🍷 Rotwein – Pays d'Oc

Cigalus – Gérard Bertrand: Ein außergewöhnlicher biodynamischer Rotwein, konzentriert, samtig und tief mediterran

Cigalus , ein wahrer Signature-Jahrgang des Weinguts Gérard Bertrand , stammt aus einem Weinberg, der seit 2002 nach den anspruchsvollen Prinzipien der Biodynamik bewirtschaftet wird. Diese komplexe Mischung edler Rebsorten bringt einen luxuriösen und intensiven Wein hervor, bei dem optimale Reife , rigorose Parzellenauswahl und Reifung in neuen Eichenfässern einen reichen, samtigen und perfekt ausgewogenen Ausdruck des Terroirs von Pays d'Oc formen.

🔍 Hauptfunktionen:

• Name : Gérard Bertrand Cigalus

• Bezeichnung : IGP Pays d'Oc

• Jahrgang : 2018

• Weinregion : Languedoc-Roussillon, Frankreich.

• Rebsorten : Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Syrah, Grenache, Caladoc, Carignan.

• Alkoholgehalt : 14,5 %

• Kultur : Biodynamisch , kontrollierte Erträge (25 hl/ha), über 15 Jahre alte Rebstöcke.

• Weinbereitung : Sortieren und Verkosten reifer Beeren, alkoholische Gärung, anschließend Reifung in neuen 225-Liter-Fässern vor der malolaktischen Gärung.

• Reifung : In neuen Eichenfässern mit ausgewähltem Holz, dann mindestens 1 Jahr in der Flasche vor der Vermarktung.

👁️ Geschmacksprofil:

• Auge : Intensive rubinrote Farbe mit mahagonifarbenen Reflexen.

• Nase : Konzentriert und kraftvoll, dominiert von sehr reifen schwarzen Früchten, gegrillten Gewürzen und gerösteter Eiche.

• Gaumen : Opulente und üppige Textur, samtige Tannine, Aromen von Brombeere, Schwarzkirsche und Pflaume, umhüllt von einem komplexen empyreumatischen Rahmen mit einem Hauch von Menthol.

• Abgang : Lang, elegant, mit perfekter Balance.

🍽️ Speisen- und Weinkombinationen:

Der Cigalus passt wunderbar zu:

• Gebratenes rotes Fleisch (Rind, Lamm)

• Geflügel in Soße (Ente, Perlhuhn)

• Reifer Käse (Comté, Cantal, alter Mimolette)

🕰️ Konsum & Service:

• Serviertemperatur : Servieren Sie bei etwa 16 °C.

• Zubereitung : 30 Minuten bis 1 Stunde vor dem Servieren dekantieren.

• Lagerfähigkeit : 8 bis 10 Jahre.

🌿 Engagement:

Gérard Bertrand ist ein Pionier der Biodynamik im Languedoc und verbindet technische Präzision mit tiefem Respekt vor dem Leben. Cigalus spiegelt diesen Ansatz in einem dichten, komplexen und strukturierten Wein wider, dessen Stil zugleich modern und bodenständig ist.

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