🍇 Weißwein – Vin de France

Coume de Maliès 2022 – Domaine Balansa: Strahlkraft und Reinheit

Ein biologischer und biodynamischer Weißwein aus dem Terroir Hautes Corbières: eine mineralische und frische Mischung, ideal zum Erwecken der Sinne.

🔍 Hauptfunktionen:

• Name : Coume de Maliès

• Appellation : Vin de France

• Jahrgang : 2022

• Fassungsvermögen : 75 cl

• Rebsorten : Grenache Blanc und Grenache Gris (~45 %), ergänzt durch Carignan Blanc, Carignan Gris, Rolle – und oft etwas Vermentino/Blanquette.

• Alkoholgehalt : 13% vol

🌿 Terroir & Weinbau:

• Böden : Schiefer und Ton-Kalkstein, Massive der Hautes Corbières.

• Weinbau : Biologisch und biodynamisch zertifiziert (seit etwa 2019), bearbeitete Böden, Grasbedeckung, keine Betriebsmittel.

🍇 Weinbereitung & Reifung:

• Handverlesen in Kisten (13 kg), 3 Tage bei 5°C gelagert.

• Direktpressen, pneumatische Presse mit offenem Käfig.

• 6 Monate in Beton- und Edelstahltanks gereift, keine Schönung oder Filtration, sehr niedriger SO₂-Gehalt.

👁️ Weinprofil:

• Farbe : Klares, blasses Gelb.

• Nase : Blumig, weiße Früchte (Birne, Pfirsich), frische Zitrusfrüchte, Wildkräuter, salzige mineralische Note.

• Gaumen : Rund, frisch, weiche Tannine (durch Rolle/Gris), schöne Säure, zitronig/mineralischer Abgang, elegant und ausgewogen.

🍽️ Speisen- und Weinkombinationen:

Exquisit mit:

• Meeresfrüchte (Austern, Muscheln), gegrillter Fisch.

• Sommersalate, Tapas, mediterrane Küche.

• Frischkäse (Ziege, Burrata).

🕰️ Konsum & Service:

• Temperatur : 12°C

• Dekantieren : 15 Minuten empfohlen.

• Lagerfähigkeit : 5 Jahre, jetzt genießen.

🌟 Was es einzigartig macht:

Coume de Maliès ist ein Terroir-Weißwein, der aus ausgewählten alten Rebstöcken auf Schiefer- und Lehm-Kalk-Böden hergestellt wird. Der biologisch/biodynamische Anbau und die natürliche Vinifizierung (ohne Zusatzstoffe) vereinen Frische, Salzgehalt und aromatische Intensität in einem subtilen und lebendigen Stil.

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