🍷 Rotwein – Côte-Rôtie

Domaine Pierre Gaillard: Intensiv, elegant und komplex

Ein ikonischer Rotwein aus dem nördlichen Rhônetal, hergestellt aus einem Terroir aus braunem Schiefer und Gneis (Côte Brune + Côte Blonde). 18 Monate in edlen Fässern gereift, vereint dieser Jahrgang 2023 aromatische Präzision, Frische und eine seidige Struktur und verkörpert den raffinierten Stil von Pierre Gaillard.

🔍 Hauptfunktionen:

• Weingut : Domaine Pierre und Jeanne Gaillard, bedeutende Persönlichkeiten der Côte-Rôtie, die sich einem Weinbau verschrieben haben, der das Terroir respektiert.

• Appellation : AOC Côte-Rôtie.

• Jahrgang : Côte-Rôtie

• Jahrgang : 2023

• Fassungsvermögen : 75 cl

• Rebsorten : 90 % Syrah, 10 % Viognier

• Alkoholgehalt : ca. 12,5 % vol.

• Reifung : 18 Monate in edlen Fässern (< 40 % neues Holz), integrierte Reifung, um Kraft und Eleganz zu verbinden.

👁️ Weinprofil:

• Auge : Tiefes, intensives und leuchtendes Rot.

• Nase : Ausdrucksstarkes Bouquet von schwarzen Johannisbeeren, schwarzen Kirschen und Veilchen, ergänzt durch süße Gewürze (schwarzer Pfeffer, getrocknete Veilchen) und eine rauchige/mentholartige Note.

• Gaumen : Flüssigkeit und Konzentration – feine und elegante Tannine, Körper, ausgeglichen durch eine mineralische Frische, mit einem langen und pfeffrigen Abgang.

🍽️ Speisen- und Weinkombinationen:

Perfekt zu:

• Gegrilltes Rindfleisch, Lammkeule, Wild in Soße.

• Kräftig gewürzte Gerichte: Entenbrust, Eintopf.
  💡 Vorschlag : Waldtaubensalami mit Trüffel, Schweinelende mit Kräutern.

🕰️ Konsum & Service:

• Idealtemperatur: 15–17 °C , leichte Belüftung empfohlen.

• Alterungspotenzial: 2027–2035 , herzlichen Glückwunsch zu einem Wein, der sich je nach Wunsch weiterentwickeln oder jung trinken lässt.

🌿 Terroir & Engagement:

• Grundstücke auf braunem Schiefer (Côte Brune) und Gneis (Côte Blonde), Süd-/Südostausrichtung, steiles Gelände mit Trockenmauern.

• Handwerkliche Weinbereitung: Handlese, vollständiges Entrappen, lange und schonende Mazeration, traditionelle Reifung ohne Filtration, um den Ausdruck des Terroirs zu bewahren.

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