🍇Weißwein – AOC Saint-Joseph

M. Chapoutier – Les Granits 2014: Mineralität und Langlebigkeit Marsanne

Ein ikonischer Chapoutier-Jahrgang aus einem Terroir aus Granitschiefer und Gneis am rechten Rhône-Ufer. 100 % Marsanne von alten Rebstöcken, bei voller Reife geerntet, drückt Kraft und Finesse in einem reichen und ausdrucksstarken Jahrgang 2014 aus.

🔍 Hauptfunktionen:

• Weingut : Herr Chapoutier, Pionier der Biodynamik (Demeter) und der Parzellenauswahl.

• Bezeichnung : AOC Saint-Joseph

• Jahrgang : Les Granits

• Jahrgang : 2014

• Fassungsvermögen : 75 cl

• Rebsorte : 100 % Marsanne (ausgewählt aus den ältesten Rebstöcken)

• Alkoholgehalt : 13,5 % vol.

• Weinbereitung und Reifung :

  • Ganze Pressung, teilweise Gärung in 600 l Fässern, der andere Teil in Edelstahltanks.

  • 8–10 Monate auf der Hefe unter regelmäßigem Aufrühren gereift.

👁️ Weinprofil:

• Auge : Golden, hell.

• Nase : Mineralische Noten (Kreide, Feuerstein), weiße Blüten (Holunderblüte, Lilie), Nuancen von Gewürzen (Tabasco), Honig und Wachs.

• Gaumen : Reichhaltig, ausgewogen, Steinobst (weißer Pfirsich, Melone), cremiger Apfel, Anis, Zitronengras, salziger und würziger Abgang, lang und komplex.

🍽️ Speisen- und Weinkombinationen:

Passt perfekt zu:

• Weißfisch in heller Sauce, Geflügel, Schalentiere

• Frischer Ziegenkäse, milde asiatische Küche
  💡 Vorschlag : Lachs-Blanquette, Hähnchen-Tajine mit eingelegter Zitrone

🕰️ Konsum & Service:

• Temperatur : 12–14°C

• Kellerpotenzial : 2015–2030 (oder sogar bis zu 50–75 Jahre!), Höhepunkt zwischen 2020–2040

🌿 Terroir & Engagement:

• Reben in Steillagen aus Granitschiefer/Gneis, Parzellenauswahl

• Zertifizierter biologisch-dynamischer Weinbau (Demeter)

• Parzellenweise Produktion, Weinbereitung in großen Fässern zur Erhaltung der Reinheit und Mineralität

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