🍷 Ventoux Rotwein

Balance und Intensität des Ventoux

La Cavée Rouge ist ein Spitzenjahrgang aus der Appellation AOP Ventoux im Süden Frankreichs. Es verkörpert den Reichtum und die Komplexität des provenzalischen Terroirs und bietet ein intensives und raffiniertes Geschmackserlebnis.

🔍 Hauptfunktionen :

• Name : Der Rote Keller

• Typ : Rotwein

• Bezeichnung : AOP Ventoux

• Region : Rhône-Tal, Frankreich

• Rebsorten : Grenache, Syrah, Mourvèdre

• Alkoholgehalt : 14,5 %

👁️ Weinprofil :

• Farbe : Intensives Rubinrot mit violetten Reflexen.

• Nase : Reichhaltige Aromen von reifen roten und schwarzen Früchten (Kirsche, Brombeere, schwarze Johannisbeere), kombiniert mit würzigen und Lakritznoten.

• Gaumen : Schöne Struktur mit seidigen Tanninen, die eine große aromatische Großzügigkeit bieten. Aromen von reifen Früchten, Kakao und einem Hauch von Garrigue. Langer und harmonischer Abgang.

🍽️ Speisen- und Weinkombinationen :

La Cavée Rouge passt perfekt zu:

• Gegrilltes Fleisch : Hochrippe, Lammbraten.

• Geschmorte Gerichte : provenzalischer Eintopf, Wildschweineintopf.

• Reifer Käse : Tomme de Brebis, Comté.

• Mediterrane Gerichte : Ratatouille, Lamm-Tajine.

🕰️ Verbrauch und Service :

• Serviertemperatur : Zwischen 16 °C und 18 °C.

• Zubereitung : Belüftung 1 Stunde vor der Verkostung empfohlen.

• Alterungspotenzial : Genießen Sie jetzt seine köstliche Fruchtigkeit oder lagern Sie ihn bis zu 7 Jahre, um mehr Komplexität zu entwickeln.

🌿 Terroir und Weinbereitung :

Dieser Wein wird aus für Ventoux typischen Lehm-Kalk-Böden hergestellt und besteht aus Trauben, die bei optimaler Reife manuell geerntet werden. Die Mazeration erfolgt bei kontrollierten Temperaturen, um die Frische und die Aromen des Weines zu bewahren. Ein Teil des Weins wird in Eichenfässern gereift, um seine Struktur und Komplexität zu verbessern, während der Rest in Edelstahltanks gereift wird, um seine Frische und Fruchtigkeit zu bewahren.

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