🍇 Weißwein – IGP Côtes de Gascogne

Plaimont – Big Born in Gascogne: Fruchtig, lebendig & unkompliziert

Ein freundlicher und frischer Weißwein, hergestellt von der Genossenschaft Plaimont , einer modernen Signatur der Côtes de Gascogne. Der Jahrgang 2024 besteht hauptsächlich aus Colombard und Gros Manseng und vereint zitronige Lebhaftigkeit und salzige Frische in einem einfachen, aber ausdrucksstarken Stil.

🔍 Hauptfunktionen

• Weingut/Produzent : Plaimont, Referenz für GoTo-Weine (Côtes de Gascogne, Saint-Mont, Madiran).

• Appellation : IGP Côtes de Gascogne

• Cuvée : BIG – Born in Gascony Blanc

• Jahrgang : 2024

• Fassungsvermögen : 75 cl

• Rebsorten : Colombard und Gros Manseng, typisch und symbolträchtig für das Terroir der Gascogne.

• Alkoholgehalt : ≃ 12 % vol.

• Weinbereitung und Ausbau : Direktpressung, Gärung bei niedriger Temperatur in Edelstahltanks, Ausbau auf der Feinhefe, trockene Herstellung (< 2 g/l), Schraubverschluss (freundlicher und rostfreier Stil).

👁️ Weinprofil:

• Auge : sehr blasses Gelb, fast durchscheinend, glänzend.

• Nase : frische Zitrusnoten (Limette, Grapefruit), begleitet von exotischen Früchten (Passionsfrucht) und floralen Nuancen (Akazien, Geißblatt).

• Geschmack : Knackig, ausgewogene Säure, leichte Textur mit kräftigem, salzigem Abgang. Der Gros Manseng verleiht dem Wein eine krautige Frische, die ihn bekömmlich und lebendig macht.

🏆 Hinweise & Unterscheidungen:

• 87 Punkte – Wine Enthusiast (Jahrgang 2020): „Eine aromatische Mischung aus Kräutern, Honig, Frische und Säure … trinkfertig“

• Gilt als eines der besten Preis-Leistungs-Verhältnisse (Best Buy 2023) unter den Weißweinen im Südwesten.

🍽️ Speisen- und Weinkombinationen:

• Aperitif : ideal zu Austern, Schwertmuscheln oder frischen Tapas.

• Gemüsevorspeisen : roher Spargel (Frühling), Fenchel-Zitrus-Salate.

• Leichte Gerichte : Ceviche, Garnelen-Ceviche, gegrillter Weißfisch.
  💡 Tipp: Räucherlachs auf Toast oder würziger Kräutersalat.

🕰️ Konsum & Service:

• Serviertemperatur : 10–12 °C, um die aromatische Spannung zum Ausdruck zu bringen.

• Alterungspotenzial : Am besten jung (2024–2026) konsumieren, um seine Lebendigkeit und fruchtige Frische zu bewahren.

🌿 Terroir & Engagement:

• Mischung aus Reben, die an den Hängen des Gers mit ozeanischem Einfluss gepflanzt wurden – leicht sandiger Lehm (Côtes de Gascogne). Der gesamte Weinberg ist dem nachhaltigen Weinbau und HVE verpflichtet, mit traditionellen Rebsorten, optimierten Ernten (insbesondere nachts) und begrenzten Eingriffen im Keller.

• Der Jahrgang 2024, der durch einen kühlen Frühlings-/Sommereinbruch gekennzeichnet ist, offenbart eine bemerkenswerte Frische und eine perfekt ausgewogene Säure , ideal für diesen trockenen und frischen Stil.

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