Name des Weins: La Cavee
Weinsorte: Rotwein
Verwendete Rebsorte: Grenache, Syrah, Mourvèdre
Appellation: AOP Ventoux
Aroma- und Geschmacksbeschreibung: La Cavée Rouge ist ein ausgezeichneter Rotwein aus der AOP-Appellation Ventoux. Sein Kleid hat eine wunderschöne intensive rubinrote Farbe. In der Nase offenbart er reichhaltige Aromen reifer roter und schwarzer Früchte wie Kirsche, Brombeere und schwarze Johannisbeere, kombiniert mit Gewürz- und Lakritznoten. Am Gaumen bietet dieser Wein eine schöne Struktur, seidige Tannine und eine große aromatische Großzügigkeit. Es gibt Aromen von reifen Früchten, Kakao und einem Hauch von Garrigue. Der Abgang ist lang und harmonisch.
Empfohlene Speisen- und Weinkombinationen: La Cavée Rouge passt perfekt zu gegrilltem Fleisch, Eintöpfen, gereiftem Käse und mediterranen Gerichten.
Empfohlene Serviertemperatur: Zwischen 16°C und 18°C
Haltbarkeit und Alterungspotenzial: La Cavée Rouge kann sofort nach der Abfüllung verkostet werden, um von seiner köstlichen Fruchtigkeit zu profitieren. Außerdem verfügt er über ein Alterungspotenzial von 5 bis 7 Jahren, in dem er sich weiter verfeinert und an Komplexität gewinnt.
Geschichte und Kultur des Weinguts bzw. der Weinregion: Cavée Rouge wird in der Weinregion AOP Ventoux im Süden Frankreichs hergestellt. Diese Appellation ist bekannt für ihre lehm- und kalkhaltigen Böden sowie für ihr mediterranes Klima, das den Weinen einen wunderschönen Ausdruck des Terroirs verleiht. Das Weingut, das La Cavée Rouge herstellt, profitiert von einer langen Weinbautradition und nutzt das Know-how der Vorfahren, um hochwertige Weine herzustellen.
Technische Informationen zum Wein: Die Trauben von La Cavée Rouge werden bei optimaler Reife manuell geerntet, dann sorgfältig sortiert, bevor sie entrappt und zur Gärung in Bottiche gefüllt werden. Durch die Mazeration werden dem Most die Aromen und Tannine entzogen. Die Gärung erfolgt bei kontrollierten Temperaturen, um die Frische und Aromen des Weins zu bewahren. Ein Teil des Weins reift in Eichenfässern, um seine Struktur und Komplexität zu bereichern, während der Rest in Edelstahltanks reift, um seine Frische und Fruchtigkeit zu bewahren.
Kommentare und Verkostungsnotizen von Weinexperten: La Cavée Rouge, ein Rotwein aus der AOP Ventoux, wird von Weinkritikern für seine Kraft, Ausgewogenheit und den authentischen Ausdruck des Terroirs gelobt.