🍇 Weißwein – Languedoc

Sabari – Domaine Balansa: Kieselsteine ​​und Sonnenschein! Ein leuchtender, zarter und lebendiger Weißwein

Sabari entstand an den Schieferhängen der Hautes-Corbières und ist das Ergebnis der präzisen Arbeit von Céline Peyre und Alexandre Gressent , den Gründern der Domaine Balansa im Jahr 2017. Diese Cuvée verkörpert ihr Streben nach Reinheit und mineralischem Ausdruck. Hergestellt aus seltenen Rebsorten der Region, vereint dieser trockene Weißwein Finesse, Frische und Originalität in einem natürlichen und vornehmen Stil.

🔍 Hauptfunktionen:

• Name : Sabari

• Appellation : Vin de France – Languedoc

• Jahrgang : 2023

• Weinregion : Hautes-Corbières, Languedoc

• Rebsorten : Xarel-lo, Rolle (Vermentino)

• Alkoholgehalt : 11,5 %

• Terroir : Schieferböden an Hängen

• Kultur : Natürliche Landwirtschaft ohne Betriebsmittel

• Weinbereitung : 8-tägige Mazeration der Schalen

• Reifung : In Gläsern, für einen reinen und unverfälschten Ausdruck

👁️ Geschmacksprofil:

• Auge : Helle, leicht goldene Farbe

• Nase : Zart und sonnig, mit Aromen von rosa Grapefruit , exotischen Früchten und weißen Blüten

• Gaumen : Leicht und lebendig, mit schöner Länge , pfeffrigen Noten und einem feinen Tannin-Abgang

🍽️ Speisen- und Weinkombinationen:

Sabari wird sublimieren:

• Gegrillter oder marinierter Fisch

• Asiatische Küche (Wok, Sashimi, mildes Curry)

• Sommerliche Zitrussalate

• Frisch- oder Weichkäse

🕰️ Konsum & Service:

• Serviertemperatur : 10°C bis 12°C

• Weinzubereitung : 10 Minuten vor der Verkostung öffnen

• Lagerfähigkeit : 2 bis 4 Jahre – am besten jung genießen wegen seiner Frische

🌿 Engagement & Terroir:

Das Domaine Balansa liegt in einer wilden Umgebung in den Corbières und fördert einen handwerklichen und respektvollen Weinbau ohne synthetische Produkte oder starke Eingriffe. An diesen sonnenverwöhnten Schieferhängen dringen die Reben tief in den Boden ein und bringen Weine hervor, die sowohl kraftvoll als auch elegant sind, wie dieser Sabari 2023, bereits ein bemerkenswerter erster Jahrgang.

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