parker's Wine Advocate: 91/100 Punkte „Der aktuelle Billecart Salmon Vintage Champagne ist bemerkenswert, er explodiert aus dem Glas mit Noten von knackigen Früchten, reifen Zitrusfrüchten, weißem Pfirsich, Brioche und einer zarten Note von weißen Blumen. Am Gaumen ist er das.“ ein strukturierter und raffinierter Wein, elegant, mit feinem Mousseux, lebendiger Säure und einem langen, schön definierten Abgang. Wie immer ist dies ein Benchmark-Jahrgangs-Brut-Champagner, der es mit den besten der Region aufnehmen kann.“

Name: Billecart-Salmon Brut Réserve Typ: Sekt Verwendete Rebsorten: 30 % Pinot Noir aus der Montagne de Reims und dem Grande Vallée de la Marne, 30 % Chardonnay aus den verschiedenen Jahrgängen der Marne und 40 % Meunier aus dem Vallée de la Marne und den Coteaux Sud d'Epernay Herkunftsbezeichnung: Champagner Aroma- und Geschmacksbeschreibung: Champagne Billecart-Salmon Brut Réserve präsentiert ein komplexes Bouquet aus frischen Früchten, weißen Blumen und leicht geröstetem Brioche. Am Gaumen verschmelzen Noten von Birne, grünem Apfel und Haselnuss harmonisch mit einer leichten Honignote. Die Textur ist seidig und elegant, mit einer schönen Säure, die ein Gefühl von Frische und Lebendigkeit vermittelt. Empfohlene Speisen- und Weinkombinationen: Dieser Champagner passt perfekt zu Meeresfrüchten, Schalentieren und rohem oder gegrilltem Fisch. Er passt auch gut zu Gerichten mit hellem Fleisch, reifem Käse und Fruchtdesserts. Empfohlene Serviertemperatur: 8-10°C Haltbarkeit und Alterungspotential: Dieser Champagner kann sofort genossen werden, hat aber bei optimalen Lagerbedingungen auch ein Alterungspotential von 3 bis 5 Jahren. Geschichte und Kultur des Weinguts bzw. der Weinregion: Das Haus Billecart-Salmon wurde 1818 in Mareuil-sur-Aÿ gegründet, einem für seine Schaumweine bekannten Dorf in der Champagne. Seit über 200 Jahren stellt das Haus Champagner von außergewöhnlicher Qualität her, wobei traditionelle Methoden zum Einsatz kommen und die Natur und das Terroir der Region respektiert werden. Technische Informationen: Champagne Billecart-Salmon Brut Réserve wird aus Trauben verschiedener Weinberge in der Champagne hergestellt, die aufgrund ihrer Qualität und ihres einzigartigen Terroirs ausgewählt werden. Nach sorgfältiger Vinifizierung reift der Wein etwa 36 Monate im Keller, bevor er degorgiert und in Flaschen abgefüllt wird. Die Dosage ist niedrig, um die Authentizität und Reinheit des Weines zu bewahren. Expertenkommentar und Verkostungsnotizen: Wine Spectator: 91/100 Punkte „Ein harmonischer Champagner mit seidiger Textur, der Aromen von asiatischer Birne, Passionsfrucht, Gebäck und Honig umrahmt, mit einer Säure, die den Appetit anregt. Bietet einen feinen und cremigen Abgang.“ Robert Parker's Wine Advocate: 90/100 Punkte „Die neueste Version von Billecarts Brut Réserve NV ist brillant und sprudelt aus dem Glas mit Noten von knackigen Obstgartenfrüchten, reifen Zitrusfrüchten, weißem Pfirsich, Brioche und einem zarten Hauch von weißen Blumen. Am Gaumen.“ Es ist mittel- bis vollmundig, strukturiert und verfeinert mit präziser Spritzigkeit, lebendigen Säuren und einem langen, schön definierten Abgang.

Name: Billecart Lachs Blanc de Blanc Typ: Blanc de Blancs Champagner Verwendete Rebsorte: 100 % Chardonnay Herkunftsbezeichnung: Champagner Aroma- und Geschmacksbeschreibung: Billecart Salmon Blanc de Blanc ist ein eleganter und feiner Champagner mit einer hellgoldenen Farbe. Die Nase ist frisch und blumig mit Noten von Zitrusfrüchten und weißen Früchten wie Pfirsich und Birne. Am Gaumen ist der Champagner frisch und delikat, mit Aromen von reifen Früchten und erfrischender Säure. Der Abgang ist lang und leicht salzig. Empfohlene Speisen- und Weinbegleitung: Dieser Champagner eignet sich hervorragend als Aperitif, passt aber auch hervorragend zu Meeresfrüchten, gegrilltem Fisch und gebratenem Geflügel. Empfohlene Serviertemperatur: 8-10°C Haltbarkeit und Alterungspotenzial: Dieser Champagner kann sofort getrunken werden, kann aber für eine optimale Reifung auch mehrere Jahre im Keller aufbewahrt werden. Technische Information : Alkohol: 12 % Gesamtsäure: 4,5 g/L pH-Wert: 3,15 Restzucker: 8 g/L Expertenkommentar und Verkostungsnotizen: Wine Spectator: 92/100 Punkte „Raffiniert und cremig, mit einer zarten Säure, die eine schöne Harmonie mit den Schichten aus pochiertem Apfel und Birne, Zitronenkuchen, gemahlenem Ingwer und Haselnüssen findet, alles hervorgehoben durch einen mineralischen Hauch von gesalzener Kreide. Jetzt trinken bis 2024.“ Robert Parker's Wine Advocate: 91/100 Punkte „Der Blanc de Blancs Grand Cru Brut Nature, 100 % Chardonnay und kein Jahrgang, ist ein lebendiger, frischer und prickelnder Wein. Er offenbart ein präzises, reifes und reichhaltiges, aber zartes Bouquet von reifen Äpfeln, Zitronen, Brioche und Kreidestaub. Mittelkräftig, raffiniert und elegant am Gaumen. Dies ist ein reiner, trockener, frischer und straffer Blanc de Blancs, der einen kreidigen, salzigen und perfekt ausgewogenen Abgang mit schöner Reinheit, Finesse und Spannung offenbart. Wine Enthusiast: 91/100 Punkte „Dieser Wein ist knackig, kräftig und fruchtig mit einer guten Balance zwischen Zitrusaromen und Röstnoten aus der Flaschenreifung. Die Säure und der mineralische Charakter sorgen für eine nervöse und mineralische Dimension, die sich durch die cremige Textur zieht.“