🍷 Rotwein – Naturwein
Rückkehr der Schwalben – Alonso Tribe: Natürlich & Ausdrucksstark
Ein 100 % natürlicher Gamay-Rotwein, hergestellt aus 31 Sorten, die von Cyril Alonso in Marchampt biodynamisch angebaut werden. Dieser Wein wird ohne Zusatzstoffe oder Sulfite hergestellt und besticht durch seine Reinheit, Frische und Energie.
🔍 Hauptfunktionen:
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Name : Rückkehr der Schwalben
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Appellation : Vin de France (Beaujolais)
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Jahrgang : 2023
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Fassungsvermögen : 75 cl
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Rebsorten : 100 % Gamay
🌿 Terroir & Weinbau:
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Region : Marchampt, Beaujolais Vert – Granit-Terroirs und Wälder, die als LPO-Schutzgebiete eingestuft sind .
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Böden : karger Granit, sehr entwässernd.
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Weinbau : Bio, Agroforstwirtschaft, Erhaltung von 140 Rebsorten, Handlese, Freilauf-Saftpressung, natürliche Gärung ohne Zusatzstoffe.
🍷 Weinbereitung & Reifung:
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Kalte Kohlensäuremazeration: Wein, der ausschließlich aus Vorlaufmost hergestellt und in ganzen Trauben vergoren wird.
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In Glasfasertanks gereift, ohne Filtration, mit wenig oder keinem Schwefelzusatz.
👁️ Sensorisches Profil:
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Nase : fruchtige Klarheit, Zitrusfrüchte, Kirschkirsche, kandierte Clementine, keine aggressiven Phenole.
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Gaumen : erfrischend, spritzig, weiche Tannine, leichte Struktur, schöne salzige Mineralspannung – anregende blumige und spritzige Noten.
🍽️ Speisen- und Weinkombinationen:
Perfekt zu:
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Aperitifs, Wurstwaren, Lyonnaise-Wurst.
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Leichte Grillgerichte, Sommergerichte, Meeresfrüchte.
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Gemütliche Momente mit Freunden, Tapas-Platten.
🕰️ Konsum & Service:
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Temperatur : 12–14 °C.
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Dekantieren : nicht erforderlich.
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Alterungspotenzial : Jung trinken (2023–2025), um von seiner Vitalität zu profitieren.
🌟 Was es einzigartig macht:
Eine radikale Herangehensweise an Gamay: 31 Rebsorten, Brachland, Agroforstwirtschaft, Naturwein ohne Sulfite, reiner Ausdruck des Granit-Terroirs von Marchampt und die engagierte Philosophie des Alonso-Stammes.
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