🍷 Rotwein – Châteauneuf-du-Pape

M. Chapoutier – Croix de Bois 2014: Intensität und Authentizität Grenache

Ein emblematischer Châteauneuf-du-Pape von Chapoutier, hergestellt aus 100 % Grenache , von alten Reben, die im ökologischen und biodynamischen Landbau (Demeter) angebaut werden.

🔍 Hauptfunktionen:

• Domain : M. Chapoutier

• Appellation : AOC Châteauneuf-du-Pape

• Jahrgang : Croix de Bois

• Jahrgang : 2014

• Fassungsvermögen : 75 cl

• Rebsorte : 100 % Grenache Noir (60–80 Jahre alte Rebstöcke)

• Alkoholgehalt : ~14% vol.

• Weinbereitung und Reifung : Handlese, vollständiges Entrappen, langsame Gärung (~3 Wochen) in Betonfässern, Reifung 14–16 Monate in Fässern und Betonfässern (ungefiltert).

👁️ Weinprofil:

• Auge : Tiefrot, violett und leuchtend.

• Nase : Reich an reifen schwarzen Früchten (Brombeere, Kirsche), Fruchtgelee, Garrigue, Lakritze, süßen Gewürzen und einem Hauch von Rauch/Tabak.

• Gaumen : Voll und samtig, warme und geschmolzene Tannine, langer und kraftvoller Abgang mit schwarzen Früchten, Gewürzen, aromatischen Kräutern und leichter Mineralität.

🍽️ Speisen- und Weinkombinationen

Ideal mit:

• Gegrillte Lammkeule oder -kotelett, gepfeffertes Rindfleisch.

• Wild in Sauce, würzige mediterrane Gerichte.
  💡 Vorschlag : würziges Lamm-Tajine, Moussaka, gegrillte Wildschweinkeule.

🕰️ Konsum & Service

• Temperatur : 16–18 °C, 30 Minuten Dekantieren empfohlen.

• Alterungspotenzial : getestet und trinkfertig, kann sich aber bis 2034–2040 weiterentwickeln.

🌿 Terroir & Engagement

• Reben auf Böden aus gerollten Kieselsteinen, Sand und Lehm vom Châteauneuf-Plateau.

• Bio- und biodynamische Zertifizierung (Demeter) , Handlese, lange und schonende Weinbereitung, respektvolle Reifung – purer Ausdruck des Terroirs.

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🚚 Lieferung & Garantie:

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